Multicooker je univerzální zařízení, se kterým lze ve skutečnosti ztělesnit i ty nejneuvěřitelnější myšlenky. Už jste někdy připravili skutečný olej v pomalém vařiči? Nyní máte šanci vařit užitečný olej v pomalém vařiči. To nebude obvyklé máslo, ale ghee.

Roztavený olej získal popularitu ve starověku, pak rolnické ženy musely strávit téměř půl dne v peci, aby správně roztavily olej. Nyní, aby se získal lahodný a zdravý produkt, stačí mít pomalý vařič - zvládne to s jakýmkoli úkolem.

Roztavený olej v pomalém sporáku

Roztavený olej je kapalný olej získaný válcováním másla. V důsledku pomalého zahřívání z oleje se přebytek tekutin odpaří i další nečistoty a hotový produkt bude zcela postrádat protein. Gelled Oil se skládá pouze z tuku. O úžasných léčivých vlastnostech tohoto produktu můžete mluvit celé hodiny. Například Indové zvažují ghí s tekutým zlatem a nepředstavují vaření bez tohoto produktu. V ruské kuchyni byl Ghee široce používán před několika stoletími, ale postupně na to začali zapomenout. Proto existuje jen málo receptů na výrobu ghee. Pojďme se připravit ghee v pomalém vařiči podle starého receptu.

Jaké produkty jsou potřebné:

• krémový olej dobré kvality, s obsahem tuku nejméně 82% (je lepší vzít domů) - 1 kg.

Pokud plánujete vyrobit roztavený olej z skladového produktu, nedoporučujete používat označený olej, protože obsahuje mnoho cizích nečistot, které v důsledku vytápění zkazit produkt.

Jak vařit olej v pomalém sporáku:

1. Vezměte kilogram másla (nesolené) s vysokým procentem obsahu tuku. Pokud se vám podařilo koupit skutečný domácí olej, bude to úžasné.
2. Olej nakrájejte na kousky a vložte jej do pánve. Nastavili jsme pomalý sporák na 860 wattů, program „Multiparovar“ - 120 ° C po dobu 5 minut.
3. Čekáme, až se olej úplně roztaví a začne se vařit. Jen tento okamžik nelze vynechat. V době vaření snižte teplotu na 110 stupňů a pokračujte ve vaření ve stejném režimu po dobu 2,5–3 hodiny.
4. Během přípravy oleje v pomalém vařiči se neustále ujišťujeme, že se nevaří, protože intenzivní povzbuzení oleje může poškodit - kapalina ztmavne a vytvoří nepříjemný zápach. Pokud vidíte, že olej se začne vařit v pomalém sporáku, snižujte teplotu na 100 C.
5. Roztavený olej v pomalém vařiči se připravuje s otevřeným víkem. Na kapalném oleji shora se vytvoří tenký film, musí být pravidelně odstraněn.
6. Když zní upozorňující signál, horký olej může být pečlivě vyčerpán na keramická nebo skleněná jídla bez sedimentu.

S 1 kg másla se ukáže asi 750 g. ghee. Hotový produkt musí být ochlazen, pevně uzavřen víkem a uložen na tmavě chladném místě. Mimochodem, pokud neexistuje žádná lednička, ghí při pokojové teplotě se nezhoršuje tak rychle jako krémová. Pokud se po ochlazení olej z granulární, znamená to, že jste udělali vše správně a před vámi je skutečný užitečný produkt.

Jaké jsou výhody ghí:

• roztavený olej nebude zadržovat karcinogeny vytvořené při zahřívání. V oleji můžete uhasit a smažit potraviny bez poškození lidského zdraví;
• olej si můžete ukládat velmi dlouhou a bez ledničky. Hlavní podmínkou je, že vlhkost se nedostane dovnitř oleje;
• v GHEE můžete opakovaně smažit a uhasit jakékoli produkty. Po vaření se olej filtruje gázou, aby se odstranily zbytky produktů a nalily do čisté suché nádoby. Jak pochopit, že olej „sloužil“ jeho termín: pokud se kapalina ztmavne, objevil se nepříjemný zápach a při vaření hoří - je čas připravit čerstvou část roztaveného oleje v pomalém vařiči;
• roztavený olej je vhodný pro lidi trpící intolerancí na bílkoviny a mléčným cukrem;
• roztavený olej zlepší trávení a posílí imunitu.

Olej v multicookeru ghey

Po mnoho staletí v řadě v Indii je ghí ghí nebo GI považován za „žluté zlato“ a naznačuje bohatství. Pokud měl majitel v domě dobrou rezervu GHO, pak byl považován za nejen bohatý, ale také chytrý, protože ghee, kromě jeho léčivé síly, vyživuje mozek. Indové vaří jídlo nejlépe v roztaveném oleji. Neexistují žádná tajemství jeho přípravy, hlavním požadavkem jsou jídla se silnými stěnami a dnem, vysoce kvalitní olej a trochu trpělivost. Mít pomalý vařič v domě, budeme se také moci dotknout védské tradice a připravit skutečný roztavený olej ghí.

Složka v tomto receptu je pouze jedna:

• farma máslo (bez soli) - 2 kg.

Jak vařit olej v pomalém sporáku:

1. Vysoce kvalitní cenný produkt lze připravit pouze ze skutečného domácího oleje s vysokým obsahem tuku pomalým odpařováním.
2. Vložte kus oleje do misky na vícenásobné hodnoty a aktivujte režim „pečení“ po dobu 10 minut. Během této doby by se olej měl úplně roztavit a začít se vařit. V žádném případě byste měli vařit olej!
3. Malé tajemství lahodného ghee v pomalém sporáku - do nádoby můžete vložit tolik oleje, ale když je zahřátý, neměl by dosáhnout okraje nádobí. Volné místo nad povrchem oleje zůstává nejméně 8 cm.
4. Proces vaření oleje v pomalém sporáku by se měl vyskytovat pouze pod otevřeným víkem.
5. Když se olej chystá vařit, přepněte pomalý vařič na režim „hasicí“ po dobu 1,5 hodiny. Pravidelně odstraňte film z povrchu.
6. Během vaření z oleje se uvolní plak a bílkoviny, který se částečně spadne na dno a částečně se vytvoří na povrchu ve formě tenkého filmu. Nemusíte míchat obsah.
7. Po 1,5 hodinách věnujte pozornost barvě oleje, pokud se film již netvoří a barva oleje se stala průhlednou paprskem, může být pomalý vařič vypnut.
8. Opatrně nalijte obsah do čisté a suché nádoby (skleněný nádoba nebo hliněný hrnec) gázou, složený v několika vrstvách. Takže namáčíte ghee a nevyhodíte sediment a pěnu, přidáváte do těsta koláče, buchty nebo chléb k pečení. Indiáni doporučují tankovací saláty „sediment“ jako nahrazení kyselé smetany. Pěnu můžete ukládat na chladném místě ne více než 3 dny.

V pomalém vařiči jsme dostali 1,5 kg roztaveného oleje - jedná se o cenný produkt, který podporuje odstranění toxinů a zlepšuje pleť. Zkuste vařit své oblíbené jídlo s ghí a opustíte obvyklý rostlinný olej.

Olej v multicookeru s kabelem

Už jste někdy vyzkoušeli ghí s kořením? Taková zajímavá metoda pro aromatizaci potravin se již dlouho používá v orientální kuchyni. Pokud do ghí přidáte malý kmín, získá neobvyklou chuť a „sdílí“ ji s jinými produkty.

Složení:

• máslo - 82% tuku, domácí nebo obchod bez nečistot - 1,5 kg;
• jira (Indian Caraway Seeds) - 3 ks;
• curry - 6 listů.

Krok -příprava oleje v pomalém sporáku s kořením:

1. Vezměte malý řez gázy a složte ji do několika vrstev. Vložte koření dovnitř a sváhejte ho.
2. Zapněte pomalý sporák v režimu „hasicí“ po dobu 15 minut. Dejte máslo.
3. Jakmile se olej začne roztavit, vložte koření do pánve.
4. Pokračujte v přípravě GHE v režimu „hasicí“ po dobu 1,5 hodiny.
5. Po přípravě může být taška odstraněna a olej je namáčen gázou.
6. Nalijte hotový produkt do kontejneru a víko pevně zavřete.
7. Ghee můžete ukládat do pomalého vařiče ve skříni na polici nebo v chladničce. V chladu to ztvrdne.

Olej v pomalém sporáku s černým pepřem

Často přidáváme pepř nebo nasekanou pepřem nebo rozdrcené do různých jídel. S pomalým vařičem můžete kombinovat dvě komponenty a připravit ghee s černým pepřem. V závislosti na typu pepře můžete získat aromatický olej s mírným stupněm ostrosti.

Produkty pro výrobu aromatického oleje:

• čerstvé máslo - 1,5 kg;
• Černá, bílá nebo tmavě zelený pepř s Peas-2 TBSP.

Příprava oleje v pomalém sporáku s pepřem:

1. Vezměte čistou část bavlněné látky bez vzoru a zabalte do ní pepř.
2. Aktivujte režim „smažení“ po dobu 5 minut. Vložte olej do pánve. Aby se to rychle roztavilo, lze jej nakrájet na kousky.
3. Jakmile olej začne vařit, vložte do pánve pytel pepře a přepněte multicooker do režimu „hasicí“ po dobu 1,5-2 hodiny. Jeho chuť bude záviset na trvání vaření ghí v pomalém vařiči.
4. Když se olej odpaří, ujistěte se, že se nevaří. V případě potřeby můžete teplotu snížit na 100 stupňů.
5. Pravidelně odstraňte film vytvořený na povrchu.
6. Jakmile kapalina získá transparentní jantarový odstín - olej je připraven. Musí být nalita do čisté nádoby a doleva, dokud se úplně neochladí.
7. Chuť oleje bude neobvyklá, s mírným odstínem koření.

Olej v multicookeru „voňavý“

Tento olej má vynikající aroma, která dává zeleninovým pokrmům zvláštní chuť. Zkuste připravit olej s hřebíčkem a dalším kořením a poté ochutnejte salát z oprava fazolí špenátem nebo chřestem. Vaše rodina bude určitě rád takový salát.

Produkty:

• máslo - 1,5 kg;
• sušené hřebíček - 25 ks;
• sezamová semena - 2 lžíce;
• svalová matice - 1/4 jedné matice.

Příprava oleje v pomalém sporáku:

1. Připravte si řez gázy a složte ji ve třech vrstvách.
2. Ořízněte muškátový oříšek tenkými proužky, vložte koření do gauzové sáčku a připevněte jej do uzlu.
3. Zapněte pomalý sporák v režimu „pečení“ po dobu 5 minut a na spodní část pánve položte máslo. Nedoporučuje se používat zmrazený produkt, olej musí být čerstvý.
4. Poté, co se olej začne zahřívat, vložte sáček s kořením a přepněte multicooker do režimu „hasicí“ po dobu 1,5 hodiny.
5. Během přípravy aromatického oleje nezavřete víko multicookeru a výsledný film odstraňte špachtlí.
6. Namáhejte hotový olej gázou a nalijte do čisté nádoby.

Olej v multicookeru se zázvorem

Je obvyklé přidávat zázvor do mnoha jídel, a pokud smažíte koláče nebo jiné výrobky těsta v zázvorovém oleji, pak bude chuť a vůně pečiva zvláštní. Nabízíme používat recept a vařit aromatický olej v pomalém vařiči.

Produkty:

• čerstvé máslo - 1,5 kg;
• kořen zázvoru - 5 cm.

Jak vařit olej v pomalém sporáku:

1. Oloupejte zázvor a nakrájejte na stejné části.
2. Vložte olej do multicookerové mísy a aktivujte režim „hasicí“ po dobu 10 minut.
3. Když se olej dobře zahřívá, přidejte zázvor a pokračujte v vaření v režimu „hasicí“ po dobu 1,5 hodiny.
4. Hotový olej musí být filtrován a nalit do skleněné nádoby.

Chuť oleje můžete obohatit o další své oblíbené koření. Dobrou chuť!