الرغوة البنية العطرة والذوق المذهل للطفولة - هذا هو بالضبط ما نقترح القيام بذلك في طباخ بطيء. بسرعة ، لذيذة جدا وبالطبع ، بسيطة جدا. وأيضا - مفيدة جدا ، سواء للأطفال أو البالغين.

Ryazhenka في طباخ بطيء

تذكر كيف أخبرتنا الأمهات في مرحلة الطفولة أنك بحاجة إلى تناول منتجات الألبان: الجبن المنزلي ، وشرب الكفير والحليب المخبور محلي الصنع؟ أعطيت هذه العملية لإعداد منتجات الألبان محلية الصنع الاهتمام الكافي. حاولت الجدات والأمهات إطعام أطفالهن بوجبة إفطار مفيدة قبل إرسالها إلى المدرسة للدروس ، وأعطت رماد ورضع لذيذة. تم تمرير وصفات المضيفة من جيل إلى جيل. الآن لدينا أيضًا الفرصة لإعداد تخمير لذيذ في طباخ بطيء من تلقاء نفسه وفقًا لوصفات جداتنا.

ماذا تحتاج:

• حليب عالي الدهون - 1.5 لتر ؛
• الزبادي "Activia" بدون إضافات - نصف جرة.

ننتقل إلى عملية صنع التخمير المخمر في طباخ بطيء:

1. من أجل أن يكون الحليب المخبوز المخمر تمامًا مثل قرية من موقد ، تحتاج أولاً إلى الاستعداد من السمن العادي للمتجر (أو من المنزل) ، ثم تحضر النتيجة النهائية.
2. يتم تحضير حليب الاستيلي على النحو التالي: من الضروري صب الجزء بأكمله من الحليب المشار إليه في الوصفة في وعاء متعدد الأوهر (بالطبع ، بدون رائحة الطعام السابق) ، قم بتشغيل برنامج "الإطفاء". والآن الانتباه ، لا يمكن ضرب غطاء الجهاز ، وإلا بعد 7-10 دقيقة ، سيصل الحليب إلى مرحلة الملعب ولن يأتي أي شيء منك. لذلك ، نحن لا نغلق غطاء الجهاز حتى يغلي الحليب.
3. عندما يغلي الحليب ، تحتاج فقط إلى أن تكون في مكان قريب وتحريكه بشكل دوري بملعقة خاصة.
4. عندما يغلي الحليب ، لا يوجد ما يدعو للقلق ، يمكنك إغلاق الغطاء بأمان والذهاب لعملك. بالمناسبة ، سيتم إعداد الحليب لفترة طويلة جدًا ، طالما 5 ساعات. لذلك يمكنك تحديد هدف في الصباح وضبط الحليب.
5. الخطوة التالية هي عندما يكون السمن جاهزًا. لن تصدق حتى عينيك عندما تفتح غطاء المرقط المتعدد - سيحصل الحليب على ظل دسم مميز ورائحة الحليب الحساسة.
6. في هذه الملاحظة الرائعة ، تحتاج إلى صب الحليب الساخن في حاوية نظيفة أخرى من أجل التوتر من الأفلام المدلفنة. دع الحليب لا يزال في قدر آخر ، وستحتاج إلى غسل القدر المحفوظ بوعاء.
7. ومع ذلك ، لا تتفاجأ بوجود حليب أقل ، إنه طبيعي تمامًا ، لأنه تم غليه. من 1.5 لتر من الحليب تحصل على 1 لتر من المنتج النهائي.
8. الآن مهمتك هي الانتظار حتى يبرد الحليب تمامًا. يمكن أن تحدث هذه العملية بشكل طبيعي عندما لا تكون في عجلة من أمرك ، فقط اترك الحليب على الطاولة ، واتركه يبرد. أو تسريع هذه العملية بهذه الطريقة: ضع حاوية مع الحليب في وعاء من الماء البارد. من المهم ألا تقل درجة حرارة الحليب عن +40 ^حولS. هذه درجة حرارة مثالية من أجل الانتقال إلى المرحلة التالية من إعداد التخمير في طباخ بطيء.
9. ما نقوم به بعد ذلك: لقد ألقينا نصف الحليب في فنجان ، ونضع نصف جزء من جرة الركض ، وخلط كل من منتجات الألبان مع ملعقة. سيحتاج حوالي 1 لتر من الحليب إلى 4 أو 5 ملاعق كبيرة. اللبن بدون إضافات.
10. لا تنس أنك تحتاج إلى خلط الزبادي بدقة مع الحليب بحيث لا توجد كتل وتذوب تمامًا في الحليب.
11. صب هذا العجين المخمر في مقلاة مع الحليب داس وخلط جيدا مرة أخرى. يبقى فقط صب الحليب في قدرة متعددة المهرج واختيار برنامج الزبادي الآن. يجب تعيين الوقت لمدة 3 ساعات.
12. بعد الوقت المشار إليه ، انظر إلى وعاء Multicooker ، جرب كثافة التخمير المخمر بملعقة. نظرًا لحقيقة أن المنتج دافئ ، لا يبدو الحليب المخبوز المخمر سميكًا كما نود. جرب التخمير والذوق ، سيكون حلوًا لأنه لم يرتفع.
13. إذا كنت تريد أن تكون مخمرة حمضية وشاملة ، فأنت بحاجة إلى تمديد وقت إعداد الحليب المخبوز المخمر في طباخ بطيء لمدة ساعة أخرى.
14. من الضروري توزيع الحليب المخبوز المخمر في الجرار ، أو صب في النظارات ووضعها في ثلاجة لمدة نصف ساعة.

إذا كنت تريد ، يمكنك البدء في تذوق على الفور. الأطفال مغرمون جدًا بمثل هذا الحليب المخبوز المخمر ، ويُعد في طباخ بطيء مع التوت الطازج وأي معجنات. العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج المنزلي هو 5 أيام في الثلاجة. في مكان بارد ، يصبح الحليب المخبوز المخمر أكثر كثافة وسميكة.

Ryazhenka في طباخ بطيء على الكريمة الحامضة

اتضح أن هناك العديد من الوصفات لطهي مخمرة في طباخ بطيء. يعتمد طعم المنتج النهائي على العجين المخمر نفسه. في هذه الحالة ، نقترح استخدام الكريمة الحامضة كمتوهبة. يمكنك تخزين ، وحتى أفضل - المنزل ، تحضيرك الخاص.

ما هي المنتجات التي نحتاجها:

• الحليب - 2 لتر ؛
• الكريمة الحامضة 20 ٪ الدهون أو أكثر - 4 ملاعق كبيرة.

كيفية صنع مخمرة في طباخ بطيء:

1. كم هو جيد عندما يكون هناك طباخ بطيء في المنزل. بعد كل شيء ، يمكنك اصطحابها معك إلى البلد أو في إجازة ، عندما ذهب كل شيء مع العائلة. سيساعد الطباخ البطيء جيدًا عندما يكون هناك أطفال صغار في المنزل ، لأن الوقت لإعداد الأطباق الصحية ينقص بشكل كارثي. سيساعد هذا الجهاز فقط في طهي الكثير من الأطباق المتنوعة والصحية ، بما في ذلك مخمر في طباخ بطيء.
2. من أجل صنع الحليب المخبوز المخمر ، تحتاج إلى صب الحليب في وعاء متعدد المهرج. كما تريد ، وفقًا لرغبتك ، يمكنك أن تبدأ على الفور عملية إعداد الحليب المخبوز المخمر في أحد المهرجانات المتعددة من الحليب العادي أو جعلها تدويًا أولاً للحصول على اللون المتأصل في منتج الألبان هذا.
3. ما زلنا نعرض قضاء المزيد من الوقت ، ولكن في النهاية للحصول على ما خططنا له-حليب مخبور مخمر. لذلك ، نقوم بإعداد هذا: صب الحليب في وعاء الجهاز ، وقم بتشغيل برنامج "الإطفاء". نحن ننتظر غليان الحليب ، ومع ذلك فإننا لا نتحرك بعيدًا عن Multicooker ، ونحن نتحكم في هذه العملية.
4. حرك الحليب عندما يبدأ في الغليان. نلاحظ أكثر من ذلك بقليل ، بضع دقائق فقط ، إذا كنت تهدأ ، يمكنك إغلاق غطاء الجهاز والآن تعيين الوقت لإعداد التخمير في طباخ بطيء لمدة 5-6 ساعات.
5. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت ، فيمكنك وضع الحليب اللبن في الليل ، وفي الصباح لمواصلة إعداد مخمرة في طباخ بطيء.
6. بمجرد الانتهاء من المرحلة الأولى وحصلت على السمن من ظل بني شاحب ، اسكبها الآن في حاوية أخرى من خلال غربال أو شاش مطوي في عدة طبقات للتخلص من الرغاوي. إذا كانت هذه اللحظة لا تقلق بشكل خاص ، فاترك كل شيء كما هو.
7. مع ذلك ، تحتاج إلى صب الحليب في حاوية أخرى لغسل وعاء المهرج. ويجب إعطاء الحليب وقتًا للتبريد والوصول إلى درجة حرارة الغرفة (الحد الأقصى +40 ^حولمن).
8. أدخل ثقافة بداية 250 مل من الحليب المذاب في جرة نظيفة ، أضف 3-4 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة وتخلط جيدا بحيث تبين أن الكتلة متجانسة.
9. صب العجين المخمر في الحليب ، واخلطه مرة أخرى تمامًا مرة أخرى ، والآن يمكن سكب كل هذا مرة أخرى في وعاء MultiCoker.
10. والآن نقدم طريقة كسولًا لإعداد مخمر في طباخ بطيء: تحتاج إلى تضمين الجهاز في وضع "التدفئة" ، والمغادرة لمدة 25 دقيقة. ثم لا تفتح الغطاء لمدة 6 ساعات. على هذا ، كل شيء ، التخمير المخمر اللذيذ والصحية في طباخ بطيء سيكون جاهزًا. من المريح جعل هذا المنتج الألبان في الليل.

قبل تقديم الرماد في طباخ بطيء على الطاولة ، يجب خلطه مع ملعقة وسكب في أكواب. لن تكون دافئة كما في شكل مبرد. ساعد نفسك ، إنه صحي ولذيذ جدًا!

Ryazhenka في طباخ بطيء في الجرار

وتختلف هذه الوصفة من حيث يمكنك طهي طهي مخمرة على الفور في طباخ بطيء في الجرار. كما اتضح لذيذة وصحية. دعنا ننتقل إلى عملية صنع التخمير المخمر في طباخ بطيء وفقًا لهذه الوصفة.

إعداد المنتجات التالية:

• السمن - 0.5 لتر ؛
• الخثارة "التنشيط" - 1 زجاج.

كيفية صنع مخمرة في طباخ بطيء:

1. تم وصف عملية إعداد السمن في الوصفات السابقة ، يمكنك صنع الحليب مقدمًا وكميات كبيرة أو شراء منتج الألبان هذا بالفعل في النموذج النهائي في المتجر ، أو في سوق الألبان ، حيث يتم بيع المنتجات من أقرب القرى .
2. من السهل طهي الرماد في طباخ بطيء مثل الزبادي ، إليك السر الكامل في العجين المخمر - إذا كنت قد اخترت ناجحة ، فإن منتج الألبان النهائي سوف يسعد بطعم ممتاز ويحقق فوائد فقط.
3. كل ما عليك القيام به هو الدخول إلى الخميرة في الحليب الدافئ قليلاً ، يجب أن تكون درجة حرارتها مساحة ، ولكن ليس أعلى من +40 ^حولS. من أجل خلط الزبادي بنجاح مع الحليب ، من الأفضل أن نلقي القليل من الحليب على الجرة ، وإضافة الزبادي ، وتغلب على الكتلة جيدًا ، ثم أدخل هذا الخميرة في الحليب وخلطه مرة أخرى.
4. صب الحليب مع العجين المخمر في الجرار ، فقط في الجزء السفلي من multicoker ، تحتاج إلى وضع منشفة مطوية في عدة طبقات.
5. أغلق غطاء الجهاز ، قم بتشغيل برنامج اللبن لمدة 6 أو 7 ساعات.
6. في الصباح ، تحتاج إلى الحصول على الجرار بحيوان مخمر ، ووضع التوت ، وقطع الفواكه ، والفواكه المجففة والمكسرات التي تريدها وترسل هذا الروعة إلى "النضج" إلى مكان بارد. في الصيف - في الثلاجة ، في فصل الشتاء - على لوجيا المزجج لمدة ساعة واحدة على الأقل. بمجرد أن يبرد التجديف المخمر ، تسممها.

يمكنك تقديم مثل هذا المنتج لذيذ وصحي الألبان مع أي شيء ، يحب الأطفال تناول الحليب المخبوز المخمر مع ملفات تعريف الارتباط والكعك ، وكذلك التوت الطازج ، يمكن تقديم هذا الخيار للبالغين: إعطاء الزبادي لسلطة من الخضروات الطازجة. وأيضًا النصيحة: لا تقم بالمستقبل ، في القوات في طباخ بطيء ، فهي لذيذة بينما طازجة. لذلك من الأفضل إعداد جزء جديد من منتج الألبان اللذيذ 2-3 مرات في الأسبوع.

Ryazhenka في طباخ بطيء مصنوع من حليب الماعز

حليب البقر رائع ، لكنني في بعض الأحيان أريد شيئًا مميزًا. إنه فقط يمكنك طهي طهي مخمر في طباخ بطيء من حليب الماعز ، فهو أكثر كثافة وسميكة ومفيدة للغاية.

مكونات الطهي:

• الماعز السمن - 2 لتر ؛
• الكفير - 150 مل.

التفاصيل الدقيقة لطهي مخمرة في طباخ بطيء:

1. يبدأ إعداد أي رماد بحقيقة أنك بحاجة إلى تسخين السمن. قليلا بحيث يكون بالكاد دافئا. يمكن شراء الحليب الجليدي في السوق أو القيام بذلك بنفسك في طباخ بطيء.
2. نحن بحاجة إلى الجمع بين الحليب الدافئ إلى العجين المخمر. في هذه الحالة ، إنه kefir fat في متجر ، يمكنك أيضًا استخدام متجر من Ryzhenka والكريمة الحامضة بدلاً من الكفير. الشيء الرئيسي هو أن منتجات الألبان المدرجة عالية الدهون.
3. صب 125 مل من الحليب في كوب أو وعاء منفصل وصب الكمية المحددة من الخميرة. امزج جميع المكونات جيدًا والآن يمكنك إدخال هذا الجزء من العجين المخمر في الحليب الدافئ. تخلط تماما مرة أخرى.
4. أنت الآن بحاجة إلى صب كل الحليب في وعاء Multicooker. يجب أن تكون نظيفة ورائحة ، ثم قم بتشغيل برنامج "الإطفاء".
5. في الدقائق العشر الأولى ، تحتاج إلى الوقوف وحرك الحليب بشكل دوري في وعاء متعدد المراحل بحيث يصل إلى مرحلة غليان ولا "يهرب" في أي مكان. شاركت بعض ربات البيوت تجربتها في إعداد التخمير في طباخ بطيء: لقد أغلقوا غلاف الجهاز على الفور وقاموا بتشغيل البرنامج لمدة 6 ساعات. للأسف ، عند الغليان ، ارتفع الحليب ويسد ثقب الصمام ، بقيت الرغوة على الجدران والغطاء الداخلي للطهي البطيء. ونتيجة لذلك ، جفت الرغوة تدريجياً وبدأت في الحرق. نتيجة هذا التحضير للتخمرات المخمرة في طباخ بطيء هو حليب مخبوز لا طعم له مع طعم الحليب حفنة ومتعدد المسمار. لغسلها ، سيكون عليك العمل.
6. نحن نفعل كل شيء وفقًا للقواعد: عندما يغلي الحليب ، ما زلنا بحاجة إلى الوقوف والمشاهدة بمجرد "التهدئة" ، يمكنك إغلاق الغطاء. يوجد الآن خياران لإعداد التخمير في طباخ بطيء: الأول هو وضع "الزبادي" ، إذا لم يكن هناك برنامج من هذا القبيل ، ثم "إطفاء" لمدة 6-7 ساعات ، والثاني هو وضع "التدفئة" لمدة 25 -30 دقيقة ، ثم أطفئ الجهاز واتركه في الليل. لا تفتح الغطاء. انظر بنفسك أي خيار تفضله.

Ryazhenka في طباخ بطيء لذيذ ، على الرغم من أنه بدون مثل هذه القشرة الوردية كما هو الحال في موقد روسي. ولكن إذا قارنت هذا المنتج في خصائص مفيدة ، فإن فوائد مثل هذا التخمير ضخمة - فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والعناصر المفيدة ، وكذلك البروتين والكالسيوم.

Ryazhenka في طباخ بطيء. فيديو