Pilaf შეიძლება მომზადდეს სრულიად განსხვავებული გზით და ამისათვის გამოიგონეს დიდი რაოდენობის რეცეპტები. აქ არის პილაფები სოკოთი, ბოსტნეულით, ზღვის პროდუქტებით, ხილით, სხვადასხვა ვეგეტარიანული, ტკბილი ან სხვა ორიგინალური კერძებით. და მაინც, ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული რჩება კლასიკური რეცეპტი, სადაც ორი ძირითადი ინგრედიენტია ცხვრის და ლეღვი. როგორ გავაკეთოთ pilaf ცხვრისგან ნელი გაზქურისგან, ჩვენ გეტყვით ამ სტატიაში.

Baranin Pilaf ერთად Barberry და Saffron ნელა გაზქურით

საიდუმლო არ არის, რომ პილაფში სანელებლები ბოლო როლისგან შორს თამაშობდნენ. რეცეპტში ამ ან იმ სუნელის შეცვლა, შეგიძლიათ მიიღოთ სრულიად განსხვავებული გემოვნება. ჩვენი აზრით, ბრინჯისა და ცხვრის ხორცის ერთობლიობა დელიკატური ზაფრით, მჟავე ბარბარებითა და მკვეთრი წიწაკით ძალიან წარმატებულია, რომ ჩვენ შევეცდებით ამ რეცეპტით დავამტკიცოთ. და ჩვენ ეს გვჭირდება:

• ბარანის რბილობი - 0.5 კგ;
• გრძელი ბრინჯი - 0.5 კგ;
• ნიორი - 1 პატარა თავი;
• safran - პატარა პინჩი;
• გამხმარი ბარბერი - 1 სტადი.;
• ზირა - 1/3 ჩ/კ;
• ხახვი - 2 თავი;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ;
• მკვეთრი წითელი წიწაკა - პინჩი;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ pilaf- დან ცხვრისგან ნელი გაზქურისგან, კიდევ უფრო გეტყვით:

1. Pilaf- ში ბოსტნეული აუცილებლად არის დაჭრილი ხელით, ანუ ჩვენ არ უნდა გავაფართოვოთ სტაფილო გრეხზე, მაგრამ დაჭრილი თხელი ზოლებით. ხახვი შეიძლება მოჭრილიყო კუბურებად ან რგოლების კვარტლებში. ჩვენ ცხვრის პატარა ნაჭრებად მოვიჭრით და ნიორი დავტოვებთ, როგორც ეს არის, ჩვენ მხოლოდ ზედა ბინძურ ხამხამს ამოიღებთ თავიდან.
2. Pilaf- ის მომზადებამდე ბრინჯი საფუძვლიანად და ბევრჯერ გარეცხილია, სანამ გამჭვირვალე წყალი არ მიიღება. შემდეგ ის შეიძლება გაჟღენთილი იყოს 30-40 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ის უფრო სწრაფად ამზადებს კერძში.
3. როდესაც ჩვენ ვჭრით ხორცს და ბოსტნეულს, ნელა გაზქურაში ვზივარ მცენარეული ზეთი და ცხვრის ცხვრის ჩაყრა. მისი შემწვარი პროგრამაში დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება, მთელი ამ ხნის განმავლობაში ნაწილები უნდა იყოს შერეული სპატულასთან.
4. 20 წუთის შემდეგ, სტაფილო და ხახვი ვგზავნით ცხვრის. ისინი დაუყოვნებლივ დაუშვებენ წვენს, რათა მოწყობილობა გადაეცემა "ჩაქრობის" პროგრამას და მოამზადოს ინგრედიენტები კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
5. ჩვენ ვუღიზმავთ ჭურჭელს, დაასხით ინგრედიენტები თასში ცხელი წყლით. აუცილებელია, რომ მდუღარე წყალი ამ ეტაპზე 2 სმ.
6. სუფთა ნივრის თავი თასში ჩავდოთ და ყველა სხვა სუნელი დავასხით, მათ შორის ბარბერი. დახურეთ მდუღარე კონტეინერი და მოაყარეთ ხორცი 40 წუთის განმავლობაში.
7. ჩვენ ბრინჯისგან წყალს ვასხამთ და მარცვლეულს ვაგზავნით თასში. ჩვენ უფრო მეტ წყალს ვასხამთ ისე, რომ იგი ფარავს ბრინჯს 2 სმ -ით. ჩვენ ვტოვებთ "ჩაქრობის" პროგრამას ან მოიცავს "Pilaf" ან "ბრინჯს" ვარიანტს. ჩვენ პილაფს ცხვრისგან ვამზადებთ ნელა გაზქურაში კიდევ 40-45 წუთის განმავლობაში. პროცესი შეიძლება ჩაითვალოს დასრულებულად, როდესაც თხევადი ქრება მარცვლეულიდან.

ცხვრის პილაფი მწვანილი და ნუში ნელა გაზქურით

ცხვრის პილაფის ამ რეცეპტში ნელა გაზქურაში, ჩვენ ვიყენებთ სანელებლების სრულიად განსხვავებულ ნაკრებებს: კბილი, ტარების და დაფნის ფოთოლი. ნუშის კაკალი და ოხრახუშის და კამა ახალი მწვანილი ასევე დაამატებს მათ სურნელოვან ნოტს. აქ მოცემულია პროდუქციის ჩამონათვალი, რომელიც ჩვენ გვჭირდება:

• ცხვრის - 0.5 კგ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• ბრინჯი - 400 გ;
• bay Leaf - 1 ც.;
• კბილი - 3 კვირტი;
• მკვეთრი წიწაკა - 1 pod;
• ნუში - 80 გ;
• curry - pinch;
• შავი წიწაკა - პინჩი;
• მზესუმზირის ზეთი - 4 სტადიის;
• ახალი ოხრახუში და კამა - 1 პაკეტი;
• მარილი გემოვნებაა.

ახლა მოამზადეთ pilaf ცხვრისგან ნელა გაზქურით:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ და ვიღებთ ბოლქვების ნახევარ რგოლებს, ვჭრით ხორცს ნაჭრებად, ჩამოიბანეთ ბრინჯი.
2. ჩვენ ვათვალიერებთ მცენარეულ ზეთს და ამისათვის ჩვენ გავააქტიურებთ "შემწვარი" პროგრამას. ზეთში, გახეხეთ ცხვრის 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაყარეთ მშვილდი და გაასუფთავეთ იგი ხორცით კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
3. ჯერჯერობით, შეგიძლიათ ნუშის გაშრობა მშრალ პანელში, ასევე მოაწყოთ გამწვანების თაიგული.
4. ბარანინი დიდი ხანია, ასე რომ, თავიდან ბრინჯის გარეშე მოვამზადებთ მას. დაასხით ხორცი მდუღარე წყლით და დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. დაამატეთ მარილი და ყველა სუნელი, გარდა მწვავე წიწაკის ტრიალისა. ჩვენ ვამზადებთ ცხვრის 30 წუთს.
5. ნახევარი საათის შემდეგ, მარცვლეულს გაუგზავნეთ ხორცს, ჩადეთ წიწაკა და ისევ დაასხით მდუღარე წყალი კერძში. Pilaf- ის მომზადებისას, სავარაუდოდ, მას ბრინჯით 2 სმ -ით დაფარავს წყალი.
6. შემდეგ დაამატეთ ნუში და მწვანილი, აურიეთ და საშუალებას მოგცემთ მიაღწიოთ კიდევ 10 წუთს.

Pilaf ერთად ცხვრის, წიწაკისა და ორეგანოს ნელა გაზქურით

ცხვრის ამ გემრიელ აბიში, ნელი გაზქურის ჩაშუშვაში, ასევე არსებობს მათი რამდენიმე მაჩვენებელი. აქ ჩვენ ვაყენებთ კომპონენტებს, როგორიცაა ტკბილი წიწაკა, ნუში და ახალი ორეგანოს ფოთლები. ჩვენ ვაძლევთ გამოყენებულ პროდუქტების დეტალურ ჩამონათვალს:

• გრძელი ბრინჯი - 1.5 ჭიქა;
• ცხვრის - 0.5 კგ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• ტკბილი წიწაკა - 1 pod;
• მკვეთრი წიწაკა - პინჩი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ნუში - ¼ ჭიქა;
• ახალი ფოთლები ორეგანო - 1 \u200b\u200bსტადიის;
• დაჭრილი ოხრახუში - 2 სტადიის;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის;
• მარილი.

Stew Pilaf შემდეგი ტექნოლოგიის მიხედვით:

1. პირველ რიგში, ჩვენ მოვამზადებთ ცხვრის, რადგან მისი სითბოს დამუშავებისთვის გაცილებით მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ბრინჯის მომზადება სჭირდება. ჩვენ ხორცს ნაჭრებად დავჭრით და მოწყობილობის თასში ჩავდებთ, მცენარეული ზეთით მორწყეთ. მარილი, დააინსტალირეთ "Frying" პროგრამა და ჩვენ მოვამზადებთ ცხვრის დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
2. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი მას, დახურეთ სახურავი. პირველი, ჩადეთ ხორცი მშვილდიდან გამოთავისუფლებული წვენით, შემდეგ დაამატეთ 2 ჭიქა წყალი და გააგრძელეთ კიდევ 30 წუთის განმავლობაში ჩაქრობა, ამისათვის შეარჩიეთ "ჩაქრობა".
3. მათ თავისუფალ დროს, ჩვენ შეგვიძლია დავიბანოთ ბრინჯი და გავაფუჭოთ იგი გრილ წყალში. ამავდროულად, ჩვენ ვფარავთ წიწაკას და ვჭრით ყველა მწვანილს, ნუში ვჭრით და მშრალ ტაფაში.
4. ჩაშუშული ცხვრის ტკბილი წიწაკა და ნივრის კბილი დაამატეთ, დაასხით ნუში და ცხარე პილპილი, დახურეთ ეს ყველაფერი თავზე ბრინჯის ფენით, მარილით და შეავსეთ წყლით. წყალი უნდა გაიზარდოს კრუპზე 2 სმ -ით.
5. "Pilaf" ან "Entinginging" რეჟიმში, მოამზადეთ Pilaf ერთად ცხვრის ნელა გაზქურით დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ფინალურ ეტაპზე ვყრით დაჭრილი მწვანილი, რის შემდეგაც შეიძლება ნელი გაზქურის გამორთვა.

Pilaf ერთად ცხვრის და ნიახურით ნელა გაზქურით

ამ პილაფს შეიძლება ეწოდოს მინიმალისტური, მასში თითქმის არ არის ბოსტნეული - ისინი შეცვალეს მწვანილით. ახალ მწვანე ხახვთან და ნიახურთან ერთად, აქ ემატება გამხმარი მწვანილი, ხოლო საფუძველი არის გრძელი ბრინჯი, რომელიც, საჭიროების შემთხვევაში, შეიძლება შეიცვალოს rusticated. ამ პილაფისთვის ცხვრის ნელა გაზქურით, თქვენ გჭირდებათ:

• ცხვრის - 0.5 კგ;
• გრძელი ან ორთქლის ბრინჯი - 250 გ;
• გაჭრილი ნიახური - 0.5 ჭიქა;
• დაჭრილი მწვანე ხახვი - 0.5 ჭიქა;
• სუნელი "Provencal მცენარეები" - 1 tsp.;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მკვეთრი მიწის წიწაკა - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის.

ახლა მოამზადეთ pilaf ცხვრის და ნიახურით ნელა გაზქურით:

1. ჩვენ ვაყრით ცხვრის მოჭრილი -მცენარეული ზეთის მცირე ზომის ნაჭრებად. სამზარეულოსთვის შეარჩიეთ "შემწვარი" პროგრამა, აურიეთ ხორცის კუბურები სამზარეულოს დროს. მკვეთრი წიწაკა, მარილი და შავი პილპილი შეიძლება დაუყოვნებლივ დაემატოს.
2. დაასხით ცხვრის 2 ჭიქა მდუღარე წყალი და ჩვენ კიდევ 40 წუთი ჩაქრება "ჩაქრობის" რეჟიმში.
3. ჩვენ ვამზადებთ ბრინჯს, როგორც ეს კეთდება Pilaf– ისთვის, ანუ მე ვრეცხავ გამჭვირვალე წყლის მიღებამდე და ნახევარი საათის განმავლობაში ვასხამ.
4. მარცვლეულს ვასხამთ ჩაშუშულ ცხვრის, დავამატეთ ნიახური და მწვანე ხახვი, მოვაწყოთ, გამოვყავით გამხმარი მწვანილი. იმავე რეჟიმში, Stew Pilaf ერთად ცხვრის ნელა გაზქურაში, სანამ მოხარშული.

Pilaf ერთად ცხვრის და ალუბლის ქლიავი ნელა გაზქურით

Pilaf- ში მჟავე ხილი და კენკრა ხშირად გამოიყენება. ეს არის პატარა მჟავე, რომელიც სასწაულებრივად ხაზს უსვამს ხორცის გემოვნებას და მას სიახლეს უმატებს. ჩვენს რეცეპტში, პილაფთან ერთად ცხვრის ნელი გაზქურის, ყუმბარის და ალუბლის ყუმბარის მარცვლეულის გამოყენება, მაგრამ სწორი პროდუქციის მთელი სია: აქ: აქ:

• ცხვრის - 1 კგ;
• ბრინჯი - 0,5 კგ;
• ხახვი - 3 ცალი.;
• ალუბლის ქლიავი - 200 გ;
• ბროწეულის მარცვლეული - 0.5 ჭიქა;
• ქიშმიში - 1/3 სათვალე;
• კარაქი - 100 გ;
• მარილი წიწაკა.

ჩვენ ეტაპობრივად დავწერთ, თუ როგორ ხდება ცხვრის და ალუბლის ქლიავის პილაფური ნელი გაზქურის დროს:

1. თავიდანვე, ჩვენ უნდა გამოვიყენოთ ცხვრის ხორცი, რადგან ის საკმაოდ რთულია და ბრინჯის მომზადების დრო არ გვექნება. უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ დავჭრით და შემწვარი მას მდნარ კარაქში, დაუყოვნებლივ მარილი და შავი პილპილი გავწურეთ.
2. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ბოლქვები და ჩადეთ ცხვრის ხახვის წვენში. როდესაც ის ადუღდება, ჩვენ ვასხამთ წყალს დაახლოებით 300 მლ და ვაგრძელებთ ჩაქრობას კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. გარეცხილი ქიშმიში და ძვლების გარეშე ბლუზი ივსება ბრინჯის ფენით. ჩვენ ასევე ვაკეთებთ წყალს და, საჭიროების შემთხვევაში, DOO. წყალი შეიძლება დაუყოვნებლივ დაასხით ისე, რომ ნელი გაზქურა დიდხანს არ გაათბეთ.
4. Stew Pilaf ერთად ცხვრის ნელა გაზქურით, სანამ ბრინჯი არ იქნება მზად. როდესაც მარცვლეული შთანთქავს მდუღარე წყალს, შეგიძლიათ გამორთოთ ნელი გაზქურა. დასასრულს დაასხით ბროწეულის მარცვლეული და შეურიეთ ბრინჯს და ხორცს.

Baranin Pilaf ნელა გაზქურაში. ვიდეო