رب گوجه فرنگی یک محصول خانگی سالم است که در بیشتر یخچال ها زندگی می کند. برای اینکه خمیر با مواد نگهدارنده و ضخیم کننده ها را خریداری نکنید ، ساخته شده از ناشناخته از کدام مؤلفه ها ، بهتر است خودتان آن را از گوجه فرنگی طبیعی تهیه کنید. اگر مزرعه دارای چند فیلم باشد ، به هیچ وجه هیچ چیز پیچیده ای نخواهد بود. اسرار و دستور العمل های ساخت خمیر گوجه فرنگی را در یک اجاق گاز آهسته از مقاله ما پیدا کنید.

ظرافت ها و مشاوره در مورد ساخت خمیر گوجه فرنگی در یک اجاق گاز آهسته

یک خمیر گوجه فرنگی خوشمزه و صحیح باید یک ساختار همگن و مدت زمان ذخیره سازی خوب داشته باشد. برای به دست آوردن چنین محصولی ، باید برخی از ظرافت ها را بدانید:

1. خمیر ضخیم فقط از انواع گوشتی گوجه فرنگی که در آن آب کمی وجود دارد ، قابل تهیه است. به عنوان یک قاعده ، چنین گونه هایی در پایان تابستان رسیده است. آنها همچنین نباید بیش از حد ریخته شوند ، زیرا خمیر پوسیده می تواند طعم و بوی ناخوشایندی را به کل محصول ببخشد.
2. فقط گوجه فرنگی بدون پوست و دانه برای ماکارونی مناسب است - اینگونه است که می توانید یک قوام همگن از قطعه کار را فراهم کنید.
3. می توانید گوجه فرنگی را به طور متفاوتی خرد کنید. بعضی اوقات آنها بلافاصله از پوست و دانه ها تمیز می شوند و سپس از طریق چرخ گوشت پیچیده می شوند یا با مخلوط کن ضرب می شوند. این اتفاق می افتد که گوجه فرنگی ها به قطعات و جوشانده می شوند و سپس از طریق یک الک به صورت خنک شده مالیده می شوند و زباله ها را دور می کنند. اگر خانه دارای آبمیوه گیری با نازل مخصوصی است که به طور خاص برای گوجه فرنگی در نظر گرفته شده است ، می توانید از آن استفاده کنید.
4. برای چگالی خمیر گوجه فرنگی ، باید از آب اضافی خلاص شوید. برای انجام این کار ، گوجه فرنگی زمینی در یک کیسه پارچه قرار داده شده و در ارتفاع بالاتر از سینک یا یک کاسه حداقل 8 ساعت به حالت تعلیق در می آید تا مایع در حال تخلیه باشد. غالباً خمیر به سادگی به قوام مورد نظر روی اجاق گاز ، در یک اجاق گاز آهسته یا در فر می ریزد.
5. خمیر گوجه فرنگی فقط در ظروف استریل می تواند برای مدت طولانی ذخیره شود و بستن محصول به کوزه های کوچک راحت تر است تا بعد از باز شدن وقت بدتر شدن نداشته باشد.

خمیر گوجه فرنگی کلاسیک در یک اجاق گاز آهسته

این دستور العمل برای خمیر گوجه فرنگی در یک اجاق گاز آهسته را می توان اساسی نامید. هیچ ادویه ای معطر به آن اضافه نمی شود ، فقط نمک و شکر. سس فقط طعم گوجه فرنگی و پیاز خود را ترکیب می کند. در اینجا مواد لازم برای چنین خمیر گوجه فرنگی آورده شده است:

• گوجه فرنگی گوشتی رسیده - 3 کیلوگرم ؛
• پیاز - 200 گرم ؛
• سرکه غذاخوری 6 ٪ - 0.5 فنجان ؛
• شکر - 100 گرم ؛
• نمک به طعم است.

ما خمیر گوجه فرنگی را مطابق دستور العمل پایه در یک اجاق گاز آهسته آماده می کنیم:

1. گوجه فرنگی ها را می شکنیم و مکانهای پوسیده و خراب را قطع می کنیم. شما حتی نمی توانید ساقه ها را از بین ببرید ، ما هنوز هم آنها را در هنگام سنگ زنی گوجه فرنگی از طریق یک الک از بین می بریم.
2. سبزیجات را با نصف یا چهارم برش دهید ، درون کاسه قرار دهید. پیازهای نصف را برش داده و پوست کنده شده ، آن را نیز درون کاسه پایین می آوریم. 0.5 فنجان آب بریزید ، حالت "خاموش" را انتخاب کنید. ما گوجه فرنگی را به نرمی جوش می دهیم ، حدود نیم ساعت می خوریم. سپس ما خنک می شویم و از طریق یک غربال فشار می آوریم و تمام مراحل اضافی را در این فرآیند پرتاب می کنیم.
3. ما گوجه فرنگی را دوباره به شکل می ریزیم و همان حالت "خورش" را قرار می دهیم. در آن ، ما خمیر گوجه فرنگی را در یک اجاق گاز آهسته می پزد تا 4 برابر از حجم کمتر شود. اکنون می تواند نمک ، قند ، مزه دار باشد.
4. با استریل کردن کوزه ها و درب ها ، خمیر را با سرکه مخلوط می کنیم و بلافاصله آن را درون ظروف می چرخانیم.

خمیر گوجه فرنگی با سیر و فلفل در یک اجاق گاز آهسته

طعم خمیر گوجه فرنگی را می توان با سیر ، فلفل شیرین و تند تهیه کرد. این نسخه از ماکارونی گوجه فرنگی در یک اجاق گاز آهسته است که ما توصیف خواهیم کرد ، اما آنچه شما برای او نیاز دارید:

• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم ؛
• سیر - 50 گرم ؛
• فلفل شیرین - 1 کیلوگرم ؛
• فلفل تیز - 100 گرم ؛
• شکر - 200 گرم ؛
• نمک - 60 گرم ؛
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر.

خمیر گوجه فرنگی را با فلفل و سیر در یک اجاق گاز آهسته آماده کنید:

1. گوجه فرنگی ها را در یک تابه با آب جوش قرار داده ایم و به مدت 5 دقیقه از آن جدا می شویم. سپس پوست آنها را برش می دهیم ، درون آب سرد فرو می رویم و فیلم فوقانی را از بین می بریم. گوجه فرنگی ها را با یک چهارم برش دهید ، دانه ها را با یک قاشق ، خمیر با مخلوط کن و یک پرنده را درون یک بشقاب چندتایی بیرون آورید.
2. ما فلفل ها را تمیز می کنیم و همچنین با یک مخلوط کن به همراه سیر تمیز شده به یک گریل تبدیل می شویم ، به گوجه فرنگی اضافه می کنیم.
3. بلافاصله تمام محصولات دیگر را درون کاسه قرار دهید ، مخلوط کرده و حالت "خاموش" را به مدت 2 ساعت قرار دهید. هر نیم ساعت به زیر درب نگاه می کنیم و خمیر را مخلوط می کنیم. اگر به اندازه کافی جوش داده نشود ، ما برنامه را برای 1 ساعت دیگر تمدید خواهیم کرد.

خمیر گوجه فرنگی با دارچین و میخک در یک اجاق گاز آهسته

خمیر گوجه فرنگی در یک اجاق گاز آهسته می تواند تند درست شود ، شبیه به سس کچاپ خواهد بود. به ادویه ها برای اضافه کردن سبزیجات معطر به اختیار شما ضرری ندارد. برای چنین قطعه کار ، ما خواهیم گرفت:

• گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم ؛
• نمک - 4 قاشق غذاخوری ؛
• شکر - 4 قاشق غذاخوری ؛
• میخک - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل سیاه ، گشنیز ، دارچین - 1 قاشق غذاخوری ؛
• هر سبزی برای طعم دادن - 1 بسته بزرگ.

اما نحوه تهیه خمیر گوجه فرنگی در یک اجاق گاز آهسته:

1. گوجه فرنگی من ، مکانهای پوسیده را قطع کنید. میوه ها را به هر قطعه دلخواه تقسیم کرده و در یک کاسه چندکلهر قرار دهید ، 1 فنجان آب بریزید. حالت "خاموش کردن" را انتخاب کرده و گوجه فرنگی ها را به مدت 1 ساعت جوش دهید. خنک ، از طریق یک الک ، زباله ها را بیرون بریزید.
2. گوجه فرنگی را درون یک بشقاب تمیز چندتایی تمیز ، ادویه جات ترشی جات و نمک می ریزیم.
3. همه در همان حالت ما خمیر گوجه فرنگی را در یک اجاق گاز آهسته به یک چگالی مناسب می ریزیم.
4. ما سبزیجات خرد شده را پرتاب می کنیم و برای چند دقیقه دیگر جوش می خوریم. سپس در کوزه های استریل کوچک بسته می شویم.

خمیر گوجه فرنگی با رزماری ، دارچین و پیاز در یک اجاق گاز آهسته

با ادویه جات در ترکیب خمیر گوجه فرنگی ، می توانید کمی آزمایش کنید. در اینجا با دارچین ، فلفل معطر ، رزماری و برگ خلیج ملاقات خواهید کرد. اشتها در قطعه کار پیاز ساده را اضافه می کند. برای خمیر گوجه فرنگی در یک اجاق گاز آهسته ، ما آماده خواهیم شد:

• گوجه فرنگی - 4 کیلوگرم ؛
• شکر - 300 گرم ؛
• نمک - 30 گرم ؛
• پیاز - 300 گرم ؛
• برگ خلیج - 4 قطعه. ؛
• سرکه سیب - 1 فنجان ؛
• دارچین - 1 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل معطر - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• رزماری - 10 گرم.

اینگونه است که رب گوجه فرنگی در یک اجاق گاز آهسته انجام می شود:

1. گوجه فرنگی ها را شستشو می دهیم ، در دایره های ضخیم خرد می کنیم. ما همچنین پیاز را با نیمی از حلقه های گسترده برش دادیم. گوجه فرنگی و پیاز را به شکل چندگانه قرار دهید ، نیمی از لیوان آب را اضافه کنید ، حالت "خاموش" را فعال کنید. ما گوجه فرنگی ها را تا زمانی که نرمی کامل باشد ، باید پوست از آنها جدا کنیم.
2. هنگامی که این اتفاق می افتد ، اجاق گاز آهسته می تواند به طور موقت خاموش شود ، در آن خنک شود و آن را از طریق یک الک پاک کنید.
3. ما توده پاک شده را به کاسه باز خواهیم گشت و نمک ، چاشنی ها ، برگ خلیج ، شکر را قرار می دهیم. دوباره ، روی دکمه "خاموش کردن" کلیک کنید. ما 4 بار خمیر گوجه فرنگی را در یک اجاق گاز آهسته می جوشانیم.
4. سرکه را درون آن بریزید ، هم بزنید و بلافاصله به ظروف کوچک بپیچید ، که در آن زمان باید از قبل با درپوش ها استریل شود.

خمیر گوجه فرنگی با سیب در یک اجاق گاز آهسته

خمیر گوجه فرنگی را می توان برای مدت طولانی جوشانده کرد ، یا می توانید آب میوه را به روش دیگری خلاص کنید - بگذارید از طریق کیسه کتانی تخلیه شود. بنابراین ما این دستور العمل را انجام خواهیم داد که به آن نیاز خواهیم داشت:

• گوجه فرنگی متراکم رسیده - 3 کیلوگرم ؛
• پیاز بزرگ - 1 رایانه.
• سیب ترش - 2 عدد. ؛
• سرکه غذاخوری 6 ٪ - 30 میلی لیتر ؛
• نمک ، شکر - به طعم.

خمیر گوجه فرنگی با سیب در یک اجاق گاز آهسته ، ما این را آماده خواهیم کرد:

1. گوجه فرنگی ، پیاز و سیب را از پوست ، دانه ها تمیز می کنیم. ما در یک چرخ گوشت پیچ می خوریم ، سپس با یک مخلوط کن برای ساختار همگن تر ضرب می کنیم.
2. ما یک کیسه کتانی ساخته شده از پنبه متراکم درست می کنیم. می توان آن را در چندین لایه تاشو کرد تا خمیر نشت نکند. توده را درون این کیسه بریزید ، وصل کنید و در بالای آن آویزان شوید تا آب به نوعی ظرف جریان یابد. به این شکل تا صبح می رویم.
3. بعد از شب ، جرم کیسه را به شکل یک چند کوک ، نمک و شکر منتقل می کنیم. ما برنامه "خاموش کردن" را روشن می کنیم و خمیر گوجه فرنگی را به مدت 40 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته آماده می کنیم.
4. سرکه را بریزید ، در کوزه های کوچک مخلوط کرده و ببندید.

خمیر گوجه فرنگی در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو