Чахохбили – это национальное грузинское мясное блюдо. Первоначально его готовили из фазана, но сейчас чахохбили готовят из любого мяса домашней птицы. Считается, что оригинальное чахохбили готовится в вине, на самом деле – это всего лишь один из рецептов популярного мясного блюда. Тем не менее, в чахохбили обязательно должны входить такие ингредиенты: куриное мясо, лук, помидоры и приправы – все это необходимо не варить, не жарить, не запекать, а именно томить на огне. Именно поэтому функция «Тушение», которой оснащены все мультиварки, как нельзя кстати, если вы решили приготовить это блюдо. Специалисты утверждают, что чахохбили в мультиварке получается очень вкусным, к тому же блюдо, приготовленное таким образом, не теряет витамины и различные полезные вещества.

Чахохбили в мультиварке: секреты приготовления

Грузинские блюда обязательно должны быть острые и приправленные различными специями, а чахохбили – вовсе не исключение из правил. Прежде чем готовить это блюдо, необходимо внимательно изучить все секреты, чтобы у вас получилось классическое блюдо, а не просто тушеное мясо. Тем более, если вы собираетесь готовить чахохбили в мультиварке.

1. Кусочки птицы должны быть до румяной корочки обжарены на сухой сковороде – без жира или масла, исключительно в собственном жиру.
2. На том жиру, который остался от птицы, обжариваются овощи лук.
3. Чахохбили тушится в большом количестве томатного соуса.
4. Томатный соус необходимо готовить из свежих помидор: томаты необходимо обдать кипятком, удалить кожицу и измельчить мякоть (желательно блендером).
5. Магазинную томатную пасту в классическом рецепте чахохбили не используют, но если нет возможности приобрести помидоры, то выбирайте самую лучшую томатную пасту, которая не содержит яблочное пюре, красителей и крахмала.
6. Овощи – это еще один важный пункт приготовления чахохбили в мультиварке – их должно быть много, но они могут быть самыми разнообразными – на усмотрение повара.
7. Лучше всего с мясом птицы сочетаются такие овощи: морковь, перец, картофель, фасоль и т.д.
8. Если в чахохбили много овощей, то его подают без гарнира – как отдельное блюдо.
9. Если в чахохбили мало овощей, то мясо подают с гарниром. В принципе, в качестве гарнира можно использовать любые каши, макаронные изделия или тушеные овощи, но, конечно, лучше всего чахохбили подавать с рисом, гречкой или картофелем.
10. В чахохбили должно быть очень много лука.
11. В чахохбили не добавляют воду! Жидкость должна быть натуральной – это влага из овощей, а также мясной сок.
12. В крайнем случае, если чахохбили вы будете подавать к столу не как отдельное блюдо, а вместе с гарниром, добавляют вино или вино, разведенное с водой.
13. Не забывайте о специях! Обязательны в чахохбили популярные национальные специи: шафран, хмели-сунели, лавровый лист, острый перец. Их должно быть много.
14. Обязательно к чахохбили в мультиварке подавать лаваш – национальный грузинский хлеб.

Чахохбили в мультиварке: готовим с болгарским перцем

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

• куриные бедра – 6-7 шт.;
• лук – 4-5 шт.;
• сладкий перец – 5-6 шт.;
• томаты – 5-6 шт.;
• соль;
• специи;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Куриное мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками.
2. Выбрать в мультиварке режим «Жарка» или «Выпечка».
3. Сложить курицу в мультиварку, кусочки обжаривать, пока не появится золотистая корочка.
4. Лук нашинковать полукольцами.
5. Лук добавить в мультиварку к мясу – обжаривать 5 минут.
6. Перец порезать полосками.
7. Добавить перец в мультиварку к мясу – обжаривать 10 минут.
8. Помидоры обдать кипятком, снять кожуру, измельчить при помощи блендера.
9. В том случае, если нет свежих помидор, можно заменить их консервированными (но только в собственном соку!) или качественной томатной пастой (3 ст.л.).
10. Добавить томаты в чашу мультиварки.
11. Влить к мясу 1,5 литра куриного бульона (можно заменить водой).
12. Посолить и поперчить блюдо, добавить по вкусу специи, которые вам нравятся (но только грузинские!).
13. Тушить чахохбили в мультиварке около 50 минут.
14. Перед тем как выключить мультиварку, необходимо добавить нарезанную зелень: укроп, базилик, кинза.

Чахохбили в мультиварке: готовим с вином

Это один из самых старых рецептов приготовления чахохбили, для его реализации вам необходимо:

• курица – 1,5 кг;
• лук – 4 шт.;
• томаты – 4 шт.;
• вино (полусладкое красное) – 100 мл;
• перец (стручок острого) – 1 шт.;
• чеснок – 4-5 зубков;
• соль;
• перец;
• хмели-сунели;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Курицу нарезать кусочками.
2. Томаты обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать кубиками.
3. Лук нашинковать полукольцами.
4. Чеснок мелко измельчить при помощи ножа.
5. Стручок перца нарезать полосками.
6. Зелень сначала вымыть и высушить, затем измельчить.
7. Куриное мясо обжарить в мультиварке до румяной корочки – для этого используйте режим «Выпечка».
8. Добавьте к мясу все ингредиенты, которые вы подготовили, в том числе и вино.
9. Установите таймер мультиварки на 60 минут и выберите режим «Тушение».

Чахохбили в мультиварке: готовим с картофелем

Для того чтобы чахохбили можно было подавать как цельное блюдо, его нередко готовят с картофелем. Для этого вам понадобиться:

• куриные бедра (можно заменить половинкой курицы) – 4 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 4 шт.;
• специи;
• соль;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Курицу порезать на кусочки.
2. Нашинковать лук.
3. Кусочки обжарить в мультиварке, используя режим «Жарка» или «Выпечка».
4. Как только мясо станет румяного цвета, добавить лук, продолжать жарить до его прозрачности.
5. Картофель почистить, нарезать кубиками.
6. Добавить картофель к мясу и, помешивая, обжарить.
7. Томаты обдать кипятком, снять с них кожицу, нарезать кубиками.
8. Добавить томаты к мясу и картофелю.
9. Установите таймер мультиварки на 60 минут, включите режим «Тушение».
10. Зелень (кинза, укроп, базилик и т.д.) мелко нарезать.
11. Примерно за четверть часа до финального аккорда необходимо добавить в мультиварку зелень.
12. Чеснок измельчить – порубать ножом.
13. Как только прозвучит сигнал завершения работы, нужно добавить чеснок.
14. Установить режим «Подогрев» и оставить блюдо на четверть часа.

Чахохбили в мультиварке: готовим с натуральным йогуртом

Для приготовления этого легкого и необычного блюда – чахохбили в мультиварке с йогуртом, вам нужны следующие ингредиенты:

• курица – 1 тушка;
• лук – 3 шт.;
• томаты – 5 шт.;
• чеснок – 4 шт.;
• томатная паста – 100 мл;
• йогурт (без ароматизаторов и красителей – натуральный) – 1 ст.;
• соль;
• перец;
• зелень.

Способ приготовления:

1. Курицу нарезать кусочками.
2. Обжарить мясо до золотистой корочки – установите мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка».
3. Лук нашинковать полукольцами.
4. Нарезать томаты дольками.
5. Измельчить зелень.
6. Чеснок мелко порубать ножом.
7. Томатную пасту смешать с йогуртом.
8. Добавить к мясу лук, томаты, зелень, чеснок – все перемешать.
9. Влить в чашу мультиварки томатно-йогуртовую массу.
10. Блюдо посолить и поперчить.
11. Установить таймер на 1,5 часа и выбрать режим «Тушение».

Чахохбили в мультиварке: готовим с лимоном

Чтобы приготовить это изысканное блюдо – чахохбили в мультиварке с лимоном, вам нужны будут такие продукты:

• курица – 1 тушка;
• томаты – 0,5 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 3 шт.;
• томатная паста – несколько столовых ложек;
• вино (красное полусладкое) – 200 мл;
• лимон – 1 шт.;
• соль;
• специи (по вкусу);
• зелень.

Способ приготовления:

1. Курицу нарезать крупно – порционными кусочкам.
2. Обжарить кусочки курицы до золотистого цвета – выберите режим «Выпечка» или «Жарка».
3. Все овощи вымыть, почистить и нарезать крупными кусками.
4. Овощи добавить к курице, затем все обжаривать в течение 10 минут.
5. В чашу мультиварки влить вино, посолить, поперчить, добавить томатную пасту и специи по вкусу: хмели-сунели, лавровый лист, кориандр, красный перец и т.д.
6. Установите таймер мультиварки на 1,5 часа и выберите режим «Тушение».
7. Блюдо подается с зеленью и обязательным ломтиком лимона.

Чахохбили в мультиварке: готовим со стручковой фасолью

Для приготовления этого сытного блюда вам необходимо будет приобрести следующие ингредиенты:

• куриное мясо (бедра, голени и т.д.) – 600 г;
• томатная паста – 600 г;
• лук – 400 г;
• сладкий перец – 200 г;
• фасоль (стручковая зеленая) – 200 г;
• чеснок – 4 шт.;
• соль;
• перец;
• специи.

Способ приготовления:

1. Лук нашинковать кубиками.
2. Нарезать перец полосками.
3. Мелко порубить чеснок ножом.
4. Курицу нарезать крупными порционными кусочками.
5. Курицу обжаривать в мультиварке, установив режим «Жарка» или «Выпечка», пока мясо не станет золотистого цвета.
6. В чашу мультиварки сложить подготовленные овощи.
7. Добавить к овощам и мясу стручковую фасоль.
8. Немного обжарить все составляющие, затем добавить томатную пасту.
9. Посолить блюдо, поперчить, добавить специи – какие вам больше нравятся, но обязательно грузинские.
10. Установить таймер мультиварки на 60 минут, выбрать режим «Тушение».
11. Перед подачей на стол блюдо обильно посыпают зеленью.

Чахохбили в мультиварке: видео рецепт