โฟมสีน้ำตาลหอมและรสชาติที่สวยงามของวัยเด็ก - นี่คือสิ่งที่เราเสนอให้ทำสิ่งนี้ในหม้อหุงช้า รวดเร็วอร่อยมากและแน่นอนง่ายมาก และยังมีประโยชน์มากทั้งสำหรับทารกและผู้ใหญ่

Ryazhenka ในหม้อหุงช้า

จำได้ไหมว่าคุณแม่บอกเราในวัยเด็กว่าคุณต้องกินผลิตภัณฑ์นม: ชีสคอทเทจดื่ม kefir และนมอบหมักโฮมเมด? กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์นมแบบโฮมเมดนี้ได้รับความสนใจเพียงพอ คุณยายและมารดาพยายามเลี้ยงลูกด้วยอาหารเช้าที่มีประโยชน์ก่อนที่จะส่งไปโรงเรียนสำหรับชั้นเรียนให้เถ้าและทารกแสนอร่อย สูตรของพนักงานต้อนรับถูกส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น ตอนนี้เรายังมีโอกาสเตรียมการหมักแสนอร่อยในหม้อหุงช้าด้วยตัวเองตามสูตรของคุณยายของเรา

อะไรที่คุณต้องการ:

• นมไขมันสูง - 1.5 ลิตร;
• โยเกิร์ต "Activia" โดยไม่มีสารเติมแต่ง - ครึ่งขวด

เราดำเนินการต่อไปในกระบวนการของการหมักหมักในหม้อหุงช้า:

1. เพื่อให้นมอบหมักมันกลับกลายเป็นเหมือนหมู่บ้านจากเตาคุณต้องเตรียมพร้อมก่อนที่จะได้รับการเตรียมจากนม (หรือจากที่บ้าน) แล้วนำมาสู่ผลลัพธ์สุดท้าย
2. Esteled Milk จัดทำขึ้นดังนี้: จำเป็นต้องเทส่วนทั้งหมดของนมที่ระบุไว้ในสูตรลงในชามมัลติคิวเกอร์ที่สะอาด (แน่นอนโดยไม่มีกลิ่นของอาหารก่อนหน้า) เปิดโปรแกรม "ดับ" และตอนนี้ความสนใจฝาของอุปกรณ์ไม่สามารถกระแทกไม่เช่นนั้นหลังจาก 7-10 นาทีนมจะไปถึงเวทีระดับเสียงและไม่มีอะไรมาถึงคุณ ดังนั้นเราจะไม่ปิดฝาครอบอุปกรณ์จนกว่านมจะเดือด
3. เมื่อนมเดือดคุณเพียงแค่ต้องอยู่ใกล้ ๆ และกวนด้วยช้อนพิเศษเป็นระยะ
4. เมื่อนมเดือดไม่มีอะไรต้องกังวลคุณสามารถปิดฝาและไปเกี่ยวกับธุรกิจของคุณได้อย่างปลอดภัย โดยวิธีการที่นมจะถูกเตรียมเป็นเวลานานมากตราบเท่าที่ 5 ชั่วโมง ดังนั้นคุณสามารถตั้งเป้าหมายในตอนเช้าและตั้งค่านม
5. ขั้นตอนต่อไปคือเมื่อเนยใสพร้อม คุณจะไม่เชื่อดวงตาของคุณเมื่อคุณเปิดฝามัลติคอนเนอร์ - นมจะได้รับเฉดสีครีมที่มีลักษณะและกลิ่นนมที่ละเอียดอ่อน
6. ในบันทึกที่ยอดเยี่ยมนี้คุณต้องเทนมร้อนลงในภาชนะที่สะอาดอีกอันเพื่อความเครียดจากภาพยนตร์ม้วน ปล่อยให้นมยังอยู่ในกระทะอื่นและคุณจะต้องล้างหม้อหม้ออย่างละเอียด
7. และยังไม่แปลกใจที่มีนมน้อยกว่ามันค่อนข้างเป็นธรรมชาติเพราะมันถูกต้ม จากนม 1.5 ลิตรคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 ลิตร
8. ตอนนี้งานของคุณคือรอให้นมเย็นอย่างสมบูรณ์ กระบวนการนี้สามารถเกิดขึ้นได้ตามธรรมชาติเมื่อคุณไม่รีบร้อนเพียงแค่ทิ้งนมไว้บนโต๊ะปล่อยให้มันเย็น หรือเร่งกระบวนการนี้ด้วยวิธีนี้: วางภาชนะที่มีนมในชามน้ำเย็น เป็นสิ่งสำคัญที่อุณหภูมิของนมจะไม่ต่ำกว่า +40 ^{เกี่ยวกับ}S. นี่คืออุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อที่จะย้ายไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมการหมักในหม้อหุงช้า
9. สิ่งที่เราทำต่อไป: เราโยนนมครึ่งหนึ่งในถ้วยวางครึ่งหนึ่งของขวด jogurt ผสมผลิตภัณฑ์นมทั้งสองด้วยช้อน นมประมาณ 1 ลิตรจะต้องใช้ 4 หรือ 5 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตโดยไม่มีสารเติมแต่ง
10. อย่าลืมว่าคุณต้องผสมโยเกิร์ตกับนมอย่างละเอียดเพื่อให้ไม่มีก้อนและละลายในนมอย่างสมบูรณ์
11. เท sourdough นี้ลงในกระทะด้วยนมกระทืบและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง มันยังคงเป็นเพียงการเทนมลงในความจุ multicooker และตอนนี้เลือกโปรแกรมโยเกิร์ต ต้องตั้งค่าเวลาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
12. หลังจากเวลาที่ระบุให้มองเข้าไปในชามมัลติคิวเกอร์ลองความหนาแน่นของการหมักหมักด้วยช้อน เนื่องจากผลิตภัณฑ์นั้นอบอุ่นนมอบหมักดูเหมือนจะไม่หนาเท่าที่เราต้องการ ลองหมักและรสชาติมันจะหวานเพราะมันไม่ได้เพิ่มขึ้น
13. หากคุณต้องการให้หมักเป็นกรดและทั่วถึงคุณต้องขยายเวลาในการเตรียมนมอบหมักในหม้อหุงช้าอีก 1 ชั่วโมง
14. มีความจำเป็นต้องแจกจ่ายนมอบหมักในขวดหรือเทลงในแว่นตาแล้วใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องการคุณสามารถเริ่มชิมได้ทันที เด็ก ๆ ชอบนมอบหมักที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้าพร้อมผลเบอร์รี่สดและขนมอบใด ๆ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นมในบ้านเช่นนี้คือ 5 วันในตู้เย็น ในสถานที่เย็นนมอบหมักจะมีความหนาแน่นและหนามากขึ้น

Ryazhenka ในหม้อหุงช้าบนครีมเปรี้ยว

ปรากฎว่ามีหลายสูตรสำหรับการปรุงอาหารหมักในหม้อหุงช้า รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะขึ้นอยู่กับ sourdough เอง ในกรณีนี้เราเสนอให้ใช้ครีมเปรี้ยวเป็น sourdough คุณสามารถจัดเก็บและดียิ่งขึ้น - บ้านการเตรียมการของคุณเอง

ผลิตภัณฑ์อะไรที่เราต้องการ:

• นม - 2 L;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% หรือมากกว่า - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมักในหม้อหุงช้า:

1. มันดีแค่ไหนเมื่อมีหม้อหุงช้าที่บ้าน ท้ายที่สุดคุณสามารถพาเธอไปกับคุณไปยังประเทศหรือในวันหยุดเมื่อทุกคนไปกับครอบครัว หม้อหุงช้าจะช่วยได้ดีเมื่อมีเด็กเล็ก ๆ ในบ้านเพราะเวลาในการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพนั้นขาดหายไปอย่างหายนะ เพียงอุปกรณ์นี้จะช่วยปรุงอาหารที่หลากหลายและมีสุขภาพดีรวมถึงหมักในหม้อหุงช้า
2. ในการทำนมอบหมักคุณต้องเทนมลงในชามมัลติซิมเกอร์ ตามที่คุณต้องการตามความต้องการของคุณคุณสามารถเริ่มกระบวนการเตรียมนมอบหมักในมัลติคิคจากนมธรรมดาได้ทันทีหรือก่อนที่จะกระทืบเพื่อให้ได้สีที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมนี้
3. เรายังคงเสนอที่จะใช้เวลามากขึ้น แต่ในที่สุดผลลัพธ์เพื่อให้ได้สิ่งที่เราวางแผนไว้-นมอบหมักแสนอร่อย ดังนั้นเราจึงเตรียมสิ่งนี้: เทนมลงในชามอุปกรณ์เปิดโปรแกรม“ ดับ” เรากำลังรอให้นมเดือด แต่เราไม่ได้ย้ายไปไกลจาก multicooker เราควบคุมกระบวนการนี้
4. ผัดนมเมื่อมันเริ่มเดือด เราสังเกตได้อีกเล็กน้อยเพียงไม่กี่นาทีถ้าคุณสงบลงคุณสามารถปิดฝาครอบอุปกรณ์และตอนนี้ตั้งเวลาในการเตรียมการหมักในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
5. หากมีเวลาไม่เพียงพอคุณสามารถทำให้นมอิดโรยในตอนกลางคืนและในตอนเช้าเพื่อเตรียมหมักในหม้อหุงช้าต่อไป
6. ทันทีที่ขั้นตอนแรกเสร็จสมบูรณ์และคุณได้รับเนยใสของเฉดสีน้ำตาลอ่อนตอนนี้เทลงในภาชนะอื่นผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซพับในหลายชั้นเพื่อกำจัดโฟม หากช่วงเวลานี้ไม่ต้องกังวลเป็นพิเศษให้ทิ้งทุกอย่างไว้
7. เหมือนกันทั้งหมดคุณต้องเทนมลงในภาชนะอื่นเพื่อล้างชามของมัลติซิคเกอร์ และนมต้องมีเวลาในการทำให้เย็นและถึงอุณหภูมิห้อง (สูงสุด +40 ^{เกี่ยวกับ}จาก).
8. เข้าสู่การเริ่มต้นวัฒนธรรมการละลายน้ำนม 250 มล. ลงในขวดที่สะอาดเพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
9. เท sourdough ลงในนมผสมอีกครั้งอย่างละเอียดอีกครั้งและตอนนี้ทั้งหมดนี้สามารถเทลงในชามมัลติซิมเกอร์
10. และตอนนี้เราเสนอวิธีที่ขี้เกียจในการเตรียมหมักในหม้อหุงช้า: คุณต้องรวมอุปกรณ์ไว้ในโหมด "ให้ความร้อน" ทิ้งไว้ 25 นาที จากนั้นอย่าเปิดฝาเป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในเรื่องนี้การหมักหมักหมักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในหม้อหุงช้าจะพร้อม สะดวกที่จะทำผลิตภัณฑ์นมนี้ในเวลากลางคืน

ก่อนเสิร์ฟเถ้าในหม้อหุงช้าบนโต๊ะจะต้องผสมกับไม้พายและเทลงในถ้วย มันจะไม่อบอุ่นเหมือนในรูปแบบแช่เย็น ช่วยตัวเองมันมีสุขภาพดีและอร่อยมาก!

Ryazhenka ในหม้อหุงช้าในขวด

และสูตรนี้แตกต่างกันไปในการที่คุณสามารถปรุงอาหารหมักในหม้อหุงช้าในขวด นอกจากนี้ยังกลายเป็นอร่อยและมีสุขภาพดี มาดำเนินการตามกระบวนการของการหมักหมักในหม้อหุงช้าตามสูตรนี้

เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ghee - 0.5 L;
• เต้าหู้ "เปิดใช้งาน" - 1 แก้ว

วิธีทำหมักในหม้อหุงช้า:

1. กระบวนการเตรียมเนยใสอธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้คุณสามารถทำนมล่วงหน้าและในปริมาณมากหรือซื้อผลิตภัณฑ์นมนี้แล้วในรูปแบบที่เสร็จสมบูรณ์ในร้านค้าหรือในตลาดนมซึ่งผลิตภัณฑ์ที่นำมาจากหมู่บ้านที่ใกล้ที่สุดจะขาย .
2. มันง่ายที่จะปรุงเถ้าในหม้อหุงช้าเช่นโยเกิร์ตนี่คือความลับทั้งหมดใน sourdough - ถ้าคุณเลือกที่ประสบความสำเร็จผลิตภัณฑ์นมสำเร็จรูปจะมีความสุขด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและนำประโยชน์เท่านั้น
3. สิ่งที่คุณต้องทำคือการเข้าไปในน้ำนมที่อบอุ่นเล็กน้อยอุณหภูมิควรเป็นห้อง แต่ไม่สูงกว่า +40 ^{เกี่ยวกับ}S. เพื่อให้ประสบความสำเร็จในการผสมโยเกิร์ตกับนมมันจะเป็นการดีกว่าที่จะโยนนมเล็ก ๆ ลงไปในขวดเพิ่มโยเกิร์ตตีมวลให้ดีจากนั้นแทรกเชื้อนี้ลงในนมและผสมอีกครั้ง
4. เทนมด้วย sourdough ในขวดเฉพาะที่ด้านล่างของ multicooker คุณต้องวางผ้าเช็ดตัวพับในหลายชั้น
5. ปิดฝาครอบอุปกรณ์เปิดโปรแกรมโยเกิร์ตเป็นเวลา 6 หรือ 7 ชั่วโมง
6. ในตอนเช้าคุณต้องได้รับเหยือกด้วยสัตว์หมักใส่ผลเบอร์รี่ชิ้นผลไม้ผลไม้แห้งและถั่วที่อยู่ด้านบนที่คุณต้องการและส่งความงดงามนี้ไปยัง "สุก" ไปยังสถานที่เย็น ในฤดูร้อน - ในตู้เย็นในฤดูหนาว - บนล็อกอีที่เคลือบเงาเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ทันทีที่การพายเรือพายเย็นลงเธอก็หนาขึ้น

คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์นมที่อร่อยและมีสุขภาพดีกับทุกสิ่งที่เด็ก ๆ ชอบกินนมอบหมักกับคุกกี้และขนมปังรวมถึงผลเบอร์รี่สดผู้ใหญ่สามารถให้ตัวเลือกนี้: เพื่อให้โยเกิร์ตกับสลัดผักสด และคำแนะนำ: อย่าทำเพื่ออนาคตในกองกำลังในหม้อหุงช้ามันอร่อยในขณะที่สด ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมส่วนใหม่ของผลิตภัณฑ์นมแสนอร่อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์

Ryazhenka ในหม้อหุงช้าที่ทำจากนมแพะ

นมวัวนั้นยอดเยี่ยม แต่บางครั้งฉันก็ต้องการสิ่งที่พิเศษ เป็นเพียงการที่คุณสามารถปรุงหมักในหม้อหุงช้าจากนมแพะมันมีความหนาแน่นและหนามากขึ้นและยังมีประโยชน์มาก

ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร:

• gEE GHEE - 2 L;
• kefir - 150 มล.

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงหมักในหม้อหุงช้า:

1. การเตรียมเถ้าใด ๆ เริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าคุณต้องให้ความร้อนแก่เนยใส นิดหน่อยเพื่อที่จะได้รับความอบอุ่นแทบจะไม่ สามารถซื้อนมเจลได้ในตลาดหรือทำด้วยตัวเองในหม้อหุงช้า
2. เราจำเป็นต้องรวมนมอุ่นเข้ากับ sourdough ในกรณีนี้มันเป็นร้านค้า Fat Kefir คุณยังสามารถใช้ร้านค้าของ Ryzhenka และ Sour Cream แทน kefir สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นมที่จดทะเบียนนั้นมีไขมันสูง
3. เทนม 125 มล. ลงในแก้วหรือชามแยกต่างหากแล้วเทปริมาณที่ระบุ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและตอนนี้คุณสามารถแนะนำ sourdough ส่วนนี้ให้เป็นนมอุ่น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ตอนนี้คุณต้องเทนมทั้งหมดลงในชามมัลติคิวเกอร์ มันควรจะสะอาดและมีกลิ่นจากนั้นเปิดโปรแกรม "ดับ"
5. ใน 10 นาทีแรกคุณต้องยืนและผัดนมเป็นระยะในชามหลายตา แม่บ้านบางคนแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขาในการเตรียมการหมักในหม้อหุงช้า: พวกเขาปิดฝาครอบอุปกรณ์ทันทีและเปิดโปรแกรมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง อนิจจาเมื่อเดือดนมจะเพิ่มขึ้นและอุดตันรูวาล์วโฟมยังคงอยู่บนผนังและฝาด้านในของหม้อหุงช้า เป็นผลให้โฟมค่อยๆแห้งและเริ่มเผาไหม้ ผลที่ได้จากการเตรียมการหมักหมักในหม้อหุงช้านี้เป็นนมอบที่ไม่มีรสชาติที่มีรสชาติของนมกำมือและมัลติซิมเคอร์ที่เสีย ในการล้างคุณจะต้องทำงาน
6. เราทำทุกอย่างตามกฎ: เมื่อนมเดือดเรายังคงต้องยืนขึ้นและดูทันทีที่“ สงบลง” คุณสามารถปิดฝาได้ ตอนนี้มี 2 ตัวเลือกสำหรับการเตรียมการหมักในหม้อหุงช้า: แรกคือโหมด“ โยเกิร์ต” หากไม่มีโปรแกรมดังกล่าวแล้ว“ ดับ” เป็นเวลา 6-7 ชั่วโมงที่สองคือโหมด“ ให้ความร้อน” สำหรับ 25 -30 นาทีจากนั้นปิดอุปกรณ์แล้วทิ้งไว้ในตอนกลางคืน อย่าเปิดฝา ดูตัวเองว่าตัวเลือกที่คุณชอบที่สุด

Ryazhenka ในหม้อหุงช้านั้นอร่อยแม้ว่าจะไม่มีเปลือกกุหลาบเช่นเดียวกับในเตารัสเซีย แต่ถ้าคุณเปรียบเทียบผลิตภัณฑ์นี้ในคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ประโยชน์ของการหมักดังกล่าวมีขนาดใหญ่ - มันมีวิตามินและองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงโปรตีนและแคลเซียม

Ryazhenka ในหม้อหุงช้า วิดีโอ