گوشت اردک از نظر طعم و مزه از نظر بوقلمون بوقلمون متفاوت است. علاوه بر این ، حاوی مؤلفه های مفیدتر برای بدن است. اردک اغلب برای ظروف منوی کودکان و بزرگسالان استفاده می شود. اجاق گاز آهسته به شما امکان می دهد گوشت آبدار و اشتها آور را بپزید ، مشروط بر اینکه این دستور العمل کاملاً مشاهده شود.

اردک در یک اجاق گاز آهسته با سیب زمینی

در اجاق گاز آهسته ، می توانید یک ظرف کامل و نه فقط یک پا بپزید. بنابراین می توانید بلافاصله گوشت را روی میز سرو کنید و به طور جداگانه غذای جانبی آن را بپزید. برای یک گراوی خوشمزه ، از هویج با پیاز استفاده کنید و برای باز کردن عطر گوشت اردک ، ادویه جات ترشی جات را به آن اضافه کنید ، به عنوان مثال دارچین و زنجبیل.

محصولات دستور العمل برای 4 بخش:

• چمن کوچک است - 4 قطعه.
• غلاف نخود فرنگی - 200 گرم ؛
• پیاز آنلاین - 2 رایانه.
• هویج بزرگ - 1 رایانه.
• سیب زمینی جوان - 5 عدد. ؛
• پودر زنجبیل - 1 قاشق غذاخوری ؛
• دارچین زمین - 5 گرم. ؛
• طعم کلاسیک سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• سیر خرد شده خام - 4 قطعه. ؛
• دیل تازه - 1 بسته نرم افزاری ؛
• فلفل معطر - 7 نخود فرنگی ؛
• نمک سنگ زنی بزرگ - به طعم.

مرحله مرحله -مرحله کار آشپزی:

1. برش اردک ها را در زیر آب جاری بشویید و حتما پس از آن خشک شوید. ماریناد به طور مساوی فقط سطح خشک گوشت را پوشش می دهد. در صورت لزوم ، بقیه گلدان ها را بیرون بکشید.
2. روی اجاق گاز ، یک حمام آب نصب کنید. هنگامی که آب جوش می یابد ، عسل را به ظرف اضافه کنید ، آن را ذوب کنید. سپس سس سویا را بریزید و ادویه جات ترشی جات (به جز فلفل با نخود فرنگی و نمک) بریزید. توده را کاملاً مخلوط کنید. نمک را به ماریناد اضافه نکنید ، زیرا این است که مایع را از گوشت بیرون می کشد. در نتیجه این ، اردک پس از پخت و پز خشک می شود.
3. هر ژامبون به خوبی با ماریناد رنده می شود ، اردک را درون ظرف تا کنید ، باقیمانده سس را درون آن بریزید. ظروف را بپوشانید و آن را به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید. هر 2 ساعت یک ظرف را تهیه کنید و گوشت را برای ترشی یکنواخت بچرخانید.
4. پاها را از ماریناد جدا کنید ، آنها را با پوست به کاسه multicooker با پوست به پایین و در یک ردیف منتقل کنید. ظرف باید سرد بماند. حالت فناوری را روی "سرخ کردن" نصب کنید ، درجه حرارت را به 100 درجه کاهش دهید. اردک را در بالا نمک بزنید و 20 دقیقه آن را سرخ کنید. برای اینکه چربی به تدریج اخراج شود ، درب چند کوکی باید بسته شود.
5. بعد از 20 دقیقه ، دما را به حداکثر علامت افزایش دهید ، اردک را بچرخانید و 10 دقیقه دیگر آن را سرخ کنید. بار دوم که شما نیاز به نمک زدن گوشت دارید ، زیرا ماریناد حاوی سس سویا شور است. همچنین از روغن نباتی برای سرخ کردن استفاده نکنید. چربی ناشی از اردک برای تهیه پاها از هر دو طرف کافی است.
6. در حالی که اردک سرخ شده از سبزیجات مراقبت کنید. هویج را بشویید ، تمیز کنید و به نوارهای خرد کنید. پیاز را در نیمی از حلقه ها برش دهید. شما می توانید از نخود فرنگی جوان به همراه غلاف استفاده کنید ، ابتدا آن را بشویید. سیر را تمیز کنید ، ریز خرد کنید یا از طریق مطبوعات خرد کنید.
7. سیب زمینی ها باید زمان بیشتری بکشند. به شکل جوان ، پوست به راحتی با یک اسکرابر برداشته می شود. میوه ها را با یک مکعب بسیار بزرگ برش دهید ، آب بریزید. سیب زمینی ها را به مدت 10-15 دقیقه در مایع سرد بگذارید. سپس بیرون بیاورید و خشک کنید. بنابراین بقایای نشاسته را حذف می کنید.
8. پس از فرآیند سرخ کردن ، سیب زمینی های شسته شده را درون کاسه ، هویج با پیاز و نخود فرنگی فلفل بار کنید. چربی اردک را بریزید ، 0.5 آب جوش یا آبگوشت 0.5 را به آن اضافه کنید. پاتول را مخلوط کنید. گوشت را به مدت 30 دقیقه بپزید. برای این کار برنامه خاموش را انتخاب کنید.
9. سبزیجات تازه را بشویید ، آب باقی مانده را به خوبی تکان دهید و تا حد زیادی برش دهید. بعد از 20 دقیقه از شروع خاموش ، نخود فرنگی معمولی ، سیر و جوان را روی گوشت بارگذاری کنید. با یک درب بسته ، تهیه ظرف را به سیگنال صدا ادامه دهید.
10. ظرف را به شکل تمام شده بگذارید تا 15 دقیقه دیگر توسط عطر به تصویب برسد. پاهای اردک را با خیار ترشی یا سالاد سبزیجات تازه سرو کنید.

اردک را در یک اجاق گاز آهسته خرد کرده است

کلم سفید معمولی به شما در پختن گوشت اردک بدون چربی چربی کمک می کند. تمام چربی ها پس از سرخ کردن پاها به کلم جذب می شوند و همچنین آن را با عطر آن اشباع می کنند. چنین سبزیجات به عنوان یک غذای جانبی مناسب یک اردک است.

لیست مواد تشکیل دهنده برای 5 بخش با توجه به دستور العمل:

• اردک Khornka میانه - 4 قطعه. ؛
• سر کلم سفید کوچک است - 0.5 قطعه.
• سیب زمینی خام متوسط \u200b\u200b- 5 قطعه. ؛
• هویج ، پیاز - 1 رایانه. هر کس؛
• برگهای لاورا کاملاً - 3 قطعه.
• ترکیبی از فلفل ها با نخود فرنگی یا زمین - برای طعم دادن.
• نمک آشپزخانه - 2 قاشق غذاخوری ؛
• گوشت یا آب گیاهی - 250 میلی لیتر.

نحوه قرار دادن اردک با کلم در یک اجاق گاز آهسته:

1. گوشت اردک را روی باقیمانده های گلدان بازرسی کنید ، آنها را با موچین پاره کنید. اردک را به آرامی با آب سرد بشویید. پاها را روی یک حوله کاغذی قرار دهید تا مایع اضافی در آن جذب شود. برای سرخ کردن ، پوست باید کاملاً خشک بماند.
2. طبق این دستور العمل ، پوست روی پاها باید باقی بماند. بر روی آن ، قبل از ظهور گوشت ، برش های شسته و رفته ای ایجاد کنید ، پاها را با نمک مالش دهید. این امر باعث می شود که سریع چربی ذوب شود ، در نتیجه یک پوسته ترد پاها را روشن می کند.
3. گوشت اردک باید در برنامه سرخ کردن پخته شود. اجاق گاز آهسته را روشن کنید ، دمای 120 درجه را تنظیم کنید. برای سرخ کردن همه پاها به نیم ساعت نیاز خواهید داشت. اردک را در دسته های 2 قطعه آماده کنید.
4. ابتدا گوشت را با پوست در قسمت پایین کاسه قرار دهید ، سپس به طرف دیگر بپیچید و همچنان گوشت را سرخ کنید تا طلایی شود. شروع به سرخ کردن اردک از قسمت فوقانی مهم است ، زیرا در زیر پوست است که چربی زیادی جمع می شود. روغن برای پخت و پز لازم نیست. گوشت سرخ شده را روی بشقاب قرار دهید. بعد از پختن اردک در کاسه ، چربی را بگذارید.
5. کمان را با هویج و سیب زمینی پوست بگیرید. پرتو را با نیمه حلقه برش دهید ، هویج را درون نوارها خرد کنید. سیب زمینی ها را با یک مکعب برش دهید ، 20 دقیقه آب بریزید. سپس قطعات را با آب سرد بشویید. در این حالت ، قسمت اضافی نشاسته شسته می شود و وارد ظرف نمی شود. حتما سیب زمینی ها را از مایعات اضافی خشک کنید ، در غیر این صورت باعث اسپری روغن داغ می شود.
6. برگهای فوقانی را روی سر کلم بردارید ، بقیه را با چاقو خرد کنید. اندازه کلم خرد شده باید روشی باشد که شما برای Borsch می پزید. سبزیجات را درون یک ظرف عمیق ، نمک قرار دهید ، با دستان خود خرد کنید. بنابراین کلم شروع به ترشح آب آن می کند.
7. اجاق گاز آهسته را به گزینه "سرخ کردن" بگذارید. هنگامی که چربی اردک گرم می شود ، پیاز را درون مولتیچان و بعد از 5 دقیقه هویج بار کنید. برای 5 دقیقه دیگر مواد تشکیل دهنده را ادامه دهید. در حین پخت و پز ، سبزیجات را برای سرخ کردن یکنواخت هم بزنید.
8. بعد از پختن هویج با پیاز ، کلم را اضافه کنید. آن را به مدت 10 دقیقه در چند ساخته شده سرخ کنید. همچنین ، اغلب آن را با یک اسپاتول هم بزنید تا کلم از پایین نپذیرد. در حین پخت و پز ، مقدار کلم کاهش می یابد که این یک هنجار است.
9. اجاق گاز آهسته را خاموش کنید ، سیب زمینی ها را درون کاسه بار کنید ، چاشنی ها و برگ خلیج را اضافه کنید. گوشت اردک را به سبزیجات منتقل کنید ، آبگوشت را بریزید. هنگام استفاده از آبگوشت گوشت ، طعم غنی به وجود می آید. برای کاهش مقدار کالری ظرف ، آبگوشت را از سبزیجات اضافه کنید.
10. مواد موجود در کاسه را مخلوط کنید. نیازی به محصولات نمکی ندارید. به یاد داشته باشید که چکش را با نمک مالیده اید و کلم را با چاشنی مالیدید. ظرف را به مدت 90 دقیقه روی برنامه خاموش با یک درب بسته بپزید. اردک با کلم به شما اجازه می دهد بعد از 10-15 دقیقه ایستادن بایستید. پس از آن ، حتماً برگ خلیج را از ظرف جدا کنید ، زیرا با تماس طولانی با محصولات ، طعم تلخی به آنها می دهد. پاهای اردک را می توان به عنوان یک ظرف جداگانه سرو کرد.
11. برای تهیه طعم ترش از گوجه فرنگی ، از خمیر گوجه فرنگی یا سبزیجات تازه برای گرانش استفاده کنید. برای انجام این کار ، خمیر باید در آبگوشت رقیق شود و سپس به پاها اضافه شود. گوجه فرنگی ابتدا باید با پیاز و هویج سرخ شود ، فقط حتماً پوست را با آب جوش از آنها جدا کنید.

داستانهای خرد کردن با سس خامه ای در یک اجاق گاز آهسته

سس خامه ای بر اساس خامه ترش یا خامه ، گوشت اردک ها را ظریف تر و معطر تر می کند. هنگام تهیه پرنده ، آنها را به سس اضافه کنید. برای کاهش اشباع ظرف از این ماده با مقدار چربی کمتری استفاده کنید. در هنگام خاموش کردن اردک ، می توانید یک زن و شوهر سیب زمینی را با ادویه جات ترشی جات تهیه کنید.

لیست مواد تشکیل دهنده پخت و پز 4 رایانه. پاهای اردک:

• خامه ترش با مقدار کم چربی - 1.5 قاشق غذاخوری. ؛
• آب تصفیه شده داغ - 1 قاشق غذاخوری ؛
• هر آرد - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• سس سویا بدون افزودنی - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• آب لیمو - 50 میلی لیتر ؛
• میخک های خام سیر - 3 قطعه. ؛
• سیب زمینی جوان با اندازه متوسط \u200b\u200b- 4 قطعه. ؛
• هر سبزی تازه - به طعم و مزه ؛
• از ادویه جات ترشی جات: گشنیز ، حمل ، نمک ، فلفل زمینی ، پاپریکا تا طعم.

نحوه پخت گوشت اردک در یک اجاق گاز آهسته:

1. ژامبون را به همان روشی که در بالا توضیح داده شد آماده کنید (بشویید ، پرهای باقیمانده را بردارید ، برش های طولی ایجاد کنید). حتماً گوشت را از رطوبت خشک کنید ، در غیر این صورت ماریناد کل را می کشد و گوشت را خیس نمی کند.
2. گوشت اردک دارای عطر و طعم قوی است ، بنابراین استفاده از ادویه های غنی لازم است. مخلوط آنها را آماده کرده ، در یک قابلمه خشک گرم کرده و سپس به خامه ترش اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید. به طور مداوم سس را هم بزنید ، سس سویا و آب لیمو را در قسمت هایی بریزید. ماریناد باید یک قوام همگن داشته باشد.
3. پاها را درون تابه قرار دهید ، ماریناد را به آنها اضافه کنید و به طور مساوی آن را بین پاها توزیع کنید. ظرف را با فیلم چسبنده محکم کنید ، به مدت 8 ساعت در یخچال قرار دهید. اگر تکه های گوشت بزرگ باشد ، می توان زمان را افزایش داد.
4. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، آن را بزرگ کنید. اگر از میوه های جوان استفاده می کنید ، آن را به طور کلی بگذارید. اندازه بزرگ قطعات سیب زمینی لازم است ، زیرا اردک برای مدت طولانی آماده می شود. فراموش نکنید که سبزیجات را در چندین آب بشویید تا نشاسته اضافی را بشویید.
5. گوشت را بعد از ترشی در آرد با نمک قرار دهید. اردک را بر روی برنامه "سرخ کردن" سرخ کنید تا پوسته ظاهر شود. از درجه حرارت بالا استفاده کنید و حتماً ابتدا اردک را با پوست در پایین قرار دهید. برای سرخ کردن 4 پا برای حدود 20 دقیقه مورد نیاز است. حذف تدریجی چربی در این دستور العمل ضروری نیست ، زیرا اردک علاوه بر این در سس خاموش می شود.
6. تمام پاها را به Multicash منتقل کنید ، آنها را با آب گرم بریزید تا پوشش ظرف را خراب نکنید. ماریناد باقیمانده را منتقل کرده و خوب مخلوط کنید. یک ظرف بخار را در بالا نصب کنید. سیب زمینی ها را از رطوبت آن خشک کنید ، آن را نمک بزنید. درب را ببندید ، سوراخ را روی آن باز کنید.
7. یک اردک را با سیب زمینی در برنامه "خاموش کننده" به مدت 60 دقیقه آماده کنید. بعد از سیگنال ، درب را با دقت باز کنید ، زیرا بخار گرم می تواند شما را بسوزاند. سینی را با دقت بردارید ، پاها را بیرون بیاورید و آنها را روی صفحه بگذارید. سیب زمینی ها را در این نزدیکی قرار دهید ، با یک سس خامه ای روی بالا بریزید و با گیاهان آن بپاشید.

پاهای اردک با سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته

همزمان با گوشت اردک ، می توانید یک گراوی خوشمزه تهیه کنید. سبزیجات نه تنها سس را طعم می دهند ، بلکه یک اردک را با عطر خود آغشته می کنند. همچنین ، چربی اردک با عناصر مفید با گراوی باقی خواهد ماند. به جای قارچ ، می توانید از بادمجان استفاده کنید.

تعداد محصولاتی که شما نیاز دارید:

• بخش هایی از اردک - 5 قطعه. ؛
• فلفل بلغاری - 1 کامپیوتر ؛
• لوبیای پچ تازه - 150 گرم. ؛
• بادمجان جوان کوچک - 1 رایانه.
• هویج و پیاز-شال-1 رایانه شخصی ؛
• آبگوشت گوشت - 2 مولتیچان ؛
• سس خردل - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• عسل مایع - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• برش های سیر خام - 2 قطعه. ؛
• ادویه جات ترشی جات: زنجبیل ، گشنیز ، نمک ، کاری برای طعم دادن.

مرحله -بر روی اردک پخت و پز با سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته:

1. برای یک دستور العمل ، از پاهای کوچک استفاده کنید. اگر موارد بزرگی دارید ، برای تهیه یکنواخت آنها را در 2 قسمت به 2 قسمت برش دهید. اردک را بشویید ، حتماً خشک کنید و بقیه گلدان ها را بردارید. در قسمت جلوی پاها ، پوست را در امتداد قطعه برش دهید بدون اینکه گوشت را لمس کنید.
2. در یک کاسه جداگانه ، یک ماریناد را برای پاها آماده کنید. عسل را با سس خردل هم بزنید ، سپس به نوبه خود ادویه ها را وارد کنید. برای اینکه سریع پوسته را از سیر خارج کنید ، هر دندان را با تیغه چاقو فشار دهید. خمیر را خرد کرده و به عسل اضافه کنید. ظرف را با مخلوط در حمام آب تنظیم کنید. کمی ماریناد را کمی عجله کنید ، دائماً آن را هم بزنید.
3. گوشت را با ماریناد روشن کنید ، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید ، آن را با فیلم چسبنده بپوشانید. گوشت باید حدود 8 ساعت در یک مکان خنک راهپیمایی شود. همچنین می توانید یک اردک را در کل شب در سس بگذارید. در این مدت ، گوشت بیشتر توسط ادویه ها تغذیه می شود و نرم تر می شود.
4. بادمجان های جوان دانه های کوچکی دارند ، بنابراین می توان از خمیر آنها به طور کامل استفاده کرد. اما فقط شما باید تلخی را از سبزیجات خارج کنید. برای انجام این کار ، ابتدا پوست را برداشته و سپس خمیر را با یک مکعب برش داده و آن را با آب خنک و نمک بریزید. بعد از 15-20 دقیقه ، آب را تخلیه کرده و قطعات را خشک کنید.
5. لوبیای پچ تازه باید 5-7 دقیقه از قبل از جوش باشد تا نرم شود. غلافها را مرتب کنید ، دمها را برش دهید ، از شن بشویید. آب جوش را بعد از جوش زدن ، سبزیجات را به آب یخ منتقل کنید. بنابراین ، شما روند پخت و پز را متوقف می کنید.
6. سبزیجات را به زیبایی برش دهید. فلفل زنگ و هویج را به شکل نی و پیاز در نیمی از حلقه ها خرد کنید. از پیاز پیاز استفاده کنید ، زیرا دارای طعم نرم و رنگ غیرمعمول است. سعی کنید قطعاتی را انجام ندهید که نازک نباشد ، در غیر این صورت به سرعت پیچ خورده می شوند.
7. این دستور العمل شامل خاموش شدن اردک طولانی مدت است ، بنابراین برشته اولیه پاها باید در دمای بالا انجام شود. چربی ناشی از اردک برای تمام وقت پخت و پز وقت دارد. اجاق گاز آهسته را روی برنامه "پخت" نصب کنید ، دمای موجود در منو را بگذارید.
8. در مولتیچان از قبل گرم شده ، پاهای ترشی ، نمک را قرار دهید. ابتدا آنها را با پوست به پایین قرار دهید ، سپس بعد از 15 دقیقه به طرف دیگر بپیچید. 10 دقیقه گوشت را سرخ کنید. ماریناد ، که باقی مانده است ، آن را دور نمی کند ، برای سس مورد نیاز خواهد بود.
9. گوشت تمام شده را از اجاق گاز آهسته جدا کنید ، حالت را تغییر ندهید. در چربی اردک ، اولین پیاز را به سایه شفاف سرخ کنید ، سپس بادمجان را با هویج بار کنید. بعد از 5-7 دقیقه ، فلفل شیرین را به سبزیجات اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه همه را با هم سرخ کنید. مواد را به طور مداوم هم بزنید تا آنها بسوزانند.
10. منوی Multicooker را در مورد عملکرد "Stewing" گزارش دهید. گوشت سرخ شده قبلاً و بقایای ماریناد را به کاسه اضافه کنید. سپس آبگوشت را بریزید ، لوبیای پچ را بارگیری کنید. برای کاهش مقدار چربی ظرف ، از آب جوشانده به جای آبگوشت استفاده کنید. همه چیز را هم بزنید و 60 دقیقه خاموش را شروع کنید. با سیب زمینی سرو کنید.

اردک Khurnochka در یک اجاق گاز آهسته با سیب کارامل

گوشت اردک با سیب های کاراملیزه ترکیب شده است که بر طعم گوشت تأکید می کند. اردک را می توان نه تنها کل ، بلکه برای استفاده از قطعات جداگانه لاشه ، به عنوان مثال ، یک پا تهیه کرد. گوشت موجود در استخوان در اجاق گاز آهسته آبمیوه گیری خود را حفظ می کند ، زیرا تمام رطوبت در داخل کاسه گردش می کند. به سیب ها با طعم ترش ترجیح دهید تا عطر اردک کاملاً باز شود.

لیست مواد لازم برای دستور العمل:

• پاهای اردک میانی - 4 قطعه. ؛
• سیب متوسط \u200b\u200b- 2 قطعه. ؛
• شکر معمولی + برای کارامل روی سیب - 5 قاشق غذاخوری. ل.
• خردل به شکل سس - 20 گرم ؛
• پاپریکا دودی ، نمک ، زردچوبه - به دلخواه آنها.

نحوه پخت و پز اردک با سیب به طرز خوشمزه ای:

1. اردک را با آب سرد بریزید ، نیم ساعت بگذارید. سپس مایع را تخلیه کنید ، پاها را بازرسی کنید و بقایای پرها را بکشید. هر قسمت را کاملاً خشک کنید. برای این کار از دستمال مرطوب یا حوله کاغذی استفاده کنید. از آنجا که گوشت ترشی می شود ، یک سطح خشک روی آن لازم است.
2. ترکیبی را برای اردک های ترشی تهیه کنید. پاپریکا و 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل. شکر با خردل. بهتر است از شکر قهوه ای برای سس استفاده کنید. معطر تر و سالم تر است. مخلوط را روی گوشت بمالید ، بدون اینکه مناطق خشک را ترک کنید ، با دستان خود خوب مالش دهید. آن را در یخچال بگذارید تا حدود 7-8 ساعت ادویه جات ترشی جات بخورید. حتماً ظرف را با گوشت بپوشانید تا پوست از آن دور نشود. اگر آن را روی میز در دمای اتاق بگذارید ، می توانید 5 ساعت زمان مصرف گوشت را 5 ساعت کاهش دهید.
3. پاهای چمدان را به پایین به پایین مولتیچرهای سرد ، نمک قرار دهید. گوشت را پشت سر هم قرار دهید تا به طور مساوی آماده شود. روغن اضافه نکنید ، زیرا مقدار زیادی چربی اردک وجود خواهد داشت که برای سرخ کردن کافی است.
4. ظرف را در اجاق گاز آهسته نصب کنید ، آن را در برنامه "سرخ کردن" روشن کنید. گوشت اردک به دمای پخت و پز کم و مدت طولانی نیاز دارد تا از همه چربی ها محافظت شود.
5. بنابراین ، زمان را برای 40 دقیقه و میانگین دمای تعیین کنید. اردک را به مدت 20 دقیقه با یک پوشش بسته از یک طرف سرخ کنید ، سپس آن را روی دوم بچرخانید ، دوباره نمک کنید و در مورد انتهای فرآیند به سیگنال بپزید. برای تهیه اردک ، به جای حالت "سرخ کردن" ، می توانید از گزینه "پخت" استفاده کنید.
6. بعد از سرخ شدن (بعد از 40 دقیقه) ، 50 میلی لیتر به اشتراک بگذارید. آب در Multichash ، دوباره اجاق گاز آهسته را ببندید و اردک را به مدت 15 دقیقه در برنامه "خاموش کردن" قرار دهید. این زمان برای تهیه سیب کافی است. میوه ها را بشویید ، با دستمال مرطوب پاک کنید ، پوست را برش دهید. سیب ها را به نصف برش دهید ، دانه ها و غشاها را برش دهید. خمیر را روی برش ها خرد کنید.
7. هنگامی که پاها خاموش شد ، اجاق گاز آهسته را خاموش کنید ، گوشت را بیرون بیاورید ، پس از سرخ کردن اردک در کاسه ، چربی را بگذارید. شکر را به آن بریزید ، برنامه "پخت" یا "پخت" را به مدت 20 دقیقه روشن کنید. پوشش باید باز باشد.
8. شکر را با اسپاتول هم بزنید تا کاملاً حل شود. سپس سیب را به آن اضافه کنید. اغلب برش ها را بچرخانید ، بنابراین کارامل به طور مساوی تکه های میوه را می پوشاند. یک خالی از اردک را به همراه سیب و سس ، که بعد از پخت و پز باقی مانده است ، سرو کنید.

اردک -با پیاز در یک اجاق گاز آهسته

یک دستور العمل کلاسیک برای پخت و پز در یک چندکره از پاهای اردک ، یک ظرف با افزودن سبزیجات در نظر گرفته می شود. بنابراین ، علاوه بر گوشت ، می توانید یک سس معطر را که با طعم اردک آن تغذیه می شود ، جوش دهید. غالباً هویج با پیاز به پاها اضافه می شود. این سبزیجات علاوه بر طعم ، در هنگام آماده سازی آن آبدار از گوشت باقی می مانند.

محصولات برای 5 وعده با توجه به دستور العمل:

• mromols Dram Horrochic - 0.5 کیلوگرم ؛
• هویج کوچک - 1 رایانه.
• رایانه های پیاز یا پیاز 2. ؛
• میخک سیر - 3 قطعه. ؛
• آبگوشت مرغ یا آب - 2 مولتیچان ؛
• جعفری ، شوید به طعم و مزه ؛
• زردچوبه ، نمک ، مخلوطی از فلفل ها ، به طعم و مزه.

روند پخت و پز پاهای اردک با سبزیجات:

1. گوشت اردک باید به روشی خاص تهیه شود ، زیرا یک لایه چربی ضخیم در بالای مرغ قرار دارد. پاها را به خوبی زیر شیر بشویید ، آن را روی میز بگذارید و آنها را با دستمال مرطوب یا حوله آشپزخانه تهیه کنید. مایع اضافی از سطح پوست باید کاملاً از بین برود ، زیرا از تشکیل پوسته ترد در هنگام پخت و پز جلوگیری می کند.
2. بر روی هر پاها باید برش هایی را به عمق گوشت انجام دهد. در امتداد قطعه با چاقو اجرا کنید. این روش باعث می شود که به سرعت چربی چربی را سوگوار کنید و این باعث می شود لایه چربی بین پوست و گوشت موجود در محصول نهایی از بین برود.
3. پس از آن ، با نمک خوب مالش دهید. توصیه می شود برای این کار از نمک دریایی بزرگ سنگ زنی استفاده کنید. کریستال های بزرگی دارد که به تدریج ذوب می شود و با طعم آن در کل فرآیند خورش گوشت اشباع می شود.
4. اردک را آماده کنید. Multicooker را در برنامه "سرخ کردن" روشن کنید ، اما آن را راه اندازی نکنید. اگر چنین حالت وجود ندارد ، از گزینه گزینه استفاده کنید. اردک را به پایین پوست به پایین ظرف سرد قرار دهید ، دمای سرخ کردن را به پایین ترین علامت کاهش دهید ، "شروع" را فشار دهید.
5. بعد از 5 دقیقه ، دما در منوی Multicooker در سطح متوسط \u200b\u200bو بعد از 5 دقیقه بعد بالابر به حداکثر تنظیم می شود. پاها را در این حالت سرخ کنید تا پوسته مورد نظر. گوشت را فقط از قسمت فوقانی که پوست در آن قرار دارد بپزید. چنین افزایش فاز دما در هنگام سرخ کردن اردک به تدریج چربی را جوش می دهد.
6. سپس پاها را بچرخانید و 5-7 دقیقه دیگر آنها را سرخ کنید تا یک پوسته طلایی روی گوشت ظاهر شود. اگر یک ژامبون با اندازه بزرگ داشته باشید ، می توان زمان را افزایش داد. اگر کل اردک در کاسه جای نمی گیرد ، آن را در چندین مرحله سرخ کنید. اما در این نسخه از پخت و پز ، شما باید هر بار به رژیم دما پایبند باشید.
7. شما می توانید یک خالی از اردک را نه تنها در یک اجاق گاز آهسته ، بلکه در یک تابه نیز حصار کنید. همچنین گوشت را با پوست روی سطح ظروف قرار دهید. مشاهده افزایش تدریجی در دمای پخت و پز بسیار مهم است. در غیر این صورت ، پوست به سرعت سرخ می شود و چربی وقت نخواهد داشت که دور شود و روی اردک بماند.
8. بعد از سرخ کردن پاها در کاسه ، آنها را به یک ظرف جداگانه منتقل کنید. پس از پختن گوشت در Multicacha ، چربی را بگذارید. پیازها را با هویج از قبل تمیز کنید ، به هر طریقی برش دهید. آنها را به مدت 10 دقیقه در چربی اردک سرخ کنید یا تا زمانی که پوسته طلایی به نظر برسد. دائماً مواد را برای سرخ کردن یکنواخت هم بزنید. به عقب ، پاها را به سبزیجات تغییر دهید.
9. کباب اولیه سبزیجات باعث می شود که آبشار معطر تر و اشتها آور باشد. اما همچنین می توانید پیاز را با هویج خام بارگیری کنید. بنابراین آنها طعم ظریف تری خواهند داشت ، اما نه چندان معطر.
10. به جز برش های سیر و گیاهان تازه ، ادویه ها را به مواد تشکیل دهنده اضافه کنید. آبگوشت را درون کاسه بریزید. درعوض ، می توانید از آب جوش برای به دست آوردن طعم کمتر اشباع استفاده کنید. در این مرحله ، نیازی به نمک ظرف نیست ، به خاطر داشته باشید که چکش را با نمک مالیده اید. در دستور العمل ، می توانید از سبزیجات با سیر به صورت خشک استفاده کنید. در این نسخه از پخت و پز ، آنها باید تا زمان خاموش شدن گوشت به آبگوشت اضافه شوند تا به تدریج عطر خود را فاش کنند.
11. محصولات را به خوبی در کاسه مخلوط کنید ، درب چندکلهر را ببندید. در منو ، روی برنامه "خاموش کردن" کلیک کنید. یک اردک را به مدت 30 دقیقه آماده کنید. در ضمن سیر خام را خرد کنید. فقط باید بعد از 20 دقیقه از شروع گوشت خورش بارگیری شود.
12. بعد از سیگنال ، منوی Multicooker را در "Autopodic Got" تنظیم مجدد کنید. جعفری خرد شده را بارگیری کنید ، محتویات کاسه را مخلوط کنید ، درب آن را ببندید و بگذارید 10-15 دقیقه گوشت تولید شود. یک اردک را با هر ظرف جانبی روی میز سرو کنید. سبزیجات تازه نیز مناسب هستند.

اردک یک ماده مکرر در غذاهای روزمره نیست ، زیرا گوشت آن حاوی مقدار زیادی چربی است. اما زنان خانه دار باتجربه از پاهای اردک امتناع نمی ورزند ، زیرا آنها می دانند چگونه آنها را به درستی آماده کرده و به چربی کمک کنند. دستور العمل شرح داده شده به شما در تهیه یک غذای معطر و خوشمزه کمک می کند. نوش جان!

درام Horshook در یک اجاق گاز آهسته با سیب زمینی ، فیلم