آیا اغلب غذاهای گرجی را می پزید؟ هر طعم و مزه خاص ، غنی و دارای دسته ای از ادویه جات ترشی جات است. یکی از غذاهای گسترده و نسبتاً ساده غذاهای گرجستان چانا است. این مجموعه از مجموعه ای از سبزیجات و بره تشکیل شده است. می توانید چانه ها را در یک اجاق گاز آهسته بپزید.

چانها در یک اجاق گاز آهسته

چگونه غذاهای گرجی را به درستی بپزیم؟ به طور طبیعی ، تمام محصولات را آماده کرده و توصیه های مشخص شده در دستور العمل را دنبال کنید.

آنچه باید از محصولات تهیه شود:

• هویج - 2 رایانه. سایز متوسط؛
• پیاز - 1 رایانه.
• بادمجان - 1 رایانه.
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی - 400 گرم ؛
• بره (پالپ) - 0.5 کیلوگرم ؛
• سیر - 4 میخک ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - برای طعم دادن ؛
• لاواش - برای خدمت.
• سبزیجات تازه: ترکیبی از جعفری ، شوید ، cilantro و ریحان - یک دسته.

آشپزی چانگی در یک اجاق گاز آهسته:

1. انتخاب بره کار آسانی نیست ، شما به یک قطعه خوب خمیر ، بدون چربی و رگ نیاز خواهید داشت. گوشت را باید به قطعات بریزید ، بلافاصله در یک کاسه اجاق گاز آهسته قرار دهید.
2. توصیه می شود بلافاصله گوشت را نمک بزنید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. ادویه جات را در فروشگاه ها "برای غذاهای گرجی" بخرید یا می توانید به طور مستقل ترکیبی از فلفل سیاه زمینی ، نخود فرنگی و فلفل قرمز درست کنید.
3. تهیه سبزیجات دیگر: هویج ، سیب زمینی و پیاز باید تمیز شود ، سیب زمینی ها را شسته شود - به مکعب ها بریده شود. طبق معمول ، پیاز را خرد کنید و هویج در این دستور العمل باید با یک چاقوی تیز برش داده شود تا اندازه مکعب های یکسانی باشد. ارزش آن را ندارد که روی یک رنده درشت مالش دهید ، زیرا طعم این سبزی و عطر از بین می رود.
4. همه سبزیجات باید در کاسه دستگاه قرار بگیرند ، اما تاکنون مخلوط نشوند.
5. حالا شما باید آبی را تمیز کنید. این سبزی جذاب است ، بنابراین کارگران با اندازه متوسط \u200b\u200bرا انتخاب کنید ، سبزیجات بیش از حد مناسب نیستند ، زیرا رگه های سفت در داخل تشکیل می شوند که بر طعم ظرف نهایی تأثیر می گذارد.
6. بادمجان باید تمیز شود ، به مکعب ها بریده شود. نیازی به اضافه کردن نمک ندارید ، بادمجان را به داخل کاسه چندکره به سبزیجات دیگر تغییر دهید.
7. هنوز سیر و همچنین گوجه فرنگی وجود دارد. سیر نیاز به تمیز کردن و عبور از مطبوعات دارد. یا بنابراین: با یک چاقوی تیز خرد کنید.
8. گوجه فرنگی ها نیز باید برش داده شوند ، برای مواد آماده شده تهیه شده اند. گوجه فرنگی مجاز به استفاده از هر دو ترشی و ترشی است. اگر ترشی می کنید ، در آب خود بسته شده است.
9. تمام جرم باید نمک باشد ، چند ادویه دیگر اضافه کنید.
10. اگر می بینید که سبزیجات خیلی آبدار نیستند ، تقریباً 1/3 فنجان آب آب پز معمولی لازم خواهد بود.
11. اکنون می توانیم بگوییم که زمان انتخاب حالت مورد نظر است. و این "خاموش" خواهد بود ، زیرا چانه های موجود در اجاق گاز آهسته با گرم شدن آهسته به مدت 40-50 دقیقه برای مدت طولانی آماده می شوند. اگر در جورجیا این ظرف در یک اجاق گاز آهسته تهیه نشده باشد ، آنها از کازان چدن ضخیم و ضخیم استفاده می کنند. ظرف را در فر قرار دهید ، چند ساعت گرمایش آهسته را روشن کنید.
12. توصیه می شود بلافاصله پس از سیگنال آمادگی ظرف را بررسی کنید. مطمئناً سبزیجات از قبل نرم خواهند بود ، گوشت نیز باید برای این دوره مناسب باشد.

در اینجا چنین دستور العمل ساده ای برای پخت و پز چانا در یک اجاق گاز آهسته وجود دارد. ترجیحاً گرم است که ظرف را سرو کنید ، بیشتر در هر بشقاب قرار دهید ، باید ظرف را با گیاهان تازه خرد شده در بالای آن بپاشید ، با گودال سرو کنید. نوش جان!

chanahi در یک اجاق گاز آهسته با گوشت خوک

هر خانه دار گرجستان دستور تهیه این ظرف را دارد. برخی از زنان خانه دار با گلدان های سفالی برای پختن این غذای خوشمزه برای هر یک از اعضای خانواده جمع شده اند. مجموعه ای از سبزیجات می توانند متفاوت باشند ، بنابراین چندین دستور العمل وجود دارد. اصل پخت و پز این ظرف به شرح زیر است: سبزیجات در لایه های بالا روی تکه های بره قرار می گیرند. ما چانگ ها را در یک اجاق گاز آهسته می پزد و به جای بره ، گوشت خوک می گیریم. همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود!

محصولات مورد نیاز هستند:

• گوشت خوک کم - 0.5 کیلوگرم ؛
• گوجه فرنگی تازه - 3 قطعه. ؛
• پیاز ، هویج - 1 رایانه.
• بادمجان - 1 رایانه.
• سیب زمینی - 6 قطعه. ؛
• کره - 50 گرم ؛
• سیر - 4 میخک ؛
• سبزیجات تازه (شوید ، جعفری ، کتانترو و ریحان) - به طعم و مزه.
• نمک و ادویه جات ترشی جات - در صورت نیاز.

نحوه پخت و پز چانها در یک اجاق گاز آهسته:

1. در وهله اول به گوشت توجه می کنیم: قطعه را زیر جریان آب سرد می شستیم ، سپس با حوله های کاغذی پاک می کنیم. بنابراین ، مایع اضافی برداشته می شود.
2. گوشت خوک باید به قطعات برش داده شود ، فقط به گونه ای که قطعات خیلی کوچک نیستند و خیلی بزرگ نیستند. تقریباً مانند خورش.
3. گوشت باید بلافاصله نمک باشد و چاشنی ها را اضافه کند. چاشنی می توانید هر چیزی را که همیشه از آن استفاده می کنید ، بردارید.
4. گوشت را باید در یک قابلمه قرار داد و اکنون وقت آن رسیده است که به سایر محصولات توجه کنیم.
5. گوجه فرنگی ها را با مکعب ها برش می دهیم: یک گوجه فرنگی را باید در کاسه دستگاه قرار داد و دو مورد دیگر که در حالی که کنار گذاشته شده بودند (که به یک کاسه منتقل شده اند) تهیه شده اند.
6. بگذارید گوشت تاکنون حدود 40 دقیقه در حالت "خاموش کردن" خاموش شود و ما برای پر کردن بادمجان پر می کنیم.
7. سیر با گیاهان باید خرد شود ، در یک کاسه قرار دهید. اضافه کردن پیاز (ریز خرد) ، هویج (این ماده به خواست خود را می توان از بین برد). در این توده ، شما باید ادویه جات ترشی جات (ترجیحاً برای گوشت خوک) و همچنین نمک و کره (برش به قطعات کوچک) قرار دهید.
8. همه این مواد باید مخلوط شوند و اکنون باید بادمجان را انجام دهید. باید زیر شیر آب شستشو داده شود ، فقط به 2 قسمت بریده شود و اگر سبزیجات طولانی باشد ، به 3 قسمت. شما همان مداد را دریافت خواهید کرد که ما آن را مطرح خواهیم کرد.
9. و این به شرح زیر انجام می شود: شما باید هر قطعه بادمجان را به همراه آن برش دهید ، اما به طور کامل به تیغه چاقو نروید.
10. ما پر کردن را از قبل آماده کردیم ، اکنون فقط برای قرار دادن در نیمه میانی قاشق چایخوری پر کردن باقی مانده است.
11. به تدریج بقیه مواد را آماده کنید: پیاز را تمیز می کنیم ، خرد می کنیم. سیب زمینی ها را با مکعب های بزرگ برش دهید.
12. زمان تازه فرا رسید و گوشت موفق به تکیه دادن شد. لازم است که پوشش دستگاه را باز کنید ، مواد باقیمانده را در چنین دنباله ای قرار دهید: ابتدا پیازها ، سپس سیب زمینی ، پر کردن (باید بماند) و سپس فلفل. فلفل را می توان به مکعب ها یا نوارها برید.
13. محصول بعدی بادمجان پر شده و سپس گوجه فرنگی است.
14. Solim-Perch برای طعم دادن ، با استفاده از برنامه "پخت" آماده شوید. زمان آماده سازی این ظرف 60 دقیقه است.
15. هنگامی که زمان به پایان رسید ، می توانید به پختن چانها در یک اجاق گاز آهسته با یک درب باز ادامه دهید. بنابراین ، مایع اضافی به تدریج تبخیر می شود. خوب ، اگر دوست دارید چانها مایع باشند ، می توانید در آنجا متوقف شوید.
16. طعم و مزه آنچه اتفاق افتاده است - نمک و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. و هنگام خاموش کردن دستگاه ، توصیه می کنیم سبزی های تازه خرد شده را مستقیماً درون قابلمه بریزید. ترکیبی معطر از جعفری ، شوید ، cilantro و ریحان به این ظرف طعم و عطر پیچیده ای می بخشد.

چانه های موجود در اجاق گاز آهسته به نظر می رسد که بسیار باشکوه است و ظرف آن گرم و سرد خواهد بود. Bon Appetit همه!

چانها در یک اجاق گاز آهسته با گوشت گاو و لوبیا

تقریباً هر غذای گرجی را می توان در یک اجاق گاز آهسته پخته کرد. فقط این دستور العمل با این دستگاه سازگار است. توصیه می کنیم این ظرف را با ما بپزید ، خوشمزه خواهد بود!

آنچه باید از محصولات تهیه شود:

• گوشت گاو - 200 گرم ؛
• لوبیای سفید - 1 فنجان ؛
• سیب زمینی - 6 قطعه. ؛
• هویج - 2 قطعه. ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• سیر - 5 میخک ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
• خمیر گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری ؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات (مخلوط فلفل+جعفری تازه+برگ خلیج+فلفل با نخود فرنگی) - برای طعم دادن ؛
• آب - 500 میلی لیتر.

نحوه پخت و پز چانها در یک اجاق گاز آهسته به درستی:

1. ابتدا باید لوبیا را برای شب خیس کنید و سپس آن را در یک اجاق گاز آهسته در حالت "سوپ" به مدت یک ساعت بجوشانید. لوبیا باید نرم باشد ، اما از هم پاشیده نشود. در کل ، لوبیای آب پز تقریباً به 1.5 فنجان نیاز دارد. بنابراین در صورت لزوم می توان مقدار این ماده را افزایش داد.
2. اکنون باید نیمی از لوبیا ها را در یک ظرف مناسب برای دم کردن ریخته شود ، با مخلوط کن زیر آب خرد شده خرد شود تا یک توده همگن نرم بدست آید.
3. تهیه سبزیجات: تمام سبزیجات باید تمیز شوند: سیب زمینی ها را با مکعب های متوسط \u200b\u200b، هویج با حلقه (ضخامت 0.5 میلی متر) ، پیازها برش دهید - در نیمی از حلقه ها برش دهید.
4. گوشت - زیر آب جاری بشویید ، برش ها را برش دهید. توصیه می کنیم گوشت را خیلی ریز برش ندهید تا آبمیوه گیری نکنید.
5. شما باید سیر را از قبل تمیز کنید ، با چاقو ریز خرد کنید.
6. روغن نباتی را در کاسه دستگاه بریزید ، گوشت و پیاز را قرار دهید. با استفاده از برنامه "سرخ کردن" به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
7. وقتی می بینید که گوشت و همچنین پیاز آب میوه اختصاص داده شده است ، می توانید رب گوجه فرنگی را قرار دهید.
8. بعد از 5 دقیقه ، باید بقیه محصولات را برای گوشت قرار دهید: سیب زمینی ، سیر ، لوبیا ، هویج. همه اینها باید پر از آب شود.
9. طعم Yushechka را امتحان کنید ، ادویه جات و نمک اضافه کنید ، فراموش نکنید که برگ خلیج را قرار دهید.
10. اگر Multicooker شما به برنامه "حبوبات" مجهز است ، باید روی دکمه کلیک کنید و سپس منتظر سیگنال باشید. در غیر این صورت ، لازم است که حالت "خاموش" تنظیم شود تا 2 ساعت زمان را بگذاریم.

چانه های موجود در اجاق گاز آهسته آبدار ، معطر می شوند ، گوشت به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود. لازم است این غذای خوشمزه گرجستان را با گیاهان تازه و گودال سرو کنید. نوش جان!

چانها در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو