Каждая хозяйка знает, как сварить обычную гречку. Каша эта полезная, готовится быстро, испортить трудно, но и это тоже не исключение. Но сегодня поговорим о том, как разнообразить это простое, но очень полезное для здоровья кушанье.

Гречка по-купечески в мультиварке. Классический рецепт

Еще наши бабушки готовили гречку так вкусно, что хотелось попросить добавки, а когда тарелка оказывалась пустой и уже не получалось впихнуть в себя еще хоть одну ложечку, в голове поселилась одна мысль: на ужин попрошу большую порцию или завтра съем больше, чем получилось сегодня. А знаете, в чем секрет? Готовили гречку с разными добавками в русской печи, поэтому и получалась каша ну очень вкусной. А ведь сварить гречку по-купечески можно и в мультиварке, это даже проще, чем вы думаете.

Отправляемся за покупками, понадобится:

• крупа гречневая – 1.5 стакана;
• свинина нежирная – 300 г;
• морковь, лук – по 1 шт.;
• масло подсолнечное – 2 ст.л.;
• вода – 3 стакана.
• соль и специи: сладкий перец черный молотый, красный и черный горошком (сладкий и острый), куркума, мускатный орех – все по вкусу.

Приготовим гречку по-купечески в мультиварке:

1. Гречневую крупу нужно перебрать, удалить поврежденные зерна, избавиться от шелухи. Хотя сейчас практически не нужно сидеть долго-долго и перебирать крупу, потому что она продается фасованная по пакетикам, очищенная и даже просеянная. Но все-таки, соблюдаем эту рекомендацию и делаем так, как делали наши бабушки.
2. Гречку перебрали, пусть пока постоит в сторонке, потому что нужно подготовить ароматную поджарку. Для этого возьмем свиной ошеек, потому что эта часть больше всего подходит для приготовления гречки по-купечески в мультиварке.
3. Мясо нужно промыть, обсушить при помощи бумажных полотенец, а вот теперь можно разрезать подготовленный кусок на небольшие кусочки.
4. Наливаем в чашу прибора растительное масло, включаем программу «Жарка», спустя пару минут выкладываем мясо.
5. Обжариваем свинину и быстренько успеваем почистить морковку и лук. Овощи измельчаем удобным способом, спустя 5 минут жарки мяса, выкладываем в чашу прибора. Теперь можно переключить прибор на «Тушение», выставить время ориентировочно на 30-40 минут.
6. Вот когда первая часть работы выполнена, можно перейти к следующему этапу: будем делать ароматную заправку из специй. Вы можете взять каждой специи по чуть-чуть, ну лучше поступить так: возьмите мускатный орех молотый – половину чайной ложки, если собрались молоть самостоятельно (а лучше на мелкой терке), тогда понадобится 1/3 чайной ложки. Добавляем столько же паприки, острый красный перец по желанию (совсем чуть-чуть), черный молотый перец – половину чайной ложки, немного куркумы и соль – чайную ложку. А еще можно добавить щепотку сушеных овощей. Все специи перемешиваются.
7. Мясо тушится, готовим гречку: высыпаем в миску, заливаем водой, перемешиваем. Ждем буквально 10 секунд, воду сливаем, снова наливаем свежую воду. И так несколько раз, чтобы хорошенько промыть крупу.
8. Время истекло, мясо должно хорошенько протушиться, можно высыпать к нему гречку, добавить воду. Воду лучше всего наливать горячую, только что закипевшую.
9. И сразу же добавляем все специи, перемешиваем. Как раз мясо, обжаренные овощи и букет специй придают этому блюду неповторимый вкус и аромат.
10. Не забываем хорошенько перемешать все ингредиенты и на этом можно опустить крышку мультиварки. Готовить это блюдо будем, используя традиционную программу: «Крупы» или «Гречка» (если имеется такая программа). Следить, перемешивать и вообще вмешиваться в процесс готовки гречки по-купечески в мультиварке, нет необходимости.
11. Ждем сигнала, глотаем слюнки, потому что потрясающий аромат наполняет всю кухню, потихоньку накрываем на стол.
12. А вот и долгожданный сигнал! Пора насыпать ароматную кашку по тарелкам, в каждую тарелку не забудьте положить по несколько кусочков мяса.

А украсить это блюдо можно по-разному: обильно посыпать измельченной свежей зеленью (микс из укропа и петрушки плюс веточка базилика), добавить кусочек сливочного масла, ложечку майонеза, сметаны или домашнего йогурта. Подавать это кушанье лучше всего с салатами из свежих овощей или с солеными огурчиками/помидорчиками. А можно сделать вот такой полезный витаминный салатик: в миску кладем 4 столовые ложки квашеной капусты, режем полукольцами репчатый лук, колечками нарезаем парочку соленых огурчиков, все это великолепие заправляем растительным маслом. Приятного аппетита!

Гречка по-купечески в мультиварке с грибочками

Пост – не время отказываться от вкусной и полезной пищи. И как раз этот рецепт вам обязательно понравится: по питательной ценности он просто незаменим, ингредиенты все доступные, готовить просто и быстро.

Продукты и их количество:

• гречневая крупа – 500 г;
• белые грибы (можно «Шампиньоны», «Вешенки») – 300 г;
• лук – 1 головка;
• морковка средняя – 1 шт.;
• масло подсолнечное – 4 ст.л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль, специи – по вкусу;
• вода – 4 стакана.

Приготовление гречки по-купечески в мультиварке:

1. Лук, морковку – почистить, измельчить. Лук стандартно нашинковать мелко, морковку можно натереть на средней терке.
2. Грибы нужно промыть, если имеется пленочка – снять, нарезать на пластины одинакового размера.
3. Готовить гречку по-купечески в мультиварке, начинаем с обжарки на растительном масле лука и морковки.
4. В режиме «Жарка» на разогретом масле обжариваем лук до посветления, присоединяем к нему морковь, перемешиваем время от времени.
5. Спустя 5 минут добавляем грибы, продолжаем обжарку до завершения программы.
6. Не забываем чуть присолить и поперчить грибочки, чтобы они были вкуснее. В качестве приправы подойдет обычный молотый черный перец, к нему можно добавить немного душистого перца.
7. Когда грибы и овощи обжарились, высыпаем заранее подготовленную гречку (перебрать и промыть), заливаем 4-мя стаканами кипятка, перемешиваем. Не забываем о том, что водичку нужно попробовать на соль и добавить ровно столько, сколько нужно. Не пересаливаем, потому что тогда гречка получится не такой вкусной и ароматной.
8. Кстати, если готовите только для себя, то можно взять половину стакана гречки, для 2-х членов семьи и ребенка – 1 стакан гречневой крупы и т.д. Естественно, количество грибочков можно уменьшить, но это не столь важно. Если хочется, то можно грибов положить и побольше, будет даже вкуснее!
9. Готовить гречку по-купечески в мультиварке будем под закрытой крышкой. Программа «Крупы», «Гречка», «Плов» — на выбор. Время обычно устанавливается автоматически.
10. Пожалуй, на этом можно и остановиться, но ведь у нас остался еще один неиспользованный ингредиент – это чеснок. Его добавим за пару минут до сигнала мультиварки, не измельчая. Нужно только почистить чеснок, чуть придавить каждый зубчик ребром ножа и в таком раздавленном виде положить в чашу мультиварки.
11. После сигнала нужно подождать еще минут 10, переключив прибор в режим «Подогрев», потом перемешать все содержимое и можно подавать гречку по-купечески, приготовленную в мультиварке, к столу.

Гречка по-купечески в мультиварке с фаршем

Это облегченный вариант приготовления сытного блюда. Готовится также просто, ну а по вкусовым качествам ничуть не уступает предыдущим рецептам.

Подготовка всех продуктов:

• гречневая крупа – 1 стакан;
• фарш свино-говяжий – 500 г;
• лук – головка;
• морковка – 2 шт.;
• соль, смесь черного с красным перцем – по вкусу;
• масло растительное – 3 ст.л.

Приготовление гречки по-купечески в мультиварке:

1. Сначала чистим овощи, нарезаем как обычно: лук мелко, морковку можно на терке или если не трудно, шинкуем острым ножом на одинаковые тонкие полоски.
2. Включаем прибор, задаем оптимальный режим готовки гречки по-купечески в мультиварке – «Жарку», обжариваем на разогретом масле лук, потом добавляем морковку. Готовим 5-7 минут, периодически помешивая.
3. Фарш не солим, добавляем к обжаренным овощам, перемешиваем. Вот тут очень важно не пропустить процесс схватывания мяса. Нужно постараться разбить все комочки, чтобы не было крупных кусков. Тогда мясная начинка будет нежной.
4. Прибор можно переключить в режим «Выпечка», чтобы можно было обжаривать эти ингредиенты под закрытой крышкой. Выделим 15-20 минут времени на этот процесс. Возможно, в вашем случае этого будет вполне достаточно, если взяли указанное количество продуктов. Если меньше – время сокращаем, если больше – соответственно увеличиваем.
5. Гречневую крупу перебираем, промываем несколько раз, откидываем на мелкое сито, давая возможность стечь лишней жидкости.
6. Подготовленную гречку присоединяем к мясному фаршу и овощам, выливаем указанное количество кипятка. Не забываем, что как раз наступил момент посолить и добавить специи, а также нужно хорошенько перемешать содержимое чаши мультиварки.
7. Готовим гречку по-купечески в мультиварке, используя стандартный режим «Гречка» или «Каша», «Крупы», время 20 минут. Также можно приготовить это блюдо в режиме «Тушения».

Всем приятного аппетита! Подавать такое сытное блюдо желательно сразу же горячим, с любыми овощами (тушеные, сделать салат из овощей). Щепотка свежей измельченной зелени не помешает.

Гречка по-купечески в мультиварке с курицей

Этот рецепт для тех, кто придерживается правильного питания. Получается гречка с мясом вкусной, а присутствие курицы в этом блюде позволяет увеличить его сытность без вреда для фигуры.

Для приготовления понадобится:

• гречневая крупа – 2 стакана;
• грудка куриная – 0.5 кг;
• соль, специи – по вкусу;
• крупные лук, морковка – по 1 шт.;
• сок томатный – половина стакана;
• вода горячая – 4 стакана.

Подробнее о том, как приготовить гречку по-купечески в мультиварке:

1. Грудку промываем, обтираем бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарезаем на кусочки.
2. В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла, включаем программу «Жарка». Через 2 минуты выкладываем мясо.
3. Обжариваем сначала мясо с двух сторон, потом добавляем измельченный лук (кубиками) и сразу же натертую на средней терке морковку. Обжариваем все ингредиенты, периодически помешивая, до завершения программы.
4. Не забываем, что нужно посолить мясо, добавить специи.
5. Пока мясо с овощами готовится, перебираем крупу, промываем, откидываем на сито.
6. Включаем чайник, потому что нам нужен кипяток.
7. Как вы уже заметили, в этом рецепте присутствует томатный сок. Если вы не очень празднуете этот полезный продукт, можно его исключить и добавить вместо сока воду. А еще очень вкусной получится гречневая каша по-купечески в мультиварке, если вместо обычной воды добавить куриный или говяжий бульон.
8. Мультиварка отключилась, а значит пора высыпать гречку, добавить воду/томатный сок, соль/специи. Не забываем перемешать и попробовать бульон на соль.
9. Готовим гречку по-купечески в мультиварке, выбирая режим «Тушение». А время нужно выставить на 40 минут.

Готово, пора накрывать на стол и насыпать в тарелки гречку, приготовленную по-купечески, в мультиварке. Всем приятного аппетита!

Гречка по-купечески в мультиварке со шкварками

Что делать, когда хочется обогатить вкус гречневой каши, а в магазин сбегать нет возможности, чтобы купить грибы или мясо? Выход есть – приготовить гречку по-купечески в мультиварке на сале! Получится тоже очень вкусно.

Продукты нужны такие:

• крупа гречневая – 250 г;
• кусочек свиного сала – 50 г;
• вода – 2 стакана;
• соль, черный перец молотый – по вкусу;
• чеснок – 1 головка.

Приготовление гречки по-купечески в мультиварке:

1. Промываем гречку: помещаем крупу в миску, заливаем холодной водой прямо из-под крана. Шевелим, как бы нежно промывая руками гречку, таким образом высвобождается шелуха и весь мусор. А нам останется только слить аккуратно эту воду. Повторяем свои действия несколько раз.
2. Делаем поджарку: сало режем на кусочки, чеснок очищаем, зубчики разрезаем на 4 части.
3. В сухую чашу мультиварки выкладываем сало, включаем программу «Жарка». Когда сало начнет таять, добавляем чеснок, обжариваем до тех пор, пока сало с чесноком не изменят свой цвет. Убираем чеснок, выжаренное сало оставляем.
4. Высыпаем гречку в чашу мультиварки, наливаем воду, добавляем соль и специи.
5. Устанавливаем программу для готовки гречки по-купечески в мультиварке – «Тушение», «Каша», «Плов», «Гречка». Время поставим 20 минут.

Когда прозвучит сигнал – пробуем готовность блюда. Все устраивает? Тогда насыпаем в тарелки, добавляем свежую зелень или овощи по желанию. Угощайтесь и вы!

Гречка по-купечески в мультиварке. Видео