گوشت اردک نه تنها غنی از عناصر مفید برای بدن است ، بلکه دارای طعم غنی است که آن را از مرغ یا بوقلمون متمایز می کند. علاوه بر این ، پرنده هم برای منوی بزرگسالان و هم برای کودکان مناسب است. اما در عین حال ، با یک فرآیند آشپزی نادرست ، گوشت می تواند خشک و خیلی سخت شود. اگر می خواهید با طعم های آبدار و آبدار و نرم و با طعم غنی از ادویه ها بپزید ، برای این کار از یک اجاق گاز آهسته استفاده کنید.

پاهای اردک در یک اجاق گاز آهسته - یک دستور العمل ساده

برای درک روند تهیه گوشت در یک اجاق گاز آهسته ، با یک دستور العمل ساده و سنتی شروع کنید. در بیشتر موارد ، اردک ها با افزودن پیاز و هویج در یک اجاق گاز آهسته خورش می شوند. بنابراین گوشت با عطرهای سبزیجات اشباع می شود و یک آب شیرین خوشمزه به ظرف اصلی بدست می آید.

مواد تشکیل دهنده دستور العمل:

• پاهای اردک - 5 قطعه. ؛
• هویج خام - 1 رایانه.
• پیاز یا شوخی - 3 قطعه. ؛
• برش های سیر - 5 قطعه. ؛
• آب جوش یا آبگوشت - 200 میلی لیتر ؛
• ادویه جات ترشی جات: پاپریکا ، ریحان ، شوید ، فلفل سیاه ، نمک.

نحوه پخت و پز اردک در یک اجاق گاز آهسته:

1. گوشت برای خاموش کردن باید به روشی خاص تهیه شود ، زیرا در زیر پوست یک لایه ضخیم چربی وجود دارد. ابتدا پاها را کاملاً با آب سرد بشویید ، روی حوله آشپزخانه قرار دهید. پوست را با دقت بازرسی کنید ، بقایای پرها را برداشته و سپس با حوله های کاغذی کاملاً خشک کنید. فقط روی پوست خشک می توانید پوسته ترد درست کنید.
2. در قسمت بیرونی پاها (جایی که پوست) ، چندین برش طولی ایجاد کنید. به این ترتیب ، هنگام سرخ کردن ، چربی سریعتر ذوب می شود و یک لایه چربی در نزدیکی گوشت ایجاد نمی کند. پوست را کاملاً با نمک رنده کنید.
3. در قسمت پایین کاسه سرد Multicooker ، برش اردک را با پوست به پایین قرار دهید ، حالت "سرخ کردن" را روشن کنید ، اما دمای پخت و پز را به حداقل برسانید. گوشت را از این طریق به مدت 5 دقیقه از یک طرف سرخ کنید ، سپس دما را به حالت متوسط \u200b\u200bحالت در مدل Multicooker خود افزایش دهید. پوست را به مدت 5 دقیقه دیگر سرخ کنید و سپس حداکثر دما را تنظیم کرده و اردک را برای 5 دقیقه دیگر بپزید.
4. چنین افزایش تدریجی دما ضروری است به گونه ای که چربی اردک به تدریج بیرون می رود. در این حالت ، بخشی از لاشه را تبدیل نکنید ، فقط از پوست سرخ کنید. سپس گوشت را بچرخانید و آن را سرخ کنید تا پوسته ظاهر شود. بسته به اندازه پاها ، حدود 7-10 دقیقه طول خواهد کشید. ابتدا می توانید اردک را نه در یک اجاق گاز آهسته ، بلکه در یک قابلمه با کف ضخیم سرخ کنید. فقط در این حالت ، رژیم دمای قبلاً توصیف شده را مشاهده کنید ، در غیر این صورت پوست سرخ می شود و چربی روی گوشت باقی می ماند.
5. سبزیجات را پوست بگیرید ، به برش های کوچک یا نصف حلقه برش دهید. هویج را با پیاز به یک کاسه چندکلهر منتقل کنید ، به پاها اضافه کنید. اگر سبزیجات سرخ شده را در گراوی ترجیح می دهید ، گوشت را از کاسه و در چربی اردک باقیمانده جدا کنید ، سبزیجات را به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید ، مرتباً هم بزنید. سپس پاها را به داخل کاسه برگردانید.
6. به جز سیر و سبزیجات ، تمام ادویه ها را به گوشت و سبزیجات اضافه کنید. اما هنگام استفاده از ریحان و شوید به صورت خشک ، آنها باید برای خاموش کردن همراه با سبزیجات اضافه شوند. مواد موجود در کاسه را با یک اسپاتول مخلوط کنید ، 1 فنجان آب جوش بریزید و درب چندکلهر را ببندید. برای تهیه یک ظرف اشباع تر ، از آبگوشت به جای آب استفاده کنید. آن را نیز به صورت گرم اضافه کنید تا پوشش کاسه را خراب نکنید.
7. در منوی Multicooker ، حالت "خاموش کردن" را انتخاب کنید ، زمان 90 دقیقه را تنظیم کنید و روی "شروع" کلیک کنید. 10 دقیقه قبل از پایان آماده سازی ، گیاهان تازه خرد شده و سیر را اضافه کنید. مواد موجود در کاسه را مخلوط کنید ، دوباره درب آن را ببندید و در مورد انتهای فرآیند به سیگنال بپیوندید.
8. ظرف 10 دقیقه دیگر ظرف را با یک درب بسته در حالت "گرمایش" تهیه کنید. پاهای اردک را با گوجه فرنگی تازه یا خیار و سیب زمینی آب پز سرو کنید.

اردک در یک اجاق گاز آهسته با سیب ها

بیشتر اوقات اردک با سیب سرو می شود ، بنابراین طعم آن در ظرف ابراز می شود. اما می توانید آن را نه تنها به طور کلی بپزید. از ژامبون استفاده کنید. گوشت موجود در استخوان در اجاق گاز آهسته به خصوص آبدار است. سیب ها باید با طعم ترش انتخاب شوند ، بنابراین عطر ادویه جات ترشی جات در اردک حتی بیشتر باز می شود.

لیست محصولات لازم با توجه به دستور العمل:

• horroke of Diks با اندازه متوسط \u200b\u200b- 3 قطعه. ؛
• شکر قهوه ای - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• سس خردل - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک دریایی - به طعم و مزه ؛
• پاپریکا زمینی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• سیب ترش - 2 عدد. ؛
• قند سفید برای کاراملیزه کردن سیب - 1 قاشق غذاخوری. ل.

روند پخت و پز پاهای اردک در یک اجاق گاز آهسته:

1. اردک را به مدت 20-30 دقیقه در آب سرد بشویید ، سپس با دستمال بشویید و خشک کنید. بگذارید گوشت به خوبی خشک شود ، بنابراین ماریناد بهتر به پوست می چسبد.
2. در یک ظرف جداگانه ، مواد را برای ماریناد مخلوط کنید. خردل را قرار دهید ، شکر و پاپریکا اضافه کنید. از قند قهوه ای استفاده کنید ، زیرا معطر تر است. پاهای اردک را کاملاً مخلوط کرده و با مخلوط مخلوط کنید. سعی کنید گوشت را از هر طرف بپوشانید و از مکان های خشک خودداری کنید. اردک زیر ماریناد نرم و معطر خواهد شد.
3. ظروف را با فیلم چسبنده بپوشانید و بگذارید شب را در یخچال ترشی کنید. اگر می خواهید زمان ترشی را کاهش دهید ، 4-5 ساعت گوشت را در دمای اتاق بگذارید.
4. پس از زمان مشخص شده ، پاها در کاسه سرد به پایین پوست منتقل می شوند. با توجه به مدل Multicooker خود ، Multicooker را روی عملکرد "سرخ کردن" به طور متوسط \u200b\u200bروشن کنید ، 40 دقیقه زمان را تعیین کنید. گوشت را نمک ، درب را ببندید و "شروع" را فشار دهید.
5. بعد از 20 دقیقه ، اجاق گاز آهسته را باز کنید ، گوشت را دوباره بچرخانید ، دوباره نمک کنید و تا پایان زمان پخت و پز آن را در یک درب بسته سرخ کنید. استفاده از روغن برای سرخ کردن لازم نیست ، زیرا اردک چربی کافی را استخراج می کند. همچنین ، به جای حالت "سرخ کردن" ، می توانید از عملکرد "پخت" استفاده کنید.
6. پس از سیگنال صدا ، 2-3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل. آب جوشانده ، درب را ببندید و گوشت اردک را در حالت "خاموش" به مدت 15 دقیقه بشکنید. در این مدت سیب را آماده کنید. میوه ها را بشویید ، پوست را برش داده و دانه ها را بردارید. خمیر را با برش ها برش دهید.
7. هنگامی که Multicooker روند خورش گوشت را به پایان رساند ، درب آن را باز کنید ، پاها را بیرون بیاورید. چربی و مایع باقیمانده بریزند. سیب ها را به کاسه منتقل کنید ، شکر معمولی را اضافه کرده و میوه را در حالت "پخت" به مدت 15 دقیقه با درب باز کنید. در حین پخت و پز ، به طور مداوم برش ها را هم بزنید تا از هر طرف با سس کارامل پوشانده شوند.
8. سیب ها و سس های تمام شده را از روی کاسه در بالای تکه های اردک قرار داده و به صورت گرم روی میز سرو کنید. اگر گوشت بیش از حد خنک شده است ، آن را در یک اجاق گاز آهسته در حالت "گرمایش" گرم کنید.

اردک در یک اجاق گاز آهسته با سیب زمینی

بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند یک غذای کامل را در اجاق گاز آهسته تهیه کنند که می توان بلافاصله روی میز سرو کرد. بنابراین گوشت را با ظرف جانبی معلوم می کند ، و برای یک گراوی معطر می توانید پیاز و هویج را اضافه کنید. به خاطر اینکه گوشت اردک این عطر و بوی قوی دارد ، می توان آن را با ادویه جات ترشی جات مانند زنجبیل و دارچین باز کرد.

لیست مواد لازم با دستور العمل:

• پاهای اردک با اندازه متوسط \u200b\u200b- 4 رایانه.
• نخود سبز - 200 گرم ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• هویج کوچک - 1 کامپیوتر ؛
• سیب زمینی جوان - 600 گرم ؛
• زنجبیل زمینی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• دارچین زمین - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• هر عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• سیر تمیز - 4 میخک ؛
• سبزیجات دیل - به طعم و مزه ؛
• فلفل با نخود فرنگی معطر - 6 نخود فرنگی ؛
• نمک به طعم است.

یک دستور العمل مرحله ای برای پخت و پز در یک چندکره از اردک:

1. قسمت های اردک لاشه را کاملاً در آب جاری بشویید ، روی حوله آشپزخانه قرار دهید و از رطوبت اضافی خشک کنید. این کار باید به گونه ای انجام شود که ماریناد بتواند به طور مساوی سطح گوشت را بپوشاند.
2. در یک ظرف کوچک ، در ادویه جات ترشی جات (همه به جز نمک) تداخل کنید ، سس سویا و عسل را بریزید. در ماریناد از نمک استفاده نکنید. او رطوبت را از گوشت بیرون می کشد ، که باعث خشک شدن آن می شود. ظروف را در حمام آب قرار دهید و بگذارید عسل کاملاً حل شود. ماریناد را با دقت خمیر کنید ، آنها را با گوشت مالش دهید ، آن را به یک ظرف عمیق منتقل کنید ، بپوشانید و به مدت 6 ساعت در یخچال مرزی کنید.
3. پس از زمان مشخص شده ، پاها را در انتهای مولتیچرهای سرد قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که پوست زیر است. تکنیک را برای حالت "سرخ کردن" روشن کنید ، 100 درجه تنظیم کنید ، زمان را برای 20 دقیقه تنظیم کنید. گوشت را نمک بزنید ، درب آن را ببندید و دکمه شروع را فشار دهید. در این مدت ، چربی روی گوشت به تدریج ذوب می شود و یک پوسته خوشمزه در بالای پاها ظاهر می شود.
4. سپس حالت "سرخ کردن" را به دمای معمول پخت و پز تنظیم کنید ، گوشت را روشن کنید ، دوباره آن را نمک بزنید و 10 دقیقه سرخ کنید. علاوه بر این ، برای سرخ کردن اردک روغن اضافه نکنید. چربی خودش برای پخت و پز کافی خواهد بود. حتماً مقدار نمک را دنبال کنید ، زیرا خود سس سویا شور است.
5. سبزیجات را آماده کنید. پوست را از پیاز و هویج جدا کرده و به یک مکعب برش دهید. نخود فرنگی را در آب سرد بشویید ، سیر را تمیز کرده و در مطبوعات خرد کنید. سیب زمینی های جوان را با یک اسکرابر یا چاقو مالش دهید. از آنجا که او یک پوست نازک دارد ، از این طریق سریعترین حذف آن خواهد بود. میوه ها را با برش برش دهید.
6. در کاسه Multicooker ، پس از پایان فرآیند سرخ کردن ، هویج ، پیاز و سیب زمینی را منتقل کنید. چربی نبرید. ماریناد باقیمانده ، فلفل را اضافه کرده و کمی آب جوشانده یا هر آبگوشت بریزید. مواد را با یک اسپاتول مخلوط کنید ، درب آن را ببندید و آنها را به مدت 30 دقیقه در حالت "خاموش" یا "زبان" آماده کنید.
7. 10 دقیقه قبل از پایان آماده سازی ، سبزیجات شسته شده و خرد شده شوید ، سیر را با نخود سبز اضافه کنید. دوباره محصولات را مخلوط کرده ، درب را ببندید و تا پایان حالت خاموش کردن ، چندکره را بگذارید.
8. ظرف 10-15 دقیقه دیگر ظرف را با یک درب بسته تهیه کنید. سپس روی میز سرو کنید. اردک با سیب زمینی با سالاد گوجه فرنگی تازه یا خیار به خوبی می رود ، اما سبزیجات ترشی نیز مناسب هستند.

اردک در یک اجاق گاز آهسته با فلفل و بادمجان

در یک اجاق گاز آهسته ، گوشت اردک آبدار است ، زیرا رطوبت در طول فرایند پخت و پز در داخل کاسه باقی می ماند. همراه با گوشت ، می توانید یک سبزیجات خوشمزه و معطر از سبزیجات تهیه کنید که با چربی اردک سالم و خوشمزه اشباع می شود.

برای دستور العمل به چنین محصولاتی نیاز خواهید داشت:

• herk Duck - 4 قطعه. ؛
• فلفل شیرین - 1 رایانه.
• لوبیای پکال - 200 گرم ؛
• بادمجان با اندازه متوسط \u200b\u200b- 1 کامپیوتر ؛
• هویج و پیاز - 1 کامپیوتر ؛
• آب جوشانده یا آبگوشت - 1 مولتیچان ؛
• خردل به شکل سس - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• سیر خام - 3 برش ؛
• فلفل زمینی سیاه ، نمک ، دارچین ، پودر زنجبیل - برای طعم دادن.

روند پخت و پز پاهای اردک در یک اجاق گاز آهسته:

1. اگر از پاهای بزرگ استفاده می کنید ، باید آنها را به 2 قسمت در مفصل برش دهید. بنابراین گوشت به طور مساوی آماده می شود. بخش هایی از لاشه با اندازه متوسط \u200b\u200bرا نمی توان به قطعات تقسیم کرد. در صورت لزوم ، گوشت را کاملاً بازرسی کنید ، باقیمانده های گلدان را برداشته و با آب سرد بشویید.
2. اردک ها را با حوله های کاغذی خشک کنید. مهم است که رطوبت اضافی را روی سطح گوشت نگذارید ، در غیر این صورت پوسته معطر نخواهید گرفت و ادویه جات ترشی جات حتی اردک را خیس نمی کند.
3. برای تهیه ماریناد ، یک ظرف جداگانه تهیه کنید. ابتدا خردل را با عسل مخلوط کنید ، سپس به تدریج ادویه ها را وارد کنید. آخرین بار سیر را اضافه کنید. ابتدا میخک های روی تخته برش را با قسمت صاف چاقو فشار دهید ، سپس پوسته را برداشته و ریز خرد کنید. ماریناد را به خوبی مخلوط کرده و در یک حمام آب یا مایکروویو گرم کنید.
4. چند برش طولی روی پوست ایجاد کنید ، سعی کنید به گوشت آسیب نرسانید. یک ماریناد گرم را روی کل سطح پاها با دستان خود بمالید. گوشت را درون یک ظرف با ماریناد قرار دهید ، بپوشانید. اردک باید به مدت 6 ساعت در یخچال با یک درب بسته ترشی شود. شما می توانید گوشت را برای کل شب ترک کنید ، هر چه بیشتر با ادویه جات ترشی جات ترشی جات ترشی جات ترشی جات ترشی جات ترشی جات ترشی می شود.
5. خمیر خمیر باید قبل از اضافه شدن به ظرف تهیه شود. پوست را از جنین جدا کنید ، خمیر را با یک مکعب ، نمک برش داده و 5-7 دقیقه بگذارید. سپس به یک کولاندر منتقل کنید و با آب سرد بشویید. سبزیجات را روی حوله آشپزخانه قرار دهید و بگذارید رطوبت خشک شود. چنین اقداماتی تلخی اضافی را از سبزیجات خارج می کند.
6. پیازها را با هویج پوست بگیرید ، به نصف حلقه بریده شوید. برای زیبایی ، هویج را می توان در نوارهای یا مکعب نیز خرد کرد. فلفل زنگ را بشویید ، خمیر را به نصف برش دهید ، دانه ها و ساقه را بردارید. سبزیجات را در نوارها برش دهید. لوبیای قسمت باید از شن و ماسه شسته شود ، خشک شود. اگر غلاف ها طولانی هستند ، آنها را به نصف برش دهید.
7. بعد از ترشی اردک ، باید در دمای بالا سرخ شود. از آنجا که ظرف برای مدت طولانی در این دستور العمل خاموش خواهد شد ، چربی به تدریج در طی فرآیند آماده سازی سیگار می کشد. ابتدا باید پوسته بر روی پاها درست کنید. برای انجام این کار ، کاسه چندکلهر را به خوبی در حالت "سرخ کردن" گرم کنید. به نوبه خود ، اردک را روی قسمت زیر آن ، پوست پایین ، نمک قرار دهید. ماریناد باقیمانده را بریزید ، زیرا برای گراوی مفید خواهد بود. گوشت را به مدت 20-25 دقیقه سرخ کنید ، دائماً قطعات را برای پخت و پز یکنواخت می چرخانید.
8. سپس پاها را از اجاق گاز آهسته جدا کرده و به یک ظرف عمیق منتقل کنید. حالت Multicooker را برای "سرخ کردن" یا "پخت" بگذارید. بخشی از چربی را درون یک ظرف دیگر قرار دهید. روی چربی باقیمانده ، ابتدا پیاز را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید ، سپس 3 دقیقه هویج با بادمجان. پس از آن ، فلفل شیرین را اضافه کرده و 4-5 دقیقه دیگر سرخ کنید.
9. Multicooker را به عملکرد "خاموش کردن" تغییر دهید. پاها ، بقایای ماریناد و چربی را به سبزیجات سرخ شده قرار دهید. لوبیای پچ را اضافه کنید ، در آب یا آبگوشت بریزید. 50 دقیقه زمان نصب کنید. اگر قطعات بزرگ هستند ، زمان را به 60 دقیقه افزایش دهید. مواد را به خوبی مخلوط کنید ، درب چندکله ای را ببندید و ظرف را به سیگنال صدا بپزید.

اردک در یک اجاق گاز آهسته با کلم خورشیده

اگر می خواهید یک اردک را با یک گراوی لاغر بپزید ، سپس کلم را به ظرف اضافه کنید. چربی ، که در هنگام خورش آزاد می شود ، به طور مساوی بین سبزیجات و کلم توزیع می شود. علاوه بر این ، شما یک ظرف کامل با یک ظرف جانبی دریافت خواهید کرد.

با توجه به دستور العمل بسیاری از مواد تشکیل دهنده را مصرف کنید:

• herk Duck - 4 قطعه. ؛
• کلم سفید با اندازه متوسط \u200b\u200b- نیمی از سر ؛
• سیب زمینی - 5 قطعه. ؛
• هویج و پیاز خام - 1 رایانه.
• برگ خلیج - 2 قطعه. ؛
• خوک ها با مخلوط نخود فرنگی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• آشپز نمک - برای طعم دادن ؛
• آب جوش یا آبگوشت - 1 مولتیچان.

توضیحات مرحله ای از دستور العمل برای پاهای اردک در یک اجاق گاز آهسته:

1. گوشت را آماده کنید. در صورت لزوم ، وحشت را برای بقایای پرها بررسی کنید. سپس اردک را بشویید ، اما فقط در آب سرد. پوست را با حوله های کاغذی خشک کرده و بگذارید تا روی حوله آشپزخانه خشک شود.
2. پوست از پاها باید باقی بماند. از بالا پوست را به گوشت بریزید ، این اجازه می دهد تا در هنگام سرخ کردن سریع چربی را از بین ببرید. Multicooker را در حالت "سرخ کردن" روشن کنید. اگر مدل شما چنین عملکردی را ارائه نمی دهد ، از "پخت" استفاده کنید. برای سرخ کردن 4 رایانه. حدود 30 دقیقه به ژامبون نیاز خواهید داشت.
3. وقتی کاسه داغ می شود ، به آرامی 2 پا را دراز کنید. حتماً این کار را ابتدا با پوستی در قسمت پایین انجام دهید ، زیرا در این مکان مقدار زیادی چربی وجود دارد. بعد از اینکه پوسته سرخ شده روی گوشت ظاهر می شود ، اردک را روشن کنید و آن را در یک اجاق گاز آهسته بپزید تا یک پوسته طلایی ظاهر شود. به همین ترتیب ، 2 قطعه دیگر گوشت را سرخ کنید.
4. سپس آنها را روی یک بشقاب بگذارید ، بعد از سرخ کردن در یک اجاق گاز آهسته ، چربی را بگذارید. سبزیجات را آماده کنید. پوست را از پیاز ، سیب زمینی و هویج جدا کنید ، به هر طریقی برش دهید. سیب زمینی ها را به مدت 10-15 دقیقه در آب سرد خیس کنید. بنابراین نشاسته اضافی بیرون خواهد آمد. سپس حتماً از رطوبت خشک شوید ، در غیر این صورت اسپری از تماس با چربی داغ ظاهر می شود.
5. ورق های فوقانی را از سر کلم جدا کنید ، آن را ریز خرد کنید ، مانند Borsch یا Stew. نمک و کمی با دستان خود را خرد کنید. این کار کلم را قادر می سازد آب را آزاد کند. مجدداً Multicooker را در حالت "سرخ کردن" روشن کنید. حدود 7-9 دقیقه روی چربی از اردک روی کمان با هویج سرخ کنید و مرتباً هم بزنید. در این حالت ، کمان باید یک رنگ شفاف به دست آورد و تاریک نشود.
6. پس از آن ، بلافاصله کلم را بارگیری کنید ، 10 دقیقه دیگر سبزیجات را سرخ کنید. مواد تشکیل دهنده را غالباً قرار دهید تا ردیف پایین سوخته نشود. به خاطر داشته باشید که کلم به موقع کاهش می یابد.
7. هنگامی که کلم نرم می شود ، پاها را به آن تغییر دهید ، سیب زمینی ، ادویه جات ترشی جات را با برگ خلیج اضافه کنید. در آب یا آبگوشت بریزید. در صورت لزوم ، سپس نمک. در همان زمان ، به یاد داشته باشید که کلم خام را شور کرده اید. درب Multicooker را ببندید ، عملکرد "خاموش" را تنظیم کنید. تهیه ظرف 1.5 ساعت کافی خواهد بود.
8. بعد از سیگنال صدا ، اجازه دهید اردک با کلم با حالت "گرمایش" به مدت 10-15 دقیقه دم کند ، سپس روی میز سرو کنید. از ظرف تمام شده ، حتماً برگ خلیج را از بین ببرید ، در غیر این صورت طعم تلخی از مواد تشکیل دهنده می بخشد.
9. اگر می خواهید به این ظرف ترش گوجه فرنگی بدهید ، از خمیر گوجه فرنگی استفاده کنید. آن را در آب رقیق کنید و قبل از خاموش کردن یک اردک اضافه کنید. هنگامی که گوجه فرنگی تازه اضافه می کنید ، پوست را از آنها جدا کنید ، خمیر را برش دهید ، سپس با پیاز و هویج سرخ کنید. قبل از اضافه کردن کلم ، آب را کمی تبخیر کنید.

اردک در یک اجاق گاز آهسته با خامه ترش و سیر

برای دادن گوشت اردک از حساسیت و عطر ، از خامه ترش در ماریناد استفاده کنید ، اما فقط با درصد کم چربی. همچنین ، این ماریناد با ادویه جات ترشی جات را می توان برای گرانشی که در آن گوشت خورش می یابد استفاده کرد. علاوه بر دستور العمل ، می توانید همزمان یک جفت سیب زمینی معطر را جوش دهید.

تعداد مواد تشکیل دهنده دستور العمل برای 8 وعده:

• پاهای اردک با اندازه متوسط \u200b\u200b- 4 رایانه.
• خامه ترش Loof - 300 گرم ؛
• آب جوشانده - 1.5 Multistakan ؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• آب لیمو - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• برش های سیر - 3 قطعه. ؛
• مخلوط زمین فلفل - 1 قاشق غذاخوری ؛
• گشنیز خرد شده - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• سیب زمینی غده های بزرگ - 4 قطعه. ؛
• شوید تازه - به طعم و مزه ؛
• ادویه جات برای سیب زمینی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک دریایی - برای طعم دادن.

دوره کار برای تهیه اردک با خامه ترش در یک اجاق گاز آهسته:

1. ابتدا باید تیغه اردک تهیه کنید. آنها را بازرسی کنید ، در صورت لزوم ، لکه های باقی مانده را بردارید. سپس با آب سرد بشویید ، به حوله های کاغذی منتقل کنید و بگذارید از رطوبت باقی مانده خشک شود. قبل از ترشی ، گوشت باید خشک باشد ، در غیر این صورت خامه ترش با ادویه ها حتی اردک را نمی پوشاند.
2. پوست را روی پاها در امتداد چندین نوار برش دهید ، اما گوشت را برش ندهید. یک ماریناد را برای اردک آماده کنید. مخلوط ریز فلفل ، گشنیز و ریز خرد شده را به خامه ترش اضافه کنید. سپس سس سویا و آب لیمو را بریزید. ماریناد را کاملاً مخلوط کنید تا ادویه ها به طور مساوی در امتداد مخلوط پخش شوند. قسمت های اردک را با سس خامه ترش ، به یک ظرف عمیق منتقل کنید و بسته به اندازه قطعات گوشت ، به مدت 6-8 ساعت در یک مکان خنک قرار دهید.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به قسمت های بزرگ برش دهید. از آنجا که اردک برای مدت طولانی خورش می خورد ، تکه های سبزیجات باید بزرگ باشند تا در هنگام پخت و پز خیلی نرم نشوند. سیب زمینی ها را با آب خنک بریزید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند. این امر باعث می شود که نشاسته بیش از حد از سبزیجات باشد.
4. بعد از ترشی ، پاهای اردک باید سرخ شود. تهیه شده در دمای بالا. نگران نباشید که گوشت روغنی باقی بماند. چربی اردک در حین خاموش شدن ذوب می شود. Multicooker را به عملکرد "سرخ کردن" تغییر دهید یا حالت "پخت" را انتخاب کنید. بگذارید کاسه خوب گرم شود.
5. روی یک بشقاب صاف ، آرد را با نمک مخلوط کنید ، یک مشت ماریناد را بیرون بیاورید ، آرد را بچرخانید. اگر تمام گوشت بلافاصله در یک کاسه چندکلهر قرار نگرفته است ، آنها را به طور متناوب سرخ کنید. اردک را باید در قسمت پایین چند قلو با پوست قرار داد. از هر طرف یک پا به مدت 2 دقیقه سرخ کنید.
6. بعد از اینکه کل اردک را سرخ کردید ، اجاق گاز آهسته را به گزینه "خاموش کردن" تغییر دهید ، زمان 1 ساعت را تنظیم کنید. پاها را به مولتیچان منتقل کنید ، ماریناد باقیمانده را اضافه کرده و آب گرم بریزید ، مواد را مخلوط کنید.
7. سیب زمینی ها را از مایع جدا کنید ، با رطوبت با دستمال خشک خشک کنید یا روی حوله آشپزخانه قرار دهید. قسمت شسته شده را ریز خرد کنید ، برای پختن سیب زمینی و نمک با ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید. سبزیجات را با مخلوط مالش دهید ، آن را برای بخار به سینی منتقل کنید و آن را در بالای کاسه نصب کنید.
8. درب Multicooker را ببندید ، سوراخ جفت باید باز بماند. روی "Star" کلیک کنید ، منتظر سیگنال در مورد پایان روند خورش ظرف باشید. برای سرو ، ابتدا سیب زمینی ها را روی یک بشقاب قرار دهید ، سپس پاها را بریزید و سس را روی آن بریزید ، که در حین آماده سازی اردک معلوم شد.

ظرف پاهای اردک را تسلیم نکنید. پختن آنها با اجاق گاز آهسته بسیار ساده است. در آن است که معطر ترین و آبدار ترین گوشت به نظر می رسد. برای طعم غنی ، از ادویه ها با سبزیجات استفاده کنید. اما فراموش نکنید که ویژگی های رژیم دما هنگام سرخ کردن گوشت را در نظر بگیرید تا از یک لایه ضخیم چربی روی آن جلوگیری کنید. نوش جان!

پاهای اردک در یک مولکیکر با سس نارنجی ، ویدئو