يعتبر الدجاج منتجًا غذائيًا وغالبًا ما يتم استخدام أنواع اللحوم الأخرى لإعداد الأطباق اليومية. يمكنك إعطاء المنتج ذوقًا أصليًا مع طلاء عبق على سطح كل قطعة بمساعدة صلصة Teriyaki. يتم استخدامه في المطبخ الياباني. يمكنك إضافته في شكل نهائي أو القيام بذلك بنفسك. اطبخ الطبق في طباخ بطيء ، ثم يظل الدجاج دائمًا عصيرًا.

دجاج Teriayaki في أحد المراحل المتعددة مع صلصة جاهزة - وصفة بسيطة

تقليدي وصفة طهي الدجاج في صلصة Teriyaki ، فإنه ينطوي على استخدام فيليه الدجاج. قطع من اللحم في الصقيل الحلو والحامض واللون الداكن من الكراميل طرية بشكل خاص في الطباخ البطيء. سيكون مثل هذا اللحوم إضافة ممتازة للأرز أو المعكرونة.

عدد منتجات الوصفة:

• دجاج الملف جزء - 500 جم.
• صلصة تيرياكي - 5 ملعقة كبيرة. ل.
• أي عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فصوص الثوم - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• فتات الخبز أو سمسم السمسم الأبيض - ما هو المطلوب ؛
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

عملية طبخ الدجاج في صلصة تيرياكي:

1. للحصول على الوصفة ، خذ فيليه دجاج مبرد. من الأفضل تمييز اللحوم الطازجة بالتوابل في الصلصة. ولكن إذا كان لديك فيليه المجمد ، فبإزالة الجليد في وقت سابق تمامًا في درجة حرارة الغرفة أو على رف الثلاجة. لا تستخدم الماء الساخن لهذا!
2. اغسل الدجاج بالماء البارد ، وتمتص السوائل الزائدة مع المناشف الورقية. يجب أن يكون سطح اللحم جافًا ، لذلك سيكون من الأفضل أن يلف الدجاج. افحص فيليه ، تأكد من إزالة الفيلم وقطع الأوردة والدهون. في هذه الوصفة ، يجب استخدام اللحوم فقط. قطع الدجاج بقطعة من 2 سم.
3. لإعطاء صلصة Teriyaki ، طعم حلو وحامض يعد ماء مالح في حاوية منفصلة. سخني العسل في حمام مائي ، صب الصلصة عليه. قشر الثوم وطحن بدقة شديدة بسكين أو استخدم الصحافة لهذا الغرض. نقله إلى الصلصة ، وخلط المكونات بدقة مع بعضها البعض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الملح والتوابل الأخرى ليست ضرورية ، لأن صلصة Teriyaki تحتوي عليها بالفعل.
4. ضع فيليه الدجاج على ماء مالح ، واخلطه جيدًا واتركه في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب إزالة اللحوم كل 15-20 دقيقة وتنقلها لمزيد من التخليل الموحد.
5. من الضروري طهي اللحوم في وضع "القلي" مع غطاء مفتوح. إذا لم يكن هذا الخيار في قائمة Multicooker ، فاستخدم وظيفة "الخبز". صب الزيت في multichan. يمكنك استخدام زيت عباد الشمس للقلي ، ولكنه أفضل سمسم ، والذي سيؤكد على طعم الدجاج في صلصة تيريا. لا تقلى بزيت الزيتون ، لأن رائحةها المشبعة لا تتناسب مع طعم الصلصة.
6. أقسم بذور السمسم في مقلاة جافة ، ثم صبها على طبق مسطح. عندما يسخن الزيت الموجود في الطباخ البطيء جيدًا ، أخرج اللحم ، وغطس كل قطعة في بذور السمسم ويقلى على جانبي 15-20 دقيقة ، اعتمادًا على القشرة المطلوبة. إذا لم تتمكن في وقت واحد من طهي العدد الكامل من الشرائح ، ثم يقلى في عدة زيارات.
7. تقليديا ، يتم استخدام بذور السمسم للدجاج مع صلصة تيرياكي. ولكن يمكن استبداله بتفتيت الخبز التقليدية ، والتي يجب تجفيفها أيضًا في مقلاة أو في الفرن. يمكنك تقديم اللحوم على الطاولة مباشرة بعد الطهي مع الطماطم المفرومة.

دجاج تيرياكي مع منسق والزنجبيل في طباخ بطيء

يتم تحضير Teriaki الدجاج ليس فقط على أساس الصلصة النهائية. هذا هو اسم الطبق مع طعم حلو وحامض والكراميل الجليد من الأعلى. لذلك ، يمكنك استخدام التوابل الأخرى والمراتين المستخدمة في المطبخ الياباني.

خذ المنتجات التالية:

• لحم الدجاج (جزء ملف) - 300 جم ؛
• زيت السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا الكلاسيكية - 35 مل.
• ساكي (الأرز الفودكا) - 10 مل.
• الخل للسوشي الياباني - 10 مل.
• الزنجبيل الطازج - 0.5 ملعقة صغيرة.
• بذور السمسم البيضاء - للمسحوق ؛
• السكر الأبيض - 1 ملعقة صغيرة ؛
• البصل الأخضر - لتزيين الطبق.

خطوة -وصفة خطوة لطهي شرائح الدجاج Teriyaki:

1. تم تصميم هذه الوصفة ل 2 أجزاء. إذا كنت تريد أن تقلى المزيد من اللحوم ، فعليك زيادة المكونات بشكل نسبي لإعداد ماء مالح. من المهم استخدام زيت السمسم لحوم القلي. ويؤكد طعم دجاج تيريا.
2. لا تضيف الملح ، في صلصة الصويا يكفي. استخدم أيضًا ذوقه الكلاسيكي فقط. صلصة فول الصويا الفطر للطبق ليست مناسبة. إذا قمت بإضافة اللون البني بدلاً من السكر الأبيض ، فقم بتقليل حجمه بمقدار مرتين.
3. فيليه كورن يستعد للتخليل. اغسل اللحم ، وقطع الأوردة ، والدهون وقسم الدجاج إلى قطع مجزأة. حاول أن تجعل أجزاء من فيليه حوالي 2 سم ، حيث ستصبح القطع الرقيقة جدًا جافة بسرعة.
4. يجب تنظيف جذر الزنجبيل من الجلد ، صر. العصير الذي سوف يبرز في نفس الوقت لا يصب. يُضاف الزنجبيل إلى صلصة الصويا ، وصبهم بالخل. صب السكر واخلط جيدا. تسليط الضوء على ماء مالح في حمام مائي حتى يتم إذابة حبة السكر.
5. عزيزي فيليه المفروم في الصلصة المطبوخة ، اضغط على يديك. أغلق الحاوية بإحكام أو استخدم فيلم الطعام لهذا الغرض. ضع فيليه في مكان بارد لمدة نصف ساعة. غالبًا ما يخلط اللحم بحيث يكون مشبعًا بالتساوي مع الصلصة.
6. في قائمة Multicooker ، قم بتشغيل خيار "Frying" ، صب زيت السمسم. بعد أن يصبح ساخنًا ، ضع الدجاج بالكامل بدون ماء مالح في وقت واحد. يقلى القطع لمدة 10 دقائق مع فتح الغطاء. حرك فيليه باستمرار بحيث يستعد بالتساوي.
7. ثم صب بقايا الصلصة ، واخلط اللحم جيدًا واستمر في طهيه لمدة 5-7 دقائق أخرى. لا تغلق الغطاء. هذا سيجعل من الممكن تشكيل قشرة الكراميل على قطع. ضع تيرياكي الدجاج النهائي على أرز مسبق مسبقًا ، ويرش على الأعلى مع سمسم مريض وخواتم من البصل الأخضر.

دجاج تيرياكي مع الخضار في طباخ بطيء

تنويع الذوق طبق دجاج يمكنك عند إضافة الخضار. يمكنك استخدام أي ثمار ، ولكن فقط حساب وقت إعدادها في طباخ بطيء. من المهم تحضير تيرياكي الدجاج بغطاء مفتوح لتشكيل قشرة على اللحوم.

لشركة 2 جزء ، قم بإعداد المنتجات التالية:

• أجنحة الدجاج - 400 جم ؛
• الباذنجان الصغير - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل الأحمر البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• حبوب الملعب - 100 جم.
• كوب شاب من الذرة - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل شالوت - 1 الكمبيوتر.
• rugula - لتذوق
• زيت السمسم - 3 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة تيرياكي - 3 ملعقة كبيرة. ل.

تعليمات الخطوة -الخطوة من الوصفة في طباخ بطيء:

1. يجب إعداد أجنحة الدجاج بعناية. أولاً ، فحصها بعناية لوجود بقايا الريش ، ثم قطع كل جناح إلى 3 أجزاء في المفاصل. لن تحتاج إلى المكاتب (حافة الجناح). نقع الدجاج في الماء البارد لمدة 30-40 دقيقة حتى يخرج الدم الزائد.
2. استنزاف الماء من الأجنحة واتركهم يجفون جيدًا. فقط الجلد الجاف سوف يغطي الصلصة بالتساوي وسيظهر قشرة مقرمشة عند القلي. بينما يتم تجفيف اللحوم ، تحضير الخضار.
3. أولا انتبه إلى الباذنجان. أخرج الجلد منها ، وقطع مع الحلقات ثم كل جزء مع شرائط. عزيزي في الماء ، أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح. اترك الخضار في السائل لمدة 10-15 دقيقة. هذه المرة ستكون كافية للمرارة الزائدة للخروج. بعد الوقت المشار إليه ، قم بتجفيف الباذنجان من الرطوبة. لذلك يمكنك حمايتك من رذاذ الزيت الساخن عند القلي.
4. امسح الفلفل الحلو بمنشفة ورقية ، وقطع على طول ، وقطع البذور والأغشية. قطع اللب في خطوط. شطف حبوب الدجاج من الرمال ، كما يجف. قطع الفواكه الكبيرة إلى نصفين ، ثم احتشد في الماء المغلي لمدة 5-7 دقائق. قطع الكوب الصغير من الذرة إلى جزأين ، ولكن فقط جعل قطع بشكل غير مباشر.
5. في هذا الطبق ، من المهم التركيز على كل عنصر. لذلك ، استخدم الفلفل الحمراء ، براعم صغيرة من حبوب التصحيح وشالوت البصل ، كما هو أرجواني. قطعها في نصف حلقات.
6. سخني وعاء multicooker في وضع "القلي" ، صب زيت السمسم. عندما يصبح الجو حارًا ، قم بتحويل أجنحة الدجاج برفق. اطبخهم لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا على الجلد. غالبًا ما يقلل اللحم بحيث لا ينطبق على الوعاء. من المهم الحفاظ على الغطاء مفتوحًا. لذلك على جميع المكونات سوف تشكل قشرة الكراميل.
7. الآن يجب عليك تحميل المكونات بالتناوب في الوعاء ، في حين أن تحريكها باستمرار من أجل الكراميل الموحد. يُضاف البصل إلى الدجاج ، يقلى لمدة 5 دقائق ، ثم املأ الباذنجان بصياغة الذرة. عندما يتبخر السائل من اللون الأزرق (بعد 3 دقائق) ، ينقل الفلفل والفاصوليا إلى الوعاء. صب على الفور صلصة Teriyaki في Multicooker.
8. بعد إضافة الصلصة ، يقلى المكونات لمدة 3 دقائق أخرى ، مع التحريك باستمرار. بعد الطهي ، ضع الطبق على صفيحة لتقديمها على الفور. إذا تركت الأمر في طباخ بطيء ، فستصبح قشرة مقرمشة رطبة بسرعة.
9. شطف الشحوم ، وقطع بشكل خشن ووضع الدجاج في الأعلى. يجب تجفيف حبيبات السمسم في مقلاة جافة لفتح الرائحة ، ثم يرشها بطبق.

دجاج تيرياكي مع الأرز البني في طباخ بطيء

لحم دجاج تيرياكي يسير على ما يرام مع الأرز البني والخضروات. يتم تشريب طعم الحبوب غير العادي والغني بالعصائر من اللحوم مع الخضار. لإعطاء الطبق الملمس ، قم بإعداد عجة للحوم. مثل هذا العشاء لن يترك أي شخص غير مبال.

قم بإعداد مكونات الوصفة التالية:

• فيليه الدجاج - 0.5 كجم ؛
• الأرز البني - 2 multistakan. ؛
• الماء المسلوق للأرز - 5 مواد متعددة ؛
• بينز بيكال - 100 جم ؛
• البصل - لتذوق.
• الشباب Zucchini - 1 PC. ؛
• الفلفل الأصفر الحلو - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• بيض الدجاج - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• صلصة الصويا مع طعم كلاسيكي - 7 ملاعق كبيرة. ل.
• شرائح الثوم - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزنجبيل الطازج - 20 جم ؛
• صلصة تيرياكي - 50 مل ؛
• الخضار أو زيت السمسم - 4 ملاعق كبيرة. ل.

وصف وصفة الدجاج تيرياكي مع الأرز والخضروات البنية:

1. سيتم إعداد هذه الوصفة في عدة مراحل. أولاً ، تحتاج إلى طهي الأرز البني. شطف الحبوب بالماء البارد حتى يصبح السائل شفافًا. ضع الحبوب في وعاء متعدد المهرج ، صب الماء.
2. بالإضافة إلى ذلك الزبدة والملح غير مطلوب. أغلق الغطاء ، حدد وظيفة "الأرز" أو "pilaf". يتم طهي الأرز البني لفترة أطول قليلاً من المعتاد ، لذلك زيادة الوقت المشار إليه في البرنامج بمقدار 10 دقائق. طهي إلى إشارة متعددة المهرج.
3. أثناء طهي الأرز ، اعتني بالدجاج والخضروات. عزيزي فيليه الدجاج في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أخرجه وتجفيفه. قطع الدهون ، الأوردة مع فيلم. قطع اللحم إلى أجزاء أصغر ، ولكن حوالي 2 سم.
4. طحن تنظيف الثوم ، أضف إلى 5 ملاعق كبيرة. ل. صلصة الصويا. صر جذر الزنجبيل مع ثقوب صغيرة والتحول إلى الصلصة. امزج المكونات ، وصب الدجاج مع ماء مالح واتركه يتغذى بالتوابل لمدة 30 دقيقة في الثلاجة. في الوقت نفسه ، تتداخل مع اللحوم كل 10-15 دقيقة.
5. غلي الماء على الموقد ، ضع حبوب التصحيح في الماء المغلي وقم بتفكيكه لمدة 10 دقائق تقريبًا. ثم رميها على غربال ، دع السوائل تستنزف تمامًا. شطف البصل تحت الماء الجاري ، مقطعة إلى حلقات رقيقة.
6. لا يحتاج كوسة الشباب إلى تنظيف الجلد ، لأنه ناعم. لديهم أيضا بذور صغيرة ، لذلك لم تتم إزالتها. امسح الجنين بمنديل ، مقطعة إلى جزأين على طول. ثم يقطع في نصف حلقات. للحصول على لون الطبق ، استخدم الفلفل البلغاري الأصفر. امسحه ، قم بإزالة الأغشية مع البذور وقطع شرائط.
7. في حاوية منفصلة ، تغلب على البيض من 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا. بعد تحضير الأرز ، اغسل Multicacha جيدًا بالماء الدافئ ، وامسحه بمنشفة المطبخ وقم بتثبيته مرة أخرى في طباخ بطيء. صب الزيت فيه ، قم بتشغيل وضع "القلي". انتظر حتى يسخن الزيت ، وصب خليط البيض وقلي العجة على كلا الجانبين. سوف يتحول إلى رقيقة. بعد تحضير فطيرة البيض ، قم بإزالته واتركه يبرد.
8. لا تقم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء ، فأضف الزيت إلى الوعاء ، وتسخينه وانتقل إلى تحميص الخضار. من المهم أن تحريكهم في كثير من الأحيان أثناء تحضير المنتجات للقلي الموحد وترك الغطاء مفتوحًا.
9. قم أولاً بتحميل الكوسة ، يقلى لمدة 5-7 دقائق. ثم أضف حبوب التصحيح. بعد 5 دقائق ، قم بتحويل البصل إلى الخضار والفلفل الحلو ، يقلى لمدة 5 دقائق أخرى. هذا النوع من البصل أكثر حساسية ورقيقة ، لذلك يحتاج إلى وقت أقل للطهي.
10. صب في الوعاء وصب صلصات تيرياكي و 1 ملعقة كبيرة. ل. فول الصويا. خضار مشكلة. اقلب عجة مع أنبوب ، وقطع في خطوط ، وتحميل في الوعاء ، وقم بإيقاف المكونات مرة أخرى. قم بإيقاف تشغيل الطباخ البطيء ، وأغلق الغطاء واترك الخضروات لتلقيح الصلصات لمدة 5-7 دقائق. ثم وضعت على طبق.
11. يُضاف زيت السمسم المتبقي أو عباد الشمس إلى الوعاء ، وقم بتشغيل الخيار على "Frying" متعدد المهرات ويقلى الدجاج المصقول ، ولكن لا يزيد عن 8 دقائق. صب بذور السمسم على الأعلى ، والتي تسبق في الفرن.
12. بالنسبة للوصفة ، من الضروري إضافة كمية الصلصات المشار إليها بالكامل ، لأنها ضرورية ليس فقط لتذوق الخضروات والدجاج ، ولكن أيضًا للأرز. في هذه الحالة ، لن يبقى جافًا. للتقدم على طبق مسطح ، ضع جزءًا صغيرًا من الأرز ، وأضف الخضار المقلية والدجاج في الأعلى. لا تنسى سقي الصلصة التي بقيت في الوعاء بعد الطهي.

من السهل جدًا الطهي في مطبخك طبقًا يابانيًا مع صلصة Teriyaki ، إذا كنت تستخدم طباخًا بطيئًا لهذا الغرض. لذيذ بشكل خاص هو لحم الدجاج الذي يمكنك إضافة أي خضروات وحتى حبوب التصحيح. أتمنى لك وجبة شهية!

تحضير الفيديو للوركين الدجاج مع صلصة تيرياكي في طباخ بطيء