Αν και η κουζίνα πίεσης μοιάζει με μια αργή κουζίνα, η προετοιμασία των πιάτων σε αυτό διαφέρει σημαντικά από τις παραδοσιακές συνταγές. Το κύριο χαρακτηριστικό της κουζίνας πίεσης είναι ότι τα συστατικά παρασκευάζονται υπό πίεση, διατηρώντας παράλληλα τις περισσότερες βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία. Ταυτόχρονα, ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται κατά το ήμισυ. Θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μικρότερη ποσότητα υγρού από ό, τι όταν προστίθεται σε ένα κανονικό multicooker. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να παρατηρηθεί όχι μόνο η τεχνολογία του μαγειρέματος, αλλά και η υποδεικνυόμενη ποσότητα προϊόντων στη συνταγή.

Pilaf σε ένα βιαστικό-πολυμοναμικό μαγειρικό μαγείρεμα

• Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας του Pilaf σε μια κουζίνα πίεσης, δεν θα μπορείτε να ελέγξετε ολόκληρη τη διαδικασία, καθώς είναι αδύνατο να ανοίξετε το εξώφυλλο της τεχνολογίας. Το πιάτο παρασκευάζεται υπό πίεση χωρίς οξυγόνο. Για προκαταρκτικό ψήσιμο των συστατικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα "τηγάνισμα", αλλά μόνο με το καπάκι ανοιχτό.
• Το πιάτο στην κουζίνα πίεσης ετοιμάζεται πολύ πιο γρήγορα από ό, τι σε μια αργή κουζίνα. Επομένως, μην αυξήσετε ανεξάρτητα τον χρόνο μαγειρέματος που παρουσιάζει το πρόγραμμα. Για το Pilaf, 20-25 λεπτά θα είναι αρκετό.
• Εάν το μοντέλο της κουζίνας πίεσης δεν παρέχει την επιλογή "pilaf", τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πρόγραμμα "σβήνοντας" ή "χυλό". Με αυτή την αντικατάσταση, ακολουθήστε αυστηρά τον χρόνο προετοιμασίας που καθορίζεται στη συνταγή για μια συγκεκριμένη λειτουργία.
• Αφού κλείσετε το καπάκι στην κουζίνα πίεσης, φροντίστε να κλείσετε τη βαλβίδα πίεσης. Αμέσως μετά το σήμα για το τέλος της παρασκευής του Pilaf, μην ανοίξετε το καπάκι. Μέσα είναι ζεστός ατμός υπό πίεση. Μπορεί να απελευθερωθεί μέσω της βαλβίδας, αλλά είναι καλύτερο να περιμένετε 10-15 λεπτά μετά το μαγείρεμα και μόνο τότε ανοίξτε την κουζίνα πίεσης.
• Ορισμένα μοντέλα hasteracks παρέχουν, εκτός από την επιλογή ενός προγράμματος για την προετοιμασία ενός επιπέδου πίεσης ή απλά έχει οριστεί ο χρόνος μαγειρέματος. Σε αυτή την περίπτωση, εφαρμόστε σύμφωνα με τις οδηγίες για την τεχνική σας.
• Για το Pilaf, χρησιμοποιήστε το ρύζι με μακρύ ατμό. Αυτός ο τύπος δημητριακών είναι ιδανικός για το πιάτο. Έχει μια πρωτότυπη γεύση και διατηρεί τη φόρμα κατά το μαγείρεμα. Το ρύζι πλένεται αναγκαστικά με κρύο νερό αρκετές φορές πριν τη φόρτωση στο μπολ.
• Το υγρό Pilaf χρησιμοποιείται μόνο στο ποσό που υποδεικνύεται στη συνταγή. Εάν αυξήσετε τον όγκο του νερού, τότε δεν θα πάρετε εύθρυπτο pilaf, αλλά ένα κουάκερ με λαχανικά και κρέας. Χρησιμοποιήστε κρύο καθαρισμένο νερό. Εάν προσθέτετε βραστό νερό, μειώστε το χρόνο μαγειρέματος κατά 5 λεπτά. Το ζεστό υγρό θα μαγειρέψει τα δημητριακά γρηγορότερα.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας στο Pilaf. Έτσι, το κοτόπουλο ή η γαλοπούλα δεν απαιτεί προκαταρκτικό τηγάνισμα, καθώς θα είναι αρκετός χρόνος για πλήρη προετοιμασία. Για βόειο κρέας ή χοιρινό, απαιτείται προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Τα λαχανικά στο πιάτο είτε χρησιμοποιούνται σε ακατέργαστη μορφή είτε τηγανισμένα στο πρόγραμμα "τηγάνισμα" ή "ψήσιμο".

Pilaf σε μια κουζίνα πίεσης με αρνί

Η παραδοσιακή συνταγή Pilaf περιλαμβάνει τη χρήση του αρνιού. Το κρέας έχει ένα ισχυρό άρωμα, οπότε είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε πικάντικα μπαχαρικά σε επαρκείς ποσότητες. Για το πιάτο, πάρτε όχι μόνο τον πολτό, αλλά και προσθέστε τις πλευρές ή το Scapular μέρος. Έχουν ένα μικρό λίπος, οπότε το pilaf δεν θα είναι ξηρό. Επιλέξτε τα λαχανικά και το σκόρδο που ωριμάζουν εντελώς, οπότε το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό.

Ο αριθμός των προϊόντων για τη συνταγή:

• Κρέας αρνιού με λίπος - 500 g.;
• Σταθμευμένο ρύζι - 1 multistakan?
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σκόρδο ακατέργαστο, όχι καθαρισμένο - 1 κεφάλι?
• μεγάλα καρότα - 1 pc.;
• Κύρια μπαχαρικά: zira, αλάτι, κουρκούμη, οξεία πιπεριά και barbaris - για γεύση?
• lavra Sheet - 3 τεμ.
• καθαρισμένο νερό - 1 multistakan?
• Φυτικό έλαιο, οποιοδήποτε - για το τηγάνισμα.

Πώς να προετοιμάσετε το Pilaf στην κουζίνα πίεσης:

1. Φροντίστε πρώτα το κρέας. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι αρνιού, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια του ίδιου πάχους. Εάν υπάρχουν οστά, τότε δεν χρειάζεται να κόψετε το κρέας από αυτά. Το Pilaf είναι προετοιμασμένο μαζί τους, μόνο πριν από την εξυπηρέτηση όλων των οστών αφαιρούνται. Προσθέστε τα μισά μπαχαρικά στο κρέας, ανακατέψτε, καλύψτε το δοχείο και αφήστε το να πάει για 30-40 λεπτά. Μην προσθέτετε αλάτι.
2. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, λωρίδες καρότων. Μην δοκιμάσετε ένα τρίψιμο - στο Pilaf, ένα ψιλοκομμένο λαχανικό θα μετατραπεί σε κουάκερ. Το μενού της κουζίνας πίεσης είναι εγκατεστημένο στη θέση "τηγάνισμα", ρίξτε λάδι στο μπολ. Χρησιμοποιήστε μόνο εκλεπτυσμένο λάδι για τηγάνισμα. Δεδομένου ότι το πιάτο παρασκευάζεται σε υψηλές θερμοκρασίες, το συνηθισμένο πετρέλαιο θα καεί γρήγορα και η γεύση του pilaf θα επιδεινωθεί.
3. Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά (4-5 λεπτά), φορτώστε το μαριναρισμένο κρέας και τηγανίζετε μέχρι να χρυσή κρούστα. Ανάλογα με το εμπορικό σήμα της τεχνολογίας, αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 7-12 λεπτά. Τραβήξτε το αρνί μαζί με τα νεύρα ή άλλο κρέας στα οστά, το γυρίστε μόνο προσεκτικά, ώστε να μην ξύνετε το μπολ.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας, τηγανίστε το σε ένα διαφανές χρώμα για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, φορτώστε τα καρότα και τηγανίζετε τα πάντα μαζί μέχρι να ληφθεί η καφέ απόχρωση στα λαχανικά και το υγρό θα εξατμιστεί εντελώς. Ανακατέψτε συνεχώς τα συστατικά για ομοιόμορφη προετοιμασία. Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά.
5. Για το Pilaf, είναι καλύτερο να παίρνετε ατμό ρύζι. Διατηρεί καλά το σχήμα, έχει εξαιρετική γεύση. Το μακρύ ρύζι είναι επίσης κατάλληλο, αλλά όχι στρογγυλό. Το τελευταίο ρύζι είναι πολύ συγκολλητικό και δεν θα μπορείτε να προετοιμάσετε ένα εύθραυστο pilaf με αυτό.
6. Η ομάδα πλένεται αναγκαστικά αρκετές φορές με κρύο νερό. Εάν χρησιμοποιείτε ατμό ρύζι, τότε μετά το πλύσιμο του αμέσως φορτώνεται στο μπολ. Άλλες ποικιλίες δημητριακών θα πρέπει πρώτα να χυθούν με βραστό νερό για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια να ξεπλύνετε. Προσθέστε ρύζι στο μπολ, τηγανίστε με κρέας και λαχανικά για 2-3 λεπτά. Η ομάδα πρέπει να γίνει διαφανής.
7. Μετρήστε το νερό, βράστε και ρίξτε στο μπολ. Το κρύο υγρό θα χαλάσει το δοχείο. Προσθέστε άλλα μπαχαρικά, αλάτι και ανακατέψτε τα συστατικά. Μετά από αυτό, δεν συνιστάται η παρεμβολή. Καθαρίστε το κεφάλι του σκόρδου από το πάνω στρώμα του φλοιού, αλλά όχι εντελώς. Κόψτε την ουρά και τις ρίζες, ξεπλύνετε καλά και βάλτε στο κέντρο του μπολ, ελαφρώς βυθίζοντας το στο υγρό. Bay the Bay Leaf σε 2-3 μέρη και προσθέστε στο Pilaf.
8. Κλείστε σφιχτά την κουζίνα πίεσης Hasterch-and-a-Air, όπως η βαλβίδα. Εγκαταστήστε την επιλογή "Pilaf" ή "Porridge". Μην ρυθμίζετε τον εαυτό σας, αφήστε αυτό που έχει τοποθετήσει το πρόγραμμα.
9. Μετά το μαγείρεμα, μην ανοίξετε το καπάκι για 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πίεση θα μειωθεί και το ζευγάρι θα γίνει λιγότερο. Βάλτε το τελικό πύλη σε ένα μεγάλο πιάτο, αφαιρέστε όλα τα οστά, βάλτε την αιχμηρή πιπεριά στην κορυφή και σερβίρετε στο τραπέζι.

Pilaf σε ένα βιαστικό-multurek με χοιρινό

Οι σύγχρονες συνταγές Pilaf έχουν υποβληθεί σε πολλές αλλαγές και τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο το αρνί, αλλά και το χοιρινό ή το βόειο κρέας για πιάτα. Αλλά τα βασικά χαρακτηριστικά του Pilaf παραμένουν αμετάβλητα - αυτό είναι ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο με εύθραυστο ρύζι. Μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο στο καζάνι. Σε ένα πολυπαραγοντικό πύλη, αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο.

Ο αριθμός των προϊόντων για τη συνταγή:

• Σταθμευμένο ρύζι - 1 multistakan?
• χοιρινό ή βόειο κρέας - 400 g.;
• Φιλτριωμένο νερό - 1,5 multistakan?
• Ένα μείγμα καρυκευμάτων για το Pilaf, το αλάτι για να δοκιμάσετε.
• Κρεμμύδια - 1 pc.;
• Ακατέργαστα καρότα - 2 τεμ.
• Κεφαλές σκόρδου, δεν καθαρίζεται - 1 pc.;
• Φυτικό έλαιο, οποιοδήποτε - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η σταδιακή προετοιμασία του Pilaf στην κουζίνα πίεσης είναι πολύ.

1. Επιλέξτε το κρέας για πιάτα με λιπαρά στρώματα ή σπάτουλες. Έτσι, το pilaf θα είναι πιο αρωματικό και ικανοποιητικό, επιπλέον, το κρέας θα παραμείνει ζουμερό. Πλύνετε το χοιρινό, ξηρό και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Στο μενού Τεχνικής, επιλέξτε "τηγάνισμα". Ρίξτε φυτικό έλαιο (εκλεπτυσμένο, χωρίς οσμή). Μετά από 2-3 λεπτά, το λάδι θερμαίνεται, φορτώστε το κρέας στο μπολ και τηγανίζετε για 10 λεπτά από όλες τις πλευρές. Το καπάκι της κουζίνας ακρωτηρίου και-ρύθμισης παραμένει ανοιχτό.
3. Τρίψτε το κρεμμύδι με τεταρτημόρια, κόψτε τις λωρίδες καρότων. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο μπολ και συνεχίστε να τηγανίζετε για άλλα 7 λεπτά μέχρι τη διαφάνεια του κρεμμυδιού. Αλλάξτε την τεχνική στη λειτουργία "Pilaf" ή "Porridge". Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ανακατέψτε τα συστατικά.
4. Ξεπλύνετε το ρύζι πλωτήρα μέχρι το διαφανές του νερού, αποστραγγίστε ολόκληρο το υγρό και φορτώστε στο μπολ. Διανείμετε ομοιόμορφα το ρύζι σε ολόκληρη την επιφάνεια του κρέατος. Στο κέντρο, βάλτε μια κάθετα πλυμένη κεφαλή σκόρδου σε μια μη διατεταγμένη μορφή. Ρίξτε το νερό μέσα από το κουτάλι με σχισμές έτσι ώστε τα δημητριακά να παραμένουν από πάνω.
5. Κλείστε το κάλυμμα του καπακιού σφιχτά, όπως η βαλβίδα πάνω του. Κάντε κλικ στο κουμπί Έναρξη, αφήστε την ώρα που εγκαταστάθηκε ο Farster. Περιμένετε το τέλος της προετοιμασίας και, μετά από 10-15 λεπτά, ανοίξτε προσεκτικά το καπάκι. Ανακατέψτε το pilaf και σερβίρετε στο τραπέζι.

Pilaf σε μια κουζίνα πίεσης με κοτόπουλο

Το Pilaf με κοτόπουλο ή γαλοπούλα έχει μια πιο μαλακή γεύση και όχι πολύ λίπος παρά από άλλους τύπους κρέατος. Έτσι ώστε το κοτόπουλο να μην στεγνώσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε το μηρό. Για να μειώσετε ακόμα το περιεχόμενο θερμίδων του πιάτου, αφαιρέστε το δέρμα από το κρέας. Βάλτε το ρύζι ελαφρώς μικρότερο από ό, τι για το pilaf από το αρνί ή το χοιρινό. Το κρέας κοτόπουλου δεν είναι τόσο λίπος.

Για το Pilaf από το κοτόπουλο σε μια κουζίνα πίεσης, χρειάζονται τέτοια συστατικά:

• Κοτόπουλο κρέας - 0,7 kg.;
• Ρύζι με μακρύ ρύθμιση - 300 G.;
• Ακατέργαστα καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 50 G.;
• μπαχαρικά: zira, barberry, μαύρο πιπέρι, κουρκούμη, αλάτι - για γεύση?
• Το σκόρδο δεν καθαρίζεται - 3 σκελίδες.
• sharp Pepper ολόκληρο - 1 PC. για την εξυπηρέτηση.

Μια λεπτομερής συνταγή Pilaf σε μια ζημιά ενός Multureus:

1. Πλύνετε το κρέας κοτόπουλου, βρέξτε με μαντηλάκια από υγρασία παραμένουν και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετήστε την τεχνική το πρόγραμμα "τηγάνισμα". Προσθέστε το λάδι στο μπολ, αφήστε το να λιώσει και να ζεσταθεί καλά. Στη συνέχεια, φορτώστε το κρέας, τηγανίστε ελαφρώς για να σχηματίσετε ένα ελαφρύ φλοιό (3-5 λεπτά).
2. Ξεφλουδίστε και κόβετε το κρεμμύδι με έναν κύβο. Προσθέστε στο κρέας και τηγανίστε για άλλα 3 λεπτά σε ένα διαφανές χρώμα. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, ανακατέψτε τα συστατικά καλά. Αλλάξτε το μενού στο πρόγραμμα PILAF. Τοποθετήστε τις ψιλοκομμένες λωρίδες, το διανείμετε ομοιόμορφα στο κρέας.
3. Ρίξτε το ρύζι με ζεστό νερό, αφήστε για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Αποστραγγίστε ολόκληρο το υγρό, βάλτε τα δημητριακά πάνω από τα καρότα. Πλύνετε τα σκελίδες σκόρδου και βυθίστε στο ΣΧ. Δεν είναι απαραίτητο να το καθαρίσετε.
4. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα νερού, θερμαίνετε το και ρίξτε το στο μπολ με ένα λεπτό ρεύμα. Κλείστε το καπάκι και τη βαλβίδα σφιχτά, πατήστε το "Έναρξη". Ο χρόνος προετοιμασίας θα αρχίσει να μειώνεται μόνο μετά την σχηματισμό της πίεσης της απαραίτητης δύναμης μέσα στο μπολ.
5. Μετά το σήμα της κουζίνας πίεσης, μην ανοίξετε αμέσως το καπάκι και μην ρίξετε τον εαυτό σας την πίεση. Μετά από 10-15 λεπτά, αυτό θα μειωθεί. Για να σερβίρετε, βάλτε το pilaf στο πιάτο, προσθέστε οξεία πιπεριά στην κορυφή.

Λαχανικά σε ένα βιαστικό

Κατά τη διάρκεια της ανάρτησης, όλα τα πιάτα κρέατος αποκλείονται, αλλά ακόμη και αυτή τη στιγμή μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο πύλη με λαχανικά. Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε προϊόντα στο γούστο σας. Το πιάτο είναι αρωματικό αν προσθέσετε μανιτάρια.

Κατάλογος προϊόντων για λαχανικά Pilaf:

• Πλάκες ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• αποξηραμένα μανιτάρια - 100 g ή γεύση?
• κρεμμύδια και καρότα, μεσαία - 2 τεμ.
• sweet Pepper - 1 PC.;
• καθαρισμένο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• νεαρή κολοκυθάκια - 1 pc.;
• Σταυρώσεις - 100 G.;
• Σκόρδο στο φλοιό - 1 κεφάλι?
• Φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μπαχαρικά για το Pilaf, αλάτι - στο γούστο του.

Πώς να μαγειρέψετε το λαχανικό Pilaf σε ένα βιαστικό-κουζίνα:

1. Προετοιμάστε πρώτα τα μανιτάρια, αφού χρειάζονται χρόνο για οίδημα. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια με κρύο νερό. Μετρήστε τον απαιτούμενο όγκο νερού για την παρασκευή του pilaf και ρίξτε το με μανιτάρια. Αφήστε για 40-50 λεπτά. Στη συνέχεια, πιέστε καλά από την υγρασία και κόψτε τα κομμάτια. Μην ρίχνετε νερό, θα έρθει χρήσιμο.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, πιπέρι πολτό και λωρίδες καρότων. Δεδομένου ότι ένα νεαρό κολοκύθι χρησιμοποιείται για τη συνταγή, δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτό, καθώς και να κόψετε τους σπόρους. Πλύνετε το λαχανικό, κόψτε σε έναν κύβο. Δεξιά βράστε με βραστό νερό, αποστραγγίστε το νερό μετά από 10-15 λεπτά και βάλτε μια πετσέτα για ξήρανση.
3. Ρίξτε λάδι στο μπολ, ενεργοποιήστε την τεχνική στο πρόγραμμα "τηγάνισμα". Αφού θερμαίνεται, φορτώστε το κρεμμύδι, μετά από 3 λεπτά καρότα και μετά από άλλα 5 λεπτά μανιτάρια με πιπέρι. Τηγανίστε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά. Τώρα προσθέστε κολοκύθια, μπαχαρικά και αλάτι. Αφήστε τα συστατικά να τηγανίσουμε μέχρι να εξατμιστεί το υγρό από το κολοκυθάκι. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα λαχανικά κατά τη διάρκεια του τηγάνισμα.
4. Επισκευάστε την κουζίνα πίεσης-πολυπέθια στην επιλογή "pilaf". Rick Rice μέχρι το διαφανές νερό. Πάνω από το μπολ στα βγάλες φορτίου, στη συνέχεια τα δημητριακά και το ακάθαρτο σκόρδο. Ρίχνουμε το πύλη με νερό στο οποίο τα μανιτάρια ήταν εμποτισμένα. Για να μην σπάσετε το στρώμα του ρυζιού, ξαπλώστε το νερό μέσα από το κουτάλι.
5. Κλείστε το καπάκι και πατήστε το "Έναρξη". Μετά την προετοιμασία του Pilaf, ανοίξτε το καπάκι μόνο μετά από 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πίεση θα μειωθεί και το ρύζι θα φτάσει στην ετοιμότητα.

Τα πιάτα στην κουζίνα πίεσης είναι πολύ αρωματικά και χρήσιμα. Κάνοντας αυτή την τεχνική είναι αρκετά απλή, υπόκειται σε κανόνες λειτουργίας. Η κύρια κατάσταση για την απόκτηση ενός ορεκτικού πιάτου είναι να ακολουθήσετε με σαφήνεια τη συνταγή για το μαγείρεμα και να μετρήσετε αυστηρά όλα τα συστατικά, ειδικά το υγρό. Καλή όρεξη!

Pilaf σε ένα βιαστικό-πολεμικό, βίντεο