Булгур се появи в руската кухня не много отдавна, но оттогава рецептите с нея бързо набират популярност. Тази зърнена култура се готви доста бързо, често действа като гарнитура или допълнителна съставка в различни ястия, както сладки, така и солени. Ще говорим за свойствата и техниката на правенето на булгур в бавна готварска печка, както и за рецепти с него в тази статия.

Какво е Bulgur и как да го приготвите

Bulgur е вид пшенична зърнена култура. Пшеничните зърна са предварително третирани с вряща вода, след това се изсушават и фино се натрошат. Булгур е широко представен в кухните на източните страни, в Индия и Пакистан.

Такива зърнени култури съдържат много витамини и полезни следи елементи, той е богат на сложни въглехидрати и фибри, следователно е подходящ за диетично хранене. Калориите на Bulgur са около 350 kcal. Продуктът има полезен ефект върху човешката храносмилателна система, ефективно почиства червата.

Булгур се приготвя по същия начин като обикновения бял ориз, освен ако не се измие толкова внимателно. Зърнените култури се изсипват със стръмна вряща вода в съотношение 1: 2, поставете да се готви и периодично се разбърква, като се гарантира, че тя не се придържа към дъното на чиниите. Булгур се готви бързо, не повече от 15 минути.

Привържениците на здравословните храни могат да парят пшеница, за да спести максималната полза в нея. В двойния котел можете да държите Bulgur по -дълго - около половин час. Кашата, приготвена за двойка, ще бъде много по -ронлива, отколкото варена във вода.

Групата често се използва в салати и за такава цел изобщо не се вари, а просто се увива с вряща вода за 2 часа. Водата, която не се абсорбира, впоследствие се източва през гевгир.

Булгур в бавна готварска печка се приготвя не по -сложно, отколкото в тиган. По правило те използват същата програма, в която кикат ориз. В зависимост от модела, опцията може да се нарече „каша“, „ориз“ или „елда“. Често зърнените култури се приготвят в универсален режим "гасене".

Булгур с пилешко месо, сушени кайсии и подправки в бавна готварска печка

Много рецепти за приготвяне на булгур са наситени с ориенталски цвят. В тях има острота и изобилие от подправки и сладки сушени плодове с ядки. Пример за такава рецепта ще опишем по -нататък и да направим булгур в бавна готварска печка, използваме:

• пилешки гърди - 300 g;
• лук - 1 компютър;
• bulgur - 1 чаша;
• вода - 2 чаши;
• курага - 100 g;
• шам -фъстък - 100 g;
• слънчогледово масло - 4 с.л.;
• чесън - 3 скилидки;
• изсушен кориандър - 1 ч.л;
• куркума - 1 ч.л;
• канела - 0,5 ч.л;
• остър пипер - ¼ ч.л.

По този начин ще приготвим булгур в бавна готварска печка:

1. Сваляме кожата от гърдата, измиваме филето и нарязваме на кубчета. Фино нарязани сушени кайсии и шам -фъстък, лук с чесън.
2. В слънчогледово масло в много по -много купа запържете лука с чесън. Първо изчакаме, докато лукът се подкопае, след това добавим чесъна и пречи на секундите от 30. За да направим това, трябва да използваме режима „печене“.
3. Дойде време за подправки - ние ги изсипваме в многократна форма, смесете се с лъч и чесън. Буквално след минута, когато масата е леко пържена, добавете пилешко филе заедно със сушени кайсии и ядки.
4. На този етап ястието е леко слънчеви бани. След няколко минути добавете суха булгур, запържете го за 3 минути и изсипете 2 чаши вряща вода. Вкусваме, сол.
5. Всичко в един и същ режим "печене" приготвяме булгур в бавна готварска печка за 30 минути.
6. В края на програмата смесваме всички съставки помежду си. В тази форма каша е готова за сервиране.

Булгур с аспержи, грах и сирене в бавна готварска печка

Тази рецепта наподобява подготовката на ризото. Само в ризото основната съставка е ориз и го заменихме с булгур. За да приготвим зърнени култури в бавна готварска печка, ще използваме:

• bulgur - 1,5 чаши;
• бяло половина -Дри вино - 1,5 чаши;
• дебел крем - 100 g;
• зехтин - 3 с.л.;
• бульон или вряща вода - 4 чаши;
• лук - 2 малки глави;
• чесън - 3 скилидки;
• настърган сирене - 1,5 чаши;
• зелен грах - 2 чаши;
• аспержи - 8 стъбла;
• сол.

Ето как ще приготвим булгур с аспержи и грах в бавна готварска печка:

1. Нарязахме крушките с малки кубчета, нарязахме скилидките чесън с чинии. В горещ зехтин в режим "пържене", запържете лука, след 10 минути добавяме чесън, ще пречи на 30 секунди.
2. Изсипете сух булгур, смесете се с лук, така че зърнените храни да бъдат наситени с горещо масло. Изсипете 2 чаши предварително загряван бульон или проста вряща вода. След 5 минути изсипете бяло вино. Постоянно разбъркваме ястието, следваме степента на готовност на зърнените култури, добавяме малко бульон.
3. Почистваме и нарязваме на парчета аспержи. Когато булгурът стане мек, добавете аспержи и сладолед или пресен зелен грах.
4. Докато аспержите се приготвят с каша, изпотявайки ренде. Щом аспержите станат меки, добавете сметана и сирене към булгура, смесете. Готвим булгура в бавна готварска печка за още няколко минути, докато сиренето се разтопи.

Bulgur Pilaf в бавна готварска печка

Bulgur е красив заместител на ориза в много ястия, дори в традиционния пилаф. Описваме рецептата за пилаф от булгур в бавна готварска печка, където ще използваме мляно месо, зеленчуци и сини сливи. Ето нашия списък на съставките:

• bulgur - 200 g;
• свинско кайма - 0,5 кг;
• лук - 1 компютър;
• снички - 100 g;
• растително масло - 4 с. Л.;
• моркови - 1 компютър;
• изсушена червен пипер - 1 ч. Л.;
• бульон - 0,5 L;
• магданоз, мента - на вкус;
• солта е на вкус.

Нека подготвим пилаф от булгур в бавна готварска печка:

1. Почистваме и нарязваме на малки парчета всички зеленчуци. Разделяме сини сливи на четвъртинки, нарязани пресен магданоз и мента.
2. Активираме режима на „печене“ на панела на устройството, загребваме маслото. Ние сме първите, които запърняват лука, ще отнеме около 5 минути. След това, заедно с лука, запържете моркова за още 3 минути. След това, в бъдеще пилаф, добавете сини сливи и червени паприка. Ще се намесваме и ще се потим за 2 минути.
3. Сега сложете кайма в ястието, смесете го добре със зеленчуци. След 10 минути пробийте Bulgur и изсипете горещ бульон или проста вряща вода.
4. Когато течността кипне, соли я. Готвим пилаф от Bulgur в бавна готварска печка за 30 минути.
5. След като изключите бавната готварска печка, добавете зелените към пилафа.

Булгур със зелени и сушени домати в бавна готварска печка

Много интересна гарнитура може да се направи от Bulgur и като пример ще дадем тази рецепта - бърза и проста. И ще ни трябват такива продукти за него:

• bulgur - 300 g;
• чесън - 4 зъба;
• лимони - 2 бр.;
• сушени домати - 200 g;
• масло - 50 g;
• растително масло - 100 g;
• сол на вкус;
• мента, магданоз, босилек - 1 пакет;
• рязко пипер - 1 бр.

Гответе Bulgur в бавна готварска печка според следната технология:

1. Вкарайте зърнените култури в многократната тенджера и изсипете вряща вода в съотношение 1: 2, сол. В режима на приготвяне на зърнените култури или в програмата „гасене“, ние готвим булгур в бавната готварска печка, докато течността изчезне напълно.
2. Добавете маслото към кашата, оставете го да достигне отоплението за още 10 минути.
3. Измийте зелените, нарязани. В купа разрешаваме растително масло с лимонов сок, натрошен чесън и фино нарязан пикантен пипер. Добавете там зелени и нарязани сушени домати.
4. Поставяме цялата тази смес в бавна готварска печка и разбъркваме с булгур. Страничното ястие е готово.

Плътна супа от булгур, агнешко, нахут и зеленчуци в бавна готварска печка

В тази рецепта използваме Bulgur като дебела супа - Shorba съставка. В такава супа има много компоненти, включително две сорта месо, изобилие от зеленчуци, подправки и билки. Шорбу с булгур в бавна готварска печка ще се подготвим от:

• bulgur - 150 g;
• нахут - 150 g;
• агнец - 300 g;
• пилешко филе - 300 g;
• zucchini - 1 PC.;
• моркови - 1 компютър;
• домати - 4 бр.;
• лимон - 1 бр.;
• картофи - 3 бр.;
• лука - 1 компютър;
• доматено паста - 3 с.л.;
• растително масло - 4 с. Л.;
• cINS, мента - 1 пакет;
• канела - 1/3 ч.л;
• zira - ½ ч.л;
• черен пипер, сол.

Ето как Сорба се приготвя с булгур в бавна готварска печка:

1. Ще отрежем месото с не много малки парчета - агнешко и пилешко месо. Почистваме всички онези зеленчуци, които трябва да бъдат почистени, просто измиваме останалото. Кубчета със средни размери. Ние покриваме ментата и килантрото.
2. Веднага изпращаме месо и зеленчуци в купата с многокук, сол, подправете с всички подправки, добавяме доматено паста, растително масло, нахут. Тоест, ние поставяме всичко в много по -много форма, с изключение на зелени, лимон и булгур.
3. Изсипете вряща вода в ястието до около половината от нивото на продуктите. Ние активираме програмата за гасене.
4. Захранвайте зеленчуци с месо за 20 минути. Понякога ги смесват.
5. Добавяме още 1,5 литра вряща вода в купата и къкрим още 50 минути в същия режим.
6. Изсипваме Булгур в ястието и го приготвяме в бавна готварска печка с други продукти за 10 минути.
7. Поставяме лимон и зелени преди презентацията. Нарязваме лимона на тънки кръгове и слагаме на чинии, след което щедро украсяваме порциите с нарязани билки.

Булгур и кайма в бавна готварска печка

Вместо обикновени месни кюфтета, опитайте се да правите кюфтета с булгур. Крупа ще ги направи великолепни и по -меки, ще даде по -ронлива последователност. За такова ястие използваме следното:

• bulgur - ¼ чаша;
• мързето месо - 500 g;
• брашно - 1 с.л.;
• лук - 1 компютър;
• чесън - 2 скилидки;
• сол пипер;
• кисело мляко без добавки - 200 ml;
• слънчогледово масло за пържене;
• зелени - 1 пакет.

Нека приготвим кюфтета от Булгур в бавна готварска печка като тази:

1. Версихме вода в чайника, изпарете булгура за половин час. Препоръчително е да вземете малки зърнени храни, създадени специално за котлети.
2. Ние много фино нарязваме крушката или я смиламе в месна мелница. Месото, ако е цяло парче, също се превръща в кайма.
3. Смесете кайма с лук, сол и черен пипер, брашно и задушена крупа. Смесете всичко старателно.
4. Изкупваме малки кюфтета от тази маса. Голямо не трябва да се прави, в противен случай те ще се разпаднат по време на пържене.
5. Загреем растителното масло в бавна готварска печка и запърняваме кюфтета с булгур до златиста хрупкава кора.
6. Смесете киселото мляко с нарязани зелени и натрошени чесън, содете соса на вкус.
7. Поливаме нашите кюфтета с кисело мляко и сервираме.

Булгур в бавна готварска печка. Видео