Τώρα είναι δύσκολο να αγοράσετε χρήσιμα και υψηλής ποιότητας γαλακτοκομικά προϊόντα στα καταστήματα. Ακόμη και αν υπάρχει ένα ευρύ φάσμα κεκαλίνας που φέρει την ένδειξη "Bio" στα ράφια, αυτό δεν σημαίνει ότι τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα θα είναι χρήσιμα. Όταν υπάρχει ένα multicooker στο σπίτι, μπορείτε να αρνηθείτε το κατάστημα γαλακτοκομικών προϊόντων και να μαγειρέψετε σπιτικό κείλι σε μια αργή κουζίνα. Στα οφέλη της, θα είστε 100%σίγουροι.

Πριν από την προετοιμασία του Kefir σε ένα multicooker, ας εξοικειωθούμε με τη σύνθεσή του, το περιεχόμενο θερμίδων και τις φαρμακευτικές ιδιότητες. Έτσι, το Kefir έχει από καιρό θεωρηθεί ένα προϊόν θεραπείας ξινή -μίλι για μια υγιεινή διατροφή των παιδιών και των ενηλίκων. Όλοι δεν γνωρίζουν πώς να χρησιμοποιούν το Kefir για να λάβουν οφέλη.

Το Kefir περιέχει μια μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, βιταμινών Β, βιταμίνες Ν και Α. Επίσης σε κεκαλίβερ υπάρχουν ιχνοστοιχεία όπως το χρώμιο, ο χαλκός, το μαγγάνιο και ο φωσφόρος. Δεδομένου ότι το φρέσκο \u200b\u200bπροϊόν βρίσκεται σε μικρές ποσότητες αλκοόλ (περίπου 0,2-0,6%) και γαλακτικό οξύ, αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη όταν το Kefir περιλαμβάνεται σε διάφορες δίαιτες. Εάν προετοιμάσετε το Kefir σύμφωνα με όλους τους κανόνες, δηλαδή, κάντε το Kefir σε μια αργή κουζίνα, τότε ένα τέτοιο προϊόν θα αποδυναμώσει τη δίψα, τόνισε τα σκάφη και θα επηρεάσει ευεργετικά το έργο του στομάχου και των εντέρων. Ακόμα κι αν υποφέρετε από μισαλλοδοξία στο γάλα, τότε το Kefir δεν αντενδείκνυται σε εσάς - θα αντιμετωπίσει καλά το έργο του και θα αναπληρώσει το σώμα με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.

Οι άνθρωποι που πάσχουν από παχυσαρκία, καρδιακές παθήσεις, χρόνια κολίτιδα και διαβήτη πρέπει να χρησιμοποιούν την Κεφίρ κάθε μέρα. Σύμφωνα με τους ανοσολόγους, το Κεφίρ εμποδίζει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και αυξάνει την ανοσία.

Ποιο είναι το καλύτερο να πίνετε το Kefir - λίπος ή χαμηλό -fat; Αυτή η ερώτηση συχνά ζητείται από τους νέους γονείς και είναι σίγουρα αδύνατο να απαντηθεί. Αυτό θα εξαρτηθεί από την ηλικία ενός ατόμου και της κατάστασής του. Ένας νεαρός, αναπτυσσόμενος οργανισμός (μαθητές, φοιτητές) πρέπει να χρησιμοποιεί το Kefir με ένα κανονικό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά, καθώς περιέχει περισσότερες βιταμίνες, ειδικότερα, η βιταμίνη Α. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λίπους Kefir (3,2%) είναι 59 θερμίδες. Υπάρχουν λιγότερες βιταμίνες σε χαμηλό -λίθος με καπάκι, αλλά εάν ένα άτομο έχει ασθένειες αιμοφόρων αγγείων και καρδιάς (αθηροσκλήρωση), τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε το Κεφίρ με περιεκτικότητα σε χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Είναι καλύτερο για τα μικρά παιδιά να φτιάξουν το κερί από το γάλα με περιεκτικότητα σε λίπος που δεν είναι υψηλότερη από 2,5%.

Κεφίρ σε μια αργή κουζίνα

Πιθανώς δεν υπάρχει πιο βολική συσκευή για την κατασκευή του Kefir στο σπίτι από ένα multicooker. Ακόμη και τα ηλεκτρικά γιαούρτια ξεθωριάζουν σταδιακά στο παρασκήνιο, καθώς καθίσταται μη κερδοφόρα να γεμίσει την κουζίνα με ηλεκτρικές συσκευές. Η συνταγή για το μαγείρεμα του κείλι σε μια αργή κουζίνα είναι η απλότητα της. Ένα τέτοιο ελαφρύ και νόστιμο κερί θα απευθυνθεί σε όλα τα μέλη της οικογένειας.

Ποια προϊόντα θα χρειαστούν:

• Παστεριωμένο γάλα (με περιεκτικότητα σε λίπος τουλάχιστον 2,5%) - 1 λίτρο.
• zhakwaska για Kefir - 1 τσάντα.

Αγοράστε μόνο φρέσκο \u200b\u200bγάλα, αυτό θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε ένα προϊόν υψηλής ποιότητας Sour -Milk.

Πώς να μαγειρέψετε το Kefir σε μια αργή κουζίνα:

1. Ρίχνουμε γάλα σε γλάστρες. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήνοντας" για 20 λεπτά. Περιμένετε να βράσει το γάλα, συνεχίστε να το βράστε για άλλα 5 λεπτά. Εάν αγοράζετε γάλα υπερηχτοποίησης, τότε δεν χρειάζεται να το βράσετε, αρκεί να το θερμαίνετε σε θερμοκρασία δωματίου (όχι μεγαλύτερη από 40 μοίρες).
2. Το ζεστό γάλα μπορεί να χυθεί σε ένα κρύο τηγάνι και να περιμένει να κρυώσει.
3. Ενώ το γάλα βράζει και δροσίζεται, όλη αυτή τη φορά ο εκκινητής πρέπει να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος και 15 λεπτά πριν από τη χρήση, βγείτε από το ψυγείο και περιμένετε να το σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να μάθετε τη θερμοκρασία του γάλακτος και του Sourdough χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο. Είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το φιλμ από το γάλα.
4. Τώρα μπορείτε να ρίξετε το γάλα σε ένα κύπελλο πολλαπλών περιόδων, να προσθέσετε το Leaven και να ανακατέψετε καλά. Σε αυτό το στάδιο στην προετοιμασία του Kefir, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιήσετε ένα πλαστικό ή ξύλινο κουτάλι.
5. Ορισμένα μοντέλα πολλαπλών περιόδων πωλούνται με βάζα γιαουρτιού. Εάν υπάρχει ένα, στη συνέχεια ρίξτε το παρασκευασμένο γάλα σε βάζα, σφίξτε τα καπάκια σφιχτά και τα εγκαταστήστε στο κύπελλο πολλαπλών περιόδων.
6. Τώρα πρέπει να ρίξετε νερό στο μπολ, έτσι ώστε οι τράπεζες να είναι μισές στο νερό. Κλείστε το καπάκι multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία γιαουρτιού. Εάν ο πολυεπίπεδός σας δεν έχει τέτοια λειτουργία, τότε ενεργοποιήστε τη λειτουργία πολλαπλασιασμού ή θέρμανσης. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 50 λεπτά.
7. Απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα, αλλά μην πάρετε βάζα με το Kefir, θα πρέπει να σταθούν σε μια αργή κουζίνα για τουλάχιστον 7 ώρες (είναι καλύτερο να φύγετε όλη τη νύχτα). Ακριβώς το πρωί, όλη η οικογένεια θα έχει μια μεγάλη ευκαιρία να πάρει πρωινό με φρέσκο \u200b\u200bκαι χρήσιμο kefir.

Είναι καλύτερο να πίνετε τέτοια κερί για 3 ημέρες και μην αφήνετε "σε αποθεματικό". Θυμηθείτε ότι το σώμα των παιδιών μπορεί να αντιδράσει στο Κεφίρ με διαφορετικούς τρόπους, και αν μια σπάνια καρέκλα μπορεί να εμφανιστεί στην πρώτη και δεύτερη μέρα, τότε την τρίτη ημέρα σε αντίθετη.

Κεφίρ σε ένα multicooker στο Kefir

Μπορείτε να μαγειρέψετε το Kefir σε μια αργή κουζίνα όχι μόνο χρησιμοποιώντας τα φυλλάδια φαρμακείου, αλλά και συνηθισμένη φρέσκια κείλι. Η επιλογή χρήσης του Kefir που παρασκευάζεται στο Sourdough δεν αποκλείζεται. Αφήστε ένα βάζο φρέσκου "sourdough" για την προετοιμασία του κέικ στο σπίτι. Έτσι θα αποθηκεύσετε τον οικογενειακό προϋπολογισμό και θα πάρετε ένα εξίσου πολύτιμο και χρήσιμο προϊόν.

Για να προετοιμάσετε το Kefir σε μια αργή κουζίνα, προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

• Γάλακτος αγελάδων με περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2% - 2 λίτρα.
• Το Fresh Kefir είναι ένα ποτήρι.

Πώς να μαγειρέψετε το Kefir σε μια αργή κουζίνα:

1. Ζεσταίνετε το γάλα σε 40 ⁰S. Μπορείτε να προσδιορίσετε τη θερμοκρασία με ένα μικρό δάχτυλο, μειώνοντας το στο γάλα και αισθάνεται μια μικρή αίσθηση καψίματος. Η διαδικασία θέρμανσης ισχύει μόνο για το παστεριωμένο γάλα. Εάν φτιάξετε το Kefir Home σε ένα multicooker κατασκευασμένο από ολόκληρο αγελαδινό γάλα, τότε πρέπει να είναι προ -βρασμένο, και στη συνέχεια να δροσιστεί μέχρι 40 μοίρες.
2. Όταν παρασκευάζεται το γάλα, ρίξτε το kefir (την ίδια θερμοκρασία) στο τηγάνι και ανακατέψτε και τα δύο συστατικά. Θυμηθείτε ότι το περιεχόμενο θερμίδων του Kefir σας θα εξαρτηθεί όχι μόνο από το γάλα, αλλά και από την περιεκτικότητα σε λίπος του sourdough. Όσο υψηλότερο είναι, το πυκνότερο και το πιο παχύτερο Kefir σε μια αργή κουζίνα θα αποδειχθεί.
3. Ρίχνουμε το ζυμωμένο γάλα στο δοχείο πολλαπλών προσώπων και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα πολλαπλών podsuer. Ο χρόνος μαγειρέματος στο multicooker είναι 6 ώρες. Ρυθμίστε μια θερμοκρασία 35 βαθμών και βεβαιωθείτε ότι έχετε απενεργοποιήσει τη θέρμανση.
4. Όταν το Kefir είναι έτοιμο, θα πρέπει να είναι λίγο δροσερό. Ρίχνουμε τα περιεχόμενα από το κύπελλο πολλαπλών ματιών σε ένα ελεύθερο δοχείο (γυάλινο βάζο με καπάκι) και στείλτε στο ψυγείο στο ψυγείο.

Το Kefir σε μια αργή κουζίνα μπορεί να καταναλωθεί αμέσως, απλά μην ξεχάσετε να αφήσετε ένα ποτήρι Sourdough (τουλάχιστον 200 gr.) Για να προετοιμάσετε ένα φρέσκο \u200b\u200bτμήμα του Kefir στο σπίτι. Κάθε φορά που μπορείτε να αφήσετε μια νέα μερίδα από κερί, αλλά όχι περισσότερο από 5-6 φορές, τότε ο εκκινητής πρέπει να ενημερωθεί.

Kefir των παιδιών σε μια αργή κουζίνα

Τα παιδιά συνήθως αγαπούν τα ξινά προϊόντα πολύ και τα χρησιμοποιούν πάντα με χαρά. Γιατί λοιπόν να ξοδέψετε χρήματα στο Kefir Store, αν μπορείτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας. Προσφέρουμε μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα του κείλι σε μια αργή κουζίνα.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• corny Milk Store ή σπιτικό - 2 λίτρα?
• "Bifilife" ή Kefir των παιδιών - 250 gr.

Προετοιμασία του Kefir για παιδιά σε μια αργή κουζίνα:

1. Φέρτε το σπιτικό αγελαδινό γάλα σε βράση, απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα και ρίξτε σε ένα ελεύθερο δοχείο. Είναι απαραίτητο να περιμένετε να κρυώσει το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου (περίπου 38-40 μοίρες-όχι υψηλότερο). Είναι καλύτερο να αραιώνετε το σπιτικό γάλα για το Kefir των παιδιών με βρασμένο νερό (1 μέρος του νερού λαμβάνεται σε 2 μέρη γάλακτος) και μετά την αναπαραγωγή το μίγμα βράζει για 5 λεπτά.
2. Εάν παρασκευαστεί το Kefir από το παστεριωμένο γάλα αποθήκευσης, τότε πρέπει να θερμαίνεται στην επιθυμητή θερμοκρασία.
3. Προσθέστε τον εκκινητή στο γάλα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα στο μπολ και ενεργοποιήστε τη θέρμανση για 10 λεπτά. Όταν τελειώσει ο χρόνος, απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα και αφήστε το Kefir κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 1 ώρα. Και πάλι θερμαίνουμε το κείλι στην αργή κουζίνα και πάλι για 10 λεπτά. Αφήστε εντελώς να κρυώσει.
4. Μετά από μερικές ώρες, το Kefir θα κρυώσει και μπορεί να χυθεί σε μπουκάλια. Μετά από αυτό, για να αρπάξει το Kefir, πρέπει να σταλεί σε ένα δροσερό μέρος (στο ψυγείο) για άλλες 5 ώρες.
5. Όταν το Kefir σε μια αργή κουζίνα είναι έτοιμη, μπορεί να δοθεί στο παιδί, αλλά μόνο σε ζεστή μορφή. Το Kefir των παιδιών δεν μπορεί να θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων, καθώς όλα τα χρήσιμα βακτήρια θα καταστραφούν. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε ένα μπουκάλι κείλι σε ένα δοχείο με ζεστό νερό.

Για να πιείτε ένα παιδικό κείλι που μαγειρεύεται σε μια αργή κουζίνα κατά προτίμηση για 3 ημέρες.

Τι άλλο πρέπει να γνωρίζετε για το Kefir:

1. Δροσερό βραστό γάλα όχι στο μπαλκόνι (ειδικά σε σοβαρούς παγετούς), αλλά στη σόμπα. Αφήστε σας να περάσετε μια επιπλέον ώρα, αλλά το γάλα δεν θα κρυώσει με τρόπο "σοκ". Μια τέτοια μέθοδος μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και να επηρεάσει τη διαδικασία επεξεργασίας.
2. Για να προετοιμάσουν το κείλι σε ένα multicooker για τα μωρά, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το Kefir των παιδιών ή τα ειδικά sourdoughs, έχουν περισσότερους μικροοργανισμούς και επομένως περισσότερα οφέλη για την υγεία των ψίχουων.
3. Το "Young" Kefir θα σκοτωθεί και η "ώριμη" θα ενισχύσει την καρέκλα.
4. Από το Kefir μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα. Εκτός από το ψήσιμο και τα ξινά κοκτέιλ -μίλια, μπορείτε να φτιάξετε μια μάσκα με κερί για τα μαλλιά και το πρόσωπο.

Κεφίρ σε μια αργή κουζίνα. βίντεο