الآن من الصعب شراء منتجات الألبان المفيدة والعالية الجودة في المتاجر. حتى لو كان هناك مجموعة واسعة من الكفير "Bio" على الرفوف ، فإن هذا لا يعني أن منتجات الألبان المخمرة ستكون مفيدة. عندما يكون هناك متعددة المهرج في المنزل ، يمكنك رفض منتجات الألبان وتطهي الكفير محلي الصنع في طباخ بطيء. في فوائدها ، ستكون متأكدًا بنسبة 100 ٪.

قبل تحضير الكفير في أحد المراحل المتعددة ، دعونا نتعرف على تكوينه ومحتوى السعرات الحرارية والخصائص الطبية. لذلك ، يعتبر Kefir منذ فترة طويلة منتجًا شافيًا حامضًا لتغذية صحية للأطفال والبالغين. لا يعرف الجميع كيفية استخدام الكفير للحصول على الفوائد.

يحتوي Kefir على كمية كبيرة من الكالسيوم وفيتامينات B والفيتامينات N و A. أيضًا في Kefir ، هناك عناصر ضئيلة مثل الكروم والنحاس والمنغنيز والفوسفور. نظرًا لأن المنتج الطازج بكميات صغيرة من الكحول (حوالي 0.2-0.6 ٪) وحمض اللبنيك ، يجب أن يؤخذ هذا في الاعتبار عندما يتم تضمين الكفير في مختلف الوجبات الغذائية. إذا قمت بإعداد الكفير وفقًا لجميع القواعد ، وهي جعل الكفير في طباخ بطيء ، فإن مثل هذا المنتج سيخول العطش جيدًا ، ويؤثر على الأوعية ويؤثر بشكل مفيد على عمل المعدة والأمعاء. حتى لو كنت تعاني من عدم تحمل الحليب ، فإن الكفير لا يتم بطلانك - فسيتعامل بشكل جيد مع مهمته وتجديد الجسم بالفيتامينات والعناصر النزرة.

يحتاج الأشخاص الذين يعانون من السمنة وأمراض القلب والتهاب القولون المزمن ومرض السكري إلى استخدام الكفير كل يوم. وفقا لعلماء المناعة ، يمنع الكفير تطور الخلايا السرطانية ويزيد من المناعة.

أيهما أفضل لشرب الكفير - الدهون أو الدهون المنخفضة؟ غالبًا ما يطرح هذا السؤال من قبل الآباء الشباب ، ومن المستحيل بالتأكيد الإجابة عليه. هذا سوف يعتمد على عمر الشخص وحالته. يجب أن يستخدم كائن شاب متزايد (تلاميذ المدارس ، الطلاب) الكفير بنسبة مئوية طبيعية من محتوى الدهون ، لأنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات ، ولا سيما فيتامين أ. محتوى السعرات الحرارية من الكفير الدهنية (3.2 ٪) هو 59 سعرة حرارية. هناك عدد أقل من الفيتامينات في الكفير منخفضة الدهون ، ولكن إذا كان الشخص يعاني من أمراض الأوعية الدموية والقلب (تصلب الشرايين) ، فأنت بحاجة إلى استخدام الكفير مع محتوى منخفض الدهون. من الأفضل للأطفال الصغار أن يصنعوا الكفير من الحليب مع محتوى دهون لا يزيد عن 2.5 ٪.

الكفير في طباخ بطيء

ربما لا يوجد جهاز أكثر ملاءمة لصنع Kefir المنزلي أكثر من أحد المراحل المتعددة. حتى الزبادي الكهربائي يتلاشى تدريجياً في الخلفية ، لأنه يصبح غير مربحة لتفكيك المطبخ بواسطة الأجهزة الكهربائية. وصفة طهي الكفير في طباخ بطيء هي بساطتها. مثل هذا الكفير الخفيف واللذيذ سوف يروق لجميع أفراد الأسرة.

ما هي المنتجات المطلوبة:

• الحليب المبستر (مع محتوى دهون لا يقل عن 2.5 ٪) - 1 لتر ؛
• zhakwaska لـ Kefir - حقيبة واحدة.

شراء الحليب الطازج فقط ، وهذا سيسمح لك بإعداد منتج حامض عالي الجودة.

كيفية طهي الكفير في طباخ بطيء:

1. صب الحليب في وعاء محفوظ بوعاء. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 20 دقيقة. انتظر حتى يغلي الحليب ، واصل غليه لمدة 5 دقائق أخرى. إذا قمت بشراء الحليب من المعدة الفائقة ، فأنت لا تحتاج إلى غليه ، فهذا يكفي لتسخينه إلى درجة حرارة الغرفة (لا تزيد عن 40 درجة).
2. يمكن سكب الحليب الساخن في مقلاة باردة وانتظر حتى يبرد.
3. في حين أن الحليب يتلخص ويبرد ، يجب تخزين كل هذا الوقت في مكان رائع ، وقبل 15 دقيقة من الاستخدام ، اخرج من الثلاجة وانتظر حتى في درجة حرارة الغرفة. يمكنك معرفة درجة حرارة الحليب والمتوهبة باستخدام مقياس حرارة. من الأفضل إزالة الفيلم من الحليب.
4. يمكنك الآن صب الحليب في وعاء متعدد المهرج ، وإضافة الخميرة وتخلط جيدا. في هذه المرحلة من إعداد الكفير ، يُنصح باستخدام ملعقة بلاستيكية أو خشبية.
5. تباع بعض نماذج من multicoars مع الجرار الزبادي. إذا كان هناك واحد ، فقم صب الحليب المعدة في الجرار ، وقم بتشديد الأغطية بإحكام وقم بتثبيتها في وعاء Multicooker.
6. أنت الآن بحاجة إلى صب الماء في الوعاء بحيث تكون البنوك نصف في الماء. أغلق غطاء multicooker وقم بتشغيل وضع الزبادي. إذا لم يكن لدى Multicooker مثل هذه الوظيفة ، فعليك تنشيط وضع التسخين المتعدد أو التدفئة. وقت الطهي 50 دقيقة.
7. قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء ، ولكن لا تحصل على الجرار مع الكفير ، يجب أن تقف في طباخ بطيء لمدة 7 ساعات على الأقل (من الأفضل المغادرة بين عشية وضحاها). فقط في الصباح ، ستتاح للعائلة بأكملها فرصة رائعة لتناول وجبة الإفطار مع الكفير الطازج والمفيد.

من الأفضل أن تشرب مثل هذا الكفير لمدة 3 أيام ولا تترك "في الاحتياطي". تذكر أن جسم الأطفال يمكن أن يتفاعل مع الكفير بطرق مختلفة ، وإذا ظهر كرسي نادر في اليوم الأول والثاني ، ثم في اليوم الثالث على العكس.

kefir في multicoker على kefir

يمكنك طهي الكفير في طباخ بطيء ليس فقط باستخدام أوراق الصيدلة ، ولكن أيضًا kefir الطازج العادي. لا يتم استبعاد خيار استخدام الكفير على العجين المخمر. اترك جرة واحدة من "العجين المخمر" الطازجة لإعداد Kefir المنزلي. لذلك ستوفر ميزانية الأسرة والحصول على منتج ذي قيمة ومفيدة بنفس القدر.

لإعداد الكفير في طباخ بطيء ، قم بإعداد المكونات التالية:

• حليب البقر مع محتوى الدهون من 3.2 ٪ - 2 لتر ؛
• الكفير الطازج هو كوب.

كيفية طهي الكفير في طباخ بطيء:

1. تسخين الحليب إلى 40 ⁰S. يمكنك تحديد درجة الحرارة مع إصبع صغير عن طريق خفضه في الحليب والشعور بإحساس حرق صغير. تنطبق عملية التدفئة فقط على الحليب المبستر. إذا قمت بصنع Kefir في المنزل في حليب البقر بأكمله ، فيجب أن يكون مسبقًا مسبقًا ، ثم يبرد حتى 40 درجة.
2. عند تحضير الحليب ، صب الكفير (نفس درجة الحرارة) في المقلاة وخلط كلا المكونين. تذكر أن محتوى السعرات الحرارية الخاصة بـ KEFIR سيعتمد ليس فقط على الحليب ، ولكن أيضًا على محتوى الدهون في العجين المخمر. كلما زاد عدد الكثافة وأكثر كثافة ، سوف يخرج الكفير في طباخ بطيء.
3. صب الحليب المخمر في حاوية متعددة المهر وتنشيط برنامج podsuer متعدد. وقت الطهي في Multicooker هو 6 ساعات. اضبط درجة حرارة 35 درجة وتأكد من إيقاف تشغيل التدفئة.
4. عندما يكون الكفير جاهزًا ، يجب أن يكون رائعًا بعض الشيء. صب المحتويات من وعاء multicoker إلى حاوية مجانية (جرة زجاجية مع غطاء) وإرسالها لتبرد في الثلاجة.

يمكن استهلاك الكفير في طباخ بطيء على الفور ، فقط لا تنس ترك كوبًا من العجين المخمر (على الأقل 200 غرام) لإعداد جزء جديد من الكفير المنزلي. في كل مرة يمكنك ترك جزء جديد من الكفير ، ولكن ليس أكثر من 5-6 مرات ، ثم يجب تحديث المبتدئ.

kefir للأطفال في طباخ بطيء

عادةً ما يحب الأطفال منتجات الحامض كثيرًا ويستخدمونها دائمًا بفرح. فلماذا تنفق المال على kefir ، إذا كنت تستطيع طهيها بنفسك. نحن نقدم وصفة بسيطة لطهي الكفير في طباخ بطيء.

إعداد المنتجات التالية:

• متجر الحليب البطيء أو محلي الصنع - 2 لتر.
• "Bifilife" أو kefir للأطفال - 250 غرام.

إعداد الكفير للأطفال في طباخ بطيء:

1. قم بإحضار حليب البقر محلي الصنع إلى الغليان ، وقم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء وصب في حاوية مجانية. من الضروري الانتظار حتى يبرد الحليب إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي 38-40 درجة-لا أعلى). من الأفضل تخفيف الحليب محلي الصنع للكفير للأطفال بالماء المسلوق (يتم أخذ جزء واحد من الماء على جزأين من الحليب) وبعد تربية الخليط لمدة 5 دقائق.
2. إذا تم إعداد الكفير من الحليب المبستر المتجر ، فيجب تسخينه إلى درجة الحرارة المطلوبة.
3. أضف المبتدئ إلى الحليب وخلط جيدا. صب الخليط في الوعاء وقم بتشغيل التسخين لمدة 10 دقائق. عندما يحين الوقت ، قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء واترك الكفير تحت غطاء مغلق لمدة ساعة واحدة. ثم مرة أخرى نقوم بتسخين الكفير في الطباخ البطيء مرة أخرى لمدة 10 دقائق. اترك لتبرد تماما.
4. بعد بضع ساعات ، سوف يبرد الكفير ويمكن سكبه في زجاجات. بعد ذلك ، من أجل الاستيلاء على الكفير ، يجب إرساله إلى مكان رائع (في الثلاجة) لمدة 5 ساعات أخرى.
5. عندما يكون الكفير في طباخ بطيء جاهزًا ، يمكن إعطاؤه للطفل ، ولكن في شكل دافئ فقط. لا يمكن تسخين الكفير للأطفال في فرن ميكروويف ، حيث سيتم تدمير جميع البكتيريا المفيدة. من الأفضل وضع زجاجة من الكفير في حاوية ذات ماء دافئ.

لشرب الكفير للأطفال المطبوخ في طباخ بطيء ويفضل أن يكون ذلك لمدة 3 أيام.

ماذا تحتاج إلى معرفته عن الكفير:

1. اللبن المسلوق بارد ليس على الشرفة (خاصة في الصقيع الشديد) ، ولكن على الموقد. دعك تقضي ساعة إضافية ، ولكن لن يتم تبريد الحليب بطريقة "صدمة". مثل هذه الطريقة يمكن أن تؤثر على الذوق وتؤثر على عملية المعالجة.
2. لإعداد الكفير في أحد مواعيد الأطفال ، من الأفضل استخدام الكفير للأطفال أو العجين المخمرات الخاصة ، ولديهم المزيد من الكائنات الحية الدقيقة ، وبالتالي فوائد أكبر لصحة الفتات.
3. سيتم قتل الكفير "الشاب" ، وسيقوي "الناضجة" الكرسي.
4. من الكفير يمكنك طهي الكثير من الأطباق اللذيذة. بالإضافة إلى الخبز والكوكتيلات الحامضة ، يمكنك صنع قناع الكفير للشعر والوجه.

الكفير في طباخ بطيء. فيديو