کوفته ها مدتهاست که در بین ساکنان بسیاری از کشورها محبوبیت پیدا کرده است. مشخص است که تهیه صحیح این ظرف ، نیمی دیگر از موفقیت. کوفته های آن را جوش دهید تا آنها جوش نیاید ، شما هنوز هم باید امتحان کنید. با یک اجاق گاز آهسته ، این فرآیند ساده شده است ، به خصوص هنگامی که می خواهید کوفته ها را در یک اجاق گاز آهسته بپزید.

کوفته های بخار در یک اجاق گاز آهسته با پنیر کلوچه

بیایید کوفته های خوشمزه را برای بخار در یک اجاق گاز آهسته با پنیر کلوچه جمع کنیم. برای اینکه کوفته ها به نظر برسند و به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب شود ، لازم است نه تنها پخت و پز خوب ، بلکه مراقبت از پر کردن نیز انجام شود. بنابراین ، بیایید به کار خود ادامه دهیم.

مواد لازم برای پخت و پز ظروف:

• آرد - 500 گرم ؛
• آب - نصف لیوان ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
• روغن - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک ، شکر - برای طعم دادن ؛
• پنیر کلبه - 500 گرم ؛
• تخم مرغ - 1 کامپیوتر.

آماده سازی بخار کوفته ها در یک اجاق گاز آهسته:

1. از تخم مرغ ، آرد و آب خمیر را خمیر می کنیم. ابتدا باید 2 تخم مرغ را به یک ظرف بزرگ (پلاستیک می توانید) خرد کنید ، تخم مرغ ، نمک را بزنید ، کمی روغن نباتی و آب اضافه کنید.
2. این مواد باید مخلوط شوند و فقط بعد از آن کمی آرد الک شده را معرفی می کنند. مخلوط کردن خمیر در ابتدا با هر قاشق غذاخوری راحت تر است. سپس باید آن را با دستان خود ورز دهید. شما باید یک خمیر همگن و بدون توده تهیه کنید. باید در یک حوله (تمیز ، پنبه) پیچیده شود و به مدت 15 دقیقه باقی بماند.
3. در حالی که خمیر در حال استراحت است ، فقط زمان شروع به پر کردن است. اگر پنیر خانه ای را خریداری کرده اید ، پس باید آن را از طریق یک غربال پرش کنید یا آن را به خوبی ورز دهید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. پنیر کلوچه را با تخم مرغ وصل کنید ، کمی شکر و نمک اضافه کنید. اگر کوفته های شیرین را دوست ندارید ، می توان شکر را حذف کرد.
4. اکنون یک نکته مهم: شما باید کوفته ها را اعمال کنید. برای انجام این کار ، توپ خمیر را به چندین قسمت مساوی تقسیم کرده و "سوسیس" را بیرون بکشید. هر قطعه خمیر جداگانه باید با یک چاقوی تیز به همان قطعات بریده شود. شما باید کیک های کوچک تهیه کنید.
5. هر لایه باید در آرد چرخانده و چرخانده شود. این یک پایه گرد برای کوفته ها است. در مرکز هر دایره باید پر از کلبه را پر کنید.
6. مجسمه سازی کوفته ها به صورت دستی کار پر دردسر است. هنگامی که زمان وجود ندارد ، می توانید از یک فرم خاص استفاده کنید. سپس کار ساده شده است. لازم است که خمیر را درون یک لایه نازک بکشید و آن را روی شکل قرار دهید ، آن را با یک پین نورد بچرخانید ، پر کردن را درون هر دایره قرار دهید و با یک لایه دوم خمیر نورد بپوشانید. اکنون نکته مهم کم اهمیت: خمیر را به خوبی با یک پین نورد بچرخانید تا به طور مرتب همان کوفته ها را از فرم جدا کند. این همه ، وقت آن است که به مرحله بعدی بروید - تهیه کوفته ها برای یک زن و شوهر در یک اجاق گاز آهسته.
7. شما می توانید کوفته ها را به 2 روش بپزید: در آب جوش یا به روش سنتی ، با استفاده از یک اجاق گاز آهسته به عنوان یک دیگ بخار دوتایی.
8. نحوه جوشاندن کوفته ها برای یک زن و شوهر در یک اجاق گاز آهسته: شما باید آب را درون کاسه بریزید (ترجیحاً گرم) ، 3-4 لیوان کافی است. حجم آب به اندازه کاسه کار بستگی دارد.
9. اکنون ما از سبد برای پخت و پز ظروف استفاده خواهیم کرد. ظرف باید با روغن نباتی روغن کاری شود ، کوفته ها را در 1 لایه قرار داده و پوشش دستگاه را ببندید.
10. کوفته های زمینی در یک اجاق گاز آهسته باید در یک حالت جفت ، به مدت 15 دقیقه زمان تهیه شود. همه اینها به ضخامت خمیر بستگی دارد ، اگر خمیر را با یک لایه نازک چرخانید ، می توانید 10 دقیقه دستگاه را تنظیم کنید.

کوفته های آماده باید روی یک ظرف گذاشته شود و با کره استامپ ریخته شود. مطلوب است که کوفته ها را با خامه ترش یا خاکستر خانگی سرو کنید. نوش جان!

کوفته های بخار در یک اجاق گاز آهسته با سیب زمینی و قارچ

طبق این دستور العمل ، کوفته ها نه تنها با سیب زمینی ، بلکه با هر پر کردن دیگر نیز می توانند تهیه شوند. خمیر اسب اصلی این دستور العمل است ، نرم می شود. هر کوفته به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود.

چه مواد لازم مورد نیاز است:

• کفیر - 250 میلی لیتر (می توانید ترشح کنید) ؛
• آرد - 5 لیوان ؛
• سودا - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• سیب زمینی - 3 قطعه. ؛
• گوشت گاو (ریه و قلب) - 300 گرم ؛
• قارچ - تازه (200 گرم) یا خشک (20 گرم) ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• کره - 35 گرم.

آماده سازی بخار کوفته ها در یک اجاق گاز آهسته:

1. ابتدا باید پر کردن را تهیه کنید: قلب و ریه های خود را بشویید ، آن را بجوشانید (حالت "سوپ" یا "پخت". زمان - 40 دقیقه).
2. قارچ نیز باید در آب کمی شور جوشانده شود. قارچ های آماده و Offal باید دوباره روی یک قلاده پرتاب شوند تا لیوان مایع اضافی باشد. همراه با قارچ ، می توانید سیب زمینی ها را بجوشانید.
3. پیاز را تمیز می کنیم ، ریز خرد می کنیم و در حالت "سرخ کردن" سرخ می کنیم تا پیاز طلایی شود. به محض دیدن اینکه کمان شروع به قهوه ای شدن می کند ، قارچ ها را اضافه کرده و به سرخ کردن خود ادامه می دهد. اگر می بینید که قارچ ها تمام روغن را خورده اند ، می توانید یک تکه کره دیگر اضافه کنید. اگر به رژیم غذایی پایبند باشید ، هر روغن نباتی نیز مناسب است.
4. ریه ها ، قلب و سیب زمینی ها را از طریق یک چرخ گوشت عبور دهید ، پیاز سرخ شده را روی کره اضافه کنید تا پر شود ، کمی نمک بگذارید. مخلوط کردن. پر کردن آماده است.
5. حالا بیایید خمیر را خمیر کنیم. بسیار مهم است که کفیر در دمای اتاق باشد. بنابراین ، قبل از شروع پر کردن ، باید یک کیسه کفیر را از یخچال تهیه کنید.
6. یک لیوان کفیر را درون یک کاسه بریزید ، نمک و سودا را قرار دهید ، مخلوط کنید. کفیر را به مدت 10 دقیقه ترک کنید و سپس می توانید کمی آرد الک شده را اضافه کنید. وقتی آرد را اضافه می کنید ، سعی کنید مایع را مخلوط کنید.
7. خمیر نرم را خم کنید ، باید به دستان شما بچسبد. اکنون خمیر باید به میز (با آرد) منتقل شود و در حال حاضر یک خمیر همگن را روی میز خمیر کنید. آرد یدکی را در حین ورز دادن نداشته باشید.
8. خمیر آماده است ، نیازی به تعویق آن برای اصرار نیست ، می توانید بلافاصله به شکل گیری کوفته ها بروید. این کار را می توان به روشی سنتی انجام داد - برای تقسیم خمیر به قطعات مساوی ، هر یک را به "سوسیس" بچرخانید و برش های خمیر را برش دهید. برای تهیه کیک ، هر شیب باید با یک پین نورد نورد شود. یا این کار را مانند این انجام دهید: بلافاصله با یک توپ نورد یک سنگ زباله را بچرخانید تا لایه خمیر با ضخامت 0.5 میلی متر بدست آید ، دایره ها را با یک شمع فشار دهید. سپس هر دایره خمیر باید با یک پین نورد چرخانده شود ، اما زیاد نیست.
9. در وسط هر دایره خمیر ، باید کمی پر (1 قاشق غذاخوری) قرار دهید و لبه ها را به آرامی ببندید. هر کوفته جدید را با آرد (جدول یا تخته) روی سطح قرار دهید.
10. اکنون روند تهیه کوفته ها در یک اجاق گاز آهسته بخارپز می شود: آب آب (1 یا 1.5 لیتر) را در ظرفیت کار Multicooker بریزید. یک سبد بخارپز را در بالا قرار دهید. کوفته ها باید در یک دیگ بخار دوتایی قرار بگیرند تا یکدیگر را لمس نکنند ، باید فاصله کمی بین آنها وجود داشته باشد.
11. حال شما باید درب Multicooker را ببندید ، برنامه "بخار بخارپز" را روشن کنید ، زمان 30 دقیقه را تنظیم کنید.
12. بعد از 15 دقیقه از لحظه روشن شدن برنامه ، باید درب را باز کنید تا کوفته ها را با روغن نباتی بپاشید ، سپس آنها لطیف تر و خوشمزه تر می شوند.
13. چنین کوفته هایی با سس خامه ترش بسیار خوشمزه است. شما می توانید آن را درست هنگامی که کوفته ها در یک اجاق گاز آهسته تهیه می شوند ، بپزید. محصولات زیر مورد نیاز خواهد بود: خامه ترش - 1 فنجان ، مقدار چربی از 20 ٪ ، پنیر سخت - 100 گرم ، کره - 50 گرم ، کمی نمک و فلفل سیاه. برای تهیه سس ، به یک قابلمه با کف ضخیم نیاز خواهید داشت ، باید کرم ترش را روی حرارت کم گرم کنید ، کره را به روغن لبنیات گرم اضافه کنید و منتظر بمانید تا مخلوط جوش بیاید. در این لحظه ، باید قابلمه را از آتش جدا کرده و بلافاصله پنیر جامد ، رنده شده (ترجیحاً کوچک) اضافه کنید. تمام محصولات را به خوبی مخلوط کنید ، کمی فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. همین است ، سس آماده است.

فقط برای یک زن و شوهر در یک اجاق گاز آهسته آماده شده است ، وقت آن است که میز را تنظیم کرده و از اقوام دعوت کنید تا کوفته های خوشمزه و ملایم را که در یک اجاق گاز آهسته بخار می شوند ، طعم دهند. کوفته های آماده را به یک ظرف منتقل کنید ، با گیاه خامه ترش سرو کنید. نوش جان!

کوفته های بخار در یک اجاق گاز آهسته با سیب زمینی

این دستور العمل همچنین برای نوه های بزرگ ما آشنا بود. در آن روزها ، کوفته ها فقط به صورت دستی تهیه می شدند ، پس از آن هیچ دستگاه و چند دستگاهی وجود نداشت. خانه داران کوفته های ریخته گری را در کوره های روسی پخته می کردند. اکنون مهمانداران مدرن این فرصت را دارند که طبق این دستور العمل ، کوفته ها را برای یک زن و شوهر در یک اجاق گاز آهسته بپزند. ظرف حتی از روزهای قدیمی حتی خوشمزه تر خواهد شد.

محصولات:

• آرد - 500 گرم ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه. ؛
• آب - نصف لیوان ؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری ؛
• سیب زمینی آب پز - 8 قطعه.

نحوه پختن کوفته ها برای بخار در یک اجاق گاز آهسته:

1. ابتدا باید پر کردن را تهیه کنید. سیب زمینی ها باید تمیز شوند ، بشویید و جوشانده شوند تا در آب با نمک پخته شوند. این کار را می توان در یک اجاق گاز آهسته یا روی اجاق گاز انجام داد.
2. مایع را تخلیه کنید ، سیب زمینی را با چنگال خرد کنید. اگر می خواهید ، می توانید پیاز سرخ شده در روغن نباتی را به پر کننده اضافه کنید ، این طعم تر خواهد بود.
3. پر کردن آماده است ، می توانید خمیر را خمیر کنید. در یک کاسه ، باید 2 تخم مرغ را بشکنید ، کمی آرد الک شده را اضافه کنید ، آب بریزید. آب باید گرم و از قبل شور باشد.
4. خمیر را خم کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید. خمیر تمام شده نباید به دستان بچسبد. یک توپ تشکیل دهید ، خمیر را بگذارید تا استراحت کند. فقط فراموش نکنید که با یک فیلم یا یک حوله تمیز و خشک بپوشانید.
5. بعد از 20 دقیقه ، مجسمه سازی را شروع می کنیم. میز باید خشک باشد ، سطح را با یک لایه نازک آرد بریزید. خمیر را با ضخامت 0.5 میلی متر می چرخانیم. سپس حلقه ها را با یک لیوان فشار می دهیم. در هر لایه خمیر ، باید کمی پر از مرکز (1 قاشق غذاخوری) قرار دهید و لبه ها را ببندید.
6. سعی کنید اطمینان حاصل کنید که لبه های هر کوفته به خوبی با یکدیگر مهر و موم شده اند. می توانید یک رنگدانه زیبا را در امتداد لبه تشکیل دهید تا کوفته ها هنگام پخت و پز باز نشوند.
7. آب گرم را درون یک گلدان چند لیتر (1 لیتر یا کمی بیشتر) بریزید.
8. یک ظرف بخارپز را در بالای کاسه های Multicooker برای بخارپز نصب کنید ، سطح را با سبزیجات یا کره چرب کنید. کوفته ها را طوری قرار دهید که با یکدیگر تماس نگیرند.
9. درب Multicooker را ببندید ، برنامه "Warm -up" را روشن کنید ، باید 20 دقیقه زمان را تنظیم کنید.
10. اگر خمیر را نازک تر کنید ، باید زمان پخت و پز به 15 دقیقه کاهش یابد.

بعد از سیگنال می توانید کوفته ها را روی ظرف قرار داده و با کره ذوب شده بریزید.

کوفته های بخار در یک اجاق گاز آهسته با گیلاس

چگونه می توانید آخر هفته بچه ها را خوشحال کنید؟ البته یک غذای خوشمزه. شما فقط می توانید کوفته ها را در یک اجاق گاز آهسته نه تنها با پنیر یا سیب زمینی ، بلکه با گیلاس نیز بپزید.

چه مواد لازم مورد نیاز است:

• مخمر (تازه) - 40 گرم ؛
• آب جوشانده (گرم) - کمی بیشتر از یک لیوان ؛
• آرد - 500 گرم ؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• گیلاس (تازه یا یخ زده) - 300 گرم. ؛
• نشاسته - 4 قاشق غذاخوری.

نحوه پختن کوفته ها برای بخار در یک اجاق گاز آهسته:

1. اگر می خواهید کوفته های بخارپز را در یک اجاق گاز آهسته برای همه اعضای خانواده درست کنید ، باید تعداد مواد تشکیل دهنده دو برابر شود. ابتدا خمیر درست می کنیم: ما به آب گرم نیاز داریم (درجه حرارت بالاتر از 35 نیست ^{در باره}ج) برای حل مخمر. در آب گرم ، مخمر می تواند خنثی شود و سپس تلاشهای شما بیهوده خواهد بود.
2. آب را باید درون یک کاسه بزرگ عمیق ریخته ، مخمر اضافه کنید و با یک قاشق چوبی هم بزنید.
3. شکر و کمی نمک را درون آب بریزید ، با یک قاشق مخلوط کنید تا بلورهای نمک و شکر حل شود.
4. به خمیر 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد ، شما باید خوب مخلوط کنید تا هیچ توده ای در خمیر وجود نداشته باشد.
5. تاکنون همه چیز است ، شما باید ظرف را با یک حوله بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در یک مکان گرم بگذارید.
6. بعد از 20 دقیقه ، می توانید خمیر را برای تهیه کوفته ها در یک اجاق گاز آهسته خمیر کنید. ما آرد الک شده را به تدریج اضافه می کنیم تا خمیر هوا باشد و مسدود نشود.
7. ما خمیر تمام شده را به مدت 15-20 دقیقه در یک مکان گرم برای جاسازی قرار می دهیم.
8. اگر از گیلاس منجمد استفاده می کنید ، سعی کنید انواع توت ها را بدون استخوان پیدا کنید. برای اینکه گیلاس اجازه ندهد آب میوه آب را بگذارد ، باید نشاسته را اضافه کرده و به پر کننده مخلوط کنید.
9. ما خمیر را به قسمت های مساوی تقسیم می کنیم و هر قطعه را روی میز با یک پین نورد می چرخانیم تا یک دایره بدست آوریم.
10. پر کردن را در وسط هر گیلاس لیوان 2-3 قرار داده و کمی شکر می گذاریم.
11. ما لبه های کوفته ها را می چسباند و حداکثر توجه این کار را می کنیم.
12. اکنون روند پخت و پز کوفته ها برای یک زن و شوهر در یک اجاق گاز آهسته است. با یک اجاق گاز آهسته می توانید به راحتی و به سرعت با کار کنار بیایید. مادربزرگهای ما چنین وسیله ای نداشتند ، آنها مجبور بودند از وسایل بداهه استفاده کنند. بیشتر زنان سرمایه گذار از گاز معمولی استفاده می کردند. آنها آب را درون تابه ریختند ، یک گاز تاشو را در چندین لایه به قلم گلدان ها گره زدند. هنگامی که آب جوشانده شد ، کوفته ها گذاشته شدند. معلوم شد که کوفته ها برای یک زن و شوهر آماده شده اند. اکنون همه چیز بسیار ساده تر است: در بالای کاسه Multicooker شما باید یک ظرف جفت را نصب کنید ، دیوارها و پایین را با روغن چرب کنید و کوفته های آن را دراز کنید. فقط آنها باید از راه دور گذاشته شوند ، زیرا هنگام پخت و پز کمی افزایش می یابد.
13. پوشش دستگاه می تواند بسته شود و زمان پخت و پز کوفته ها را در یک اجاق گاز آهسته 15-20 دقیقه تعیین کند. همه اینها به قدرت دستگاه بستگی دارد ، از لحظه جوشاندن آب ، فقط 7 دقیقه صبر کنید.

همه ، یک زن و شوهر از کوفته ها در یک اجاق گاز آهسته آماده هستند ، می توانید آنها را به یک ظرف منتقل کنید. کوفته های داغ را با کره ذوب شده پر کنید. کوفته های بخارپز تهیه شده در یک اجاق گاز آهسته ، با خامه ترش یا عسل. از خودت پذیرایی کن!

کوفته های بخار در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو