پایان تابستان و پاییز دوره طلایی ، سبزیجات رسیده است که از آن می توانید غذاهای خوشمزه و سالم زیادی بپزید. یکی از آنها بادمجان در یک اجاق گاز آهسته است. حداقل تلاش روی میز یک غذای خوشمزه و خوشمزه است!

بادمجان خورش در یک اجاق گاز آهسته

ما یک دستور العمل ساده برای پخت و پز سبزیجات ارائه می دهیم. برای تهیه این ظرف ، به کمی زمان و محصولات نیاز خواهید داشت. با افزودن ادویه های معطر و مواد افزودنی ، ظرف به روشی جدید می درخشد.

آنچه برای تحقق ایده لازم خواهد بود:

• blue Medium - 3 قطعه. ؛
• فلفل بلغاری - 3 قطعه. ؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه. ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• چاشنی و نمک - به طعم و مزه ؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری ؛
• سیر - 2 میخک ؛
• سبزیجات - به طعم و مزه ؛
• خمیر گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری.

با هم بپزید:

1. بلافاصله توجه خود را به این واقعیت جلب کنید که از آنجا که سبزیجات تقریباً در آب خودشان خاموش می شوند ، می توانید بدون روغن به طور کلی انجام دهید. فقط با روغن نباتی ، آبی خوشمزه تر خواهد شد. چه کاری باید انجام شود - هر زن خانه دار به تنهایی تصمیم می گیرد. و ما به شما توصیه می کنیم که طبق این دستور العمل یک ظرف تهیه کنید ، و سپس همین کار را انجام دهید ، فقط بدون روغن یا به حداقل رساندن مقدار آن.
2. تهیه ماده اصلی: ابتدا باید بادمجان را بشویید ، بالا را قطع کنید و از طرف مقابل نوک بزنید. در این حالت ، ما پوست را تمیز نمی کنیم.
3. در حال حاضر با یک چاقوی تیز ، شما باید هر بادمجان را با ضخامت 1.5 سانتی متر به دایره ها برش دهید. این اتفاق می افتد که یک نوع بادمجان به وجود خواهد آمد ، که برای خلاص شدن از شر آن تلخی سبک دارد ، شما باید واشر را با واشر خرد کنید نمک ، مخلوط کنید ، یک بشقاب را در بالا و چیزی قرار دهید- برای آن- چیزی- سخت است ، 30 دقیقه بگذارید. در این مدت ، بادمجان اجازه آب می دهد و تلخی بیش از حد با آن باقی می ماند. فقط لازم است این مایع را تخلیه کرده و به سرعت سبزیجات را بشویید.
4. اگر بادمجان های شما از تلخی محروم شوند ، می توان این مورد را رد کرد. سپس آنها باید بلافاصله در کاسه دستگاه قرار بگیرند. اگر سبزیجات بزرگ هستند ، هر دایره را به 2 یا 4 قسمت برش دهید.
5. فلفل - شسته شده ، از ساقه و دانه ها آزاد شده و به نوارها بریده می شود. اگر فلفل با سیم حاد ، باید به آرامی استخراج شود تا بادمجان تلخی را جذب نکند.
6. گوجه فرنگی بزرگ و گوشتی را انتخاب کنید. آنها باید شسته شوند ، با یک چاقوی تیز با مکعب ، اندازه دلخواه برش داده شوند.
7. ما پیاز را از پوسته خشک آزاد می کنیم ، به مکعب های بزرگ برش می دهیم ، با فلفل و گوجه فرنگی به کاسه چندکلهر می فرستیم.
8. در یک کاسه کوچک ، نمک را با ادویه ها مخلوط کنید. در حالت ایده آل ، اگر در حال حاضر فلفل سیاه را با نخود فرنگی خرد کنید ، کل عطر را به سبزیجات می بخشد و ظرف بسیار معطر خواهد شد. کلاسیک نیز مناسب است: فلفل سیاه یا ترکیبی از فلفل ، و همچنین "هپ ها-متقاضیان" چاشنی.
9. تمام اجزای خشک را مخلوط کنید ، سپس باید آنها را مستقیماً درون کاسه multicooker ریخته و دوباره کاملاً مخلوط کنید.
10. شما همچنین باید سیر را تهیه کنید: تمیز و خرد نکنید ، بلکه به سادگی روی سبزیجات قرار دهید.
11. و خمیر گوجه فرنگی - کیفیت این محصول را با تمام مسئولیت ها در نظر بگیرید ، زیرا می توانید وقت خود را برای پخت و پز ظروف بگذرانید ، و یک ماده با کیفیت ضعیف همه چیز را از بین می برد. اگر اسیدی نیست ، خمیر را امتحان کنید ، یک قاشق غذاخوری اضافه کنید. به هر حال ، شما می توانید بدون این محصول انجام دهید ، گوجه فرنگی کافی وجود دارد ، آنها عطر خاصی را به ظرف تمام شده می دهند.
12. بعد چیست؟ همه چیز اضافه شد (از جمله روغن نباتی) ، همه چیز مخلوط شد ، درب را با جسارت ببندید. به نظر می رسد یک کاسه تقریبا کامل ، این طبیعی است ، در فرآیند پخت و پز ، سبزیجات "می نشینند" و بسیار کمتر خواهد بود.
13. ما حالت پخت و پز را انتخاب می کنیم - این برنامه "خاموش کردن" خواهد بود ، تایمر را به مدت 30 دقیقه تنظیم می کنیم ، زمان آماده سازی همه سبزیجات کافی است.
14. در نتیجه اقدامات انجام شده ، پس از سیگنال ، بادمجان شکل خود را حفظ می کند ، آنها شکسته نمی شوند ، سبزیجات نرم خواهند بود و روی عطر ادویه ها متمرکز می شوند.
15. در پایان پخت و پز ، پس از سیگنال ، برای اصلاح مقدار نمک ، باید آبی گرم را امتحان کنید و همچنین سبزیجات تازه خرد شده را اضافه کنید. به معنای واقعی کلمه یک جفت از جعفری ، شوید یا چندین جزوه ریحان. از اشتهای خود لذت ببرید! به نظر می رسد که این ظرف خوشمزه و نه بالا نیست ، اما به لطف دستیار بسیار مفید است - یک اجاق گاز آهسته.

بادمجان خورش در یک چندکره با خامه ترش

موافق ، یک ترکیب کمی غیرمعمول بادمجان و خامه ترش است. شکی نیست ، این دستور العمل ثابت شده است ، ظرف ظریف ترین و بسیار خوشمزه است ، سبزیجات به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شوند!

برای این دستور العمل باید محصولات زیر را تهیه کنید:

• آبی بزرگ - 2 یا 3 قطعه. ؛
• سیر - 3 میخک ؛
• پیاز بزرگ - 1 رایانه.
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• کرم ترش (هر درصد از محتوای چربی) - 3 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن:

1. سبزیجات را در زیر یک جریان آب بشویید ، مایع اضافی را برداشته ، از ساقه جدا کنید ، به مکعب ها بریده شوید.
2. پیاز و سیر - تمیز ، به روشی مناسب خرد کنید. به عنوان مثال ، پیاز را با یک چاقوی تیز خرد کنید تا مکعب هایی با همان اندازه درست شود ، ساده ترین عبور سیر از طریق مطبوعات یا برش به نوارهای نازک است.
3. شما باید مقدار مشخص شده روغن نباتی را درون کاسه چندکله ای بریزید ، برنامه "سرخ کردن" را روشن کنید یا اجازه دهید در حالت "پخت" بپزید. هنگامی که روغن گرم می شود ، باید در طی 7 دقیقه سیر را در آن سرخ کنید ، هم بزنید.
4. به محض اینکه سیر عطر و بوی خود را به اشتراک می گذارد ، باید با یک قاشق شکاف دار با دقت گرفتار شود و روی روغن داغ روی پیاز برید. سرخ کردن را به مدت 7 دقیقه ادامه دهید.
5. سپس آبی را درون اجاق گاز آهسته بریزید ، مخلوط کنید ، خامه ترش را بریزید.
6. خورش را به مدت 10 دقیقه با استفاده از برنامه "خاموش کردن" ، سپس درب آن را باز کنید ، با دقت بیشتری مخلوط کنید تا با بخار گرم سوزانده نشود!) ، ادویه و نمک اضافه کنید. شما باید دوباره محتویات قابلمه برقی را مخلوط کنید و می توانید در آنجا متوقف شوید. از آنجا که هر چیز دیگری را می توان به یک اجاق گاز آهسته واگذار کرد.
7. ما حالت قبلی را ترک می کنیم ، فقط زمان باید 30 دقیقه تمدید شود. در این مدت ، بادمجان بسیار لطیف و معطر خواهد شد. این تنها برای کنترل میزان مایع باقی مانده است. اگر مایعات زیادی آزاد شده اند ، می توانید از شر آن خلاص شوید یا برنامه را برای 15-20 دقیقه دیگر تمدید کنید ، سپس بادمجان بسیار خوشمزه خواهد شد! به هر حال ، اگر در یخچال خامه ای ترش وجود نداشته باشد ، این محصول را می توان با مایونز جایگزین کرد ، حتی مزه تر نیز به نظر می رسد ، فقط در این صورت شما باید مقدار نمک را کاهش دهید.

سعی کنید با توجه به این دستور العمل ، بادمجان را بپزید ، از این نتیجه خوشحال خواهید شد و اعضای خانواده شما قطعاً تلاش های شما را ارزیابی می کنند و مطمئناً از مواد افزودنی درخواست می کنند. نوش جان!

بادمجان نخود زده رژیم غذایی در یک اجاق گاز آهسته

وقتی نمی خواهید به غذاهای سنگین نگاه کنید ، چه چیز دیگری را در گرما پخته کنید؟ البته سبزیجات در یک اجاق گاز آهسته. ظرف به راحتی تهیه شده و خیلی پرهزینه نیست. و مزایای زیادی وجود دارد.

ما از این مجموعه محصولات آشپزی خواهیم کرد:

• بادمجان با اندازه متوسط \u200b\u200b- 3 یا 4 قطعه. ؛
• فلفل شیرین - 2 عدد.
• گوجه فرنگی - 3 قطعه. ؛
• پیاز و هویج - 1 رایانه.
• سیر ، سبزیجات ، شکر ، نمک و فلفل - برای طعم دادن.

نحوه پخت و پز یک غذای سالم:

1. سبزیجات علاوه بر سیر ، فلفل و گوجه فرنگی ، باید شسته شوند و به مکعب ها بریده شوند. یعنی هویج و پیاز را تمیز کنید ، به مکعب ها برش دهید. بادمجان را خرد کنید ، لازم نیست پوست را برش دهید.
2. ما تمام سبزیجات آماده شده را در یک کاسه چندکلهر قرار می دهیم. همانطور که قبلاً فهمیدید ، ما از روغن استفاده نمی کنیم ، اما آب بسیار کمی اضافه می کنیم ، به اندازه کافی 50 میلی لیتر ، بقیه سبزیجات ترشح می شوند.
3. پخت و پز سبزیجات در حالت "خاموش" به مدت 40 دقیقه.
4. اکنون فلفل: آنها از ساقه ها و دانه ها آزاد شدند ، به مکعب ها بریده شده ، گوجه فرنگی شسته شده ، آنرا ریز برش خورده (مکعب ها). همه به اجاق گاز آهسته به سبزیجات فرستاده شدند ، بگذارید 15-20 دقیقه آنرا بخورند.
5. هنگامی که سبزیجات نرم می شوند ، باید سیر خرد شده ، گیاهان کمی تازه ، برگ خلیج را اضافه کنید ، مخلوط کنید ، سپس ادویه های خشک را قرار دهید. به عنوان مثال ، فلفل سیاه زمین ، نمک و به معنای واقعی کلمه یک خرچنگ شکر است تا طعم ویژه ای داشته باشد.
6. همه چیز ، به معنای واقعی کلمه 10 دقیقه خاموش کردن در زیر درب بسته - و ظرف آماده خواهد شد! ما سعی می کنیم ، از طعم و مزه لذت می بریم و دستور العمل را با همسایگان ، همکاران و دوستان کار می کنیم! شما اشتها دلپذیر هستید!

بادمجان خورشیده شده در یک چند کوک با پنیر

و یک دستور ساده دیگر این بار - با افزودن گوجه فرنگی و پنیر ، به طعم و عطر و طعم.

برای این ظرف ، ما نیاز خواهیم داشت:

• بادمجان متوسط-3-4 رایانه های شخصی. ؛
• گوجه فرنگی - 4 قطعه. ؛
• پیاز - سر ؛
• سیر - 2 میخک ؛
• پنیر سخت - 150 گرم ؛
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات (آویشن اجباری است) - برای طعم دادن.
• سبزیجات و 2 میخک سیر - برای خدمت.

نحوه پختن:

1. پیاز - تمیز ، نصف حلقه یا حلقه را خرد کنید.
2. بادمجان - زیر شیر آب بشویید ، آن را از ساقه رها کنید ، با دایره های پوست برش دهید ، ضخامت هر لیوان کمی کمتر از 1 سانتی متر است.
3. گوجه فرنگی الاستیک را انتخاب می کند ، مسلح با یک چاقوی تیز با تیغه گسترده ، گوجه فرنگی ها را با دقت برش می دهد.
4. اکنون دستور پخت و پز: شما باید روغن نباتی را بریزید (اگر زیتون وجود ندارد ، از روغن دانه ذرت یا آفتابگردان استفاده کنید) ، در قسمت پایین قرار دهید (فقط یکباره نه) ، سپس یک توپ نازک بادمجان. و اکنون مهمترین چیز: در پیال شما باید نمک ، ادویه جات ترشی جات و آویشن را مخلوط کنید ، با مخلوطی از نمک و فلفل بادمجان بپاشید.
5. لایه بعدی گوجه فرنگی است ، با یک سیر خرد شده و سبزیجات را با گرده های رنده شده با پنیر سخت با سیر خرد شده بپاشید. مجاز به استفاده از ترکیبی از پنیرهای جامد از انواع مختلف است.
6. سپس دوباره پیاز ، بادمجان و گوجه فرنگی. در کل ، 3-4 لایه باید معلوم شود. لایه نهایی یک بالش پنیر است.
7. حال شما باید درب را ببندید ، برنامه "خاموش" را انتخاب کنید ، 45 دقیقه زمان را تنظیم کنید ، در صورت لزوم ، پس از لزوم ، آماده سازی را گسترش دهید تا مایع اضافی تبخیر شود (به عنوان مثال ، در "پخت" یا "مولتیپار" در 100 درجه).
8. همه چیز ، یک غذای خوشمزه و معطر معلوم شد ، اکنون باقی مانده است که با دقت به یک بشقاب مسطح منتقل شود ، با اضافه کردن سیر ، یک گیاهان خرد شده تازه را بگیرید و وقتی کمی خنک می شود سرو کنید. به شکل گرم ، شما همچنین می توانید با دقت بیشتری سرو کنید تا در طول وعده غذایی سوزانده نشود. ما برای شما اشتهای دلپذیر آرزو می کنیم!

بادمجان خورشیده در یک فن چندکره

و این ظرف یکی از محبوب ترین توسط اکثر مهمانداران است ، تنها روش دیگر پخت و پز آشنا است - در فر. اما در تابستان ، هنگامی که بادمجان رسیده می شود ، من نمی خواهم اجاق گاز را روشن کنم ، زیرا اتاق در حال حاضر خیلی پر از آن است. شما می توانید ظرف را در اجاق گاز آهسته بپزید ، به خصوص که دستگاه حتی در بالکن نیز قابل تهیه است!

محصولات این ظرف:

• بادمجان - 2 قطعه. ؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه. ؛
• فلفل بلغاری - 1 کامپیوتر ؛
• سیر - 2 میخک ؛
• پنیر سخت - 150 گرم ؛
• روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک ، فلفل - برای طعم دادن ؛
• سس مایونز - اختیاری.

نحوه پخت آبی:

1. قانون اصلی تهیه بادمجان است ، سپس تعداد محصولات و لیست آنها می تواند متفاوت باشد. به عنوان مثال ، فلفل یا پنیر جامد را برای تعویض پنیر ساخته شده در خانه حذف کنید.
2. آبی باید شسته شود ، چیزی دیگر برش نداشته باشد ، با یک چاقوی تیز برش دهید تا برش های مساوی درست شود ، اما آن را به طور کامل برش ندهید. فن بادمجان باید معلوم شود.
3. سبزیجات باید با نمک ریخته شوند ، 30 دقیقه بگذارید و سپس با دقت در آب بشویید تا از شر نمک خلاص شوید ، کمی فشار دهید.
4. در حالی که بادمجان ها مکیده شده اند و در عین حال از شر تلخی بیش از حد خلاص می شوند ، وظیفه ما تهیه بقیه محصولات است. سیر را پوست بگیرید ، از طریق مطبوعات بگذارید ، گوجه فرنگی ها را با حلقه ها ، فلفل با نوارهای نازک ، پنیر با صفحات ، ضخامت 0.5 میلی متر برش دهید.
5. در حال پر کردن: بین برش های بادمجان ، گوجه فرنگی را در ابتدا قرار می دهیم ، سپس یک نوار فلفل ، سیر (پخش یک تکه گوجه فرنگی با سیر خرد شده آسانتر است) و در آخر - یک تکه پنیر. و بنابراین ما با هر فضایی بین برش های بادمجان انجام می دهیم.
6. کمی روغن نباتی را درون کاسه چندکره بریزید ، بادمجان را با دقت بگذارید تا همه فضای کافی داشته باشند. در Multicooker استاندارد ، بادمجان با اندازه متوسط \u200b\u200bمناسب خواهد بود ، فضای آزاد را با نیمی از بادمجان ها پر کنید تا وقت خود را برای پخت و پز هدر ندهید.
7. در صورت تمایل ، اجازه داده می شود سبزیجات را با سس مایونز آب دهید ، به نظر می رسد که خوشمزه تر می شود. شما باید با استفاده از برنامه خاموش ، با یک درب بسته بپزید ، زمان 40 دقیقه است. در صورت لزوم ، می توانید زمان 10-15 دقیقه دیگر را تمدید کنید ، فقط دستگاه را به حالت "پخت" تغییر دهید. سپس پنیر مذاب پوسته را درک کرده و حتی خوشمزه تر می شود.
8. سبزیجات نرم می شوند ، پنیر ذوب می شود. امتحان کنید ، بسیار خوشمزه است!

بادمجان خورش در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو