PILAF می تواند به روش های کاملاً متفاوت تهیه شود و تعداد زیادی دستور العمل برای این کار اختراع شده است. Pilafs با قارچ ، سبزیجات ، غذاهای دریایی ، میوه ، گیاهخواری مختلف ، شیرین یا برخی دیگر از غذاهای اصلی دیگر وجود دارد. اما هنوز هم ، یکی از محبوب ترین آنها یک دستور العمل کلاسیک است ، جایی که دو ماده اصلی بره و شکل هستند. چگونه Pilaf را از بره در یک اجاق گاز آهسته درست کنیم ، در این مقاله به شما خواهیم گفت.

Baranin Pilaf با زباله و زعفران در یک اجاق گاز آهسته

هیچ راز نیست که ادویه های موجود در PILAF به دور از آخرین نقش بازی کردند. با تغییر این یا آن چاشنی در دستور العمل ، می توانید سلیقه های کاملاً متفاوتی بدست آورید. به نظر ما ، ترکیبی از برنج و گوشت گوسفند با زعفران ظریف ، باربیس و فلفل تیز بسیار موفق است که ما سعی خواهیم کرد با این دستور العمل به شما ثابت کنیم. و ما به این نیاز داریم:

• خمیر Barani - 0.5 کیلوگرم ؛
• برنج طولانی - 0.5 کیلوگرم ؛
• سیر - 1 سر کوچک ؛
• صفران - یک خرج کردن کوچک ؛
• زرشک خشک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• zira - 1/3 قاشق غذاخوری ؛
• پیاز - 2 سر ؛
• روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر ؛
• فلفل قرمز تیز - یک خرج ؛
• هویج - 1 کامپیوتر ؛
• نمک.

چگونه Pilaf را از بره در یک اجاق گاز آهسته آماده می کنیم ، بیشتر خواهیم گفت:

1. سبزیجات موجود در PILAF لزوماً با دست بریده می شوند ، یعنی ما نباید هویج را روی رنده مالش دهیم ، بلکه با نوارهای نازک خرد می شویم. پیازها را می توان به مکعب ها یا چهارم حلقه ها برش داد. ما بره را در قطعات کوچک خرد خواهیم کرد و سیر را همانطور که هست می گذاریم ، فقط پوسته کثیف فوقانی را از سر خارج می کنیم.
2. برنج قبل از تهیه PILAF به طور کامل و بارها شسته می شود ، تا زمانی که آب شفاف بدست آید. سپس می توان آن را به مدت 30-40 دقیقه خیس کرد تا سریعتر در ظرف آماده شود.
3. هنگامی که گوشت و سبزیجات را برش می دهیم ، روغن نباتی را در اجاق گاز آهسته گرم کرده و بره را درون آن پرتاب کنید. حدود 20 دقیقه طول خواهد کشید تا در برنامه سرخ کردن برشته شود ، تمام این مدت قطعات باید با یک اسپاتول مخلوط شوند.
4. بعد از 20 دقیقه ، هویج و پیاز را به بره می فرستیم. آنها بلافاصله آب را اجازه می دهند تا دستگاه به برنامه "خاموش" منتقل شود و مواد را برای 15 دقیقه دیگر تهیه کند.
5. کتری را جوش می دهیم ، مواد را در کاسه با آب گرم می ریزیم. لازم است آب جوش گوشت را به مدت 2 سانتی متر بپوشاند. در این مرحله ، ظرف می تواند نمک باشد و فلفل حاد را اضافه کند.
6. ما یک سر سیر تمیز را در کاسه قرار داده و تمام چاشنی های دیگر از جمله زرشک را می ریزیم. ظرف جوش را ببندید و به مدت 40 دقیقه گوشت را بجوشانید.
7. آب را از برنج تخلیه می کنیم و غلات را به کاسه می فرستیم. ما آب بیشتری می ریزیم تا 2 سانتی متر برنج را بپوشاند. ما برنامه "خاموش" را ترک می کنیم یا گزینه "PILAF" یا "برنج" را درج می کنیم. ما Pilaf را از بره در یک اجاق گاز آهسته برای 40-45 دقیقه دیگر می پزم. این روند را می توان در نظر گرفت که مایع از غلات ناپدید می شود.

بره Pilaf با گیاهان و بادام در یک اجاق گاز آهسته

در این دستور العمل برای گوسفند Pilaf در یک اجاق گاز آهسته ، از مجموعه ای کاملاً متفاوت از ادویه جات ترشی جات استفاده می کنیم: میخک ، حمل و برگ خلیج. آجیل بادام و سبزیجات تازه جعفری و شوید نیز نت معطر خود را اضافه می کنند. در اینجا لیستی از محصولات مورد نیاز ما وجود دارد:

• بره - 0.5 کیلوگرم ؛
• پیاز - 2 قطعه. ؛
• برنج - 400 گرم ؛
• برگ خلیج - 1 رایانه.
• میخک - 3 جوانه ؛
• فلفل تیز - 1 غلاف ؛
• بادام - 80 گرم ؛
• کاری - یک خرج ؛
• فلفل سیاه - یک خرج ؛
• روغن آفتابگردان - 4 قاشق غذاخوری ؛
• جعفری تازه و دیل - 1 بسته نرم افزاری ؛
• نمک به طعم است.

اکنون Pilaf را از بره در یک اجاق گاز آهسته آماده کنید:

1. ما نیمی از حلقه ها را تمیز و خرد می کنیم ، گوشت را به تکه های برش می دهیم ، برنج را بشویید.
2. ما روغن نباتی را گرم می کنیم و برای این کار برنامه "سرخ کردن" را فعال می کنیم. در روغن ، گوسفند را به مدت 20 دقیقه سرخ کنید ، سپس کمان را پرتاب کرده و آن را با گوشت 15 دقیقه دیگر بجوشانید.
3. تاکنون می توانید بادام را در یک قابلمه خشک خشک کنید ، و همچنین یک دسته از فضای سبز را خرد کنید.
4. Baranin برای مدت طولانی خورش می خورد ، بنابراین در ابتدا آن را بدون برنج می پزیم. گوشت را با آب جوش بریزید و حالت "خاموش" را تنظیم کنید. نمک و تمام چاشنی ها را به جز غلاف فلفل حاد اضافه کنید. ما 30 دقیقه بره می پزیم.
5. بعد از نیم ساعت ، غلات را به گوشت بفرستید ، فلفل دلمه ای را قرار دهید و دوباره آب جوش را درون ظرف بریزید. هنگام تهیه PILAF ، قرار است آب را با برنج 2 سانتی متر بپوشاند. ما مقدار مناسب آب جوش را می ریزیم و Pilaf را از بره در یک اجاق گاز آهسته می ریزیم تا برنج آماده شود.
6. سپس بادام و سبزیجات را اضافه کنید ، مخلوط کنید و به شما اجازه دهید 10 دقیقه دیگر برسید.

Pilaf با بره ، فلفل و پونه کوهی در یک اجاق گاز آهسته

در این قرص خوشمزه بره ، که در یک اجاق گاز آهسته خورشیده شده است ، چندین مورد برجسته خود نیز وجود دارد. در اینجا مؤلفه هایی مانند فلفل شیرین ، بادام و برگهای تازه پونه کوهی را قرار می دهیم. ما لیست مفصلی از محصولات مورد استفاده را ارائه می دهیم:

• برنج بلند - 1.5 فنجان ؛
• بره - 0.5 کیلوگرم ؛
• پیاز - 2 قطعه. ؛
• فلفل شیرین - 1 غلاف ؛
• فلفل تیز - یک خرج ؛
• سیر - 3 دندان ؛
• بادام - ¼ فنجان ؛
• برگهای تازه Oregano - 1 قاشق غذاخوری ؛
• جعفری خرد شده - 2 قاشق غذاخوری ؛
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری ؛
• نمک.

Stew Pilaf طبق فناوری زیر:

1. اول ، ما بره را آماده خواهیم کرد ، زیرا زمان بیشتری برای عملیات حرارتی آن نسبت به پخت و پز برنج طول می کشد. ما گوشت را به قطعات برش داده و در کاسه دستگاه قرار می دهیم و با روغن نباتی آب می کنیم. نمک ، برنامه "سرخ کردن" را نصب کنید و ما حدود 20 دقیقه بره را بپزیم.
2. سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید ، درب آن را ببندید. ابتدا گوشت را با آب میوه آزاد شده از کمان نگه دارید ، سپس 2 فنجان آب اضافه کنید و به مدت 30 دقیقه دیگر به هم بزنید و برنامه "خاموش" را برای این کار انتخاب کنید.
3. در وقت آزاد آنها می توانیم برنج را بشویم و آن را در آب خنک خیس کنیم. در همان زمان ، فلفل را می پوشانیم و تمام سبزیجات را خرد می کنیم و بادام را خرد کرده و در یک ماهیتابه خشک می کنیم.
4. فلفل دلمه ای و میخک سیر را به بره خورش اضافه کنید ، بادام و فلفل تند بریزید ، همه آن را با یک لایه برنج ، نمک در بالا ببندید و آن را با آب پر کنید. آب باید از 2 سانتی متر از بالای کروپ بلند شود.
5. در حالت "PILAF" یا "خاموش کردن" ، PILAF را با بره در یک اجاق گاز آهسته برای حدود 40-50 دقیقه آماده کنید. ما در مرحله آخر سبزیجات خرد شده را پرتاب می کنیم و پس از آن اجاق گاز آهسته خاموش می شود.

Pilaf با بره و کرفس در یک اجاق گاز آهسته

این Pilaf را می توان Minimalistic نامید ، تقریباً هیچ سبزی در آن وجود ندارد - آنها توسط سبزیجات جایگزین شدند. همراه با پیازهای سبز تازه و کرفس ، گیاهان خشک شده در اینجا اضافه می شوند ، در حالی که پایه یک برنج طولانی است که در صورت لزوم می تواند با زنگ زدگی جایگزین شود. برای این Pilaf با بره در یک اجاق گاز آهسته ، شما نیاز دارید:

• بره - 0.5 کیلوگرم ؛
• برنج طولانی یا بخارپز - 250 گرم ؛
• دمبرگ خرد شده کرفس - 0.5 فنجان ؛
• پیاز سبز خرد شده - 0.5 فنجان ؛
• چاشنی "گیاهان Provencal" - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک ، فلفل سیاه - برای طعم دادن ؛
• فلفل زمینی تیز - برای طعم دادن ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.

اکنون Pilaf را با بره و کرفس در یک اجاق گاز آهسته آماده کنید:

1. ما برش بره را در قطعات کوچک در روغن نباتی سرخ می کنیم. برای پخت و پز ، برنامه "سرخ کردن" را انتخاب کنید ، مکعب های گوشت را هنگام پخت و پز هم بزنید. فلفل تیز ، نمک و فلفل سیاه را می توان بلافاصله اضافه کرد.
2. 2 فنجان آب جوش را بریزید و 40 دقیقه دیگر را در حالت "خاموش" خاموش خواهیم کرد.
3. ما برنج را همانطور که برای Pilaf انجام می شود ، آماده می کنیم ، یعنی من قبل از دریافت آب شفاف شستشو می دهم و به مدت نیم ساعت خیس می شوم.
4. ما غلات را به بره خورشیده می کشیم ، پیازهای کرفس و سبز را اضافه می کنیم ، ترتیب می دهیم ، گیاهان خشک شده را می ریزیم. در همان حالت ، خورش Pilaf را با بره در یک اجاق گاز آهسته تا پخته شود.

Pilaf با گوسفند و آلو گیلاس در یک اجاق گاز آهسته

میوه های ترش و انواع توت ها در PILAF اغلب استفاده می شود. این یک ترش کوچک است که به طرز معجزه آسایی بر طعم گوشت تأکید می کند و طراوت را به آن می افزاید. در دستور العمل ما ، Pilaf با بره در یک اجاق گاز آهسته ، نارنجک و نارنجک گیلاس استفاده می شود ، اما کل لیست محصولات مناسب: در اینجا:

• بره - 1 کیلوگرم ؛
• برنج - 0.5 کیلوگرم ؛
• پیاز - 3 قطعه. ؛
• آلو گیلاس - 200 گرم ؛
• دانه های انار - 0.5 فنجان ؛
• کشمش - 1/3 لیوان ؛
• کره - 100 گرم ؛
• فلفل نمکی

ما یک قدم به قدم خواهیم نوشت که چگونه Pilaf با گوسفند و آلو گیلاس در یک اجاق گاز آهسته انجام می شود:

1. در همان ابتدا ، ما باید گوشت گوسفند را بیرون بیاوریم ، زیرا این کار بسیار سخت است و وقت لازم برای تهیه برنج را نخواهد داشت. اول از همه ، ما آن را برش می دهیم و آن را در کره ذوب شده سرخ می کنیم ، بلافاصله نمک و با فلفل سیاه پاشیده می شویم.
2. سپس لامپ های خرد شده را اضافه کرده و بره را در آب پیاز بیرون بیاورید. وقتی جوش می خورد ، ما حدود 300 میلی لیتر آب می ریزیم و به مدت نیم ساعت دیگر به خاموش می پردازیم.
3. کشمش شسته شده و یک بلوز بدون استخوان با یک لایه برنج پر شده است. ما همچنین آب و در صورت لزوم doos انجام می دهیم. آب را می توان بلافاصله داغ ریخت تا اجاق گاز آهسته آن را برای مدت طولانی گرم نکند.
4. خورش پیلف با بره در اجاق گاز آهسته تا زمان آماده شدن برنج. هنگامی که غلات آب جوش را جذب می کند ، می توانید اجاق گاز آهسته را خاموش کنید. در پایان ، دانه های انار را بریزید و آنها را با برنج و گوشت مخلوط کنید.

Baranin Pilaf در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو