Лобіо - одна з найбільш незвичайних страв грузинської кухні. Гарячий, гострий і дуже смачний, він може швидко задовольнити голод і зігріватись у зимовий холод. І найдивовижніше - зробити справжню грузинську лобіо з повільною плитою простіше! Ми підготували для вас кілька рецептів Lobio у повільній плиті, серед яких ви обов'язково знайдете можливість смаку.

Класичний лобіо в повільній плиті

Лобіо можна подати як ситний гарнір для м'яса або птиці, а також використовувати як основну страву. Дуже успішно поєднується з традиційним грузинським соусом Аджіка, тому не забудьте покласти баночку з ароматним томатним частуванням на стіл.

Цікаво: "Lobio" - "квасоля" у грузинській мові. Це чудовий варіант для тих, хто слідкує за постом або не їсть м'ясові страви. Як відомо, квасоля містить велику кількість рослинного білка, який швидко насичується, дає енергію навіть від невеликої порції. Спочатку для приготування Лобіо не взяли червону квасолю, а спеціальну бобів гіацинту.

Основне правило для підготовки класичного Лобіо полягає в тому, що квасоля залишається недоторканою і не кип'яти. Lobio в повільній плиті виходить саме це тому, що унікальний спосіб роботи пристрою витримує потрібну температуру і зберігає кожну квасолю в первісному вигляді.

Які продукти для приготування їжі в повільній плиті:

• червона квасоля - 300 г;
• цибуля - 1 ПК;
• часник - 3 гвоздики;
• помідор - 2 шт;
• червоний перець - 1 ПК;
• свіжі крупи - 1 пакет;
• винний червоний оцет - 1 ст. Л.;
• соняшникова олія;
• Ґрунтовий граматичний чат - 2 ч. Л.;
• сіль, перець - за смаком.

Корисна порада: Оскільки квасоля готується дуже довго, рекомендується замочити його у теплій воді протягом 12 годин до термічної обробки. Якщо ви поспішаєте з вечерею, допустимо використовувати консервовану квасолю, але це буде Вже є кроком від традиційного рецепту.

Як зробити класичний лобіо в повільній плиті:

1. Покладіть у миску квасолю, просочену за 12 годин, налийте холодну воду, щоб вона покривало квасолю на 2 см. Встановіть програму PIAF і встановіть її на таймер на 80 хвилин.
2. Вийміть шкірку з помідорів, обтягуючи їх окропом, нарізати невеликими кубиками і переходьте на квасолю через 80 хвилин. Надішліть дрібно нарізаний часник, цибулю, винний оцет і цілий червоний перець там.
3. Змініть режим для «гасіння» і встановіть таймер на 15 хвилин.
4. Після сигналу налийте зелень, спеції, добре перемішайте і залиште на «нагріванні» на 10 хвилин.

Це вся секрет приготування смачного і ситного лобіо в повільній плиті!

Lobio з білої квасолі в повільній плиті

Лобіо в повільній плиті можна готувати не тільки з червоного, але і з білої квасолі. Однак надзвичайно рекомендується змішати кілька різновидів, оскільки час приготування різний, і в результаті страва виявиться неоднорідною.

Які продукти потрібні для приготування їжі в повільній плиті:

• біла квасоля - 100 г;
• помідор - 2 шт;
• часник - 2 зуби;
• пелюстки паприки - 2 ч. Л.;
• кінс - на смак;
• петрушка - 1 пакет;
• сіль, перець - за смаком.

Як і в попередньому рецепті, квасоля рекомендується заздалегідь просочитись у теплій воді протягом 12 годин.

Спосіб підготовки Лобіо в повільній плиті:

1. Закип’ятіть просочену квасолю в підсоленій воді на програмі рису/групи протягом 50 хвилин.
2. Перекладіть квасолю в окрему страву.
3. Смажте тонко склеювану цибулю в соняшничій олії до прозорого, додайте кубики, вирізані кубиками без шкірки, проходили через прес часнику та спеції.
4. Змініть програму на «гасіння» та встановити таймер на 10 хвилин.
5. Додайте квасолю до ароматної суміші, перемішайте і продовжуйте тушкувати ще 15 хвилин.

Перед подачею посипте лобіо повільною плитою зі свіжою петрушкою.

Lobio з м'ясом у повільній плиті

Чи можливо зробити Лобіо в повільній плиті ще більш задовольняючим і смачнішим? Звичайно, так - просто додайте там м'ясо! Грузинська кухня рясніє рецептами смачних м’ясних страв, і ця варіація лобіо не є винятком. Ви можете взяти будь -яке м'ясо: свинина, яловичина, баранина або навіть курка. Залежно від вибраного сорту, час приготування буде відрізнятися. У нашому рецепті ми готуємо Лобіо в повільній плиті з соковитим свининою.

Які інгредієнти знадобляться:

• червона/біла квасоля - 2 ст.;
• цибуля - 2 ПК;
• свинина без кісток - 500 г;
• томатна паста - 3 ст. Л.;
• ядра волоського горіха - 50 г;
• соняшникова олія;
• червоний перець - 1 ПК;
• кіні - 1 пакет;
• петрушка - 1 пакет;
• сіль, перець - за смаком.

З цієї кількості інгредієнтів буде отримано ситний обід з 6 людьми.

Як приготувати Лобіо в повільній плиті з м’ясом:

1. Надішліть квасолю з 12 -х, просочених у «рис/крупах» протягом 60 хвилин протягом 60 хвилин.
   
2. Особливістю цього рецепту Лобіо є те, що квасоля повинна бути спеціально придушена, щоб вона набувала більш необхідну та однорідну послідовність. Тому, коли звучить сигнал таймера, перенесіть квасолю в глибоку тарілку і трохи придушують прес для картоплі.
3. Встановіть режим "смаження" на 20 хвилин. У мисці мультикауера нагрійте пару столових ложок соняшникової олії та смаженої свинини в ній, нарізати маленькими кубиками. Періодично перемішайте, щоб м'ясо з усіх боків покрилося смачною рум'яною скоринкою.
4. Коли програма закінчується, перенесіть м'ясо в окрему тарілку і в повільну плиту обсмажте цибулю, вирізайте якомога менше.
   
5. У той час як цибуля обсмажується до прозорості, подрібніть волоські горіхи в блендері і перемішайте їх з часником, пропущеним через прес.
6. Покладіть цю суміш в миску до цибулі, додайте квасолю, м'ясо і ретельно перемішайте інгредієнти. Встановіть програму гасіння на 15 хвилин.
7. У невеликій тарілці змішайте 1 ст. Варена вода, томатна паста, нарізаний червоний перець і 1 зуби часнику, додайте спеції на смак. У цьому випадку в нагоді стане суміш грузинських спецій.
8. Вилийте майбутню лобіо в повільну плиту з сумішшю, отриманою сумішшю, і зверху посипте кінзу, подрібнену зеленою.
9. Встановіть режим "гасіння" на 40 хвилин.
10. Перед подачею посипте лобіо повільною плитою з петрушкою.

Лобіо з фаршем м’ясом у повільній плиті

Лобіо був винайдений дуже довго, і немає нічого дивного, що за цей час були винайдені альтернативні методи приготування. Цей рецепт лише з таких "фантазій". Ласа виглядає дуже вражаюче, а його смак та консистенція нагадують гумус.

Інгредієнти, необхідні для приготування лобіо в повільній плиті:

• біла біла квасоля - 1 банк;
• цибуля - 1 ПК;
• м'ясо фарше - 300 г;
• помідор - 2 шт;
• часник - 3 зуби;
• зелені (петрушка, коріандр) - 1 пакет;
• паприка пиломатеріалів - 2 ч. Л.;
• сіль, перець - за смаком.

Спосіб підготовки Лобіо в повільній плиті:

1. Встановіть програму «випічка» і смажте дрібно нарізану цибулю до золотистого.
2. Додайте часник, пелюстки паприки, пропущені через прес, натерті помідори без шкіри та спеції за смаком. Ретельно перемішайте і тушкуйте 5 хвилин.
3. Додайте в миску м’ясо фарш, відкрийте так, щоб не було великих грудочок, змішайте з ароматним соусом і продовжуйте готувати ще 15 хвилин на програмі гасіння.
4. Покладіть консервовану квасолю в глибоку страву і подрібніть з підводним блендером у однорідну картоплю пюре.
5. Покладіть картопляне пюре в плоску посуд, розміщуючи її в центрі і розподіляючи її на поверхню, щоб отримували подобу кошика з низькою стороною.
6. У центрі "кошиків" з квасолі обережно закладіть фарш з фарбою спеціями і посипте свіжою травою.

Lobio в мультикулерах, виготовленому з квасолі

Ще одна варіація знаменитої грузинської страви. Відмітною особливістю цього лобіо в повільній плиті є те, що вона містить надзвичайно мало калорій, тому він може бути готовий без страху навіть для тих, хто має намір схуднути. Більше того, це навіть рекомендується, оскільки невеликої порції достатньо, щоб довгий час задовольнити голод.

Які інгредієнти знадобляться для підготовки низькокалорічного лобіо в повільній плиті:

• бобі з Подчкі - 400 г;
• куряче яйце - 2 шт.;
• сметана - 2 ст. Л.;
• помідор - 3 шт;
• свіжа зелень (кінза, петрушка) - 1 пакет;
• зелена цибуля - 5 гілочок;
• сіль, спеції - на смак.

Корисна порада: Якщо ви використовуєте заморожену курячу квасолю для приготування їжі, то вона повинна бути розморожена при кімнатній температурі, і ви можете негайно «кинути її в бій». Якщо ви віддаєте перевагу свіжим, спочатку його слід кип'ятити у солоній воді протягом 15 хвилин.

Як приготувати смачний лобіо в повільній плиті:

1. Вийміть шкіру з помідорів, наливши їх окропом, і нарізати маленькими кубиками.
2. У миску з мультикулерами змішайте квасолі з помідорами і налийте соняшникову олію.
   
3. Встановіть програму «гасіння» на 10 хвилин.
4. Збийте яйця з віночком в окремій ємності.
   
5. Додайте сметану, сіль, спеції в яєчну масу і ретельно перемішайте до однорідності.
6. Додайте в суміш нарізану зелену цибулю і відправте її в миску до квасолі та помідорів.
7. Змініть програму для «випічки» і готуйте, помішуючи дерев’яною ложкою, поки яйця не будуть вилучені.
   
8. Посипте страву дрібно нарізаними травами, перемішайте, опустіть кришку мультикулер і залиште в режимі «нагрівання» на 5 хвилин.

Тож низький калорічний лобіо готовий у повільній плиті. На вигляд, він сильно відрізняється від класичної страви, але це також лобіо. Щоб приготувати вам не більше години, щоб ви могли безпечно написати цей рецепт у розділі улюблених страв "поспіхом".

Lobio з ajika в повільній плиті

Насправді Лобіо можна назвати будь -якою грузинською стравою, в якій квасоля є основним інгредієнтом, тому нехай зовнішній вигляд та метод підготовки описаних тут страв не турбують вас. Він на смак просто магічно, і будь -яка домогосподарка впорається з технологіями.

Які інгредієнти будуть потрібні:

• червона квасоля - 400 г;
• часник - 3 зуби;
• цибуля - 2 ПК;
• сушена чашка - 1 ч. Л.;
• аджіка - 2 ст. Л.;
• сушена коріандр - 1 ч. Л.;
• свіжа зелень (петрушка/крутички) - 1 пакет;
• масло - 100 г;
• олія соняшнику - 4 ст. Л.;
• сіль, перець - за смаком.

З вказаної кількості інгредієнтів ви отримуєте 5-6 порцій страви.

Як приготувати незвичайний лобіо в повільній плиті:

1. Раніше замочіть квасолю у воді протягом 2 годин, а потім перенесіть мультикулер у миску, налийте 2 літри води і готуйте на програму «гасіння», поки вона не стане м’якою.
2. Злийте воду з квасолі, але не наливайте її - вона все одно стане в нагоді.
3. Покладіть квасолю в глибоку тарілку і перемішайте з маслом.
4. Подрібніть квасолю в пюре з картоплею або підводного блендера.
5. Наріжте цибулю грубо рубайте і обсмажте на програмі «випічка» до золотистого кольору.
   
6. Змішайте смажену цибулю з картопляним пюре з квасолі, додайте гострий перець і Адика.
7. На цьому етапі заплямований відвар бобів стане в нагоді. Він повинен бути доданий до ароматного пюре і ретельно переміщено до гладкої, щоб консистенція стала більш ніжною, але не рідкою.
8. Пройдіть часник через прес і додайте в картопляне пюре разом із подрібненими свіжими травами та спеціями.
   
9. Перенесіть лобіо в повільну плиту і залиште на програмі «опалення» на 10 хвилин.

Виявляється, дуже смачне і ситне блюдо, яке прекрасне як сам по собі, так і в поєднанні з м'ясом або птахом.

Lobio у повільній плиті: відео

Нарешті, ми пропонуємо вам ознайомитись із чудовим відео -рецептом для справжнього лобіо від професійного начальника ресторану: