معجون الطماطم هو منتج منزلي صحي يعيش في معظم الثلاجات. من أجل عدم شراء معجون مع المواد الحافظة والأثخان ، المصنوعة من غير معروفة من أي مكونات ، من الأفضل إعدادها بنفسك من الطماطم الطبيعية. إذا كانت المزرعة تحتوي على متعددة المهرج ، فلن يكون هناك شيء معقد على الإطلاق. اكتشف الأسرار والوصفات لصنع معجون الطماطم في طباخ بطيء من مقالتنا.

التفاصيل الدقيقة والمشورة بشأن صنع معجون الطماطم في طباخ بطيء

يجب أن تحتوي معجون الطماطم اللذيذ والصحيح على بنية متجانسة ومدة تخزين جيدة. للحصول على مثل هذا المنتج ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة:

1. لا يمكن تحضير عجينة سميكة إلا من أنواع الطماطم السمين التي يوجد فيها عدد قليل من العصير. كقاعدة عامة ، تنضج هذه الأصناف في نهاية الصيف. كما يجب ألا تكون مبالغ فيها ، لأن اللب الفاسد يمكن أن يعطي طعمًا غير سار ورائحة للمنتج بأكمله.
2. الطماطم فقط بدون الجلد والبذور مناسبة للمعكرونة - هذه هي الطريقة التي يمكنك بها توفير اتساق متجانس من الشغل.
3. يمكنك طحن الطماطم بشكل مختلف. في بعض الأحيان يتم تنظيفها على الفور من الجلد والبذور ، ثم يتم تلويعها من خلال مطحنة اللحوم أو الضرب مع الخلاط. يحدث أن يتم تقطيع الطماطم إلى قطع وتغلي ، ثم تفرك عبر غربال في شكل مبرد ، تتجاهل النفايات. إذا كان المنزل لديه عصارة مع فوهة خاصة مخصصة خصيصًا للطماطم ، فيمكنك استخدامه.
4. للحصول على كثافة معجون الطماطم ، تحتاج إلى التخلص من العصير الزائد. للقيام بذلك ، يتم وضع الطماطم الأرضية في كيس نسيج وتعليقها على ارتفاع فوق الحوض أو وعاء لا يقل عن 8 ساعات حتى يستنزف السائل. غالبًا ما يتم غليان اللب ببساطة إلى الاتساق المطلوب على الموقد ، في طباخ بطيء أو في الفرن.
5. سيكون معجون الطماطم قادرًا على تخزينه لفترة طويلة فقط في الحاويات المعقمة ، ومن الأكثر ملاءمة لإغلاق المنتج في الجرار الصغيرة بحيث لا يكون لديه وقت للتدهور بعد الافتتاح.

عجينة الطماطم الكلاسيكية في طباخ بطيء

يمكن تسمية هذه الوصفة لعجينة الطماطم في طباخ بطيء. لا تتم إضافة توابل عطرة إليها ، فقط الملح والسكر. تجمع الصلصة فقط طعم الطماطم والبصل نفسها. فيما يلي مكونات مثل معجون الطماطم:

• الطماطم الناضجة الناضجة - 3 كجم ؛
• البصل - 200 غرام ؛
• تناول الطعام 6 ٪ - 0.5 كوب ؛
• السكر - 100 غرام ؛
• الملح هو الذوق.

نحن نستعد معجون الطماطم وفقًا لصفة الأساس في طباخ بطيء:

1. نغسل الطماطم ونقطع الأماكن الفاسدة والمفسدة. لا يمكنك حتى إزالة سيقان ، ما زلنا نزيلها أثناء طحن الطماطم من خلال غربال.
2. قطع الخضار مع نصفي أو أرباع ، وضع في الوعاء. لقد قطعنا في نصفين ونقشر البصل ، نقوم أيضًا بتخفيضه في الوعاء. صب 0.5 أكواب من الماء ، حدد وضع "إطفاء". نحام الطماطم إلى النعومة ، على نار خفيفة حوالي نصف ساعة. ثم نبرد وندفع عبر غربال ، ونلقي كل ما لا لذرة في هذه العملية.
3. نصب الطماطم مرة أخرى في النموذج ونضع نفس وضع "الحساء". في ذلك ، نطبخ معجون الطماطم في طباخ بطيء حتى يصبح حجمه 4 مرات. الآن يمكن أن يكون الملح ، سوجال ، ذاق.
4. بعد تعقيم الجرار والأغطية ، نخلط العجينة مع الخل ونلفها على الفور في حاويات.

معجون الطماطم مع الثوم والفلفل في طباخ بطيء

يمكن إعطاء طعم معجون الطماطم بالثوم والفلفل الحلو والحار. إنها وصفة طبية من معكرونة الطماطم في طباخ بطيء سنصفها ، ولكن ما تحتاجه له:

• الطماطم - 1 كجم ؛
• الثوم - 50 جم ؛
• الفلفل الحلو - 1 كجم ؛
• فلفل حاد - 100 غرام ؛
• السكر - 200 غرام ؛
• الملح - 60 جم \u200b\u200b؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل.

تحضير معجون الطماطم مع الفلفل والثوم في طباخ بطيء:

1. نضع الطماطم في مقلاة بالماء المغلي ونفخ لمدة 5 دقائق. ثم قطعنا جلدهم ، ونغرق في الماء البارد ونزيل الفيلم العلوي. قطع الطماطم مع أرباع ، وإخراج البذور بملعقة ، واللب مع الخلاط و perelle في صحن متعدد.
2. سنقوم بتنظيف الفلفل ونتحول أيضًا إلى خلاط مع الخلاط مع الثوم المطهر ، أضف إلى الطماطم.
3. ضع جميع المنتجات الأخرى على الفور في الوعاء ، وخلط ووضع وضع "الإطفاء" لمدة ساعتين. كل نصف ساعة ننظر تحت الغطاء ونخلط العجينة. إذا لم يتم لحامه بما فيه الكفاية ، فسنقوم بتمديد البرنامج لمدة ساعة أخرى.

معجون الطماطم مع القرفة والقرنفل في طباخ بطيء

يمكن صنع معجون الطماطم في طباخ بطيء حار ، وسيشبه الكاتشب. إلى التوابل لا تؤذي لإضافة الخضر العطرية حسب تقديرك. لمثل هذه الشغل ، سوف نأخذ:

• الطماطم - 4 كجم ؛
• الملح - 4 ملعقة كبيرة ؛
• السكر - 4 ملعقة كبيرة ؛
• القرنفل - 0.5 ملعقة صغيرة.
• الفلفل الأسود ، الكزبرة ، القرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• أي خضر لتذوق - 1 حزمة كبيرة.

ولكن كيف يتم تحضير عجينة الطماطم في طباخ بطيء:

1. طماطم بلدي ، قطع الأماكن الفاسدة. قسّم الفواكه إلى أي قطع تعسفية ووضعه في وعاء متعدد المراحل ، صب كوبًا واحدًا من الماء. حدد وضع "الإطفاء" وحام الطماطم لمدة ساعة واحدة. بارد ، طحن من خلال غربال ، رمي النفايات.
2. نصب الطماطم في صحن نظيف متعدد الأجزاء ونصب التوابل والملح.
3. الكل في نفس الوضع الذي نغلي معجون الطماطم في طباخ بطيء إلى كثافة مناسبة.
4. نرمي الخضر المفروم ونغلي لبضع دقائق أخرى. ثم نغلق في الجرار المعقمة الصغيرة.

معجون الطماطم مع إكليل الجبل والقرفة والبصل في طباخ بطيء

مع التوابل في تكوين معجون الطماطم ، يمكنك تجربة قليلا. هنا ستلتقي القرفة والفلفل العطر وإكليل الجبل وورق الخليج. سيؤدي شهية الشغل إلى إضافة البصل البسيط. من أجل معجون الطماطم في طباخ بطيء ، سنستعد:

• الطماطم - 4 كجم ؛
• السكر - 300 جم ؛
• الملح - 30 جم ؛
• البصل - 300 جم ؛
• leaf Bay - 4 PCS. ؛
• خل التفاح - 1 كوب ؛
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عطر الفلفل - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• روزماري - 10 غرام.

هذه هي الطريقة التي يتم بها معجون الطماطم في طباخ بطيء:

1. نغسل الطماطم ، ونقطع في دوائر سميكة. نحن أيضا قطع البصل مع نصف الحلقات. ضع الطماطم والبصل في شكل متعدد أكثر ، أضف نصف كوب من الماء ، قم بتنشيط وضع "الإطفاء". سنخبر الطماطم حتى النعومة الكاملة ، يجب أن ينفصل الجلد عنها.
2. عندما يحدث هذا ، يمكن إيقاف تشغيل الطباخ البطيء مؤقتًا ، وتبريده ومسحه من خلال غربال.
3. سنعيد الكتلة الممسحة إلى الوعاء ونضع الملح والتوابل وورقة الغار والسكر. مرة أخرى ، انقر على زر "إطفاء". نغلي معجون الطماطم في طباخ بطيء بمقدار 4 مرات.
4. يُسكب الخل فيه ، ويُحرَّك ويدحرج على الفور في حاويات صغيرة ، والتي ينبغي تعقيمها بحلول ذلك الوقت مع الأغطية.

معجون الطماطم مع التفاح في طباخ بطيء

يمكن غلي معجون الطماطم لفترة طويلة ، أو يمكنك التخلص من العصير بطريقة أخرى - دعها تستنزف من خلال كيس الكتان. لذلك سنفعل هذه الوصفة التي سنحتاج إليها:

• طماطم كثيفة ناضجة - 3 كجم ؛
• البصل الكبير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• التفاح الحامض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• تناول الطعام 6 ٪ - 30 مل ؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

معجون الطماطم مع التفاح في طباخ بطيء ، سنقوم بإعداد هذا:

1. نقوم بتنظيف الطماطم والبصل والتفاح من القشر والبذور. نحن نتحرك في مطحنة اللحوم ، ثم نضرب مع خلاط للحصول على بنية أكثر تجانسًا.
2. نحن نصنع كيس الكتان مصنوع من القطن الكثيف. يمكن طيها في عدة طبقات حتى لا يتسرب اللب. صب الكتلة في هذه الحقيبة ، وربط وعلق على الأعلى بحيث يتدفق العصير إلى نوع من الحاوية. في هذا النموذج نغادر حتى الصباح.
3. بعد الليل ، نقوم بنقل كتلة الحقيبة إلى شكل مهرج متعدد والملح والسكر. نقوم بتشغيل برنامج "الإطفاء" ونعد معجون الطماطم في طباخ بطيء لمدة 40 دقيقة.
4. صب الخل ، وخلط وإغلاق في الجرار الصغيرة.

معجون الطماطم في طباخ بطيء. فيديو