Acum este greu să cumperi produse lactate utile și de înaltă calitate în magazine. Chiar dacă există o gamă largă de „bio” marcate de kefir pe rafturi, acest lucru nu înseamnă că produsele lactate fermentate vor fi utile. Când există un multicooker în casă, puteți refuza stocarea produselor lactate și gătiți kefir de casă într -un aragaz lent. În beneficiile sale, veți fi 100%sigur.

Înainte de a pregăti kefir -ul într -un multicooker, să facem cunoștință cu compoziția, conținutul de calorii și proprietățile medicinale. Deci, kefir a fost considerat de mult timp un produs de vindecare acru pentru o nutriție sănătoasă a copiilor și adulților. Nu toată lumea știe să folosească kefir pentru a obține beneficii.

Kefirul conține o cantitate mare de calciu, vitamine B, vitamine N și A. De asemenea, în kefir există urme, cum ar fi crom, cupru, mangan și fosfor. Deoarece produsul proaspăt este în cantități mici de alcool (aproximativ 0,2-0,6%) și acid lactic, acest lucru trebuie luat în considerare atunci când kefir este inclus în diverse diete. Dacă pregătiți kefir în conformitate cu toate regulile, și anume, faceți kefir într -un aragaz lent, atunci un astfel de produs va stinge bine setea, va tonifica vasele și va afecta în mod benefic activitatea stomacului și a intestinelor. Chiar dacă suferiți de intoleranță la lapte, atunci kefir nu vă este contraindicat - va face față bine sarcinii sale și va reface corpul cu vitamine și urme.

Persoanele care suferă de obezitate, boli de inimă, colită cronică și diabet trebuie să folosească kefir în fiecare zi. Potrivit imunologilor, kefirul previne dezvoltarea celulelor canceroase și crește imunitatea.

Care este mai bine să bei kefir - grăsime sau scăzut? Această întrebare este adesea pusă de părinții tineri și este cu siguranță imposibil să îi răspunzi. Aceasta va depinde de vârsta unei persoane și de starea lui. Un organism tânăr, în creștere (școlari, studenți) trebuie să folosească kefir cu un procent normal de conținut de grăsimi, deoarece conține mai multe vitamine, în special, Vitamina A. Conținutul de calorii de kefir de grăsime (3,2%) este de 59 de calorii. Există mai puține vitamine în kefir cu un nivel scăzut, dar dacă o persoană are boli de vase de sânge și inimă (ateroscleroză), atunci trebuie să utilizați kefir cu un conținut scăzut de grăsimi. Este mai bine pentru copiii mici să facă kefir din lapte cu un conținut de grăsime de cel mult 2,5%.

Kefir într -un aragaz lent

Probabil că nu există un dispozitiv mai convenabil pentru a face kefir acasă decât un multicooker. Chiar și iaurturile electrice se estompează treptat în fundal, deoarece devine neprofitabilă să se aglomereze bucătăria prin aparate electrice. Rețeta de gătit kefir într -un aragaz lent este simplitatea sa. Un astfel de kefir ușor și gustos va atrage toți membrii familiei.

Ce produse vor fi necesare:

• lapte pasteurizat (cu un conținut de grăsime de cel puțin 2,5%) - 1 litru;
• zhakwaska pentru kefir - 1 geantă.

Cumpărați doar lapte proaspăt, acest lucru vă va permite să pregătiți un produs cu milu acru de înaltă calitate.

Cum se gătește kefirul într -un aragaz lent:

1. Turnați lapte într -un vas în ghiveci. Porniți modul „stingere” timp de 20 de minute. Așteptați să fiarbă laptele, continuați să -l fierbeți încă 5 minute. Dacă achiziționați lapte de ultrapastricizare, atunci nu trebuie să îl fierbeți, este suficient să îl încălziți la temperatura camerei (nu mai mare de 40 de grade).
2. Laptele fierbinte poate fi turnat într -o tigaie rece și așteptați să se răcească.
3. În timp ce laptele fierbe și se răcește, în tot acest timp starterul trebuie să fie păstrat într -un loc răcoros și cu 15 minute înainte de utilizare, ieșiți din frigider și așteptați -l la temperatura camerei. Puteți afla temperatura laptelui și aluatul cu ajutorul unui termometru. Este mai bine să eliminați filmul din lapte.
4. Acum puteți turna lapte într -un bol multicooker, adăugați dosar și amestecați bine. În această etapă în pregătirea kefirului, este recomandabil să folosiți o lingură de plastic sau din lemn.
5. Unele modele de multicoare sunt vândute cu borcane de iaurt. Dacă există unul, atunci turnați laptele preparat în borcane, strângeți capacele strâns și instalați -le în vasul multicooker.
6. Acum trebuie să turnați apă în bol, astfel încât băncile să fie pe jumătate în apă. Închideți capacul multicooker și porniți modul de iaurt. Dacă multicookerul dvs. nu are o astfel de funcție, atunci activați modul multiper sau de încălzire. Timpul de gătit este de 50 de minute.
7. Opriți aragazul lent, dar nu obțineți borcane cu kefir, ar trebui să stea într -un aragaz lent cel puțin 7 ore (este mai bine să plecați peste noapte). Doar dimineața, întreaga familie va avea o ocazie excelentă de a lua micul dejun cu kefir proaspăt și util.

Este mai bine să bei un astfel de kefir timp de 3 zile și să nu pleci „în rezervă”. Amintiți-vă că corpul copiilor poate reacționa la kefir în moduri diferite și dacă un scaun rar poate apărea în prima și a doua zi, atunci în a treia zi.

Kefir într -un multicooker pe kefir

Puteți găti kefir într -un aragaz lent nu numai folosind frunze de farmacie, ci și kefir proaspăt obișnuit. Opțiunea de a utiliza kefir pregătit pe aluatul nu este exclusă. Lăsați un borcan de „aluat proaspăt” pentru pregătirea kefirului de acasă. Așadar, veți economisi bugetul familiei și veți obține un produs la fel de valoros și util.

Pentru a pregăti kefirul într -un aragaz lent, pregătiți următoarele ingrediente:

• lapte de vacă cu conținut de grăsime de 3,2% - 2 litri;
• kefirul proaspăt este un pahar.

Cum se gătește kefirul într -un aragaz lent:

1. Încălziți laptele la 40 ⁰S. Puteți determina temperatura cu un deget mic coborând -o în lapte și simțind o mică senzație de arsură. Procesul de încălzire se aplică numai laptelui pasteurizat. Dacă faceți kefir acasă într -un multicooker format din lapte de vacă întreg, atunci acesta trebuie să fie pre -compus, apoi să se răcească până la 40 de grade.
2. Când este preparat laptele, turnați kefir (aceeași temperatură) în tigaie și amestecați ambele ingrediente. Amintiți -vă că conținutul de calorii al kefirului dvs. va depinde nu numai de lapte, ci și de conținutul de grăsime al aluatului. Cu cât este mai mare, cu atât mai dens și mai gros, kefirul într -un aragaz lent se va dovedi.
3. Turnați laptele fermentat în recipientul multicooker și activați programul multi -podsuer. Timpul de gătit în multicooker este de 6 ore. Setați o temperatură de 35 de grade și asigurați -vă că opriți încălzirea.
4. Când kefir este gata, ar trebui să fie un pic mișto. Turnați conținutul din vasul multicooker într -un recipient liber (borcan de sticlă cu capac) și trimiteți -vă să vă răciți în frigider.

Kefirul într -un aragaz lent poate fi consumat imediat, pur și simplu nu uitați să lăsați un pahar de aluat (cel puțin 200 gr.) Pentru a pregăti o porțiune proaspătă de kefir de casă. De fiecare dată când puteți lăsa o porțiune nouă de kefir, dar nu de mai mult de 5-6 ori, atunci starterul trebuie să fie actualizat.

Kefir pentru copii într -un aragaz lent

Copiii adoră de obicei produsele acre -din -milk foarte mult și le folosesc întotdeauna de bucurie. Așadar, de ce să cheltuiți bani pe kefir -ul magazinului, dacă îl puteți găti singur. Oferim o rețetă simplă pentru gătirea kefirului într -un aragaz lent.

Pregătiți următoarele produse:

• magazin de lapte corny sau de casă - 2 litri;
• „Bifilife” sau kefir pentru copii - 250 gr.

Pregătirea kefirului pentru copii într -un aragaz lent:

1. Aduceți laptele de vacă de casă la fierbere, opriți aragazul lent și turnați într -un recipient liber. Este necesar să așteptați ca laptele să se răcească la temperatura camerei (cu aproximativ 38-40 de grade-nu mai mare). Este mai bine să diluați laptele de casă pentru kefirul copiilor cu apă fiartă (1 parte a apei este luată pe 2 părți de lapte) și după reproducere, amestecul este fiert timp de 5 minute.
2. Dacă se prepara kefir din lapte pasteurizat din magazin, atunci acesta trebuie încălzit la temperatura dorită.
3. Adăugați starterul în lapte și amestecați bine. Turnați amestecul în bol și porniți încălzirea timp de 10 minute. Când s -a terminat timpul, opriți aragazul lent și lăsați kefir sub un capac închis timp de 1 oră. Apoi, din nou, încălzim din nou kefirul în aragazul lent timp de 10 minute. Lăsați să se răcească complet.
4. După câteva ore, kefirul se va răci și poate fi turnat în sticle. După aceea, pentru ca Kefir să se apuce, acesta trebuie trimis într -un loc răcoros (la frigider) încă 5 ore.
5. Când kefirul într -un aragaz lent este gata, acesta poate fi dat copilului, dar numai într -o formă caldă. Kefirul copiilor nu poate fi încălzit într -un cuptor cu microunde, deoarece toate bacteriile utile vor fi distruse. Este mai bine să puneți o sticlă de kefir într -un recipient cu apă caldă.

Pentru a bea un kefir pentru copii gătit într -un aragaz lent de preferință timp de 3 zile.

Ce altceva trebuie să știți despre kefir:

1. Răciți laptele fiert nu pe balcon (în special în înghețuri severe), ci pe aragaz. Permiteți -vă să petreceți o oră în plus, dar laptele nu va fi răcit într -un mod „șoc”. O astfel de metodă poate afecta gustul și poate afecta procesul de procesare.
2. Pentru a pregăti kefirul într -un multicooker pentru bebeluși, este mai bine să folosești kefirul copiilor sau aluatul special, acestea au mai multe microorganisme și, prin urmare, mai multe beneficii pentru sănătatea firimiturilor.
3. Kefirul „tânăr” va fi ucis, iar „matur” va consolida scaunul.
4. De la kefir puteți găti o mulțime de feluri de mâncare delicioase. În plus față de cocktail -uri de coacere și acru, puteți face o mască de kefir pentru păr și față.

Kefir într -un aragaz lent. Video