Το PILAF μπορεί να παρασκευαστεί με εντελώς διαφορετικούς τρόπους και ένας τεράστιος αριθμός συνταγών έχει εφευρεθεί γι 'αυτό. Υπάρχουν πύλες με μανιτάρια, λαχανικά, θαλασσινά, φρούτα, διάφορα χορτοφάγους, γλυκά ή άλλα πρωτότυπα πιάτα. Αλλά ακόμα, μία από τις πιο δημοφιλείς παραμένει μια κλασική συνταγή, όπου τα δύο κύρια συστατικά είναι το Lamb και το Fig. Πώς να φτιάξετε το Pilaf από το Lamb σε μια αργή κουζίνα, θα σας πούμε σε αυτό το άρθρο.

Baranin Pilaf με barberry και σαφράν σε μια αργή κουζίνα

Δεν είναι μυστικό ότι τα μπαχαρικά στο Pilaf έπαιξαν μακριά από τον τελευταίο ρόλο. Αλλάζοντας αυτό ή αυτό το καρύκευμα στη συνταγή, μπορείτε να πάρετε εντελώς διαφορετικά γούστα. Κατά τη γνώμη μας, ένας συνδυασμός ρυζιού και κρέατος αρνιού με λεπτό σαφράν, ξινά βάρβαρα και αιχμηρά πιπέρι είναι πολύ επιτυχημένη που θα προσπαθήσουμε να σας αποδείξουμε με αυτή τη συνταγή. Και χρειαζόμαστε αυτό:

• barani Pulp - 0,5 kg.
• ρύζι μακρού χόρτου - 0,5 kg.
• σκόρδο - 1 μικρό κεφάλι?
• safran - ένα μικρό τσίμπημα.
• Αποξηραμένο Barberry - 1 κουταλιά της σούπας.
• zira - 1/3 κουταλάκι.
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια?
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Αιχμηρή κόκκινη πιπεριά - ένα τσίμπημα?
• Καρότα - 1 PC.;
• άλας.

Πώς προετοιμάζουμε το Pilaf από το Lamb σε μια αργή κουζίνα, θα πούμε περαιτέρω:

1. Τα λαχανικά στο Pilaf είναι αναγκαστικά κομμένα με το χέρι, δηλαδή, δεν πρέπει να τρίψουμε τα καρότα σε ένα τρίψιμο, αλλά ψιλοκομμένα με λεπτές λωρίδες. Τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν σε κύβους ή τετράγωνα δαχτυλιδιών. Θα κόψουμε το αρνί σε μικρά κομμάτια και θα αφήσουμε το σκόρδο όπως είναι, θα αφαιρέσουμε μόνο το άνω βρώμικο φλοιό από το κεφάλι.
2. Το ρύζι πριν από την προετοιμασία του pilaf πλένεται καλά και πολλές φορές, μέχρι να ληφθεί διαφανές νερό. Στη συνέχεια, μπορεί να εμποτιστεί για 30-40 λεπτά έτσι ώστε να προετοιμάζεται γρηγορότερα στο πιάτο.
3. Όταν κόβουμε το κρέας και τα λαχανικά, θερμαίνουμε το φυτικό έλαιο στην αργή κουζίνα και ρίχνουμε το αρνί σε αυτό. Θα χρειαστούν περίπου 20 λεπτά στο ψήσιμο στο πρόγραμμα τηγάνισμα, όλη αυτή τη φορά τα κομμάτια πρέπει να αναμειγνύονται με μια σπάτουλα.
4. Μετά από 20 λεπτά, στέλνουμε καρότα και κρεμμύδια στο αρνί. Θα αφήσουν αμέσως το χυμό, έτσι ώστε η συσκευή να μπορεί να μεταφερθεί στο πρόγραμμα "σβήνοντας" και να προετοιμάσει τα συστατικά για άλλα 15 λεπτά.
5. Βράζουμε το βραστήρα, ρίχνουμε τα συστατικά στο μπολ με ζεστό νερό. Είναι απαραίτητο το βραστό νερό να καλύπτει το κρέας για 2 cm. Σε αυτό το στάδιο, το πιάτο μπορεί να είναι αλάτι και να προσθέσει οξεία πιπεριά.
6. Βάζουμε ένα καθαρό κεφάλι σκόρδου στο μπολ και ρίχνουμε όλα τα άλλα καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένου του barberry. Κλείστε το δοχείο βρασμού και σιγοβράστε το κρέας για 40 λεπτά.
7. Στραγγίζουμε το νερό από το ρύζι και στέλνουμε τα δημητριακά στο μπολ. Ρίχνουμε περισσότερο νερό έτσι ώστε να καλύπτει το ρύζι κατά 2 cm. Αφήνουμε το πρόγραμμα "σβήνοντας" ή συμπεριλάβουμε την επιλογή "pilaf" ή "ρύζι". Μαγειρεύουμε το Pilaf από το Lamb σε μια αργή κουζίνα για άλλα 40-45 λεπτά. Η διαδικασία μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη όταν το υγρό εξαφανίζεται από τα δημητριακά.

Το αρνί pilaf με βότανα και αμύγδαλα σε μια αργή κουζίνα

Σε αυτή τη συνταγή για το αρνί Pilaf σε μια αργή κουζίνα, χρησιμοποιούμε ένα εντελώς διαφορετικό σύνολο μπαχαρικών: γαρίφαλο, μεταφορά και φύλλο δάφνης. Τα αμυγδαλιά και τα φρέσκα πράσινα του μαϊντανού και του άνηθο θα προσθέσουν επίσης το αρωματικό τους σημείωμα. Ακολουθεί μια λίστα με τα προϊόντα που χρειαζόμαστε:

• Αρνί - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ρύζι - 400 g.
• bay Leaf - 1 PC.;
• Σφίκες - 3 μπουμπούκια.
• sharp Pepper - 1 Pod;
• Αμύγδαλα - 80 g.
• curry - ένα τσίμπημα;
• Μαύρο πιπέρι - ένα τσίμπημα;
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.
• φρέσκο \u200b\u200bμαϊντανό και άνηθο - 1 πακέτο.
• Το αλάτι είναι να δοκιμάσετε.

Τώρα προετοιμάστε το pilaf από το αρνί σε μια αργή κουζίνα:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μισούς δακτυλίους των βολβών, κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, ξεπλύνετε το ρύζι.
2. Ζεσταζόμαστε το φυτικό έλαιο και γι 'αυτό ενεργοποιούμε το πρόγραμμα "τηγάνισμα". Στο λάδι, τηγανίστε το αρνί για 20 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το τόξο και σιγοβράστε με κρέας για άλλα 15 λεπτά.
3. Μέχρι στιγμής, μπορείτε να στεγνώσετε τα αμύγδαλα σε ένα ξηρό τηγάνι, καθώς και να κόψετε μια δέσμη πράσινου.
4. Ο Baranin stews για πολύ καιρό, οπότε αρχικά θα το μαγειρέψουμε χωρίς ρύζι. Ρίξτε το κρέας με βραστό νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία "σβήνοντας". Προσθέστε αλάτι και όλα τα καρυκεύματα, εκτός από το λοβό της οξείας πιπεριάς. Μαγειρεύουμε το αρνί 30 λεπτά.
5. Μετά από μισή ώρα, στείλτε τα δημητριακά στο κρέας, βάλτε το πιπέρι και πάλι ρίξτε βραστό νερό στο πιάτο. Κατά την προετοιμασία του Pilaf, υποτίθεται ότι καλύπτει το νερό με ρύζι κατά 2 cm. Ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα βραστό νερό και σιγοβράζουμε το Pilaf από το Lamb σε μια αργή κουζίνα μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε αμύγδαλα και πράσινα, ανακατέψτε και σας επιτρέψτε να φτάσετε σε άλλα 10 λεπτά.

Pilaf με αρνί, πιπέρι και ρίγανη σε αργή κουζίνα

Σε αυτό το νόστιμο χάπι του αρνιού, στριμωγμένο σε μια αργή κουζίνα, υπάρχουν επίσης αρκετές από τις δικές τους σημαντικές στιγμές. Εδώ βάζουμε εξαρτήματα όπως γλυκό πιπέρι, αμύγδαλα και φρέσκα φύλλα ρίγανης. Δίνουμε έναν λεπτομερή κατάλογο προϊόντων που χρησιμοποιούνται:

• long -Grade Rice - 1,5 φλιτζάνια.
• Αρνί - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• sweet Pepper - 1 Pod;
• sharp Pepper - ένα τσίμπημα;
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Αμύγδαλα - ¼ φλιτζάνι?
• Φρέσκα φύλλα ρίγανη - 1 κουταλιά της σούπας.
• ψιλοκομμένο μαϊντανό - 2 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• άλας.

Stew Pilaf σύμφωνα με την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Πρώτον, θα προετοιμάσουμε το αρνί, δεδομένου ότι χρειάζεται πολύ περισσότερο χρόνο για τη θερμική του επεξεργασία από ό, τι χρειάζεται για να μαγειρέψουν ρύζι. Θα κόψουμε το κρέας σε κομμάτια και θα βάλουμε στο μπολ της συσκευής, πότισμα με φυτικό έλαιο. Αλάτι, εγκαταστήστε το πρόγραμμα "τηγάνισμα" και θα μαγειρέψουμε το αρνί για περίπου 20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό, κλείστε το καπάκι. Πρώτον, στιφάρετε το κρέας με χυμό που απελευθερώνεται από το τόξο, στη συνέχεια προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό και συνεχίστε να σιγοβράζετε για άλλα 30 λεπτά, επιλέγοντας το πρόγραμμα "σβήνοντας" για αυτό.
3. Στον ελεύθερο χρόνο τους, μπορούμε να πλύνουμε το ρύζι και να το απολαύσουμε σε δροσερό νερό. Ταυτόχρονα, καλύπτουμε το πιπέρι και κόβουμε όλα τα χόρτα και κόβουμε τα αμύγδαλα και στεγνώμε σε ένα τηγάνι.
4. Προσθέστε γλυκό πιπέρι και σκελίδες σκόρδου στο στιφάδο αρνί, ρίξτε αμύγδαλα και πικάντικο πιπέρι, κλείστε τα όλα στην κορυφή με ένα στρώμα ρυζιού, αλάτι και γεμίστε το με νερό. Το νερό πρέπει να ανεβαίνει πάνω από την κρούστα κατά 2 cm.
5. Στη λειτουργία "pilaf" ή "σβήνοντας", προετοιμάστε το pilaf με αρνί σε μια αργή κουζίνα για περίπου 40-50 λεπτά. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα στο τελικό στάδιο, μετά από τα οποία η αργή κουζίνα μπορεί να απενεργοποιηθεί.

Pilaf με αρνί και σέλινο σε μια αργή κουζίνα

Αυτό το pilaf μπορεί να ονομαστεί μινιμαλιστικό, δεν υπάρχουν σχεδόν κανένα λαχανικό σε αυτό - αντικαταστάθηκαν από πράσινα. Μαζί με τα φρέσκα πράσινα κρεμμύδια και το σέλινο, τα αποξηραμένα βότανα προστίθενται εδώ, ενώ η βάση είναι ένα μακρύ ρύζι, το οποίο, αν είναι απαραίτητο, μπορεί να αντικατασταθεί από σκουριασμένο. Για αυτό το pilaf με αρνί σε μια αργή κουζίνα, χρειάζεστε:

• Αρνί - 0,5 kg.
• Μακρύ ή ατμό ρύζι - 250 g.
• ψιλοκομμένο μίσχο σέλινο - 0,5 φλιτζάνια.
• ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια - 0,5 φλιτζάνια?
• Τα καρυκεύματα "Provencal Herbs" - 1 κουταλάκι της σούπας.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• αιχμηρή πιπεριά - για γεύση?
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Τώρα προετοιμάστε το pilaf με αρνί και σέλινο σε μια αργή κουζίνα:

1. Τηγανίζουμε το κομμάτι του αρνιού σε μικρά κομμάτια σε φυτικό έλαιο. Για το μαγείρεμα, επιλέξτε το πρόγραμμα "τηγάνισμα", ανακατέψτε τους κύβους του κρέατος κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Η αιχμηρή πιπεριά, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μπορούν να προστεθούν αμέσως.
2. Ρίχνουμε το αρνί 2 φλιτζάνια βραστό νερό και θα σβήσουμε άλλα 40 λεπτά στη λειτουργία "σβήνοντας".
3. Προετοιμάζουμε το ρύζι όπως γίνεται για το Pilaf, δηλαδή, πλένω πριν λάβω διαφανές νερό και απολαύστε για μισή ώρα.
4. Βγάζουμε τα δημητριακά στο στιφάδο αρνί, προσθέτουμε σέλινο και πράσινα κρεμμύδια, κανονίζουμε, ρίχνουμε αποξηραμένα βότανα. Στην ίδια λειτουργία, ο Stew Pilaf με αρνί σε μια αργή κουζίνα μέχρι να μαγειρευτεί.

Pilaf με αρνί και κερασιά σε μια αργή κουζίνα

Τα ξινά φρούτα και τα μούρα στο Pilaf χρησιμοποιούνται συχνά. Είναι μια μικρή ξινή που τονίζει με θαυμασμό τη γεύση του κρέατος και προσθέτει κάποια φρεσκάδα σε αυτό. Στη συνταγή μας, το Pilaf με αρνί σε μια αργή κουζίνα χρησιμοποιείται για τη χειροβομβίδα και τους κόκκους χειροβομβίδων, αλλά ολόκληρη τη λίστα των σωστών προϊόντων:

• Αρνί - 1 kg;
• Ρύζι - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• cherry Plum - 200 g;
• κόκκοι ρόδι - 0,5 φλιτζάνια.
• Σταφίδες - 1/3 γυαλιά.
• Βούτυρο - 100 g;
• αλάτι πιπέρι.

Θα γράψουμε ένα βήμα προς βήμα τον τρόπο με τον οποίο το Pilaf με το Lamb και το Cherry Plum γίνεται σε μια αργή κουζίνα:

1. Στην αρχή, πρέπει να βγάλουμε το κρέας αρνιού, επειδή είναι αρκετά δύσκολο και δεν θα έχει χρόνο να προετοιμαστεί με ρύζι. Πρώτα απ 'όλα, θα το κόψουμε και θα το τηγανίσουμε σε λιωμένο βούτυρο, αμέσως αλάτι και πασπαλισμένο με μαύρο πιπέρι.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε τους ψιλοκομμένους λαμπτήρες και βάλτε το αρνί στο χυμό κρεμμυδιού. Όταν βράζει, ρίχνουμε νερό περίπου 300 ml και συνεχίζουμε να σβήνουμε για άλλη μισή ώρα.
3. Οι πλυμένες σταφίδες και μια μπλούζα χωρίς οστά γεμίζουν με ένα στρώμα ρυζιού. Κάνουμε επίσης νερό και, αν χρειαστεί, doos. Το νερό μπορεί να χυθεί αμέσως ζεστό έτσι ώστε η αργή κουζίνα να μην το ζεσταίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
4. Το Stew Pilaf με αρνί σε μια αργή κουζίνα μέχρι το ρύζι είναι έτοιμο. Όταν το δημητριακό απορροφά το βραστό νερό, μπορείτε να απενεργοποιήσετε την αργή κουζίνα. Στο τέλος, ρίξτε κόκκους ροδιού και ανακατέψτε τα με ρύζι και κρέας.

Baranin Pilaf σε μια αργή κουζίνα. βίντεο