گوشت خرگوش - یک محصول کم مصرف ، سالم و رژیم غذایی ، به خوبی جذب می شود ، بدن را با مواد مفید اشباع می کند. مشخص است که پخت و پز گوشت خرگوش سریع نیست ، بنابراین ما دستور تهیه خرگوش را در یک اجاق گاز آهسته ارائه می دهیم.

خرگوش خورشیده شده در یک مولکیکر در سس خامه ترش

گوشت خرگوش برای مقایسه - گوشت گاو ، گوشت خوک و بره ، 60 ٪ توسط بدن انسان جذب می شود. و حتی با وجود این تعداد ، همه زنان خانه دار عجله ندارند که گوشت خرگوش را برای پختن یک غذای سالم خریداری کنند. در بیشتر موارد ، به این دلیل که گوشت برای مدت طولانی آماده شده است و شما باید بدانید که چه مواد تشکیل دهنده آن را می توان ترکیب کرد تا خرگوش آبدار و نرم باشد.

ما ساده ترین دستور العمل برای پخت و پز یک خرگوش در یک اجاق گاز آهسته در سس خامه ترش را ارائه می دهیم. لیست محصولات:

• لاشه خرگوش (یا قطعات) - 2 کیلوگرم ؛
• روغن آفتابگردان تصفیه شده - برای سرخ کردن 3 قاشق غذاخوری. ؛
• سیر - 4 میخک ؛
• پیاز - 2 سر بزرگ ؛
• هویج - یک بزرگ ؛
• خامه ترش چرب - 350 گرم ؛
• فلفل سیاه زمین ، نخود فرنگی معطر ، نمک - به طعم و مزه است.
• برای خوراک: دیل یا جعفری تازه.

فرآیند آماده سازی گام به گام:

1. اگر یک لاشه کامل خرگوش دارید و قبل از آن هرگز با این نوع گوشت کار نکرده اید ، باید بدانید که چگونه لاشه را به درستی برش دهید. ابتدا باید آخرین مهره کمر را احساس کنید و آن را با یک چاقوی تیز برش دهید و پشت را از هم جدا کنید. خوردن استخوان ها با قیچی آسان تر است و خمیر را با یک چاقوی تیز برش می دهد.
2. سپس باید پاهای عقب را جدا کنید ، یک برش در امتداد اتصالات و سپس پنجه ها را از جلو قطع کنید. بدن باقی مانده است ، شما باید 3 برش افقی درست کنید تا لاشه را به قطعات تقسیم شده تقسیم کنید. اگر لاشه بزرگی گرفتید ، می توانید برش های بیشتری برای تقسیم آن به قطعات ایجاد کنید.
3. پیش نیاز در دمای آب (خوب ، بهار یا جوشانده) خیس می شود. لازم است تمام قسمت های خرگوش را در یک گلدان بزرگ قرار دهید و آب بریزید ، یک شب را خیس کنید (حداقل 10 ساعت ، اما توصیه می شود به مدت 12 ساعت گوشت را در آب بگذارید). طبق دستور العمل های مختلف ، خرگوش نه تنها در آب خیس می شود ، بلکه برای این کار از سرم و شراب نیز استفاده می کند.
4. در صبح ، یا وقتی قصد دارید خرگوش را بپزید ، پس از خیساندن ، آب باید تخلیه شود و هر قطعه را در زیر آب جاری بشویید ، پس توصیه می شود آب اضافی را از بین ببرید و می توانید به روند پخت و پز طولانی مدت بروید واد
5. تهیه همه مواد تشکیل دهنده: سیر باید از پوسته تمیز شود ، هر برش را به 2-4 قسمت برش دهید.
6. در کاسه Multicooker لازم است که روغن بریزید ، حالت "سرخ کردن" را فعال کنید تا گوشت را با افزودن سیر به یک پوسته قهوه ای زیبا سرخ کنید. اگر گوشت زیادی وجود داشته باشد ، به صورت سری کار کنید ، بنابراین گوشت آب زیادی ساطع نمی شود و می توانید سریعتر با این کار کنار بیایید. یک جایگزین - هر قطعه خرگوش را در یک تابه سرخ کنید.
7. در حالی که گوشت سرخ شده است ، لازم است که برای تهیه بقیه مواد تشکیل دهنده ، یعنی پیاز و هویج ، وقت داشته باشید. ما سبزیجات را تمیز می کنیم ، پیازها را برش می دهیم ، در صورت بزرگ - در نیمی از حلقه ها ، هویج با حلقه ها ، با ضخامت بیش از 0.5 میلی متر.
8. در همان زمان ، ما سبزیجات را آماده خواهیم کرد - جعفری را با شوید زیر شیر آب بشویید ، ریز خرد شده با چاقوی تیز.
9. در مرحله بعد ، مقدار مناسب خامه ترش را اندازه گیری می کنیم ، با آب (70 میلی لیتر - گرم ، جوشانده) رقیق می کنیم ، مخلوط می کنیم. سس آماده است ، در آن ما گوشت خرگوش را خاموش خواهیم کرد.
10. هنگامی که گوشت سرخ می شود ، لازم است دستگاه را به برنامه "خاموش کردن" تغییر دهید ، بلافاصله تایمر را به مدت 1 ساعت نصب کنید.
11. توجه! فقط اکنون می توانید گوشت را نمک بزنید ، این روش سرخ کردن به شما امکان می دهد تا به آبمیوه برسید.
12. اکنون می توانید سبزیجات بریزید ، سس را بریزید ، مخلوط کنید.
13. پس از زمان مشخص شده ، لازم است برای اضافه کردن ادویه جات ترشی جات و سبزیجات تازه خرد شده ، پوشش دستگاه را فشار دهید.
14. همه چیز ، یک غذای خوشمزه و سالم آماده است. خرگوش بسیار ظریف ، بسیار خوشمزه ، بسیار آبدار خواهد بود. این ظرف نه تنها برای بزرگسالان بلکه برای کودکان جذاب خواهد بود. شما اشتها دلپذیر هستید!

لطیف ترین خرگوش در یک مولکیکر در سس خامه ترش

آیا می خواهید با یک غذای غیرمعمول میهمانان را شگفت زده کنید؟ طبق این دستور العمل سعی کنید در یک خرگوش چندکلهر بپزید. گوشت نرم نرم خواهد شد و به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود.

برای به دست آوردن چنین نتیجه ای ، آماده شوید:

• خرگوش - 1.5 کیلوگرم ؛
• سر پیاز ؛
• هویج - اندازه متوسط \u200b\u200b؛
• سیر - چندین میخک ؛
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ؛
• شیر - نصف لیوان ؛
• خامه ترش - 3/4 لیوان ؛
• نمک ، فلفل سیاه ، برگ خلیج در صورت تمایل.

خرگوش آشپزی:

1. برای ظرافت گوشت ، لازم است تکه های خرگوش را در آب خیس کنید و تمام شب را ترک کنید. حداقل 3 ساعت است ، اما بهتر است در دمای اتاق در آب نگه دارید. برای به دست آوردن گوشت معطر و ظریف تر ، می توان آن را برای چند ساعت در شراب سفید باقی گذاشت ، پس از خیساندن با روغن زیتون با اضافه کردن سیر خرد شده خرد شده ، مالش دهید. همچنین می توانید خرگوش را در سرم خیس کنید.
2. اگر خودتان لاشه را انتخاب کرده اید و می دانید چگونه گوشت یک خرگوش بالغ را از یک جوان تشخیص دهید ، همیشه یک خرگوش جوان در اولویت وجود خواهد داشت. گوشت آن لطیف ، معطر است.
3. لاشه باید شسته شود ، به قطعات بریده شود ، اما به گونه ای که خیلی کوچک نیستند و خیلی بزرگ نیستند.
4. برای اینکه گوشت حساس تر شود ، لازم است فیلم نازک را با یک چاقوی سرامیکی تیز از هر قطعه جدا کنید.
5. ما بلافاصله بقیه محصولات را آماده خواهیم کرد: سبزیجات را تمیز کنید ، پیاز را با مکعب ها خرد کنید و می توانید هویج را رنده یا با یک رشته با چاقوی تیز خرد کنید.
6. سیر - عاری از پوسته ، برش به برش. در این ظرف برای عطر پیشرفته ، می توانید ستون فقرات کرفس یا جعفری را اضافه کنید.
7. ما به پخت و پز ادامه می دهیم: روغن نباتی را درون کاسه بریزید (می توانید از آنها استفاده کنید ، اما فقط به گونه ای که روغن بدون بو باشد).
8. با انتخاب حالت "پخت" یا "سرخ کردن" ، اجاق گاز آهسته را فعال کنید. ابتدا باید پیاز را با سیر سرخ کنید ، سپس هویج را اضافه کنید تا نیمی از آن چسبیده باشد. بعد از آن - گوشت را قرار داده و به پخت و پز ادامه دهید ، به طور دوره ای هم بزنید. خوب ، اگر شما می توانید هر قطعه را سرخ کنید ، به طوری که حداقل با یک طرف با یک پوسته طلایی دست بکشد.
9. بعد ، ما باید خامه ترش و سس شیر بپزیم. هر دو ماده باید سرد باشند ، آنها باید به هم وصل و مخلوط شوند. پس از آن ، لازم است 4 قاشق غذاخوری جدا شود. سس را در یک کاسه کوچک ، آرد ، فلفل سیاه و نمک را معرفی کنید تا طعم آن ، مخلوط و ترکیب شود.
10. آیا می دانید چرا به جای آب از شیر سرد در این دستور العمل استفاده می شود؟ این اجازه نمی دهد که هنگام رسیدن به مرحله جوش ، کرم ترش پیچیده شود. در نتیجه ، سس همگن و بدون توده خواهد بود.
11. لازم است 200 میلی لیتر آب گرم را با یک جریان نازک درون سس حاصل بریزید و به طور مداوم هم بزنید. اکنون سس آماده است.
12. فقط برای پر کردن گوشت با سس باقی مانده است تا مایع آن کاملاً پوشانده شود.
13. برای غنی سازی طعم ظرف تمام شده ، فلفل معطر را به معنای واقعی کلمه چند نخود فرنگی و یک زن و شوهر برگ لورل قرار دادیم. ما منتظریم تا همه چیز جوشانده شود تا اینکه برنامه را تغییر دهیم.
14. پس از جوشاندن مایع ، باید برنامه دیگری را انتخاب کنید-"خورش" و 2 ساعت خرگوش را آماده کنید.
15. بعد از سیگنال ، توصیه می شود یک تکه گوشت را امتحان کنید تا درک کنید که چقدر بیشتر برای اضافه کردن نمک نیاز دارید. اگر نمک شما برای سلیقه شما کافی نیست ، باید اذیت شوید ، پس باید گوشت را برای یک چهارم یک ساعت دیگر در زیر درب یک Multicooker بگذارید.
16. این همه ، ظرف بلافاصله پس از سیگنال آماده تشکیل پرونده در نظر گرفته می شود. سعی کنید طعم خرگوش را با ادویه جات ترشی جات قطع نکنید ، یک گلدان سبز تازه خرد شده (جعفری و دیل) برای سرو کافی است. و در فرایند آماده سازی ، می توانید علاوه بر برگ خلیج و فلفل سیاه ، چنین چاشنی ها را اضافه کنید: رزماری و گشنیز ، آویشن ، پونه کوهی ، کرفس ، میخک و لیمو. همه چیز را در اندازه و اشتهای دلپذیر دنبال کنید!

خرگوش در یک اجاق گاز آهسته در سس خامه ترش با سیب زمینی

چگونه کوچکترین اعضای خانواده را خوشحال کنیم؟ از این گذشته ، من می خواهم که ظرف در عین حال خوشمزه ، مفید و خوشحال باشد و روحیه ای جشن ایجاد کند. ما به شما پیشنهاد می کنیم که برای مدت طولانی فکر نکنید ، بلکه در یک خرگوش چند کوک آشپزی کنید.

محصولات و شماره آنها برای پخت و پز:

• خرگوش - 0.5 کیلوگرم ؛
• سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم ؛
• هویج ، پیاز - 1 رایانه.
• خامه ترش کم - نیم لیوان ؛
• نمک ، فلفل سیاه - حداقل.

فرآیند پخت و پز برای غذاهای کوچک:

1. قطعات خرگوش را باید با آب جوشانده در دمای اتاق ریخته و حداقل 3 ساعت خیس شود ، اما بهتر است تمام شب آن را ترک کنید.
2. آب را تخلیه کنید ، هر قطعه را در زیر شیر آب در آب سرد بشویید ، خرگوش را خشک کرده و می تواند در حالت "سرخ کردن" سرخ شود.
3. لازم است تکه های گوشت را در یک قابلمه خشک قرار دهید ، همانطور که گرم می شود ، گوشت چربی و آب را ساطع می کند ، اگر می بینید که چربی کافی نیست ، می توانید کمی روغن بدون بو بریزید.
4. خرگوش سرخ شده است ، فراموش نکنید که به طور دوره ای گوشت را هم بزنید. و تاکنون باید بقیه مواد را آماده کنیم. ما تمام سبزیجات ، سیب زمینی ها یا نی ها ، هویج ها را بریده می کنیم - روی یک رنده یا حلقه ، پیاز - مکعب یا نصف حلقه ، در صورت تمایل.
5. ما یک گراوی درست می کنیم: فلفل سیاه زمینی ، نمک را به خامه ترش (1-1-5 قاشق غذاخوری یا طعم آن) اضافه کنید ، فنجان -1 آب. همه چیز باید مخلوط شود تا مواد تشکیل دهنده آن حل شود.
6. خرگوش همچنان سرخ می شود ، پس از 10 دقیقه پخت و پز ، هویج را با پیاز اضافه می کند ، همه چیز را با هم پخته می کند.
7. وقتی سیگنال را می شنوید ، می توانید سیب زمینی ها را بریزید ، سس را بریزید و یک ساعت را در حالت "خاموش" بیشتر بپزید. اگر اجاق گاز آهسته کم مصرف باشد ، باید زمان آن به نیم ساعت یا یک ساعت افزایش یابد و از آمادگی ظرف حرکت کند. اگر شما یک عملکرد چند اکتشافی با عملکرد اجاق گاز داشته باشید ، زمان آماده سازی این ظرف تا 20-30 دقیقه کاهش می یابد.

خرگوش آماده می شود وقتی گوشت به خوبی از استخوان جدا شود. هنگام سرو روی میز ، برای بچه ها ، گوشت را از استخوان جدا کنید ، با سبزیجات ، با گیاهان تازه خرد شده سرو کنید.

خرگوش در یک اجاق گاز آهسته در سس خامه ترش در یک اجرا

این دستور العمل را می توان با خیال راحت به زنانی که اخیراً وضعیت "مادران" را به دست آورده و شادی های شیردهی را یاد گرفته اند ، ارائه داد. هنگامی که یک زن در این موقعیت قرار دارد ، باید رژیم غذایی مناسب را انتخاب کند ، به طوری که ظروف تا حد ممکن مفید و البته خوشمزه باشند. این دستور العمل همچنین برای کودکان و هرکسی که به یک سبک زندگی سالم پایبند باشد ، مناسب است و سعی می کند درست غذا بخورد.

عناصر:

• لاشه خرگوش - 1 کیلوگرم ؛
• هویج - 1 کامپیوتر ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• آب - یک لیوان ؛
• کرم ترش کم - 3 قاشق غذاخوری ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - به طعم.

تهیه ظرف در مراحل:

1. در صورت امکان لاشه باید به قطعات بریده شود.
2. سبزیجات را پوست بگیرید ، هویج را با مکعب ها ، پیازها با مکعب ، اندازه 1 سانتی متر برش دهید.
3. سبزیجات باید به مدت 7 دقیقه در حالت "سرخ کردن" در روغن سرخ شوند ، سپس خرگوش را اضافه کنید ، سرخ کردن را به نتیجه مورد نظر ادامه دهید (کمی سرخ کنید یا منتظر شکل گیری پوسته گل سرخ باشید).
4. به طور جداگانه ، شما باید در یک لیوان آب آب پز گرم ، خامه ترش را رقیق کنید ، ادویه جات ترشی جات و نمک اضافه کنید.
5. سس را باید به مدت 2 ساعت در حالت "خاموش کردن" در حالت "خاموش کردن" ریخته شود.
6. برای به دست آوردن طعم پیشرفته گوشت خرگوش ، باید بعد از سیگنال به مدت یک چهارم ساعت در زیر درب بسته نگه داشته شود.

خرگوش در یک اجاق گاز آهسته در سس خامه ترش با قارچ

ما دستور تهیه یک ظرف مخصوص را با شما به اشتراک می گذاریم - یک خرگوش را با قارچ در سس خامه ترش می پزد. قارچ های خرگوش و سفید با خامه ترش به خوبی پیش می روند و اگر ظرف را با سبزیجات و ادویه جات ترشی جات غنی کنید ، فقط بسیار خوشمزه و رضایت بخش خواهد بود.

ما کار را شروع می کنیم و هر آنچه را که لازم دارید در لیست آماده می کنیم:

• لاشه خرگوش - از 1.5 تا 2 کیلوگرم ؛
• قارچ Champignons-6-8 بزرگ ؛
• قارچ های خشک - 15 گرم (در صورت امکان) ؛
• کمان کوچک - 10 سر ؛
• هویج - 2 رایانه. سایز متوسط؛
• خامه ترش (درصد بالایی از محتوای چربی) - 200 گرم ؛
• میخک سیر 3-4 ؛
• کره - 40 گرم ؛
• روغن سرخ کردن - 2 غربال ؛
• آرد گندم از بالاترین درجه - 1.5 قاشق غذاخوری. ؛
• ادویه جات ترشی جات ، نمک - به طعم.

ما می گوییم چگونه این ظرف را بپزیم:

1. بلافاصله قطعات خرگوش را در آب دمای آب خیس کنید.
2. به موازات ، ما همچنین قارچ ها را در آب سرد خیس می کنیم ، هر دو محصول را به مدت 3 ساعت حداقل یا شب در ظروف مختلف قرار می دهیم.
3. سپس باید گوشت و قارچ را بشویید.
4. قارچ ها باید به مدت 1 ساعت در حالت "خاموش" در آب جوشانده شوند ، آن را روی یک قلاده پرتاب کنید تا آبگوشت را ببندد. هنوز عجله نکنید که آن را بریزید.
5. سبزیجات باید به شرح زیر تهیه شوند: پیاز خرد شده در برش های بزرگ ، هویج با مکعب.
6. سبزیجات را باید با اضافه کردن کره در روغن سرخ کنید ، ابتدا گوشت را سرخ کنید ، سپس Champignons (برش به قطعات) و سپس سبزیجات را اضافه کنید. حالت "سرخ کردن" ، زمان پخت و پز به مدت 15-20 دقیقه.
7. تکه های قارچ آب پز را در انتهای پخت و پز (برش) اضافه کنید ، آبگوشت قارچ را با افزودن آب (در صورت وجود کمی) ، نمک و ادویه جات ترشی جات بریزید. خرگوش ها باید به مدت یک ساعت خورش شوند. در این مدت ، مایعات اضافی باید تبخیر شوند.
8. به طور جداگانه ، باید خامه ترش را با آرد مخلوط کنید ، سیر عبور داده شده از طریق مطبوعات را اضافه کرده و آن را روی گوشت بریزید. برای 40-60 دقیقه دیگر آماده شوید ، می توانید بلافاصله پس از سیگنال سرو کنید.

خرگوش تهیه شده مطابق این دستور العمل با سالادهای سبزیجات تازه ، با سیب زمینی آب پز ، گندم سیاه یا فرنی برنج ، ماکارونی به خوبی پیش می رود. نوش جان!

خرگوش در یک اجاق گاز آهسته در سس خامه ترش. ویدئو