М'ясо качок значно відрізняється від смаку від індички Туреччини. Крім того, він містить більш корисні компоненти для організму. Качка часто використовується для страв дитячих та дорослих меню. Повільна плита дозволить вам готувати соковите та апетитне м'ясо за умови, що рецепт повністю спостерігається.

Качка -розщеплення в повільній плиті з картоплею

У повільній плиті ви можете приготувати повноцінну страву, а не одну ноги. Таким чином, ви можете негайно подати м'ясо до столу і не готувати окремо для нього гарнір. Для смачної підливи використовуйте моркву з цибулею та для відкриття аромату м'яса качки додайте до неї спеції, наприклад, кориці та імбиру.

Рецепт продуктів для 4 порцій:

• дернина невелика - 4 шт.;
• стручки молодого гороху - 200 г.;
• Інтернет -цибуля - 2 шт.;
• велика морква - 1 шт.;
• молода картопля - 5 шт.;
• Імбирний порошок - 1 ч. Л.;
• земля кориці - 5 г.;
• класичний смак сої - 1 ст. Л.;
• рідкий мед - 1 ст. Л.;
• сирий нарізаний часник - 4 шт.;
• свіжий кріп - 1 пакет;
• ароматний перець цілий - 7 горох;
• сіль великого шліфування - на смак.

Крок -by -step курс кулінарної роботи:

1. Промийте розріз качок під проточною водою і обов’язково сушіть після цього. Маринад рівномірно покриває лише суху поверхню м’яса. При необхідності витягніть решту оперення.
2. На плиті встановіть водяну баню. Коли вода кипить, додайте в ємність мед, розтопіть його. Потім налийте соєвий соус і налийте спеції (за винятком перцю з горохом і сіллю). Ретельно перемішайте масу. Не додайте сіль до маринаду, оскільки саме саме це тягне рідину з м’яса. В результаті цього качка стане сухою після приготування.
3. Кожна шинка добре вдячна маринадом, складіть качку в ємність, налийте в неї залишки соусу. Накрийте посуд і покладіть його в холодильник на 8 годин. Кожні 2 години отримайте контейнер і поверніть м'ясо для рівномірного марика.
4. Вийміть ноги з маринаду, перенесіть їх у миску з мультикукером шкірою на дно і в один ряд. Контейнер повинен залишатися холодним. Встановіть режим технології на "смаженні", знижте температуру до 100 градусів. Посоли качку зверху і обсмажте її протягом 20 хвилин. Для того, щоб жир поступово вигинали, кришка мультикукери повинна залишатися закритим.
5. Через 20 хвилин збільшіть температуру до максимальної позначки, поверніть качку і обсмажте її ще 10 хвилин. Вдруге потрібно замальувати м'ясо, оскільки маринад містить солоний соєвий соус. Також не використовуйте рослинне масло для смаження. Жир з качки достатньо для приготування ніг з обох боків.
6. Подбайте про овочі, поки качка смажена. Промийте моркву, очистіть, нарізати смужками. Наріжте цибулю в половині кільця. Ви можете використовувати молодий горошок разом з стручками, спочатку промийте його. Очистіть часник, дрібно подрібніть або подрібніть через прес.
7. Картопля доведеться зайняти більше часу. У молодій формі шкірку легко видаляти за допомогою скрепера. Виріжте фрукти дуже великим кубом, налийте воду. Залиште картоплю холодною рідиною на 10-15 хвилин. Потім вийміть і висушіть. Таким чином, ви видалите залишки крохмалю.
8. Після процесу смаження навантажте в миску промиту картоплю, моркву з цибулею та перцем гороху. Не наливайте в качку жир, додайте до неї 0,5 багатозапливові окропу або бульйон. Змішайте шпатель. Готуйте м'ясо 30 хвилин. Виберіть для цього програму гасіння.
9. Вимийте свіжу зелень, добре струсіть воду, що залишилася, і в основному розріжте. Через 20 хвилин від початку гасіння навантажте до м'яса звичайного, часнику та молодого гороху. Продовжуйте готувати страву до звукового сигналу із закритою кришкою.
10. Залиште страву в готовому вигляді, яке буде прийнято ароматами ще 15 хвилин на "Авто -хот". Подавайте качки з маринованими огірками або салатом свіжих овочів.

Качка -розрізання тушкованої капусти в повільній плиті

Звичайна біла капуста допоможе вам приготувати качку без жирної підливи. Весь жир після обсмаження ніг буде вбиратися в капусту, а також насичувати його своїм ароматом. Такий овоч добре підходить до качки, як гарнір.

Список інгредієнтів для 5 порцій відповідно до рецепту:

• середня качка Хорна - 4 шт.;
• голова білої капусти невелика - 0,5 шт.;
• сира картопляна середня - 5 шт.;
• морква, цибуля - 1 ПК. всі;
• листя лаври цілі - 3 шт.;
• суміш перцю з горохом або метою - на смак;
• кухонна сіль - 2 ч. Л.;
• м'ясо або овочевий бульйон - 250 мл.

Як поставити качку з капустою в повільну плиту:

1. Огляньте качку на залишки оперення, відірвіть їх пінцетом. Акуратно промийте качку холодною водою. Покладіть ноги на паперовий рушник, щоб зайва рідина поглинулася в ньому. Для смаження шкіра повинна залишатися абсолютно сухою.
2. Згідно з цим рецептом, шкіру на ногах слід залишити. На ньому зробіть акуратні розрізи перед появою м’яса, втирайте ноги сіллю. Це дозволить швидко розплавити жир, в результаті чого хрустка скоринка вийде на ноги.
3. М'ясо качок слід готувати в програмі смаження. Увімкніть повільну плиту, встановіть температуру на 120 градусів. Вам знадобиться півгодини, щоб обсмажити всі ноги. Підготуйте качку партіями з 2 шт.
4. Спочатку покладіть м'ясо зі шкірою на дно миски, а потім переверніть на інший бік і продовжуйте обсмажувати м'ясо до золотистого кольору. Важливо почати смажити качку з верхньої сторони, оскільки під шкірою накопичується багато жиру. Масло для приготування їжі не потрібно. Покладіть смажене м'ясо на тарілку. Залиште жир після приготування качки в мисці.
5. Очистіть лук морквою та картоплею. Наріжте промінь половинками кільця, нарізати моркву в смужки. Поріжте картоплю кубом, налийте воду на 20 хвилин. Потім промийте шматки холодною водою. У цьому випадку зайва частина крохмалю буде змита і не піде в страву. Обов’язково висушіть картоплю від зайвої рідини, інакше це спричинить розпилення гарячої олії.
6. Вийміть верхнє листя на голові капусти, нарізати решту ножем. Розмір подрібненої капусти повинен бути таким, яким ви готуєте для Борша. Покладіть овоч у глибоку страву, сіль, подрібніть руками. Тож капуста почне виділяти свій сік.
7. Залиште повільну плиту до варіанту "смаження". Коли качка жир прогрівається, навантажте цибулю в багатоханову і через 5 хвилин моркви. Продовжуйте обсмажувати інгредієнти протягом наступних 5 хвилин. Під час приготування перемішайте овочі для рівномірного смаження.
8. Після приготування моркви з цибулею додайте капусту. Обсмажте його в багато -виготовленому протягом 10 хвилин. Крім того, часто перемішайте його шпателем, щоб капуста не горила знизу. Під час приготування кількість капусти зменшиться, що є нормою.
9. Вимкніть повільну плиту, навантажте картоплю в миску, додайте приправи та бухковий лист. Перенесіть качку м’ясо овочами, налийте бульйон. Багатий смак вийде при використанні м'ясного бульйону. Щоб зменшити вміст калорій у страві, додайте бульйон з овочів.
10. Змішайте інгредієнти в мисці. Вам не потрібно соляні продукти. Пам'ятайте, що ви потерли молоток сіллю і потерти капусту приправою. Готуйте страву протягом 90 хвилин на програмі гасіння із закритою кришкою. Качка з капустою дозволяє вам стояти після тушіння 10-15 хвилин. Після цього не забудьте вийняти з посуду лавровий лист, оскільки він надає їм гіркий смак із тривалим контактом з продуктами. Ноги качок можна подавати як окрема страва.
11. Щоб надати блюді кислий смак від помідорів, використовуйте для соусу томатну пасту або свіжі овочі. Для цього пасту слід розбавити в бульйоні, а потім додавати до ніг. Помідори спочатку повинні бути обсмажені цибулею та морквою, не забудьте видалити шкіру з них окропом.

Качки -розрізання історії з вершковим соусом у повільній плиті

Кремовий соус на основі сметани або вершків зробить м'ясо качок більш ніжним і ароматним. Додайте їх до соусу під час приготування птиці. Використовуйте цей інгредієнт із меншим вмістом жиру, щоб зменшити насичення страви. Під час гасіння качок ви можете приготувати пару картоплі зі спеціями.

Список інгредієнтів для приготування 4 ПК. Ноги качки:

• сметана з вмістом низького жиру - 1,5 ст.;
• гаряча очищена вода - 1 ст.;
• будь -яке борошно - 2 ст. Л.;
• соєвий соус без добавок - 1 ст. Л.;
• лимонний сік - 50 мл;
• сирі гвоздика часнику - 3 шт.;
• молода картопляна середня - 4 шт.;
• будь -яка свіжа зелень - на смак;
• від спецій: коріандр, носіння, сіль, мелений перець, паприка за смаком.

Як приготувати качку м’ясо в повільній плиті:

1. Підготуйте шинку так само, як описано вище (промийте, вийміть інші пір’я, зробіть поздовжні надрізи). Не забудьте висушити м'ясо від вологи, інакше маринад тягне ціле і не замочує м'ясо.
2. М'ясо качок має сильний аромат і смак, тому необхідно використовувати багаті спеції. Приготуйте їх суміш, зігрівайте на сухій сковороді, а потім додайте до сметани, добре перемішайте. Постійно помішуючи соус, вливайте в частину соєвого соусу і лимонного соку. Маринад повинен мати однорідну послідовність.
3. Покладіть ноги в сковороду, додайте до них маринад і рівномірно розподіліть його між ногами. Затягніть контейнер чіпляючою плівкою, покладіть в холодильник на 8 годин. Час можна збільшити, якщо шматки великого м’яса.
4. Очистіть картоплю, вирізайте її великою. Якщо ви використовуєте молоді фрукти, то залиште це загалом. Великий розмір шматочків картоплі необхідний, оскільки качка готується довго. Не забудьте промити овоч у кілька вод, щоб змити зайвий крохмаль.
5. Покладіть м'ясо після маритації борошном сіллю. Смажте качку -розчинення в програмі «смаження», поки не з’явиться скоринка. Використовуйте високу температуру і обов’язково спочатку поставте качку зі шкірою на дно. Для смаження 4 ноги знадобляться близько 20 хвилин. Поступове видалення жиру в цьому рецепті не потрібно, оскільки качка додатково гасне в соусі.
6. Перенесіть усі ноги на багатогранний, налийте їх гарячою водою, щоб не зіпсувати покриття контейнера. Перенесіть решту маринаду і добре перемішайте. Встановіть контейнер для пари зверху. Покладіть в неї картоплю, сушену від вологи, нанесіть її. Закрийте кришку, відкрийте на ній отвір.
7. Підготуйте качку з картоплею в програмі «гасіння» протягом 60 хвилин. Після сигналу уважно відкрийте кришку, оскільки гаряча пара може спалити вас. Обережно вийміть лоток, вийміть ноги і покладіть їх на тарілку. Покладіть картоплю поблизу, налийте зверху кремовим соусом і посипте зелень.

Качка -розпеїні ноги з овочами в повільній плиті

Одночасно з м'ясом качки ви можете приготувати смачну підливку. Овочі не тільки смакують соус, але й просочують качку своїм ароматом. Також качка жиру з корисними елементами залишиться з соусом. Замість грибів можна використовувати баклажани.

Кількість продуктів, які вам потрібні:

• частини качки -розрізання - 5 шт.;
• болгарський перець - 1 шт.;
• свіжа пластирна квасоля - 150 г.;
• маленькі молоді баклажани - 1 ш.;
• морква та цибуля-шаль-1 ПК;
• м'ясний бульйон - 2 мультистакан;
• гірчичний соус - 1 ст. Л.;
• рідкий мед - 1 ст. Л.;
• шматочки часнику сирого - 2 шт.;
• спеції: імбир, коріандр, сіль, каррі за смаком.

Крок -By -step кулінарна качка з овочами в повільній плиті:

1. Для рецепту використовуйте невеликі ноги. Якщо у вас є великі, тоді розріжте їх у суглобі на 2 частини для рівномірної підготовки. Промийте качку, обов'язково висушіть і вийміть решту оперення. На передній частині ніг обріжте шкіру вздовж шматка, не торкаючись м’яса.
2. В окремій мисці приготуйте маринад для ніг. Розмішайте мед з гірчичним соусом, а потім, в свою чергу, увійдіть у спеції. Щоб швидко зняти лушпиння з часнику, натисніть кожні зуби лезом ножа. Подрібніть м’якоть і додайте до меду. Встановіть ємність із сумішшю на водяній бані. Поспішайте злегка маринад, постійно перемішаючи його.
3. Запаліть м'ясо маринадом, покладіть його в глибоку миску, накрийте його чіпляючою плівкою. М’ясо слід проходити в прохолодному місці близько 8 годин. Ви також можете залишити качку в соусі цілу ніч. За цей час м'ясо більше живиться спеціями і стане м'якшим.
4. Молоді баклажани мають невеликі насіння, тому їх м’якоть можна повністю використовувати. Але лише вам потрібно видалити гіркоту з овоча. Для цього спочатку вийміть шкіру, потім наріжте м’якоть кубом і налийте її прохолодною водою і сіллю. Через 15-20 хвилин злийте воду і висушіть шматочки.
5. Свіжа пластирна квасоля повинна бути попередньо підводяться протягом 5-7 хвилин, щоб вона стала м’якою. Сортуйте стручки, вирізайте хвости, промийте з піску. Занурте окроп після бланшування, перенесіть овоч у крижану воду. Таким чином, ви зупиняєте процес приготування.
6. Красиво нарізати овочі. Подрібніть болгарський перець і моркву у вигляді соломки, а цибуля - на половині кілець. Використовуйте цибулю цибулі, оскільки вона має м'який смак і незвичайний колір. Намагайтеся не робити шматочків, щоб не бути тонкими, інакше вони будуть швидко скручені.
7. Цей рецепт передбачає тривале гасіння качок, тому попереднє обсмажування ніг повинно відбуватися при високій температурі. Жир з качки встигне тренуватися протягом усього часу приготування їжі. Встановіть повільну плиту на програму "Випічка", залиште температуру, яка вказана в меню.
8. У попередньо розігрітій багатоханській, покладіть мариновані ноги, сіль. Помістіть їх спочатку зі шкірою вниз, потім через 15 хвилин перевертайте на інший бік. Смажте м'ясо 10 хвилин. Маринад, який залишився, не викидайте його, він знадобиться для соусу.
9. Вийміть готове м'ясо з повільної плити, не перемикайте режим. У качанному жирі перший обсмажте цибулю до прозорого відтінку, потім навантажте баклажани морквою. Через 5-7 хвилин додайте до овочів солодкий перець і обсмажте всі разом протягом 5 хвилин. Постійно перемішуйте інгредієнти, щоб вони не спалювали.
10. Повідомте про меню мультикук про функцію "тушкування". Додайте раніше смажене м'ясо та залишки маринаду в миску. Потім налийте бульйон, завантажте пластирну квасолю. Щоб зменшити вміст жиру в страві, використовуйте варену воду замість бульйону. Перемішайте все і почніть гасіння протягом 60 хвилин. Подавати з картоплею.

Качка Хурночка в повільній плиті з яблуками карамелі

М'ясо качок поєднується з карамелізованими яблуками, які підкреслюють смак м’яса. Качку можна підготувати не тільки ціле, але й використовувати окремі шматки туш, наприклад, ноги. М’ясо на кістках у повільній плиті зберігає свою соковитість, оскільки вся волога циркулює всередині миски. Дайте перевагу яблук з кислим смаком, щоб аромат качки повністю відкрився.

Список інгредієнтів, необхідних для рецепту:

• ноги середньої качки - 4 шт.;
• середні яблука - 2 шт.;
• звичайний цукор + для карамелі на яблук - 5 ст. Л.;
• гірчиця у вигляді соусу - 20 г.;
• паприка курять, сіль, куркума - на їхній смак.

Як смачно готувати качку з яблуками:

1. Вилийте качку холодною водою, залиште на півгодини. Потім злийте рідину, огляньте ноги і потягніть останки пір’я. Ретельно висушіть кожну частину. Для цього використовуйте щільні серветки або паперовий рушник. Оскільки м'ясо буде мариноване, на ньому потрібна суха поверхня.
2. Приготуйте суміш для маринованих качок. Змішайте паприку і 2 ст. л. Цукор з гірчицею. Найкраще використовувати коричневий цукор для соусу. Це більш ароматно і здорово. Нанесіть суміш на м'ясо, добре втирайте руками, не залишаючи сухих ділянок. Залиште його в холодильнику, щоб їсти спеції близько 7-8 годин. Обов’язково накрийте контейнер м'ясом, щоб шкіра не вивітрювала. Ви можете скоротити час марлінгу м'яса на 5 годин, якщо залишити його на столі при кімнатній температурі.
3. Покладіть затягнуті ноги на дно холодних мультиханів, сіль. Помістіть м’ясо поспіль, щоб воно було рівномірно. Не додайте олію, оскільки буде велика кількість качки, чого достатньо для смаження.
4. Встановіть контейнер у повільну плиту, зверніть його на програму «смаження». М'ясо качки потребує низької температури приготування їжі та тривалого періоду, щоб весь жир можна було захистити.
5. Тому встановіть час на 40 хвилин і середню температуру. Смажте качку протягом 20 хвилин із закритою кришкою з одного боку, а потім поверніть її на другу, знову сіль і готуйте до сигналу приблизно в кінці процесу. Щоб підготувати качку, замість режиму "смаження", ви можете використовувати опцію "випічка".
6. Після смаження (через 40 хвилин) поділіться 50 мл. Вода в мультихаші знову закрийте повільну плиту і поставте качку на 15 хвилин на програму "погасити". Цього разу достатньо для підготовки яблук. Вимийте фрукти, витирайте серветками, нарізати шкірку. Наріжте яблука навпіл, розріжте насіння та мембрани. Подрібніть м’якоть на шматочках.
7. Коли ноги погашаються, вимкніть повільну плиту, вийміть м'ясо, залиште жир після смаження качки в миску. Налийте цукор на нього, увімкніть програму «випічка» або «випічка» на 20 хвилин. Обкладинка повинна бути відкритою.
8. Розмішайте цукор шпателем, поки він не буде повністю розчинений. Потім додайте до нього яблука. Часто повертають шматочки, тому карамель рівномірно покриє шматки фруктів. Подавайте порожню качку разом з яблуками та соусом, який залишився після приготування їжі.

Качка -он -руля з цибулею в повільній плиті

Класичний рецепт приготування їжі в мультикулерах качок вважається стравою з додаванням овочів. Отже, крім м'яса, ви можете зварювати ароматний соус, який живиться його смаковою качкою. Часто морква з цибулею додається до ніг. Ці овочі, крім смаку, залишаються соковитими м'ясом під час його приготування.

Продукція для 5 порцій за рецептом:

• хрохічні драматики Mromols - 0,5 кг;
• невелика морква - 1 шт.;
• цибуля або цибуля-2 ПК;
• часник гвоздики - 3 шт.;
• курячий бульйон або вода - 2 мультикан;
• петрушка, кріп на смак;
• куркума, сіль, суміш перцю, несуть за смаком.

Процес приготування ніжок качок з овочами:

1. М’ясо качок слід готувати особливо, оскільки товстий жирний шар розташований над птицею. Промийте ноги добре під краном, покладіть на стіл і дістаньте їх за допомогою серветки або кухонного рушника. Надлишок рідини з поверхні шкіри необхідно повністю вилучити, оскільки це запобіжить утворенню хрусткої скоринки під час приготування.
2. На кожній ногах слід робити порізи на глибину м’яса. Пробігуть по шматку з ножем. Ця процедура дозволить швидко оплакувати жир, який усуне жирний шар між шкірою та м'ясом у готовому продукті.
3. Після цього добре втирайте сіллю. Доцільно використовувати для цього велику шліфувальну морську сіль. Він має великі кристали, які поступово тануть і насичують своїм смаком протягом усього процесу тушкування м'яса.
4. Підготуйте качку. Увімкніть мультикулер у програмі "смаження", але не запускайте її. Якщо такого режиму немає, скористайтеся опцією. Покладіть качку вниз по шкірі до дна холодної ємності, зменшіть температуру смаження до найнижчої позначки, натисніть "старт".
5. Через 5 хвилин температура в меню Multicooker встановлюється на середньому рівні і після наступних 5 хвилин піднімається до максимуму. Смажте ноги в цьому режимі до бажаної скоринки. Варіть м'ясо лише з верхньої сторони, де знаходиться шкіра. Таке поетапне підвищення температури під час смаження качки поступово закип'япить жир.
6. Потім переверніть ноги, переверніть і обсмажте їх ще 5-7 хвилин, поки на м'ясі не з’явиться золота скоринка. Час може бути збільшений, якщо у вас шинка з великим розміром. Якщо вся качка не вписується в миску, то обсмажте її в кілька етапів. Але в цій версії кулінарії ви повинні дотримуватися температурного режиму кожного разу.
7. Ви можете огорожувати порожню качку не тільки в повільній плиті, але і в сковороді. Також покладіть м'ясо зі шкірою на поверхню посуду. Важливо спостерігати поступове підвищення температури приготування. В іншому випадку шкіра швидко обсмажить, а жир не встигне відійти і залишатися на качці.
8. Після смаження ніг у мисці перенесіть їх на окрему страву. Залиште жир після приготування м'яса в мультимахі. Почистіть цибулю морквою заздалегідь, вирізайте будь -яким чином. Обсмажте їх у качці жиру близько 10 хвилин або поки скоринка не з’явиться золотистою. Постійно перемішайте інгредієнти для рівномірного смаження. Назад, перемістіть ноги на овочі.
9. Попереднє смаження овочів зробить підливу більш ароматною та апетитною. Але ви також можете завантажувати цибулю з морквою сирою. Тож у них буде більш ніжний смак, але не такий аромат.
10. Додайте спеції до інгредієнтів, за винятком шматочків часнику та свіжої трави. Налийте бульйон у миску. Натомість ви можете використовувати окроп для отримання менш насиченого смаку. На цьому етапі вам не потрібно сопати страву, майте на увазі, що ви потерли молоток сіллю. У рецепті можна використовувати зелень із часником у сухому вигляді. У цій версії кулінарії їх слід додати до бульйону до гасіння м'яса, щоб вони поступово виявляли свій аромат.
11. Добре змішайте продукти в мисці, закрийте кришку мультикулер. У меню натисніть на програму "Гасіння". Підготуйте качку на 30 хвилин. Тим часом подрібніть сирий часник. Його слід завантажувати лише через 20 хвилин від початку тушкування м'яса.
12. Після сигналу переставіть меню мультикукери на "автоподиці Got". Завантажте подрібнену петрушку, змішайте вміст миски, закрийте кришку і дайте м'ясо заварювати 10-15 хвилин. Подавайте качку -розрізання з будь -яким гарніром до столу. Свіжі овочі також підходять.

Качка не є частим інгредієнтом у щоденних стравах, оскільки його м'ясо містить велику кількість жиру. Але досвідчені домогосподарки не відмовляються від качок, тому що вони знають, як їх правильно підготувати і прокласти жир. Описаний описаний рецепт допоможе вам приготувати ароматну та смачну страву. Смачного!

DRAM HORSHook у повільній плиті з картоплею, відео