Pilaf ხშირად მზადდება ხორცის ცხიმოვანი ჯიშების გამოყენებით. ტრადიციულად, ცხვრის დამატებაა, მაგრამ რადგან ის არ არის იაფი, და თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ იგი ყველა მაღაზიაში, ასეთი ხორცი უპირატესობას ანიჭებს უფრო ხელმისაწვდომი ღორის შეცვლას. ვინ თქვა, რომ Pilaf უნდა იყოს მსუქანი და მაღალი კალორიული კერძი? უფრო მეტი დიეტური ვარიანტების, როგორც ხორცის კომპონენტს, შეუძლიათ გამოიყენონ ქათამი. როგორ მოვამზადოთ pilaf ქათმის ნელა გაზქურით, ჩვენ გეტყვით ამ სტატიაში.

Pilaf ერთად ქათამი თაფლში და სოიოს სოუსით ნელა გაზქურაში

ქათმის ქათმის თაფლისა და სოიოს სოუსით ნაზავი ჩვეულებრივია აღმოსავლურ სამზარეულოში. გასაკვირი არ არის, რომ ფრინველის მომზადების ეს მეთოდი სწრაფად გავრცელდა მთელ მსოფლიოში და მნიშვნელოვანი პოპულარობა მოიპოვა, რადგან კარამელიზებული ქათმის გემო შესანიშნავია. Pilaf- ის მომზადება ქათმის ნელა გაზქურით ჩვენ ვიქნებით კომპონენტების ამ სიიდან:

• ქათმის ფილე - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკგ;
• ხახვი - 0,5 კგ;
• ნიორი - 1 თავი;
• ტკბილი წიწაკა - 1 pod;
• ბრინჯი - 0,5 კგ;
• წყალი - 0.5 ლ;
• სოიოს სოუსი - 100 მლ;
• თაფლი - 1 სტადი.;
• ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
• ზირა - 2 ჩ.ს.;
• შავი და წითელი წიწაკა, მარილი.

პილაფის მომზადება ქათმის თაფლით და სოიოს სოუსით ნელა გაზქურაში:

1. ქათმის ფილე დაჭრილი ნაჭრებად 4x4. ჩვენ მინანქრის ან პლასტმასის კერძში ჩავდოთ. ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი და პრესას ვატარებთ პრესაში, დაამატეთ ქათამი. დაასხით სოიოს სოუსი და დაამატეთ თაფლი, შეურიეთ და დატოვეთ მარინადში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
2. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ შეგიძლიათ გაჟღენთოთ ბრინჯი. გაფანტული Pilaf შეგიძლიათ მიიღოთ მხოლოდ თვისობრივად გარეცხილი მარცვლეულისგან. ეს უნდა გაკეთდეს მინიმუმ 7 ჯერ. როდესაც გამჭვირვალე წყალი იწყებს სანიაღვრე, ჩვენ ასევე ვასხამთ ბრინჯს 1-3 საათის განმავლობაში, ხორცის მსგავსად.
3. ჩვენ ვასუფთავებთ და ვჭრით პატარა კუბურებში ჩვენს ყველა ბოსტნეულს.
4. ჩართეთ ნელი გაზქურა და გააქტიურეთ "შემწვარი" რეჟიმი. დაასხით ზეთი და გადაყარეთ ხახვი, როდესაც ცხელია. ჩვენ 10 წუთის განმავლობაში ვატარებთ, აურიეთ, ისე რომ არ დავწვათ.
5. ახლა დაასხით ქათმის ფილე და დაასხით სოუსი, რომელშიც ისინი გაჟღენთილია. მშვილდთან ერთად, 15 წუთი გახეხეთ.
6. ახლა ჩვენ სტაფილოებს ვყრით და 5 წუთის შემდეგ Zira, დარჩენილი ნიორი, წითელი და შავი, ასევე ტკბილი წიწაკა. მარილი კერძი ჩვენი გემოვნებით.
7. ადუღეთ 0,5 ლიტრი წყალი, დაასხით Pilaf. ჩაშუშული ბოსტნეული ხორცით 25 წუთის განმავლობაში.
8. ჩვენ ვსვამთ ბრინჯს, ვსვამთ თასში, დავამატებთ კიდევ 200 მლ მდუღარე წყალს. პროგრამაში "Pilaf", "წიწიბურა", "ბრინჯი" ან "ჩაქრობა", ჩვენ ვამზადებთ Pilaf- ს ქათმის ნელა გაზქურაში, სანამ ბრინჯი წყალს არ მიიღებს.

Pilaf ერთად ქათამი, გამხმარი ხილი და სანელებლები ნელა გაზქურით

ეს pilaf, რომელსაც აქვს ქათამი ნელა გაზქურით, უჩვეულოა მისი სანელებლებისთვის. აქ ტრადიციული ზირას, ზაფრანის და დარიჩინის ნაცვლად, ასევე ოდნავ შავი წიწაკა. დელიკატური ქათმის ხორცი მშვენივრად ავსებს გამხმარი გარგარის და ქიშმიშის ტკბილ გემოს. სწორედ ამას მოვამზადებთ Pilaf- ს ქათმის ნელა გაზქურაში:

• ახალგაზრდა ქათამი - 1 კარკასი;
• ბრინჯი - 1.5 ჭიქა;
• კურაგა - 1 ჭიქა;
• ქიშმიში - 0.5 ჭიქა;
• კარაქი - 150 გ;
• დარიჩინი - გემოვნებით;
• ზაფრონის ინფუზია - 1 სტადიის;
• მარილი, შავი პილპილი.

ამ გზით მოამზადეთ pilaf ქათმის ნელა გაზქურით:

1. ახალგაზრდა ქათამი ან ქათამი საფუძვლიანად არის, ჭარბი ჭარბი წყვეტილი და კარკასის ნაწილებად დაჭერით. რუბრიკით მარილი, წიწაკა და მიწის დარიჩინი.
2. რეცეპტში კარაქის ნახევარი ნახევარი კარაქის ნახევარზე ვნანობთ. "შემწვარ" პროგრამაში, გახეხეთ ქათმის ნაჭრები ზეთში 25-30 წუთის განმავლობაში.
3. ჩვენ 10 წუთის განმავლობაში ვასხამთ გამხმარი გარგარი, შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ ბრინჯი.
4. დაასხით გამხმარი გარგარი და გარეცხეთ ქიშმიში ქათმის თასში. თავზე ბრინჯი გავავრცელეთ. მარცვლეული მარცვლეული ჩვენი გემოვნებით და დაასხით მდუღარე წყალი თავზე დაახლოებით 2 სმ.
5. "ჩაქრობის" ან "Pilaf" რეჟიმში, მოამზადეთ pilaf ქათმის ნელა გაზქურაში, სანამ წყალი მთლიანად არ მოხდება.
6. ჩვენ დავასხით დასრულებული კერძი ზაფრანის ინფუზიით და მდნარი კარაქით.

Pilaf ერთად ქათამი, გამხმარი გარგარი, ქიშმიშები და prunes ნელა გაზქურით

ქათმის ერთ -ერთი ყველაზე დელიკატური ნაწილია ბარძაყის. მისი ხორცი უჩვეულოდ რბილი და ზომიერად ცხიმია. ეს არის ქათმის თეძოები, რომელსაც ჩვენ გამოვიყენებთ ასეთი pilaf- ის მომზადებაში ქათმის ნელა გაზქურაში. საერთო ჯამში, ამდენი ინგრედიენტი გვჭირდება:

• ბრინჯი - 400 გ;
• ქათმის თეძოები - 800 გ;
• კურაგა - 100 გ;
• prunes - 100 გ;
• ქიშმიში - 50 გ;
• კარაქი - 150 გ;
• მარილი და შავი პილპილი;
• სუნელი პილაფისთვის.

და აქ არის Pilaf- ის ქათმის ნელი გაზქურის დამზადების პროცესი:

1. ჩემი ქათმის თეძოები და, თუ სასურველია, ამოიღეთ კანი მათგან.
2. ჩვენ ვსვამთ ქათამს მარილისა და წიწაკის ნაზავით, ასევე Pilaf- ისთვის დასრულებული სუნელი.
3. ჩვენ "შემწვარი" რეჟიმს დავაყენეთ და თასში კარაქის ნაჭერი გავაფართოვეთ. ჩვენ მასში ჩავდოთ თეძოები და ორივე მხრიდან კარგად ვაყრით, სანამ არ მივიღებთ ხრაშუნას ქერქს.
4. Pilaf– ის ბრინჯს უკეთესია, რომ გაიტანოს, რადგან ის თითქმის არ იკავებს ერთმანეთს და რჩება crumbly. ჩვენ რამდენჯერმე ვრეცხავთ მას და თასში ვდებ.
5. ჩვენ ვუღალატებთ წყალს ჭურჭელში და პილაფს დავასხით 2 სმ თავზე, მარილი მას თქვენს სურვილზე.
6. მშრალი ხილი ასევე ჩემია, მაგრამ მათი გაჟღენთვა არ არის აუცილებელი. კურაგა და prunes შეიძლება უფრო მცირე ზომის მოჭრა. დაასხით ხილი თასში.
7. პროგრამაში "ჩაქრობა", "ბრინჯი", "Pilaf", "წიწიბურა" ან მსგავსი მომზადებისას ჩვენ ვამზადებთ Pilaf- ს ქათმის ნელა გაზქურაში, სანამ წყალი არ შეიწოვება ნახაზში.

Pilaf ერთად ქათამი, თხილი და ფორთოხლის zest ნელა გაზქურით

ირანში ეს Pilaf მზადდება არდადეგებზე, მაგრამ რაც ხელს უშლის საკუთარ თავს ნორმალურ დღეს მცირე კულინარიული ფესტივალის მოწყობას, განსაკუთრებით იმის გამო, რომ ნელი გაზქურა ხელს შეუწყობს სწრაფად გაუმკლავდეს ნებისმიერ კერძს. Pilaf- ის მომზადება ქათმის, თხილისა და ფორთოხლის ზესტთან ერთად ნელა გაზქურით ჩვენ ვიქნებით:

• ბასმატის ბრინჯი - 0.5 კგ;
• ქათამი - 1 კარკასი;
• ფორთოხალი - 2 ცალი.;
• ქიშმიში - 50 გ;
• გამხმარი ბარბერი - 1 სტადიის;
• პისტოლეტი - 100 გ;
• ნუში - 100 გ;
• ლუკა - 1 ც.;
• გეი - 150 გ;
• რძე - 1 ლ;
• წყალი - 1.5 ლ;
• ზაფრანა, ცედრა, მარილი - გემოვნებით;
• შაქარი - 3 სტადიის.

Pilaf- ის ქათმის მომზადება ნელა გაზქურაში ასეთია:

1. ჩვენ ღამით ვასხამთ ბრინჯს გრილ წყალში. დილით ჩვენ ვიწყებთ სამზარეულოს.
2. ჩვენ ამოიღეთ ბუდე ფორთოხლისგან, ჩავდოთ თასში, დავასხათ მცირე რაოდენობით წყალი და მოვიყვანოთ ადუღებამდე. დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში ადუღებას, ამოიღეთ სითბოდან, დაიბანეთ ონკანის ქვეშ, დაასხით წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა. Zedra- სგან სიმწრის ამოღების შემდეგ, ჩვენ მას წვრილად ვცურავთ დანით.
3. ჩვენ ისევ თასში ჩავდექით, დავასხათ 1 ჭიქა წყალი, აქმა 2 სტადიის შაქარი და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშეთ. ჩვენ სიროფს ვლინდება.
4. მულტიკუკერის სახით, გაათბეთ 1 ჩ.კ. და გაიარეთ მასში ფორთოხალი. ერთი წუთის შემდეგ, ჩვენ გადავდივართ სხვა ჭურჭელში.
5. დაამატეთ ცოტა მეტი ნახარში თასში და მიეცით მასში წინასწარ გამრეცხი ქიშმიშის. ჩვენ ასევე გადავიტანთ მას თასში.
6. ისევ დაამატეთ 1 სტადიის ზეთები და გახეხეთ მასში ქერქი მასში არა უმეტეს 1 წუთის განმავლობაში, დაასხით 1 სტადიის. ცოტა ხნით გადავდივართ სხვა კერძებში.
7. ანალოგიურად, ცალკე მოაყარეთ დაჭრილი ნუში და პისტოლეტი ზეთში. ჩვენ ამ ყველაფერს ინდივიდუალურ კონტეინერებში ვაყენებთ.
8. ჩემი ქათამი და დაჭრილი ნაჭრებად. ჩვენ ვასუფთავებთ და ვჭრით ნახევარი რგოლებით ხახვებით. მულტიქუკში, ხახვში გავდივართ ხახვზე, სანამ გამჭვირვალეა, შემდეგ დავაყენეთ ქათმის ნაჭრები, დაასხით მარილი, შავი პილპილი და ცედრა, ყველა მხრიდან შემწვარი.
9. დაასხით 1 ჭიქა მდუღარე წყალი და "ჩაქრობა" პროგრამაში Tomatume Tsyplenka 30 წუთის განმავლობაში.
10. ჩვენ ვიღებთ ქათმის ნაჭრებს და ამოიღეთ ხორცი ძვლებიდან. გაჭრა ხორცი პატარა ნაჭრებად.
11. Sharfran მწიფდება 2 სტადიის განმავლობაში. მდუღარე რძე. ბრინჯი კარგად არის გარეცხილი და ადუღეთ ტაფაში, სანამ ნახევრად მოხმარდება წყლისა და რძის ნაზავში, სამზარეულოს დროს მარილი უნდა. ჩვენ ბრინჯს ვყრით კოლანდერზე.
12. ნელა გაზქურაში, სადაც მშვილდი დარჩა, ჩვენ ბრინჯის დაახლოებით 1/7 ნაწილს ვასხამთ, ვანაწილებთ მას 1/7 -ზე მეტს. ჩვენ თავზე დაჭრილი ქათამი გავავრცელეთ. ისევ დაასხით ბრინჯის იგივე ნაწილი, თანაბრად გადანაწილეთ. შემდეგ ჩვენ ვამზადებთ ბარბერის ფენას, დაფარეთ იგი კიდევ 1/7 ბრინჯით, გამოვიყენეთ ქიშმიში და ისევ ბრინჯით ვასხამთ. შემდეგ არის პისტოლეტების ფენა, ბრინჯის ფენა, ნუში და ისევ ბრინჯი. ჩვენ ფორთოხლის ზესტის ნახევარი გამოვიყენეთ, დავასხათ დარჩენილი ბრინჯი და კვლავ დაფარავს მას ზესტის მეორე ნახევრით.
13. პილაფის თავზე დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ყუთის კარაქი და რძე ზაფრით.
14. "ჩაქრობის" პროგრამაში, ჩვენ 1 საათის განმავლობაში ვამზადებთ Pilaf- ს ქათმის ნელა გაზქურას.

Pilaf ქათმის, ბოსტნეულით და სოკოთი ნელი გაზქურით

გაურთულებელი და მარტივი რეცეპტი Pilaf- ის ქათმის ნელა გაზქურაში, რომლისთვისაც დაგვჭირდება:

• ქათმის ფილე - 0.5 კგ;
• გრძელი ბრინჯი - 150 გ;
• ხახვი - 2 თავი;
• პომიდორი - 4 ცალი.;
• სოკო - 200 გ;
• გაყინული ბოსტნეულის ნარევი - 300 გ;
• ბოსტნეულის ან სოკოს ბულიონი - 1 ჭიქა;
• კარაქი - 50 გ;
• დაჭრილი მწვანილი - 1 სტადი.;
• შავი და წითელი წიწაკა - გემოვნებით;
• მარილი გემოვნებაა.

აი, როგორ მოვამზადებთ ამ პილაფს ქათმის ნელა გაზქურაში:

1. ქათმის ფილე იშლება პატარა კუბურები.
2. თასში, ჩვენ უბრალოდ ვაძლევთ კარაქს და "შემწვარ" პროგრამაში მასში ხახვს ვუშვებთ. შემდეგ დაამატეთ ქათამი და გახეხეთ მშვილდით 10 წუთის განმავლობაში.
3. დაასხით ხორცი სანელებლებით და მარილით, აურიეთ. განათავსეთ სოკო და პომიდორი დაჭრილი ნაჭრებად, დაასხით გაყინული ბოსტნეულის ნარევი. ჩვენ ამ ყველაფერს ერთსა და იმავე ვარიანტში 15 წუთის განმავლობაში ვწვავთ.
4. ბრინჯი საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ. თქვენ შეგიძლიათ მიაღწიოთ crumbly თანმიმდევრულობას, იმ პირობით, რომ ბრინჯი გამოიყენება, ან შეგიძლიათ ჩამოიბანოთ ჩვეულებრივი ბრინჯი მინიმუმ 7 წყლით.
5. დაასხით ბრინჯის ღეროები ხორცის თავზე. მოხარშეთ ბულიონი და დაასხით თასში. ჩვენ ვალაგებთ კერძს თქვენს გემოვნებას. მარცვლეულის მომზადების რეჟიმში ან "ჩაქრობის" პროგრამაში, ჩვენ ვამზადებთ Pilaf- ს ქათმის ნელა გაზქურაში, სანამ ბულიონი მთლიანად არ შეიწოვება მარცვლეულში.

როგორ მოვამზადოთ pilaf ქათმის ნელა გაზქურით. ვიდეო