Ahora es difícil comprar productos lácteos útiles y de alta calidad en las tiendas. Incluso si hay una amplia gama de kéfir marcado "bio" en los estantes, esto no significa que los productos lácteos fermentados serán útiles. Cuando hay un multoker en la casa, puede rechazar la tienda de productos lácteos y cocinar kéfir casero en una olla de cocción lenta. En sus beneficios, estará 100%seguro.

Antes de preparar el kéfir en un multoker, conocernos con su composición, contenido de calorías y propiedades medicinales. Por lo tanto, el kéfir se ha considerado durante mucho tiempo un producto de leche agria curativa para una nutrición saludable de niños y adultos. No todos saben cómo usar Kefir para obtener beneficios.

El kéfir contiene una gran cantidad de calcio, vitaminas B, vitaminas N y A. También en el kéfir hay elementos traza como cromo, cobre, manganeso y fósforo. Dado que el producto fresco se encuentra en pequeñas cantidades de alcohol (aproximadamente 0.2-0.6%) y ácido láctico, esto debe tenerse en cuenta cuando el kéfir se incluye en varias dietas. Si prepara el kéfir de acuerdo con todas las reglas, a saber, prepara el kéfir en una olla de cocción lenta, entonces dicho producto apagará la sed, tonificará los buques y afectará beneficiosamente el trabajo del estómago y los intestinos. Incluso si sufre intolerancia a la leche, entonces el kéfir no está contraindicado a usted: lidiará bien con su tarea y repondrá el cuerpo con vitaminas y elementos traza.

Las personas que sufren de obesidad, enfermedades cardíacas, colitis crónica y diabetes deben usar el kéfir todos los días. Según los inmunólogos, el kéfir previene el desarrollo de células cancerosas y aumenta la inmunidad.

¿Cuál es mejor beber kéfir - grasa o baja grasa? Esta pregunta a menudo los padres jóvenes a menudo lo hacen, y definitivamente es imposible responderla. Esto dependerá de la edad de una persona y su condición. Un organismo joven y creciente (escolares, estudiantes) debe usar el kéfir con un porcentaje normal de contenido de grasa, ya que contiene más vitaminas, en particular, vitamina A. El contenido de calorías del kéfir de grasa (3.2%) es de 59 calorías. Hay menos vitaminas en el kéfir de baja grasa, pero si una persona tiene enfermedades de vasos sanguíneos y corazón (aterosclerosis), entonces debe usar el kéfir con un contenido bajo de grasa. Es mejor que los niños pequeños hagan kéfir con leche con un contenido de grasa de no superior al 2.5%.

Kefir en una olla de cocción lenta

Probablemente no haya un dispositivo más conveniente para hacer kéfir en el hogar que un multicroperador. Incluso los yogures eléctricos se desvanecen gradualmente en el fondo, ya que no es rentable abarrotar la cocina por electrodomésticos. La receta para cocinar el kéfir en una olla de cocción lenta es su simplicidad. Un kéfir tan ligero y sabroso atraerá a todos los miembros de la familia.

Qué productos se necesitarán:

• leche pasteurizada (con contenido de grasa de al menos 2.5%) - 1 litro;
• zhakwaska para Kefir - 1 bolsa.

Compre solo leche fresca, esto le permitirá preparar un producto agrio de alta calidad.

Cómo cocinar el kéfir en una olla de cocción lenta:

1. Vierta la leche en una olla en maceta. Encienda el modo de "extinción" durante 20 minutos. Espere a que la leche hierva, continúe hervirla durante otros 5 minutos. Si compra leche de ultrapastricización, no necesita hervirla, es suficiente calentarla a temperatura ambiente (no más de 40 grados).
2. Se puede verter la leche caliente en una sartén fría y esperar a que se enfríe.
3. Mientras la leche hierve y se enfría, todo este tiempo el iniciador debe almacenarse en un lugar fresco y 15 minutos antes de su uso, sal del refrigerador y espere a la temperatura ambiente. Puede descubrir la temperatura de la leche y la masa madre utilizando un termómetro. Es mejor eliminar la película de la leche.
4. Ahora puede verter la leche en un tazón multicés, agregar levadura y mezclar bien. En esta etapa en la preparación del kéfir, es aconsejable usar una cuchara de plástico o madera.
5. Algunos modelos de múltiples se venden con frascos de yogur. Si hay uno, vierta la leche preparada en frascos, apriete las tapas con fuerza y \u200b\u200binstálelas en el tazón multicés.
6. Ahora debe verter agua en el tazón para que las bancos estén la mitad en el agua. Cierre la tapa de multoker y encienda el modo de yogurt. Si su multoker no tiene tal función, active el modo multiper o de calentamiento. El tiempo de cocción es de 50 minutos.
7. Apague la olla de cocción lenta, pero no obtenga frascos con el kéfir, deben estar en una olla de cocción lenta durante al menos 7 horas (es mejor irse durante la noche). Justo por la mañana, toda la familia tendrá una gran oportunidad para desayunar con kéfir fresco y útil.

Es mejor beber tal kéfir durante 3 días y no dejar "en reserva". Recuerde que el cuerpo de los niños puede reaccionar ante el kéfir de diferentes maneras, y si una silla rara puede aparecer en el primer y segundo día, luego en el tercer día, lo contrario.

Kefir en un multicroquedor en Kefir

Puede cocinar el kéfir en una olla de cocción lenta no solo usando hojas de farmacia, sino también el kéfir fresco ordinario. No se descarta la opción de usar kéfir preparado en la masa madre. Deje un frasco de "masa madre" fresca para la preparación del kéfir del hogar. Por lo tanto, ahorrará el presupuesto familiar y obtendrá un producto igualmente valioso y útil.

Para preparar el kéfir en una olla de cocción lenta, prepare los siguientes ingredientes:

• leche de vaca con contenido de grasa de 3.2% - 2 litros;
• el kéfir fresco es un vaso.

Cómo cocinar el kéfir en una olla de cocción lenta:

1. Caliente la leche a 40 ⁰S. Puede determinar la temperatura con un dedo pequeño bajando en leche y sintiendo una pequeña sensación de ardor. El proceso de calentamiento se aplica solo a la leche pasteurizada. Si hace kéfir en el hogar en un multicoloker hecho de leche de vaca entera, entonces debe estar previamente hervido y luego enfriar hasta 40 grados.
2. Cuando se prepare la leche, vierta el kéfir (la misma temperatura) en la sartén y mezcle ambos ingredientes. Recuerde que el contenido de calorías de su kéfir dependerá no solo de la leche, sino también del contenido de grasa de la masa madre. Cuanto más alto sea, más denso y más grueso se producirá el kéfir en una olla de cocción lenta.
3. Vierta la leche fermentada en el contenedor multicrocoer y active el programa multipodsuer. El tiempo de cocción en el multicroquedor es de 6 horas. Establezca una temperatura de 35 grados y asegúrese de apagar el calentamiento.
4. Cuando Kefir está listo, debería ser un poco genial. Vierte el contenido del tazón multicolero en un recipiente gratis (frasco de vidrio con tapa) y envía para enfriar el refrigerador.

El kéfir en una olla de cocción lenta se puede consumir de inmediato, simplemente no olvide dejar un vaso de masa madre (al menos 200 gr.) Para preparar una parte fresca del kéfir del hogar. Cada vez que puede dejar una nueva porción de kéfir, pero no más de 5-6 veces, entonces el arranque debe actualizarse.

Kefir para niños en una olla de cocción lenta

Los niños generalmente aman mucho los productos agrios y siempre los usan con alegría. Entonces, ¿por qué gastar dinero en el kéfir de la tienda, si puede cocinarlo usted mismo? Ofrecemos una receta simple para cocinar kéfir en una olla de cocción lenta.

Prepare los siguientes productos:

• tienda de leche cursi o casera - 2 litros;
• "Bifilife" o Kefir para niños - 250 gr.

Preparación de kéfir para niños en una olla de cocción lenta:

1. Hervir la leche de vaca casera, apague la olla de cocción lenta y vierta en un recipiente libre. Es necesario esperar a que la leche se enfríe a temperatura ambiente (aproximadamente 38-40 grados, no más). Es mejor diluir la leche casera para el kéfir de los niños con agua hervida (1 parte del agua se toma en 2 partes de leche) y después de la reproducción, la mezcla se hierve durante 5 minutos.
2. Si se prepara el kéfir de la leche pasteurizada de la tienda, entonces debe calentarse a la temperatura deseada.
3. Agregue el arranque a la leche y mezcle bien. Vierta la mezcla en el tazón y encienda la calefacción durante 10 minutos. Cuando termine el tiempo, apague la olla de cocción lenta y deje el kéfir debajo de una tapa cerrada durante 1 hora. Luego, nuevamente, calentamos el kéfir en la olla de cocción lenta nuevamente durante 10 minutos. Deja que se enfríe por completo.
4. Después de unas horas, el kéfir se enfriará y se puede verter en botellas. Después de eso, para que Kefir lo agarre, debe enviarse a un lugar fresco (en el refrigerador) durante otras 5 horas.
5. Cuando el kéfir en una olla de cocción lenta está lista, se puede entregar al niño, pero solo en forma cálida. El kéfir de los niños no se puede calentar en un horno de microondas, ya que todas las bacterias útiles serán destruidas. Es mejor poner una botella de kéfir en un recipiente con agua tibia.

Para beber un kéfir para niños cocinado en una olla de cocción lenta preferiblemente durante 3 días.

¿Qué más necesitas saber sobre Kefir?

1. La leche fría hervida no en el balcón (especialmente en heladas severas), sino en la estufa. Deje pasar una hora extra, pero la leche no se enfriará de una manera de "shock". Tal método puede afectar el sabor y afectar el proceso de procesamiento.
2. Para preparar el kéfir en un multoker para los bebés, es mejor usar kéfir para niños o masajes especiales, tienen más microorganismos y, por lo tanto, más beneficios para la salud de las migajas.
3. El kéfir "joven" será asesinado, y "maduro" fortalecerá la silla.
4. Desde Kefir puedes cocinar muchos platos deliciosos. Además de hornear y cócteles agrios, puede hacer una máscara de kéfir para el cabello y la cara.

Kefir en una olla de cocción lenta. Video