اکنون خرید محصولات لبنی مفید و با کیفیت بالا در فروشگاه ها دشوار است. حتی اگر طیف گسترده ای از "بیوگرافی" کفیر در قفسه ها وجود داشته باشد ، این بدان معنی نیست که محصولات شیر \u200b\u200bتخمیر شده مفید خواهند بود. هنگامی که یک خانه چندکور در خانه وجود دارد ، می توانید محصولات شیر \u200b\u200bرا از فروشگاه خودداری کنید و کفیر خانگی را در یک اجاق گاز آهسته بپزید. در مزایای آن ، شما 100 ٪ مطمئن خواهید بود.

قبل از آماده سازی کفیر در یک Multicooker ، بیایید با ترکیب ، محتوای کالری و خواص دارویی آن آشنا شویم. بنابراین ، کفیر مدتهاست که برای تغذیه سالم کودکان و بزرگسالان به عنوان یک محصول ترش شفابخش در نظر گرفته شده است. همه نمی دانند که چگونه از کفیر برای دریافت مزایا استفاده کنند.

کفیر حاوی مقدار زیادی کلسیم ، ویتامین های B ، ویتامین های N و A. است. همچنین در کفیر عناصر کمیاب مانند کروم ، مس ، منگنز و فسفر وجود دارد. از آنجا که محصول تازه در مقادیر کمی از الکل (حدود 0.2-0.6 ٪) و اسید لاکتیک است ، این امر باید هنگامی که کفیر در رژیم های مختلف قرار می گیرد ، در نظر گرفته شود. اگر کفیر را طبق تمام قوانین آماده کنید ، یعنی کفیر را در یک اجاق گاز آهسته قرار دهید ، چنین محصولی به خوبی تشنگی را فرو می برد ، کشتی ها را تن می کند و به نفع کار معده و روده تأثیر می گذارد. حتی اگر از عدم تحمل به شیر رنج ببرید ، کفیر برای شما منع مصرف نیست - با کار خود به خوبی مقابله می کند و بدن را با ویتامین ها و عناصر کمیاب دوباره پر می کند.

افرادی که از چاقی ، بیماری های قلبی ، کولیت مزمن و دیابت رنج می برند ، هر روز نیاز به استفاده از کفیر دارند. به گفته ایمنی شناسان ، کفیر از ایجاد سلولهای سرطانی جلوگیری می کند و ایمنی را افزایش می دهد.

کدام یک بهتر از نوشیدن کفیر - چربی یا کم چربی است؟ این سؤال اغلب توسط والدین جوان پرسیده می شود ، و پاسخ دادن به آن قطعاً غیرممکن است. این بستگی به سن یک شخص و وضعیت او دارد. یک ارگانیسم در حال رشد (دانش آموزان مدرسه ، دانش آموزان) باید از کفیر با درصد طبیعی چربی استفاده کند ، زیرا حاوی ویتامین های بیشتری است ، به ویژه ، ویتامین A. محتوای کالری چربی کفیر (3.2 ٪) 59 کالری است. ویتامین های کمتری در کفیر کم چربی وجود دارد ، اما اگر فرد مبتلا به بیماری رگ های خونی و قلب (آترواسکلروز) باشد ، پس باید از کفیر با چربی کم استفاده کنید. برای کودکان کوچک بهتر است که کفیر را از شیر با میزان چربی بالاتر از 2.5 ٪ تهیه کنند.

کفیر در یک اجاق گاز آهسته

احتمالاً هیچ وسیله راحت تری برای ساخت کفیر خانگی نسبت به یک Multicooker وجود ندارد. حتی ماست های برقی به تدریج در پس زمینه محو می شوند ، زیرا برای درهم و برهمی کردن آشپزخانه توسط لوازم الکتریکی غیر سودآور می شود. دستور العمل پخت و پز کفیر در یک اجاق گاز آهسته سادگی آن است. چنین کفیر سبک و خوشمزه برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود.

چه محصولاتی مورد نیاز خواهد بود:

• شیر پاستوریزه (با مقدار چربی حداقل 2.5 ٪) - 1 لیتر ؛
• zhakwaska for Kefir - 1 کیف.

فقط شیر تازه خریداری کنید ، این به شما امکان می دهد یک محصول ترش با کیفیت بالا تهیه کنید.

چگونه کفیر را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم:

1. شیر را در یک گلدان گلدان بریزید. حالت "خاموش کردن" را به مدت 20 دقیقه روشن کنید. صبر کنید تا شیر جوش بیاید ، 5 دقیقه دیگر آن را جوش دهید. اگر شیر فراوانی را خریداری می کنید ، دیگر نیازی به جوشاندن آن ندارید ، کافی است که آن را تا دمای اتاق گرم کنید (بالاتر از 40 درجه).
2. شیر داغ را می توان درون یک قابلمه سرد ریخت و منتظر خنک شدن آن هستید.
3. در حالی که شیر جوش و خنک می شود ، تمام این زمان استارت باید در یک مکان خنک ذخیره شود و 15 دقیقه قبل از استفاده از یخچال خارج شوید و منتظر آن در دمای اتاق باشید. با استفاده از دماسنج می توانید دمای شیر و ترش را پیدا کنید. بهتر است فیلم را از شیر خارج کنید.
4. اکنون می توانید شیر را درون یک کاسه چندکلهر بریزید ، برگ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در این مرحله از تهیه کفیر ، توصیه می شود از یک قاشق پلاستیکی یا چوبی استفاده کنید.
5. برخی از مدل های چند قطبی با کوزه های ماست فروخته می شوند. اگر یکی وجود دارد ، شیر آماده را درون کوزه ها بریزید ، درب ها را محکم محکم کنید و آنها را در کاسه چندکلهر نصب کنید.
6. اکنون باید آب را درون کاسه بریزید تا بانک ها نیمی از آب باشند. درب Multicooker را ببندید و حالت ماست را روشن کنید. اگر Multicooker چنین عملکردی ندارد ، حالت چند برابر یا گرمایش را فعال کنید. زمان پخت و پز 50 دقیقه است.
7. اجاق گاز آهسته را خاموش کنید ، اما با کفیر کوزه نکنید ، آنها باید حداقل 7 ساعت در یک اجاق گاز آهسته بایستند (بهتر است یک شب ترک کنید). فقط در صبح ، تمام خانواده فرصتی عالی برای صرف صبحانه با کفیر تازه و مفید خواهند داشت.

بهتر است به مدت 3 روز چنین کفیر را بنوشید و "ذخیره" را ترک نکنید. به یاد داشته باشید که بدن کودکان می تواند به طرق مختلف به کفیر واکنش نشان دهد ، و اگر یک صندلی نادر ممکن است در روز اول و دوم ظاهر شود ، پس از آن روز سوم برعکس.

کفیر در یک multicooker در کفیر

شما می توانید کفیر را در یک اجاق گاز آهسته نه تنها با استفاده از برگ داروخانه بلکه کف تازه معمولی نیز بپزید. گزینه استفاده از کفیر تهیه شده بر روی خمیر ترش منتفی نیست. برای تهیه خانه خانه ، یک شیشه از "ترش" تازه بگذارید. بنابراین شما بودجه خانواده را پس انداز می کنید و یک محصول به همان اندازه با ارزش و مفید را بدست می آورید.

برای تهیه کفیر در یک اجاق گاز آهسته ، مواد زیر را تهیه کنید:

• شیر گاو با میزان چربی 3.2 ٪ - 2 لیتر ؛
• کفیر تازه یک لیوان است.

چگونه کفیر را در یک اجاق گاز آهسته بپزیم:

1. شیر را به 40 ⁰S. شما می توانید با پایین آمدن آن به شیر و احساس یک احساس سوزش کوچک ، دما را با کمی انگشت تعیین کنید. فرآیند گرمایش فقط در مورد شیر پاستوریزه اعمال می شود. اگر خانه خانه را در یک چندکره ساخته شده از شیر گاو کامل درست کنید ، پس باید از قبل از آن استفاده شود و سپس تا 40 درجه خنک شود.
2. هنگام تهیه شیر ، کفیر (همان درجه حرارت) را درون قابلمه بریزید و هر دو ماده را مخلوط کنید. به یاد داشته باشید که محتوای کالری کفیر شما نه تنها به شیر بلکه به چربی چربی وابسته است. هرچه بالاتر باشد ، متراکم تر و ضخیم تر کفیر در یک اجاق گاز آهسته تبدیل می شود.
3. شیر تخمیر شده را درون ظرف چندکله ای بریزید و برنامه Multi -Podsuer را فعال کنید. زمان پخت و پز در Multicooker 6 ساعت است. دمای 35 درجه را تنظیم کنید و حتماً گرمایش را خاموش کنید.
4. هنگامی که کفیر آماده است ، باید کمی خنک باشد. محتویات را از کاسه Multicooker درون یک ظرف رایگان (شیشه شیشه ای با درب) بریزید و برای خنک شدن به یخچال ارسال کنید.

کفیر در یک اجاق گاز آهسته می تواند بلافاصله مصرف شود ، فقط فراموش نکنید که یک لیوان ترش (حداقل 200 گرم) بگذارید تا بخش تازه ای از خانه خانه را تهیه کنید. هر بار که می توانید بخش تازه ای از کفیر را ترک کنید ، اما بیش از 5-6 بار نیست ، باید استارت به روز شود.

کفیر کودکان در یک اجاق گاز آهسته

کودکان معمولاً محصولات ترش را بسیار دوست دارند و همیشه از آنها با شادی استفاده می کنند. پس چرا می توانید خودتان آن را بپزید ، چرا می توانید آن را برای فروشگاه کفیر خرج کنید. ما یک دستور العمل ساده برای پخت و پز کفیر در یک اجاق گاز آهسته ارائه می دهیم.

محصولات زیر را تهیه کنید:

• فروشگاه شیر ذرت یا خانگی - 2 لیتر ؛
• "Bifilife" یا کفگیر کودکان - 250 گرم.

تهیه کفیر برای کودکان در یک اجاق گاز آهسته:

1. شیر گاو خانگی را به جوش بیاورید ، اجاق گاز آهسته را خاموش کرده و درون یک ظرف رایگان بریزید. لازم است منتظر خنک شدن شیر به دمای اتاق (حدود 38-40 درجه نباشید). بهتر است شیر \u200b\u200bخانگی را برای کفیر کودکان با آب جوشانده رقیق کنید (1 قسمت از آب روی 2 قسمت شیر \u200b\u200bگرفته شده است) و پس از پرورش مخلوط به مدت 5 دقیقه جوشانده می شود.
2. اگر کفیر از فروشگاه پاستوریزه فروشگاه تهیه شود ، باید آن را به دمای مورد نظر گرم کرد.
3. استارت را به شیر اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مخلوط را درون کاسه بریزید و 10 دقیقه گرمایش را روشن کنید. وقتی زمان تمام شد ، اجاق گاز آهسته را خاموش کرده و کفیر را به مدت 1 ساعت در زیر درب بسته بگذارید. سپس دوباره کفیر را در اجاق گاز آهسته به مدت 10 دقیقه گرم می کنیم. بگذارید تا کاملاً خنک شود.
4. بعد از چند ساعت ، کفیر خنک می شود و می توان آن را درون بطری ها ریخت. پس از آن ، برای اینکه کفیر بتواند به دست آورد ، باید 5 ساعت دیگر به یک مکان خنک (در یخچال) ارسال شود.
5. هنگامی که کفیر در یک اجاق گاز آهسته آماده است ، می توان به کودک داده شد ، اما فقط به صورت گرم. کفیر کودکان را نمی توان در اجاق مایکروویو گرم کرد ، زیرا تمام باکتری های مفید از بین می روند. بهتر است یک بطری کفیر را در یک ظرف با آب گرم قرار دهید.

برای نوشیدن کفیر کودکان که ترجیحاً به مدت 3 روز در یک اجاق گاز آهسته پخته شده است.

چه چیز دیگری باید در مورد کفیر بدانید:

1. شیر آب پز خنک نه در بالکن (به خصوص در یخبندان های شدید) بلکه روی اجاق گاز. بگذارید یک ساعت اضافی بگذرانید ، اما شیر به روشی "شوک" خنک نمی شود. چنین روشی می تواند بر طعم و مزه تأثیر بگذارد و بر فرآیند پردازش تأثیر بگذارد.
2. برای آماده سازی کفیر در یک چندکره برای نوزادان ، بهتر است از کفیر کودکان یا ترش های مخصوص کودکان استفاده کنید ، آنها میکروارگانیسم های بیشتری دارند و بنابراین فواید بیشتری برای سلامت خرده ها دارند.
3. کفیر "جوان" کشته می شود و "بالغ" صندلی را تقویت می کند.
4. از کفیر می توانید غذاهای خوشمزه زیادی بپزید. علاوه بر کوکتل های پخت و ترش ، می توانید یک ماسک کفیر را برای مو و صورت درست کنید.

کفیر در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو