گوشت فرانسوی یکی از معدود غذاهایی است که قادر به تغذیه ، تعجب ، اغوا کردن و لذت بردن از هر مهمان است. در این مقاله ، اسرار گوشت پخت و پز را به زبان فرانسه در یک اجاق گاز آهسته به اشتراک خواهیم گذاشت. به طور سنتی ، این ظرف در فر تهیه می شود ، اما اجاق گاز آهسته می تواند به طور قابل توجهی در وقت خود صرفه جویی کند و نتیجه موفقیت آمیز را تضمین کند.

گوشت فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته: دستور العمل کلاسیک

در ابتدا ، ظرف از تکه های ظریف ترین گوشت گوساله تهیه می شد ، و تنها در این صورت آنها شروع به جایگزینی آن با گوشت خوک ، مرغ و سایر گوشت ها کردند. این دستور العمل کلاسیک همچنین از این که از سس ظریف به آمل استفاده می کند متفاوت است. ما به شما پیشنهاد می کنیم که طبق یک دستور العمل کلاسیک ، گوشت فرانسوی را در یک Multicooker بپزید و مقایسه کنید که ایده های مدرن تا چه اندازه در مورد این غذای لذت بخش پیش رفته اند.

به چه عناصری نیاز دارید:

• گوشت گاو - 500 گرم ؛
• پیاز - 3 قطعه ؛
• سیب زمینی -5-6 رایانه های شخصی ؛
• کره - 50 گرم ؛
• آرد گندم - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• شیر - 2 لیوان ؛
• مهره عضلانی - یک خرج ؛
• پنیر سخت - 300 گرم ؛
• نمک ، فلفل - به طعم.

راز پخت و پز: تعداد کمی از مردم می دانند ، اما برای پختن گوشت به زبان فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته یا در فر ، ابتدا باید آن را در شراب ترغیب کنید. توصیه می کنیم فیله گوشت را با شراب دسر قرمز بریزید ، کمی نمک ، فلفل و چند قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید. ماریناد در چند ساعت گوشت را خیس می کند و در نتیجه عطر شگفت انگیز معطر خواهد شد و به معنای واقعی کلمه در زبان ذوب می شود.

برای پختن گوشت به زبان فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته ، دستورالعمل ها را دنبال کنید:

1. از آنجا که Multicooker تقریباً تمام کارها را برای شما انجام می دهد ، شما فقط باید سس Beshamel را بپزید. برای انجام این کار ، اجاق گاز آهسته را در حالت "پخت" نصب کنید ، کره را در کاسه ذوب کرده و آرد را درون آن بریزید. مخلوط را هم بزنید و کمی مخلوط کنید ، پس از آن شیر را با یک جریان نازک بریزید ، به شدت هم بزنید و توده ها را بشکنید. هنگامی که شیر گرم می شود و آرد شروع به ورم می کند ، اجاق گاز آهسته را خاموش کنید ، بدون اینکه یک دقیقه دیگر هم بزنید سس را هم بزنید. در پایان ، یک خرچنگ جوز هندی اضافه کنید. سس Behamel آماده است.
2. سس را درون یک ظرف جداگانه بریزید و کاسه را بشویید.
3. کاسه خشک را با روغن آفتابگردان روغن کاری کنید و تکه های گوشت گوساله ترشی را در پایین قرار دهید.
4. پیاز را پوست بگیرید و با حلقه های شفاف برش دهید. پیاز را روی گوشت قرار دهید.
5. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، با صفحات با ضخامت بیش از 5 میلی متر برش داده و با یک لایه یکنواخت در بالای پیاز دراز بکشید.
6. کمی مواد را کمی مک کنید و فلفل را به طعم اضافه کنید.
7. سس Behamel را روی آن بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.
8. حالت "پخت" را تنظیم کرده و گوشت را به مدت 60 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته به زبان فرانسه بپزید.

شما می توانید چنین ظرفی را با هر ظرف جانبی سرو کنید ، اما پوره سیب زمینی بهترین گزینه خواهد بود. قبل از سرو روی میز ، گوشت را به زبان فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته با گیاهان تازه و برش های گوجه فرنگی تزئین کنید.

گوشت فرانسوی با فیله مرغ در یک اجاق گاز آهسته

یکی از رایج ترین دستور العمل ها. فیله مرغ ارزان است ، خیلی سریع پخته شده و حاوی کالری کمی است. اگر در نظر بگیریم که گوشت در یک کلاهبرداری در یک اجاق گاز آهسته شامل پنیر و مایونز است ، این ظرف را نمی توان رژیم غذایی نامید ، اما مرغ حداقل خطر دستیابی به سانتیمرهای اضافی را در طرفین کاهش می دهد.

چه محصولاتی برای تهیه گوشت در فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته مورد نیاز است:

• فیله مرغ - 800 گرم ؛
• سیب زمینی - 5 قطعه ؛
• پیاز - 2 قطعه ؛
• سیر - 2 میخک ؛
• پنیر سخت - 250 گرم ؛
• پنیر بدون مواد افزودنی ذوب می شود - 100 گرم ؛
• سس مایونز - دوم. ل.
• روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر ؛
• نمک ، فلفل - به طعم.

توصیه های مفید: اگر می خواهید گوشت را به زبان فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته بیشتر بسازید ، توصیه می کنیم سیب زمینی ها را با برش های گوجه فرنگی تازه جایگزین کنید. بنابراین ظرف به نظر می رسد سبک تر و آبدار تر است.

روش تهیه گوشت به زبان فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته:

1. فیله مرغ را در آب سرد بشویید ، فیلم ها ، رگ ها را برداشته و با حوله های کاغذی خشک کنید.
2. گوشت را با فیلم غذایی یا کیسه پلاستیکی بپوشانید و کمی چکش آشپزخانه را بزنید.
3. ماریناد را برای مرغ آماده کنید ، روغن آفتابگردان ، نمک و فلفل را در غذاهای عمیق مخلوط کنید. بگذارید مرغ به مدت 60-90 دقیقه خیس شود.
4. پنیر ذوب شده را روی یک رنده درشت رنده کنید.
5. سیر را از طریق مطبوعات پرش کرده و با پنیر ذوب شده و سس مایونز مخلوط کنید.
6. پیاز را پوست بگیرید و به نیمی از حلقه های نازک برش دهید.
7. پیاز را در قسمت پایین کاسه چندکلهر ، فیله مرغ در بالای آن قرار دهید ، آن را با مخلوطی از پنیر ذوب شده و سس مایونز چرب کنید و همه چیز را با پنیر سخت رنده شده بپاشید. در این دستور العمل ، پنیر مرمر نقش جایگزینی برای پنیر Behamel را ایفا می کند. توصیه می کنیم که سعی کنید چنین گوشتی را به زبان فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته در دو نوع: با پنیر و با یک سس کلاسیک بپزید.
8. این فقط برای تنظیم حالت "پخت" به مدت 40 دقیقه باقی مانده و منتظر سیگنال صدا هستیم.

گوشت فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته در یک حمل و نقل

ما دستور دیگری را برای گوشت فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته ، با سرعت مدرن و سریع زندگی به شما ارائه می دهیم. اگر وقت ندارید که در اجاق گاز ، گوشت ترشی و سایر مراسم آشپزخانه را انجام دهید ، از دستور العمل ما استفاده کنید. در این حالت ، ما گوشت را با گوشت خرد شده جایگزین می کنیم تا زمان پخت و پز تا حد ممکن کاهش یابد.

مواد لازم برای تهیه گوشت به زبان فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته در شلاق:

• گوشت خرد شده - 400 گرم ؛
• پیاز - 2 قطعه ؛
• سیب زمینی - 5 قطعه ؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه ؛
• خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• پنیر سخت - 300 گرم ؛
• نمک ، فلفل - برای طعم دادن ؛
• روغن آفتابگردان.

هر کسی را می توان استفاده کرد ، اما زمان پخت و پز به دید بستگی دارد. مرغ خرد شده مرغ سریعترین پخته می شود. توصیه می کنیم گوشت خرد شده مرغ را با چربی چرب گوشت خوک خرد شده مخلوط کنید.

روش تهیه گوشت به زبان فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته:

1. پیاز را پوست بگیرید و تا حد ممکن کوچکتر خرد کنید (بهتر است در مخلوط کن خرد کنید).
2. پیاز را با گوشت خرد شده ، نمک مخلوط کرده و فلفل را به طعم و مزه اضافه کنید.
3. گوشت خرد شده را با یک لایه یکنواخت در انتهای Multicooker قرار دهید.
4. سیب زمینی ها را به برش های نازک برش داده و آن را در بالای گوشت خرد شده قرار دهید.
5. خامه ترش را با آرد مخلوط کرده ، روی لایه سیب زمینی اضافه کرده و پخش کنید.
6. در مرحله بعد ، گوجه فرنگی های خرد شده را با برش های نازک بگذارید و همه چیز را با پنیر رنده شده بپاشید.
7. برنامه پخت را نصب کرده و بسته به گوشت خرد شده ، گوشت را به صورت فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته به مدت 30-50 دقیقه بپزید.

چنین نسخه ای از ظرف بدتر از گوشت معمولی فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته نیست ، برعکس ، تقسیم به بخش ها حتی ساده تر است.

گوشت فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته یا ماهی

یک دستور العمل غیرمعمول برای گوشت فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته برای کسانی که دوست دارند با غذاهای خوشمزه آزمایش کنند. فرانسوی گرتن هر ظرفی را که با پوسته پنیر خوشمزه پوشانده شده است ، صدا می کند و حاوی برش های سیب زمینی نازک است. برای تنوع ، گوشت ، مرغ یا ماهی به Graten اضافه می شود. این ظرف به عنوان "نقطه شروع" برای ایجاد یک گوشت معروف فرانسوی به زبان فرانسوی خدمت کرده است. در یک اجاق گاز آهسته ، تهیه گرتین ماهی دشوار نخواهد بود ، که اکنون ما آن را اثبات خواهیم کرد.

مواد لازم برای پخت و پز گوشت به زبان فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته:

• فیله ماهی - 500 گرم ؛
• سیب زمینی - 6 قطعه ؛
• خامه یا خامه ترش - 300 میلی لیتر ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه ؛
• پنیر سخت - 150 گرم ؛
• نمک ، فلفل - برای طعم دادن ؛
• مهره عضلانی - یک خرج کردن.

این تعداد مواد تشکیل دهنده برای 3-4 بخش طراحی شده است.

برای تهیه چنین گوشتی به زبان فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته ، می توانید از فیله ماهی های دریایی در مقیاس بزرگ استفاده کنید.

برای پخت و پز Gratin ماهی ، دستورالعمل ها را دنبال کنید:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به برش های نازک و ضخیم تر از 3-5 میلی متر بریزید.
2. کاسه multicooker را با روغن آفتابگردان روغن کاری کرده و در قسمت زیر برش سیب زمینی قرار دهید. قطعات را کمی همپوشانی قرار دهید تا یک لایه حتی متراکم بدست آورید.
3. سیب زمینی را اضافه کنید.
4. فیله ماهی را با برش های کوچک 1-2 سانتی متر ضخامت برش داده و در بالای سیب زمینی قرار دهید.
5. کرم را به آرامی گرم کنید تا در دمای اتاق کمی گرمتر شوند.
6. پروتئین ها را از زرده ها جدا کنید. زرده ها را با یک میکسر درون کف بزنید ، به تدریج کرم گرم شده یا خامه ترش را اضافه کنید. فلفل و یک گلدان جوز هندی را برای ادویه بریزید. در این دستور العمل ، چنین سس خامه ای جایگزین پنیر یا مایونز می شود.
7. ماهی را با سس بریزید و مواد را با پنیر رنده شده بپاشید.
8. حالت "پخت" را تنظیم کرده و گوشت را به مدت 30 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته به زبان فرانسه بپزید.

ماهی خیلی سریع پخته می شود ، بنابراین این دستور العمل را می توان "با عجله" نامید. درجه ماهی با برنج و سالاد از سبزیجات تازه به خوبی می رود. قبل از سرو ، می توان آن را با یک تکه لیمو تزئین کرد.

گوشت فرانسوی با قارچ در یک اجاق گاز آهسته

برای این دستور العمل ، گوشت خوک معمولی و Champignons مناسب هستند. در صورت امکان ، از چندین نوع قارچ جنگلی استفاده کنید تا عطر و بوی غنی به ظرف بدهید. حداقل چند قارچ سفید اضافه کنید ، و پالت بو فوراً با سایه های جدید می درخشد!

آنچه برای تهیه نسخه قارچ گوشت به زبان فرانسه در یک اجاق گاز آهسته لازم خواهد بود:

• فیله گوشت خوک - 500 گرم ؛
• سیب زمینی -5-6 رایانه های شخصی ؛
• قارچ - 500 گرم ؛
• گوجه فرنگی - 2 قطعه ؛
• پیاز - 3 قطعه ؛
• پنیر جامد - 200 گرم ؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک ، فلفل - به طعم.

گوشت خوک را می توان برای چند ساعت در روغن خردل و روغن زیتون مشخص کرد ، اما اگر وقت ندارید ، فقط کمی آن را با یک چکش آشپزخانه ضرب کنید.

نحوه پخت گوشت به زبان فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته:

1. گوشت خوک را با چکش ، نمک بزنید و با فلفل بپاشید تا طعم آن را بچشید.
2. گوشت را در قسمت پایین کاسه چندکلهر قرار دهید.
3. پیاز را به حلقه های نازک برش داده و در بالای گوشت خوک قرار دهید.
4. سیب زمینی ها را به برش های نازک برش داده و در بالای پیاز کمی همپوشانی قرار دهید.
5. لایه سیب زمینی را با سس مایونز روغن کاری کنید.
6. اگر از Champignons استفاده می کنید ، آنها را بشویید ، بشقاب ها را برش داده و لایه بعدی را دراز کنید. اگر از قارچ های جنگلی استفاده می کنید که به پیش پردازش ویژه نیاز دارند ، آنها را جوش یا سرخ کنید ، و سپس Multicooker را در کاسه پخش کنید.
7. در گوجه فرنگی ، جنگهای صلیبی کم عمق ایجاد کرده و آنها را با آب جوش بریزید ، سپس در آب قیف قرار دهید. بنابراین می توانید به راحتی و به سرعت پوست را از بین ببرید. گوجه فرنگی های پوست کنده را با برش های گرد با ضخامت 5 میلی متر برش داده و در بالای قارچ قرار دهید. البته ، پوست نمی تواند از بین برود ، اما می تواند تصور قوام ظریف گوشت را در فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته خراب کند.
8. مواد را با پنیر رنده شده بریزید.
9. برنامه پخت را به مدت 60 دقیقه روی اجاق گاز آهسته نصب کنید.

گوشت Frantsuza با گوشت خوک: دستور العمل شماره 2. ویدئو

یک دستور العمل جایگزین برای تهیه گوشت به زبان فرانسوی در یک اجاق گاز آهسته با استفاده از فیله گوشت خوک. با تماشای فیلم زیر می توانید خود را با لیست مواد تشکیل دهنده و دستورالعمل های مرحله به مرحله آشنا کنید: