سس تیز آبخاز Adzhika برای مدت طولانی به آشپزخانه ما آمد و از آن زمان محبوبیت قابل توجهی کسب کرده است. Adjika اغلب توسط غذاهای گوشت گرم تکمیل می شود ، و به خصوص با موفقیت در این چاشنی با گوشت سرخ شده در معرض آن ترکیب می شود. به طور سنتی ، سس از فلفل حاد با نمک ، سیر و ادویه های مختلف تهیه شده است ، اما اکنون می توانید بسیاری از دستور العمل های دیگر را پیدا کنید که در آن از گوجه فرنگی ، آلو ، کدو سبز و حتی انواع توت های مختلف استفاده می شود. ما در مورد نحوه پخت و پز Adjika در یک اجاق گاز آهسته در این مقاله صحبت خواهیم کرد.

آداب آجیکا در یک اجاق گاز آهسته

برای چنین Adzhika در یک اجاق گاز آهسته ، آلو از گونه های اسیدی ، به عنوان مثال ، Cull به بهترین وجه مناسب است. فلفل قرمز ظرف را به ظرف می دهد و سیر سس را با عطر تند پر می کند. Plum Adjika علاوه بر این عالی به کباب گوشت خوک یا مرغ پخته شده روی کوره است. برای تهیه چنین Adjika در یک اجاق گاز آهسته ، مواد زیر را جمع کنید:

• آلوهای اسیدی - 2 کیلوگرم ؛
• شکر - 200 گرم ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ؛
• سیر - 200 گرم ؛
• خمیر گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل قرمز تیز - 3 غلاف.

با خرید هر آنچه شما نیاز دارید ، می توانید شروع به تهیه آلو Adjika در یک اجاق گاز آهسته کنید:

1. آلو را می شستیم سپس دانه ها و دمها را از تخلیه خارج می کنیم و خمیر را در مخلوط کن در یک ناراحتی همگن خرد می کنیم.
2. توده حاصل را درون کاسه چندکلهر بریزید. حالت "آشپز" را روشن کنید و تایمر را به مدت 30 دقیقه قرار دهید. Adzhika را در یک اجاق گاز آهسته برای یک زمان مشخص بپزید.
3. ما سیر را از پوسته تمیز می کنیم و از طریق مطبوعات اجازه می دهیم. در حدود 20 دقیقه پخت و پز ، اجاق گاز آهسته را باز کرده و نمک ، شکر ، سیر و خمیر گوجه فرنگی را به آژیکا اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر سس را بپزید.
4. ما ظروف را برای حفاظت آماده می کنیم. کوزه های شیشه ای کوچک به خوبی و با آب جوش یا در فر. ما همچنین درب ها را عقیم می کنیم.
5. ما Adjika تمام شده را درون کوزه ها هنوز داغ می ریزیم ، درب ها را می چرخانیم ، کوزه ها را روی میز با درب ها قرار می دهیم و کالاهای کنسرو شده را با یک پتو گرم می پوشانیم. بعد از 1-2 روز ، ما برای ذخیره سازی در یک مکان خنک و تاریک مجدداً مجدداً تنظیم می کنیم.

orekh ajika در یک اجاق گاز آهسته

مؤلفه اصلی این سس فلفل شیرین است و علاوه بر آن ، گردو ، سیر ، فلفل تیز و چاشنی ها در ظرف استفاده می شود. Walnut Adjika Piquant است ، عطر و طعم جالب و جذاب دارد. برای آماده سازی آن ، این همان چیزی است که:

• فلفل شیرین - 2 کیلوگرم ؛
• گردو - 0.5 کیلوگرم ؛
• فلفل تیز - 10 گودال ؛
• سیر - 0.4 کیلوگرم ؛
• نمک - 2st.l. ؛
• روغن نباتی - 100 گرم ؛
• ادویه ها.

تهیه گردو Adjika در یک اجاق گاز آهسته یک فرآیند ساده است. آن را در مراحل در نظر بگیرید:

1. فلفل شیرین و تیز زیر شیر. غلافها را به صورت نیمه برش داده و هسته ها را با دانه ها تمیز کنید. سیر و گردو را تمیز کنید.
2. یک تابه را روی اجاق گاز قرار داده و 2 قاشق غذاخوری بریزیم. روغن سبزیجات. آجیل ها را درون روغن قرار دهید ، آنها را کمی غرق کنید و 5-7 دقیقه سرخ کنید.
3. ما هر دو نوع فلفل را با قطعات دلخواه برش می دهیم و در یک کاسه مخلوط کن قرار می دهیم. سبزیجات را خرد کرده و سپس آجیل ، سیر و نمک را به آنها اضافه کنید. یک بار دیگر توده را خرد کنید تا یکدست شود.
4. ما مواد را برای Adjika به یک اجاق گاز آهسته تغییر می دهیم و روغن آفتابگردان باقی مانده را در آنجا می ریزیم. ما برنامه "پخت و پز" را روشن می کنیم و Adjika را به مدت 20 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته می پزیم.
5. سپس دستگاه را خاموش کرده و سس را به مدت 1 ساعت بگذارید. سپس ادویه ها را اضافه می کنیم ، دوباره برنامه پخت و پز را روشن می کنیم و Adjika را در یک اجاق گاز آهسته برای 15 دقیقه دیگر آماده می کنیم.
6. ما کوزه های شیشه ای و درب های تمیز را استریل می کنیم. ما Adjika داغ را درون ظروف می ریزیم ، می چرخیم و روی میز می پوشیم. غذای کنسرو شده را با یک پتو یا پتو گرم بپوشانید و یک روز را ترک کنید. پس از آن ، می توانید Adjika را برای ذخیره سازی حذف کنید.

Ajika از انگور فرنگی در یک اجاق گاز آهسته

این دستور العمل برای Adzhika کاملاً غیرمعمول است ، زیرا انگور فرنگی ماده اصلی در اینجا است. با تشکر از او ، ظرف یک عطر نازک و یک رنگ اصلی زیبا به دست می آورد. از ادویه جات ترشی جات ، ریحان و سیر در اینجا استفاده می شود ، همچنین می توانید سبزیجات خود را به طعم خود به سس اضافه کنید. لیست مواد تشکیل دهنده چنین Adjika در یک اجاق گاز آهسته در زیر آورده شده است:

• انگور فرنگی - 6 لیوان ؛
• فلفل تیز - 1 غلاف ؛
• فلفل بلغاری - 2 غلاف ؛
• روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری ؛
• سیر - 1 سر ؛
• ریحان - 3 شاخه ؛
• سبزیجات ، نمک - به طعم.

مراحل پخت و پز Adjika را از انگور فرنگی در یک اجاق گاز آهسته در نظر بگیرید:

1. انواع توت های انگور فرنگی را درون یک گلدان بریزید و به خوبی زیر شیر بشویید. دمها و تمام زباله های کوچک را بردارید.
2. فلفل را بشویید ، به نصف برش دهید ، وسط را با دانه ها بردارید. سیر را تمیز کرده ، سبزیجات را با دقت بشویید ، آب را بریزید.
3. هر دو نوع فلفل را به قطعات دلخواه برش داده و آنها را در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید. انگور فرنگی را در آنجا بریزید ، میخک سیر ، نمک را برای طعم دادن و ضرب و شتم همه چیز در یک توده همگن قرار دهید.
4. ما Adjika را درون اجاق گاز آهسته می ریزیم ، روغن را اضافه می کنیم ، برنامه پخت و پز را فعال می کنیم و سس را به مدت 20 دقیقه می پزیم.
5. در این زمان ، ریحان و سایر سبزیجات را که انتخاب کرده اید ریز خرد کنید. بعد از 20 دقیقه پخت و پز ، سبزیجات را به کاسه اضافه کرده و Adjika را در یک اجاق گاز آهسته به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید.
6. کوزه های شیشه ای من ، آنها را با آب جوش استریل کنید ، درب ها را جوش دهید. ما Adjika را بر اساس ظروف توزیع می کنیم ، با درپوش ها می چرخیم و آن را در گرما قرار می دهیم و کوزه ها را وارونه می کنیم. به طوری که غذای کنسرو کندتر خنک می شود ، آنها را با یک پتو گرم بپوشانید.

Apple-Tomato Adjika در یک اجاق گاز آهسته

محصولات اصلی تهیه این سس گوجه فرنگی و سیب ترش است ، اما Adjik به لطف هویج ، فلفل دلمه ای و تند و همچنین سیر ، طعم و مزه روشن و شفاف خود را به دست می آورد. لیست کاملی از محصولات برای تهیه Apple-Tomato Adjika در یک اجاق گاز آهسته در زیر شرح داده شده است:

• گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم ؛
• سیب ترش - 0.5 کیلوگرم ؛
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم ؛
• فلفل فلفل - 100 گرم ؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم ؛
• سیر - 0.2 کیلوگرم ؛
• روغن نباتی - 250 میلی لیتر ؛
• فلفل سیاه ، نمک.

روند ساخت Apple-Tomato Adjika در یک اجاق گاز آهسته شامل چندین عمل است:

1. سبزیجات من زیر شیر. ما غلافهای فلفل را به نصف برش می دهیم و هسته ها را از آنها تمیز می کنیم. از سیب و هویج ، پوست را تمیز کنید. سیب ها را در محله ها برش می دهیم و دانه ها را از آنها جدا می کنیم. ما همچنین سیر را تمیز می کنیم.
2. سبزیجات را به قطعات اندازه دلخواه خرد کرده و در یک چرخ گوشت خرد کنید. ما سیر را از طریق مطبوعات اجازه می دهیم. همچنین می توانید مواد را در مخلوط کن در یک توده همگن ضرب و شتم کنید.
3. نمک و فلفل سیاه را به سس اضافه کنید ، در روغن نباتی بریزید.
4. ما Adjika را به یک کاسه چندتایی تغییر می دهیم ، درب آن را می بندیم ، دستگاه را در حالت "آشپز" قرار می دهیم.
5. ما تایمر را به مدت 1 ساعت نصب می کنیم و Adjika را در یک اجاق گاز آهسته تا پایان برنامه آماده می کنیم.
6. در این مدت می توانید یک ظرف برای حفاظت تهیه کنید. کوزه های شیشه ای کوچک با یک حجم کوچک به طور کامل و در آب جوش یا در فر از قبل گرم شده استریل شده است. درب ها را بجوشانید.
7. هنگامی که Adzhika در اجاق گاز آهسته آماده است ، آن را در کوزه ها قرار داده و آن را با درب ها بپوشانید. ظروف را به سمت پایین می چرخانیم ، آن را با یک پتو یا یک پتو گرم می پیچیم و آن را رها می کنیم تا زمانی که به تنهایی خنک شوند.

Adjika تمام شده را می توان برای ذخیره سازی در زیرزمین ، انبار یا مکان تاریک و خنک دیگر پنهان کرد.

Rqual Adjika در یک اجاق گاز آهسته

در تابستان ، هنگامی که فصل کدو سبز فرا می رسد ، وقت آن است که انواع ظروف را از آنها تهیه کنید. یک راه عالی برای نگه داشتن کدو سبز برای زمستان این است که Adjika را از آنها خارج کنید. چنین سس به لطف سبزیجات و ادویه جات ترشی جات که بخشی از آن هستند ، معطر و خوشمزه است. بنابراین ، برای کدو سبز adjika در یک اجاق گاز آهسته به شما نیاز خواهید داشت:

• کدو سبز - 3 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم ؛
• هویج - 500 گرم ؛
• سیر - 4 سر کوچک ؛
• فلفل بلغاری - 0.5 کیلوگرم ؛
• فلفل فلفل - 2 قطعه. ؛
• شکر - 100 گرم ؛
• نمک - 2 قاشق غذاخوری ؛
• روغن آفتابگردان - 200 گرم ؛
• paprika Ground - 2 قاشق غذاخوری.

بیایید به آماده سازی اسکواش Adjika در یک اجاق گاز آهسته ادامه دهیم. این روند شامل چندین مرحله است:

1. سیر را از پوسته تمیز کنید. سبزیجات من پوست را از هویج جدا کنید ، هر دو نوع فلفل را از دانه ها تمیز کنید. اگر کدو سبز خیلی جوان نیست ، آنها را از پوست تمیز کنید ، به نصف برش داده و دانه ها را تمیز کنید. از سبزیجات جوان می توان به همراه پوست و هسته استفاده کرد.
2. ما تمام مواد آماده شده را در یک چرخ گوشت خرد می کنیم و سیر را با مطبوعات خرد می کنیم. اگر مخلوط کن دارید ، استفاده از آن برای سنگ زنی محصولات ساده تر است.
3. ما توده حاصل را به یک بشقاب چند بشری تغییر می دهیم ، برنامه "آشپز" را فعال می کنیم ، روغن ، شکر و ادویه جات را درون سس می ریزیم ، درب آن را بپوشانیم.
4. Adzhika را به مدت 40 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته بپزید.
5. در حالی که سس در حال آماده سازی است ، ما کوزه های کوچک را شستشو داده و آنها را به همراه درب ها استریل می کنیم. ما Adjika تمام شده را بر اساس ظروف توزیع می کنیم ، می چرخیم و بانک ها را روی میز وارونه قرار می دهیم. ما غذای کنسرو شده را با چیزی گرم ، به عنوان مثال ، یک پتو می پوشانیم. ما 1-2 روز بانک ها را ترک می کنیم تا آنها به آرامی خنک شوند.
6. ما Adjika تمام شده را برای ذخیره سازی در یک مکان خنک تاریک قرار دادیم.

توت های adjika در یک اجاق گاز آهسته

ماده اصلی تهیه این Adjika در یک اجاق گاز آهسته ، توت های قرمز است. این سس را به رنگ غنی زیبا ، طعم ترش دلپذیر و عطر توت نازک می بخشد. در مورد ادویه جات ترشی جات ، یک مجموعه استاندارد در اینجا استفاده می شود: سیر و فلفل تیز. برای تهیه توت adjika در یک اجاق گاز آهسته ، محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود:

• توت قرمز - 1 کیلوگرم ؛
• فلفل تیز - 4 غلاف ؛
• فلفل شیرین - 3 غلاف ؛
• سیر - 4 سر ؛
• شکر - 1 فنجان ؛
• نمک به طعم است.

هیچ چیز پیچیده ای در تهیه توت فرنگی قابل تنظیم در اجاق گاز آهسته وجود ندارد ، این فرایند شامل چندین عمل ساده است:

1. توت قرمز را درون یک قلاده بریزید و آن را زیر آب جاری بشویید. ما به مدت نیم ساعت به مایع شیشه ای اضافی می رویم.
2. فلفل من ، دمها و همچنین هسته ها را با دانه برش دهید. سبزیجات را به قطعات بزرگ برش داده و در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید. ما کرورها را از شاخه ها قطع می کنیم و همچنین با فلفل داخل یک ظرف می ریزیم. ما سیر را تمیز می کنیم ، آن را به سایر محصولات وصل می کنیم.
3. مواد را تا زمانی که مخلوط کن یکنواخت باشد ، خرد کنید. اگر مخلوط کن ندارید ، می توانید سبزیجات را در چرخ گوشت پیچ کنید.
4. شکر و نمک را به سس اضافه کنید. ما Adjika را در یک اجاق گاز آهسته می ریزیم و برنامه "پخت و پز" را روشن می کنیم.
5. ما به مدت 20 دقیقه پس از جوش ، Adjika را در یک اجاق گاز آهسته می پزیم.
6. سس را در یک ظرف از پیش تنظیم شده بریزید. کوزه ها را با درب ها می چرخانیم ، پایین را بالا می بریم ، آن را با یک پتو می پیچیم.
7. هنگامی که Adjika خنک شد ، پتو را برداشته و بانک ها را در یک مکان خنک ، به عنوان مثال ، در انبار یا زیرزمین تنظیم می کنیم.

گوجه فرنگی Adjika در یک اجاق گاز آهسته

رایج ترین دستور العمل Adjika در کشور ما گوجه فرنگی Adjika است. این ماده از گوجه فرنگی با افزودن برخی از سبزیجات دیگر تهیه شده است: هویج ، پیاز ، فلفل و سیر. لیست مفصلی از مواد تشکیل دهنده برای تهیه گوجه فرنگی Adjika را در یک اجاق گاز آهسته در نظر بگیرید:

• گوجه فرنگی - 2.5 کیلوگرم ؛
• پیاز - 250 گرم ؛
• هویج - 0.5 کیلوگرم ؛
• فلفل شیرین بلغاری - 0.5 کیلوگرم ؛
• چیلی فلفل -4-5 گودال ؛
• سیر - 3 سر ؛
• روغن آفتابگردان - 250 میلی لیتر ؛
• نمک -1-2 قاشق غذاخوری.

با ایمن سازی تمام مواد لازم ، می توانید شروع به تهیه گوجه فرنگی Adjika در یک اجاق گاز آهسته کنید:

1. گوجه فرنگی من در زیر شیر ، مکانهای سخت را از آنها خارج می کنیم ، جایی که شاخه های آن به هم وصل می شدند. گوجه فرنگی ها را برای چهارم برش دهید.
2. فلفل را بشویید و وسط را با دانه ها از غلاف ها جدا کنید. ما سیر ، پیاز و هویج را تمیز می کنیم.
3. ما محصولات را به قطعات دلخواه برش داده و از چرخ گوشت عبور می کنیم. برای این منظور می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
4. ما توده را درون یک ظرف چندگانه می ریزیم. ما برنامه "پخت و پز" را فعال می کنیم ، تایمر را به مدت 1.5 ساعت قرار می دهیم. نمک و روغن نباتی را به Adjika اضافه کنید ، درب آن را ببندید.
5. Adzhika را در یک اجاق گاز آهسته تا پایان برنامه بپزید.
6. با آب جوش شیشه های کوچک با درپوش را با درپوش استریل کنید. ما Adjika را در ظروف داغ توزیع می کنیم و آن را با درب ها می چرخانیم.
7. کوزه ها را در زیر قوطی ها قرار داده و با یک پتو گرم بپوشانید. هنگامی که غذای کنسرو خنک شد ، ما آنها را به یک مکان خنک تاریک برای ذخیره سازی منتقل می کنیم.