მიუხედავად იმისა, რომ Pilaf- ის ზოგიერთი რეცეპტი განიხილება კლასიკური და ტრადიციული, სინამდვილეში, ასეთი კერძი ფართო სფეროა კულინარიული ექსპერიმენტებისთვის. უშედეგოდ, გარდა ხორცის პილაფისა, არსებობს მისი ჯიშები ზღვის პროდუქტებით, ბოსტნეულით და კიდევ ხილით. როგორ მოვამზადოთ უჩვეულო და გემრიელი pilaf ნელა გაზქურაში, რომელსაც ისწავლით ამ სტატიიდან.

მკვეთრი ქათმის პილაფით ქერქის ნელა გაზქურით

ბევრი იტყვის, რომ ჩვეულებრივია Pilaf- ის ცხვრის მომზადება, ექსტრემალურ შემთხვევებში ძროხის ან ღორის ხორცით. მაგრამ ჩვენ აღვნიშნავთ, რომ ამ კერძში ფრინველის ხორცი გახდება საკმაოდ შესაფერისი კომპონენტი. გარდა ამისა, ქათამი ბევრად უფრო სწრაფად ემზადება, ამიტომ ეს რეცეპტი შესაფერისია მოუთმენელი მზარეულებისთვის. ჩვენ მოვამზადებთ მკვეთრ ქათმის პილაფს ნელა გაზქურაში შემდეგიდან:

• ქათამი - 1 კგ;
• ბრინჯი - 0.6 კგ;
• სტაფილო - 0.8 კგ;
• ხახვი - 3 ცალი.;
• ტაბასკოს სოუსი - 1 ჩ.კ.;
• მზესუმზირის ზეთი - 150 მლ;
• გრუნტის წითელი წიწაკა, შავი პილპილი, მარილი, სუნელი "ჰოპების მზიანი" გემოვნებით;
• გამხმარი ბარბერი - გემოვნებით;
• ruffle cilantro - გემოვნებით.

აი, რამდენად მკვეთრი ქათმის პილაფია მომზადებული ბერბერი ნელა გაზქურაში:

1. ჩვენ ქათამს ვყოფთ ნაჭრებად, ვსვამთ მას ჭურჭელში, ვასხამთ წიწაკას, მარილს, სუნელით "ჰოპს-მუნივები". ჩვენ ხორცს ვსვამთ და ცოტა ხნით ვტოვებთ.
2. ჩამოიბანეთ ბრინჯი. იმისათვის, რომ ფხვიერი Pilaf მიიღოთ, ჩამოიბანეთ მარცვლები განსაკუთრებით ფრთხილად, მინიმუმ 7 ჯერ. შემდეგ დაასხით მარცვლეული 1 ლიტრი მდუღარე წყლისგან.
3. ჩვენ ვწვებით მცენარეული ზეთი მოწყობილობის თასში, ჩართეთ პროგრამა "შემწვარი". ჩვენ ველოდებით კარაქს უყოყმანოდ, და, არაფრის გარეშე დროის გარეშე, ჩვენ ბოლქვებს ნახევრად გადავიღეთ.
4. დაასხით ხახვი თასში, გაიარეთ 7 წუთი, შემდეგ ჩადეთ ქათამი მასზე და მშვილდით მოაყარეთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ ტუბასკოს სოუსი, აურიეთ. ჩვენ დავანგრევთ სტაფილო და თასში დავასხით თასში. თუ სასურველია, ჩვენ დავამატებთ ცოტა მეტ სანელებლებს, დაამატეთ გამხმარი ბარბერი. ჩაქრობის პროგრამაში, ჩვენ ხორცს 15 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ.
6. შემდეგ მოათავსეთ ბრინჯი თასში, გაათანაბრეთ, მაგრამ არ შეურიოთ ბოსტნეულს და ქათამს. დაასხით 3 ჭიქა მდუღარე წყალი, განათავსეთ 2-3 ჩ.კ. Მარილი.
7. ჩაქრობის პროგრამაში ან PILAF პროგრამაში, ჩვენ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ მკვეთრ ქათმის პილაფს ნელა გაზქურაში.
8. ბოლომდე 5 წუთით ადრე, ჩვენ დაჭრილი cilantro ვსვამთ კერძს.

სურნელოვანი pilaf ხორცის გარეშე ნელა გაზქურაში

ზოგჯერ ვეგეტარიანული Pilaf იმდენად თვითნაკეთია, რომ მას არ სჭირდება ხორცი, მაგრამ ამის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა დაამატოთ გარკვეული სანელებლები, ბოსტნეული და სუნელები. შევეცადოთ მოვამზადოთ სურნელოვანი ვეგეტარიანული პილაფარი ნელი გაზქურისგან ასეთი პროდუქტებისგან:

• გრძელი ბრინჯი - 1 ჭიქა;
• ხახვი - 1 თავი;
• წყლის ან ბოსტნეულის ბულიონი - 2.5 ჭიქა;
• ტკბილი წიწაკა - 1 pod;
• ნიორი - 2 კბილი;
• შემწვარი ნუში - ¼ ჭიქა;
• safran - 1 pinch;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის;
• დაჭრილი ოხრახუში - 3 სტადიის;
• მიწის წითელი წიწაკა - 1 პინჩი;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაჭრილი ორეგანოს ფოთლები - 1 სტადიის.

ვეგეტარიანული პილაფით ნელი გაზქურის სანელებლებით მზადდება: შემდეგნაირად:

1. ჩვენ ვათბობთ ბულიონს ან წყალს რაიმე მოსახერხებელი გზით, 20 წუთის განმავლობაში მასში გაჟღენთილია ზაფრანა.
2. ბევრჯერ ჩამოიბანეთ ბრინჯი, გადაწურეთ წყალი.
3. მოწყობილობის თასში ჩვენ ვათბობთ ზეითუნის ზეთს. ჩაასხით ტკბილი წიწაკა და ხახვი მასში. ჩვენ მათ 10 წუთის განმავლობაში ვატარებთ, შემდეგ დავასხით ბრინჯში. მარილი კერძი, დაამატეთ მწვავე პილპილი და შეურიეთ ბრინჯს.
4. ორიოდე წუთის შემდეგ, დააჭირეთ ღილაკს ნიორი და დაჭრილი ოხრახუში. დაასხით ბულიონი ზაფრით. ჩვენ სასურველ გემოს მივყავართ, საჭიროების შემთხვევაში მარილს ვამატებთ. პროგრამის "ჩაქრობის" ან "PILA" პროგრამის გამოყენებით, ვეგეტარიანული პილაფს ვამზადებთ ნელი გაზქურის 25-30 წუთის განმავლობაში.
5. ჩვენ ამტკიცებენ, რომ ეს გამორთულია ნელი გაზქურის 5-10 წუთის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც დაჭრილი ორეგანო და შემწვარი ნუში ჩააგდო კონტეინერში. სანამ სუფრასთან მიირთმევთ, შეურიეთ ბრინჯი.

Pilaf ერთად ღორის და prunes ნელა გაზქურაში

მშრალი ხილი Pilaf– ში - კომპონენტი იშვიათი არ არის. მათთან ერთად, ეს კერძი იძენს უჩვეულო, ორიგინალურ გემოს. მცირე სიტკბო ძალიან კარგად ხაზს უსვამს ხორცის გემოვნებას, უფრო მეტიც, პილაფს აძლევს პილაფს სასიამოვნო არომატს. ასეთი pilaf ერთად ღორის და prunes ნელა გაზქურით, ჩვენ მოვამზადებთ შემდეგიდან:

• ღორის - 0.5 კგ;
• ბრინჯი - 2 სათვალე;
• ხახვი - 2 თავი;
• prunes - 100 გ;
• სტაფილო - 2 ცალი.;
• მზესუმზირის ზეთი - 75 მლ;
• მარილები, სანელებლები Pilaf- ისთვის;
• წყალი - 1 ლიტრი.

მაგრამ სამზარეულოს ეტაპობრივი პროცესი:

1. დაასხით მცენარეული ზეთი ნელა გაზქურაში და პანელზე განათავსეთ "შემწვარი" რეჟიმი. ღორის ხორცი დიდი ნაჭრებით დავჭრათ და ცხელი ზეთი ჩავდოთ. ღია სახურავით, გახეხეთ ხორცი, რომ გახეხეთ, გადააქციეთ სპატულა.
2. 10 წუთის შემდეგ, ხორცით ჩადეთ ხახვი გაჭრილი ნახევარი რგოლებით და გაწურეთ თასში 5 წუთის განმავლობაში. დაასხით სტაფილო ფორმაში, რომელსაც ჩვენ ვაწარმოებთ ბარი.
3. "ჩაქრობის" პროგრამაში, ჩვენ 10 წუთის განმავლობაში ვსვამთ ხორცს ბოსტნეულით, ამავდროულად, ვრეცხავთ prunes- ს და ვჭრით მას კვარტლებში.
4. დაასხით სანელებლები pilaf და მარილი კერძში. ბრინჯი რამდენიმე წყალში გარეცხეთ. თავზე მდუღარე წყალი დაასხით.
5. სპეციალური "Pilaf" რეჟიმის გამოყენებით და მისი "ჩაქრობის" პროგრამის არარსებობის გამო, ჩვენ 1 საათის განმავლობაში ვამზადებთ Pilaf- ს ნელა გაზქურაში.

Pilaf ერთად ზღვის პროდუქტებითა და სოკოთი ნელი გაზქურით

მათ, ვინც თევზს ურჩევნია, არ უნდა უარყოს საკუთარი თავი Pilaf, განსაკუთრებით მას შემდეგ, რაც ზღვის პროდუქტებთან ერთად, ეს არ გამოდგება უარესი, ვიდრე ცხვრის, ძროხის ან ღორის ხორცით. ტრადიციულად, ჩვენ ბოსტნეულს დავამატებთ კერძს, ხოლო Champignons და მცირე რაოდენობით prunes გახდება რეცეპტის მთავარი შედეგი. პილაფის მომზადება ზღვის პროდუქტებითა და სოკოთი ნელა გაზქურით, ჩვენ ამ კომპონენტებიდან ვიქნებით:

• ბრინჯი - 0,5 კგ;
• თევზი, squid, shrimp, mussels - 1 კგ;
• სტაფილო - 2 ცალი.;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• champignons - 100 გ;
• გამხმარი პომიდორი - 100 გ;
• prunes - 100 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• დაჭრილი ოხრახუში - 2 სტადიის;
• მკვეთრი მიწის წიწაკა - პინჩი;
• ბარბერი, მარილი - გემოვნებით;
• წყალი - 2 ლ.

მაგრამ სამზარეულოს ეტაპები არის გემრიელი, ხრაშუნა და დაბალკალორიული მფრინავი ზღვის პროდუქტებით, სოკოთი და ნელ -ნელა ნელი გაზქურით:

1. ჩვენ დავანგრევთ ბოლქვს, სტაფილო - ზოლები.
2. დაასხით მოწყობილობის თასში 2 სტადიის თასში. მცენარეული ზეთი და გადაყარეთ ხახვი. ჩვენ გავდივართ სანამ რბილ, შემდეგ დაასხით ბრინჯი და ხახვთან ერთად 5 წუთი გახეხეთ. ჩვენ ისე აურიეთ, რომ მარცვლები თანაბრად გათეთრდეს.
3. ჩვენ ვასხამთ გამხმარი ბარბერი, პომიდორი, სხვა სანელებლები, რომლითაც გემოვნებით უნდა მოხდეს Pilaf.
4. შეურიეთ სანელებლები ბრინჯით, დაამატეთ სტაფილო.
5. დაასხით მდუღარე წყალი თასში და მარილის პილაფში გასინჯვა.
6. ჩვენ სოკოებს ფირფიტებით ვჭრით, კერძში ჩავაგდებთ. არ აურიოთ ინგრედიენტები. შემდეგ ჩვენ ზღვის პროდუქტები დავაყენეთ - თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ ისინი თქვენს გემოვნებით. თუ თევზს იყენებთ, მიიღეთ ბევრი, რომ მიიღოთ ყველა თესლი. სამზარეულოს დაწყებამდე მიზანშეწონილია ზოლების მოჭრა. კრევეტები, რა თქმა უნდა, უნდა გაიწმინდოს.
7. ჩვენ ნიორი ამ კერძში ჩავდოთ, სახეხი. დაასხით მწვავე წიწაკა, განათავსეთ "ჩაქრობა" ან "PILA" რეჟიმი და მოამზადეთ Pilaf ზღვის პროდუქტებით Multicooker- ში 1 საათის განმავლობაში. ამ პროცესში ჩვენ ვამოწმებთ მზადყოფნას, დავაკვირდით, თუ ყველა წყალი შეიწოვება ფიგურაში.
8. გამორთვის შემდეგ, დაამატეთ ტკბილი წიწაკა და დაჭრილი ოხრახუში Pilaf.

პომიდვრის მფრინავი ცხვრის და ქიშმიშით ნელა გაზქურაში

ნებისმიერი ტრადიციული Pilaf- ის მსგავსად, ეს მდიდარია სურნელოვანი სანელებლებით და მზადდება ცხვრის ხორცის გამოყენებით. არა ტრადიციული კომპონენტებიდან აქ ნახავთ პომიდორს, ტკბილ წიწაკას და ქიშმიშს. ჩვენ მოვამზადებთ ამ Pilaf- ს ნელა გაზქურაში შემდეგი კომპონენტებიდან:

• ცხვრის - 0.5 კგ;
• ბრინჯი - 400 გ;
• ქიშმიში - 100 გ;
• პომიდორი - 250 გ;
• სტაფილო - 150 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 130 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ხახვი - 250 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 გ;
• გრუნტის წითელი წიწაკა გემოვნებით;
• მარილი, კარავას თესლი, ქინძი - გემოვნებით.

ჩვენ გაუმკლავდებით ეტაპობრივი სამზარეულოს პროცესს:

1. დაასხით მცენარეული ზეთი მრავალფეროვან თასში და "შემწვარი" რეჟიმის დახმარებით ჩვენ ვათბობთ მას. შემდეგ ჩვენ კუბურებით ან ნახევარი რგოლებით მოჭრილი ხახვი დავასხით.
2. სანამ მშვილდს ვატარებთ, ცხვრის ნაჭრებად დავჭრათ. 5 წუთის შემდეგ, დაამატეთ იგი ნელა გაზქურას და გახეხეთ 20 წუთის განმავლობაში.
3. პომიდორი დამსხვრეული კუბურებია, ტკბილი წიწაკაც. უმჯობესია სტაფილო ზოლებში მოჭრა.
4. ჩვენ ყველა ამ ბოსტნეულს თასში ჩავაგდებთ. განათავსეთ გარეცხილი ქიშმიში, დაასხით სუნელები.
5. ჩაასხით მდუღარე წყალი თასში, მარილის ხორცი ბოსტნეულით და ცხვრის ჩაქრობა შესაბამის პროგრამაში 30 წუთის განმავლობაში.
6. ჩემი ბრინჯი რამდენიმე წყალში, გაჟღენთილია სუფთა წყალში 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვსვამთ ნელა გაზქურას, მაგრამ არ ავურიოთ ხორცთან, მაგრამ გავაძლიეროთ იგი ზემოდან სპატულთან.
7. ბრინჯზე, განათავსეთ ნივრის კბილი ნაჭრებად. დაასხით მეტი მდუღარე წყალი, რომელიც უნდა დაფაროს ბრინჯის თავზე 1 სმ. საჭიროების შემთხვევაში, suck pilaf.
8. "ჩაქრობის" რეჟიმში, ჩვენ ვამზადებთ Pilaf- ს ცხვრის და ქიშმიშის ნელი გაზქურის დროს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბრინჯი წყალს შთანთქავს.

Barani Pilaf with Quince და Beef ღვიძლი ნელა გაზქურაში

მკვებავი და დამაკმაყოფილებელი არის ცხვრის პილაფური ნელი გაზქურის შემადგენლობაში. ამ კერძის "მაჩვენებლები" არის კომშის და ძროხის ღვიძლი. Pilaf- ის გემო ოდნავ უჩვეულო, მაგრამ ძალიან სასიამოვნოა. კერძის მოსამზადებლად, ჩვენ გამოვიყენებთ პროდუქტებს შემდეგი სიიდან:

• ბრინჯი - 0,5 კგ;
• ცხვრის - 400 გ;
• მცენარეული ზეთი - 100 გ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• პომიდორი - 2 ცალი.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ძროხის ღვიძლი - 200 გ;
• aIVA - 1 ც.;
• სტაფილო - 250 გ;
• გრუნტის პაპრიკა, შავი პილპილი, ზირა, ბარბერი, მარილი - გემოვნებით.

ჩვენ გავაკეთებთ Lamb Pilaf- ის მომზადებას კომშთან ნელა გაზქურაში და შევასრულებთ შემდეგ მოქმედებებს:

1. ამ პილაფისთვის ნელა გაზქურაში, საკვებს არ სჭირდება წვრილად გაანადგურა. ჩვენ დავჭრათ სტაფილო ზოლებში და ხახვი სქელი ნახევარი რგოლებით. ჩვენ ვასუფთავებთ კომს და ვამცირებთ კუბურებს, პომიდვრის მსგავსად, ნიორი პრესას გავუშვებთ. გაჭრა ხორცი და ღვიძლი ბარებით.
2. დაასხით მცენარეული ზეთი მოწყობილობის თასში. გათბობა მას "შემწვარ" რეჟიმში, დაასხით ხახვი და სტაფილო ერთდროულად. ჩვენ მათ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში ვაყრით, შემდეგ კი ცხვრის კუბურები დავაყენეთ. შემწვარი კიდევ 10 წუთი.
3. დაასხით პომიდორი, კომშის და ძროხის ღვიძლი თასში. დაასხით ყველაფერი სანელებლებით და მარილით, აურიეთ.
4. დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალი. "ჩაქრობის" რეჟიმში, მოხარშეთ ხორცი 30 წუთის განმავლობაში.
5. ბევრჯერ ვატარებდით ბრინჯს, ჩვენ ხორცის თავზე ვატარებთ ხორცს, გავაფართოვეთ იგი და დაასხით მდუღარე წყალი. მარილი გემოვნებით, დაამატეთ ნიორი. მდუღარე წყალი ბრინჯით უნდა იყოს დაფარული 2 სმ.
6. იმავე რეჟიმში, ჩვენ ვამზადებთ Pilaf- ს ნელა გაზქურაში, სანამ მარცვლეული მთელ სითხეს მოუტანს.

როგორ მოვამზადოთ pilaf ნელა გაზქურაში. ვიდეო