Така техніка, як повільна плита, дозволяє готувати більшість страв, зберігаючи не тільки смак якості продукту, але й компоненти, корисні для організму. Крім того, побутова техніка, що рятує господині для приготування їжі. М’ясо в повільній плиті можна приготувати кількома способами, за допомогою вологи та аромату залишаються всередині миски протягом усієї програми. Такі особливості роботи з мультикулерами зроблять м'ясну страву найбільш апетитною та соковитим.

М’ясо в повільній плиті - секрети рецептів та підготовка інгредієнтів

• Один із простих рецептів приготування м'яса в повільній плиті передбачає гасіння. Інгредієнт готується в соусі або з додаванням різних овочів, які завантажуються в багатогранну форму в сирому вигляді, або до фред. Але ви також можете приготувати м'ясо в рукаві, фольгу, пару, просто обсмажувати або кип'ятити.
• Будь -який тип м'яса використовується для страви. Але в той же час важливо чітко спостерігати за рецептом підготовки, щоб він залишався соковитим. Так, наприклад, відсікання або файлова частина туші повинні готувати менше часу, ніж м'ясо на кістках. Для збереження соковитого інгредієнта використовуйте кремові соуси, цибулю та помідори під час підготовки.
• М’ясо для будь -якого рецепту попередньо підготовлено. Спочатку шматок слід промивати в холодній воді, потім висушити, обрізати плівку і знімати вени. М’ясо розрізають на порційні шматки відповідно до інструкцій у рецепті або готують взагалі. У цьому випадку розріжте інгредієнт лише по всій волокнах, щоб зберегти соковитість. Не рекомендується занадто мало шліфувати продукт, оскільки він швидко стане сухим.
• Якщо ви використовуєте заморожений інгредієнт, то перед приготуванням він повністю розморожується. Рекомендується це робити при кімнатній температурі або на полиці в холодильнику. Не розморожуйте м'ясо у воді, особливо тепло.
• Для посилення смаку м'ясо заздалегідь. Маринад може бути сухим і складатися лише з спецій самостійно або з додаванням рослинного масла, різних соусів та трав. У той же час важливо не додавати сіль до маринаду, вона тягне вологу. Як результат, м'ясо стане сухим у готовій страві.
• Приймайте ретельно про час приготування м'яса, зазначений у рецепті. Multicooker потребує часу, щоб зігрітися, за винятком основного періоду приготування. Тому важливо враховувати цей факт, особливо якщо рецепт призначений для конкретної моделі побутових приладів.
• Щоб отримати ароматну скоринку на м'ясо при смаженні, висушіть її від зайвої вологи. Також деякі домогосподарки спочатку згортають кожен шматок м'яса в борошні. Для смаження ви можете вживати будь -яке рослинне масло, але лише очищений і запах, інакше смак страви буде зіпсований.
• Овочі для використання в рецепті також проходять попередню підготовку. Перш за все, їх потрібно промивати і сушити. Потім їх вирізають за рецептом. Також є особливості приготування окремих овочів. Наприклад, подрібнену картоплю потрібно залишити в холодній воді протягом 10-15 хвилин, щоб видалити крохмальний смак овоча.
• Якщо ви хочете обсмажити велику кількість м'яса для одного рецепту, зробіть це в декількох хитрощах. Тож інгредієнт буде рівномірно смажений з усіх боків і з’явиться смачна скоринка. Спочатку можна обсмажити м'ясо в сковороді, а потім завантажити його в багатоханську для подальшої підготовки.

Як приготувати тушонку з овочами в повільній плиті

Якщо ви хочете приготувати м'ясний продукт, який розбивається на волокна, залишається соковитим і просоченим в ароматах, а потім використовуйте програму «гасіння». Для соусу візьміть помідори та посилення смаку - цибулю та моркви. Згідно з цим рецептом, ви можете приготувати будь -який тип м'яса, для його гасіння потрібно лише інший час.

Кількість продуктів за рецептом:

• м'ясо без кісток (свинина, яловичина) або курка - 1 кг;
• морква - 1 шт.;
• стиглі помідори - 3 шт.;
• великі фрукти цибулі - 2 шт.;
• м'ясний бульйон або очищена вода - 200 мл;
• сирий часник - 2 гвоздики;
• зелень петрушки та цибулі, свіжа - на смак;
• рослинне масло без запаху - для смаження 3 ст. Л.;
• смажене борошно - 2 ст. Л.;
• морська сіль, приправи для певного типу м’яса - на смак.

Як приготувати м'ясо з томатною соусом у повільній плиті:

1. Згідно з рецептом, використовується охолоджена свинина або яловичина без кісток. Якщо ви використовуєте курку замість свинини або яловичини, тоді віддайте перевагу стегно. Ця частина туші більше жирної, ніж груди.
2. Ретельно вимийте свинину або яловичину, а потім покладіть її на кухонний рушник. Розріжте плівку і поріжте вени, розріжте шматочки по всій волокнах. Використовуючи куряче м'ясо, залиште стегна загалом або вирізайте великими шматочками. Також мийте і сухий.
3. Вийміть лушпиння з моркви та цибулі, вирізайте будь -яким чином зручно для вас. Вийміть шкіру з помідора, оскільки вона відстає від гасіння, що зіпсує смак страви. Для цього швидко опустіть помідори в гарячу воду на 10 секунд. Тож шкіру можна легко вилучити з фруктів.
4. Встановіть мультикулер на програму "смаження". Обкладинка залишається відкритою протягом усього смаження продуктів. Якщо ваша модель не має такої програми, тоді використовуйте процес "випічки". Залиште час, який поставила техніка. Налийте рослинне масло. Щоб обсмажити інгредієнти, він повинен добре зігрітися (3-5 хвилин).
5. Кожен шматок м’яса знову висохне з серветками. Тільки на сухій поверхні м’яса - це смачна форма скоринки при смаженні. Посипте м'ясо борошном і обережно перенесіть у миску. Обсмажте інгредієнт з кожного боку протягом 7-10 хвилин.
6. Завантажте цибулю і через 3 хвилини моркви. Продовжуйте обсмажувати всі разом ще 7 хвилин. Змішайте овочі з м'ясом якомога частіше, щоб вони рівномірно смажили.
7. Подрібніть м’якоть помідорів кубом. Якщо ви віддаєте перевагу однорідній консистенції соусу, то подрібніть помідори на блендері. Завантажте помідори в мультихаш. На цьому етапі додайте приправи, сіль і змішайте масу. Обсмажте продукти на програмі «смаження», поки соус не загусне, коли волога з помідорів майже повністю випарюється (10-15 хвилин).
8. Тепер поставте меню техніки для функції "гасіння". Час приготування залежить від типу м’яса. Тож свинина або яловичина потрібна для гасіння близько 45 хвилин. Курку слід готувати на 35 хвилин, якщо ви взяли велику частину туші для рецепту. При додаванні менших шматочків птиці додаються 20-25 хвилин.
9. Налийте рідину в миску. Щоб приготувати менш насичену страву, додайте очищену воду замість м'ясного бульйону. Добре змішайте м'ясо з овочами. Натисніть кнопку «Пуск». Стрітуйте страву вказаний час із закритою кришкою.
10. Вийміть лушпиння з часникової ковзання, пропустіть через часник або нарізати ножем. Ретельно мийте, висушіть, подрібнюйте. Завантажте зелень і часник за 7-10 хвилин, поки м’ясо не буде приготовано, перемішайте. Закрийте кришку ще раз. Продовжуйте гасити страву до сигналу обладнання.
11. Після закінчення часу приготування нехай страва насичується соками та ароматами. Для цього залиште це на програмі опалення на 10 хвилин. Подавайте тушонку з рисовою каші або картоплею пюре.

Як приготувати кроляче м'ясо в повільній плиті

Приготувати кролика досить складно, оскільки саме цей тип м'яса легко висохне. Щоб зробити кролика соковитою, використовуйте повільну плиту, щоб її приготувати. Крем допоможе надати кремовий смак. Для рецепту візьміть крем з найвищим відсотком вмісту жиру.

Візьміть рецепт стільки інгредієнтів:

• кроличне м'ясо - 700 г.;
• цибуля - 1 шт.;
• крем 30% вміст жиру - 100 мл;
• champignons - 200 гр.;
• лорел, цілий аркуш - 1 шт.;
• варена вода - 100 мл;
• чорний перець, часник, сіль, гірчиця, свіжа зелень, куркума - на смак;
• сметана або майонез - 2 ст. Л.;
• масло - 30 г.

Спосіб підготовки кролика в повільній плиті:

1. Розріжте кроличне м'ясо на порційні шматки, розріжте плівку. Вилийте холодну воду, ретельно промийте і злийте всю рідину. Покладіть м'ясо на паперові рушники, щоб зайва рідина поглиналася в них. Оскільки кролик буде маринований, поверхня шматочків повинна бути сухою. Тільки в цьому випадку маринад зможе рівномірно покрити м'ясо.
2. У глибокій ємності змішайте спеції, нарізаний часник і гірчицю зі сметаною. Натомість ви можете використовувати майонез. Додайте м'ясо і змішайте його з маринадом. Ще не використовуйте сіль. Накрийте посуд і покладіть в холодильник на 30-40 хвилин, щоб соління.
3. Вимийте шаміньони, вийміть верхню плівку і наріжте тонкими шматочками вздовж грибів. Нарізати цибулю навпіл. Покладіть масло в чашу з мультикулерами, встановіть функцію "випічка" або використовуйте режим "смаження".
4. Коли масло повністю розплавиться, навантажте цибулю і обсмажте її до прозорого стану (3-5 хвилин). Після цього додайте чемпіньонів. Під час смаження вони виділять рідину, тому вам потрібно обсмажувати інгредієнти, поки волога не буде випаруватися. Цей процес займе 10-12 хвилин.
5. Відремонтуйте меню до варіанту "гасіння", навантаження маринованого м’яса, додайте вершки та воду. Натийте продукти і ретельно перемішайте. Закрийте повільну плиту, варіть кролика протягом 30 хвилин. Якщо ви використовували великі частини туші, тоді збільште час гасіння до 40 хвилин.
6. Зеленість і лавровий лист слід додати за 10 хвилин до приготування страви. Після того, як кролика готується, залиште його на нагріванні із закритим кришкою мультикулер близько 15 хвилин. Обов’язково вийміть з соусу листкові листя. З тривалим перебуванням у страві він дає гіркоту. Готова страва добре поєднується зі свіжими овочами та картоплею.

Як приготувати яловиче м'ясо в повільній плиті

Яловичина за смаком добре поєднується з більшістю овочів. Багато домогосподарок вважають за краще готувати м'ясо в повільній плиті з додаванням сезонних овочів, тим самим отримуючи складну страву з ароматною підливкою. Підготовка рагу в повільній плиті проста. Головне в рецепті - спостерігати за порядок завантаження інгредієнтів, щоб овочі зберігали форму та смак у страві.

Інгредієнти рецепту з яловичиною:

• zucchini, молоді фрукти - 2 шт.;
• яловичина, шпатель - 0,8 кг.;
• болгарський перець - 2 шт.;
• баклажани, середні - 2 шт.;
• помідори - 3 шт.;
• цибуля, морква - 2 шт.;
• розірвана паприка - 2 ч. Л.;
• рослинне масло - 5 ст. Л.;
• суміш перцю заземлюється - 1 ч. Ложки;
• часник, зелень - на смак;
• сіль, коріандр, бухва листя - на свій смак.

Крок -By -кроки з яловичиною та овочами:

1. Для рагу, візьміть лопату яловичини, живіт також підходить. Вимийте м’ясо і намокайте паперовими рушниками. Якщо на м'ясі є плівка, то виріжте її. Розріжте шматок по всій волокнах на менші частини, але не надто тонкі.
2. Покладіть м'ясо в окрему миску, додайте спеції, нарізаний часник, перемішайте і в холодильнику під закритою кришкою. Яловичина маринується на півгодини.
3. Тим часом обробляйте овочі. Для рецепту краще використовувати молоді фрукти з кабачків, він має м’яку шкіру та невеликі насіння, тому йому не потрібно очистити овоч. Вимийте кабачки з баклажанами і перцем у проточній воді, покладіть на стіл для висихання.
4. Баклажани не можна очистити, але це на ваш розсуд. Спочатку розріжте баклажани і кабачки уздовж, а потім розріжте на тонкі напівкреслення. Поріжте перець навпіл, наріжте стебло насінням, потім подрібніть в смужках.
5. Закрийте очищену моркву та цибулини навпіл. Помідори, за бажанням, можна використовувати в посуді з шкірою або зняти. Щоб швидко видалити шкіру з помідорів, спочатку опустіть їх на кілька секунд у окропу, а потім негайно в холодній воді. Подрібніть овоч кубом або решіткою.
6. Налийте половину соняшникового масла в миску без запаху, увімкніть техніку, встановіть програму «смаження». Дайте мені гарне нагріте масло перед гарячим, потім опустіть його м'ясо і обсмажте його 8-10 хвилин, поки не з’явиться легка скоринка. Покладіть яловичину в окрему миску.
7. Додайте в миску решту рослинного масла, навантажте моркву та цибулю. Смажте їх 5-7 хвилин, потім додайте солодкий перець. Ще через 5 хвилин завантажте помідори. Обсмажте овочі близько 9-12 хвилин або до тих пір, поки рідина з помідорів не буде випаруватися.
8. Повідомте про мультикулера до точки "гасіння". Додайте м'ясо до смажених овочів, сіль і перемішайте. Закрийте кришку мультикулер, покладіть час приготування на 45 хвилин. Через 15 хвилин після початку обладнання завантажте кабачки баклажанами. Крім того, не додайте рідину, оскільки ці овочі будуть вивільнені достатньо вологи для тушкування м'яса.
9. Ретельно вимийте свіжу зелень, подрібнюйте і навантажте в багатогранний лист за 15 хвилин до кінця процесу гасіння. М'ясну тушковану тушонку можна подавати окремо або разом із різними крупами.

Як приготувати запечене м'ясо в повільній плиті

У повільній плиті ви можете не лише гасити, готувати або пари. Запечене м'ясо дуже смачне. Згідно з цим рецептом, ви можете використовувати свинину або яловичину, повністю або нарізати у великі порційні шматки. Щоб зробити м'ясо апетитним і ароматним, спочатку маринуйте його пряними спеціями або додайте гірчицю з медом.

Підготуйте такий список продуктів відповідно до рецепту:

• м'ясо, відсікання (яловичина, свинина) - до 1 кг;
• гірчиця, макарони або соус - 1 ст. Л.;
• оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л. для смаження;
• будь -який мед - 2 ч. Л.;
• соєвий соус, класичний смак - 1 ст. Л.;
• часник гвоздики - 2 шт.;
• сіль, розмарин, коріандр, червоний перець - на смак.

Поетапна підготовка запеченого м’яса:

1. Приготуйте м'ясо. Згідно з рецептом, найкраще використовувати відсікання, яке слід запікати взагалі. Вимийте шматок м’яса, не замочіть у воді, щоб його не живили зайвою вологою. Розріжте плівку і дуже обріжте серветками. Для рівномірного просочення маринадом поверхня м’яса повинна бути сухою.
2. В окремій ємності змішайте: гірчиця, мед, спеції, часник і соєвий соус, пропущений через прес. Останній інгредієнт маринаду найкраще використовується з класичним смаком, оскільки маринад дуже насичений іншими ароматами. Ще не додайте сіль.
3. Рівномірно накрийте м'ясо сумішшю спецій та приправ, перенесіть у глибоку страву, накрийте чіпляючою плівкою та вийміть її в холодильник. Близько 10-12 годин м'ясо повинно маринуватися, тому для зручності готуйте його ввечері і залишайте його на морозі вночі.
4. Наступного дня увімкніть техніку функції "випічка" або "смаження". Вилийте олію через 3-5 хвилин, завантажте м'ясо в багатогранну господарство разом із залишками маринаду та обсмажте 10-15 хвилин з усіх боків. Додайте сіль, але відрегулюйте її кількість на смак, не забувайте, що сам соєвий соус солоний.
5. Закрийте кришку з мультикулерами, переставляйте її на програмі "Випічка". Для приготування м’яса повинен бути встановлений час на 1,5 години. У той же час відкрийте повільну плиту кожні 20-25 хвилин і переверніть шматок.
6. М’ясо відповідно до зазначеного рецепту можна подавати в теплому вигляді або в охолодженому. У другому випадку, одразу після приготування їжі, загорніть м'ясо в харчову плівку і охолоджуйте в такому вигляді. В іншому випадку на ньому з’явиться скоринка, і саме м'ясо стане жорстким.

М'ясні страви в повільній плиті можна готувати по -різному. Щоб отримати смачну страву, дотримуйтесь рецепту підготовки та врахуйте особливості роботи для кожної моделі побутових приладів. Смачного!

Як приготувати м'ясо по -французьки у повільній плиті, відео