Illatos barna hab és a gyermekkor lenyűgöző íze - pontosan ezt javasoljuk egy lassú tűzhelyben. Gyorsan, nagyon finom és természetesen nagyon egyszerű. És szintén - nagyon hasznos, mind csecsemők, mind felnőttek számára.

Ryazhenka lassú tűzhelyben

Ne feledje, hogy az anyák gyermekkorban azt mondták nekünk, hogy tejtermékeket kell enni: túró, igyon kefir és házi készítésű erjesztett sült tejet? A házi készítésű tejtermékek előkészítésének ezt a folyamatát elegendő figyelmet kapott. A nagymamák és az anyák megpróbálták gyermekeiket hasznos reggelivel etetni, mielőtt osztályba küldték az iskolába, finom hamu és csecsemőket adtak. A háziasszony receptjeit nemzedékről generációra adták át. Most lehetőségünk van arra is, hogy önmagukban egy lassú tűzhelyben finom fermentációt készítsünk egy lassú tűzhelyben.

Mire van szükséged:

• magas zsírtartalmú tej - 1,5 L;
• joghurt "Activia" adalékanyagok nélkül - fél edény.

Folytatjuk a fermentált fermentációk készítésének folyamatát egy lassú tűzhelyben:

1. Annak érdekében, hogy az erjesztett sült tej valóban kiderüljön, mint egy falu a tűzhelyről, először a szokásos bolti tejből (vagy az otthoni) ghee -ből kell készíteni, majd a végső eredményhez.
2. Az Esteled tejet az alábbiak szerint készítik el: A receptben feltüntetett tej teljes részét egy tiszta multikooker tálba kell önteni (természetesen az előző ételek illata nélkül), kapcsolja be az „oltás” programot. És most a figyelmet, a készülék fedelét nem lehet becsapni, különben 7-10 perc elteltével a tej eléri a hangmagasságot, és semmi sem fog eljönni. Ezért nem zárjuk be a készülék fedelét, amíg a tej nem forog.
3. Amikor a tej forrni fog, akkor csak a közelben kell lennie, és rendszeresen meg kell kevernie egy speciális kanállal.
4. Amikor a tej felforrós, akkor nincs semmi aggodalom, akkor biztonságosan bezárhatja a fedelet és folytathatja vállalkozását. Mellesleg, a tejet nagyon hosszú ideig, akár 5 órán keresztül készítik el. Tehát reggel beállíthat egy gólt és beállíthatja a tejet.
5. A következő lépés az, amikor a ghee készen áll. Még azt sem fogja elhinni, hogy a szemed, amikor kinyitja a multicooker fedelét - a tej jellegzetes krémes árnyékot és finom tej aromát fog szerezni.
6. Ezen a csodálatos feljegyzésen forró tejet kell öntenie egy másik tiszta tartályba, hogy a hengerelt filmek megfeszüljenek. Hagyja, hogy a tej még mindig egy másik serpenyőben legyen, és alaposan meg kell mosnia a cserepes edényt.
7. És mégis, ne lepődj meg, hogy kevesebb a tej, ez meglehetősen természetes, mert főzött. 1,5 liter tejből 1 liter készterméket kap.
8. Most az a feladata, hogy várja meg, hogy a tej teljesen lehűljön. Ez a folyamat természetesen megtörténhet, ha nem siet, csak hagyja a tejet az asztalon, hagyja lehűlni. Vagy felgyorsítja ezt a folyamatot ily módon: Helyezzen egy tartályt tejjel egy tál hideg vízbe. Fontos, hogy a tej hőmérséklete ne essen alá, mint a +40 ^{ról ről}S. Ez egy optimális hőmérséklet annak érdekében, hogy továbblépjen a lassú tűzhelyben történő erjesztés következő szakaszába.
9. Mit csinálunk ezután: a tej felét egy csészébe dobjuk, egy részét egy jogurtos edényt fektetünk ki, mindkét tejterméket egy kanállal keverjük össze. Körülbelül 1 liter tejhez 4 vagy 5 evőkanál szükséges. Joghurt adalékanyagok nélkül.
10. Ne felejtsük el, hogy alaposan össze kell kevernie a joghurtot a tejjel, hogy ne legyenek csomók, és ez teljesen feloldódjon a tejben.
11. Öntsük ezt a savanyítót egy serpenyőbe csapott tejjel, és keverjük össze újra. Csak a tejet öntözni egy multicooker kapacitásba, és most a joghurt programot választani. Az időt 3 órára kell beállítani.
12. A megadott idő után nézzen be a multicooker tálba, próbálja ki az erjesztett erjesztés sűrűségét kanállal. Mivel a termék meleg, az erjesztett sült tej nem tűnik olyan vastagnak, mint szeretnénk. Próbáljon ki egy erjesztést és ízlést, édes lesz, mert nem emelkedett.
13. Ha azt akarja, hogy az erjesztett savas és alaposan legyen, akkor további 1 órán át meghosszabbítania kell az erjesztett sült tej lassú tűzhelyen történő előállításának idejét.
14. Az erjesztett sült tejet üvegekben kell eloszlatni, vagy szemüvegbe önteni, és fél órán át hűtőszekrénybe helyezni.

Ha akarod, azonnal elkezdheti a kóstolást. A gyermekek nagyon kedvelik az ilyen erjesztett sült tejet, amelyet lassú tűzhelyben készítenek, friss bogyókkal és bármilyen süteményekkel. Egy ilyen otthoni tejtermék eltarthatósága 5 nap a hűtőszekrényben. Hideg helyen az erjesztett sült tej sűrűbbé és vastagabbá válik.

Ryazhenka lassú tűzhelyben tejfölön

Kiderül, hogy számos recept található a lassú tűzhelyben fermentált főzéshez. A késztermék íze magának a savanyúságtól függ. Ebben az esetben azt javasoljuk, hogy a tejfölt savanyúként használja. Tárolhatja, és még jobb - otthon, a saját előkészítését.

Milyen termékekre van szükségünk:

• tej - 2 L;
• tejföl 20% vagy annál több zsír - 4 evőkanál.

Hogyan készítsünk erjesztést egy lassú tűzhelyben:

1. Milyen jó, ha otthon van egy lassú tűzhely. Végül is elviheti magával az országba vagy nyaralni, amikor mindenki a családdal ment. A lassú tűzhely jól segít, ha kisgyermekek vannak a házban, mert az egészséges ételek elkészítésének ideje katasztrofálisan hiányzik. Csak ez az eszköz segít sok változatos és egészséges étel főzésében, beleértve a lassú tűzhelyben lévő erjesztést.
2. Az erjesztett sült tej elkészítéséhez a tejet kell önteni a multicátor tálba. Ahogy akarod, vágyad szerint azonnal megkezdheti az erjesztett sült tej előkészítésének folyamatát a szokásos tejből multicookerben, vagy először megsemmisítheti, hogy a tejtermékben rejlő színt kapjon.
3. Még mindig felajánljuk, hogy több időt töltsünk el, de végül az eredményt, hogy megszerezzük azt, amit terveztünk-ízletes erjesztett sült tejet. Ezért elkészítjük ezt: Öntsük a tejet az eszköz tálába, kapcsolják be az „oltás” programot. Várjuk, hogy a tej forrása legyen, mégis nem mozogunk messze a multicookertől, irányítjuk ezt a folyamatot.
4. Keverje össze a tejet, amikor forrni kezd. Kicsit többet figyelünk meg, csak néhány percig, ha megnyugszik, bezárhatja az eszköz burkolatát, és most beállíthatja az időt, hogy egy lassú tűzhelyen fermentációt készítsen 5-6 órán keresztül.
5. Ha nincs elég idő, akkor a tejet éjszakára elronthatja, és reggel folytathatja a lassú tűzhelyben történő erjesztést.
6. Amint az első szakasz befejeződött, és megkapta a halvány barnás árnyék ghee -jét, most öntse be egy másik tartályba egy szitán vagy egy rétegben összehajtott gézen keresztül, hogy megszabaduljon a haboktól. Ha ez a pillanat nem különösebben aggódik, hagyjon mindent, ahogy van.
7. Ugyanakkor a tejet egy másik tartályba kell öntenie a multicooker tálának mosásához. És a tejet időt kell kapni a szobahőmérséklet lehűlésére és elérésére (legfeljebb +40 ^{ról ről}TÓL TŐL).
8. Írja be az indító tenyésztési tenyészetet, 250 ml olvasztott tejet egy tiszta edénybe, adjunk hozzá 3-4 evőkanál. Termetfölt, és jól keverje össze, hogy a tömeg homogén legyen.
9. Öntsük a savanyítót a tejbe, újra keverjük újra alaposan, és mindezt vissza lehet önteni a multicooker tálba.
10. És most egy lusta módszert kínálunk egy lassú tűzhelyben történő erjesztés elkészítéséhez: be kell vonnia az eszközt a "fűtés" módba, hagyjuk 25 percig. Ezután ne nyissa ki a fedelet 6 órán keresztül. Erről mindegyik készen áll a lassú tűzhely ízletes és egészséges erjesztett erjesztéseire. Kényelmes, hogy ezt a tejterméket éjjel készítsük.

Mielőtt a hamut egy lassú tűzhelyen tálalná az asztalon, össze kell keverni egy spatulával, és csészékbe kell önteni. Nem lesz meleg olyan vastag, mint hűtött formában. Segítsen magának, egészséges és nagyon ízletes!

Ryazhenka lassú tűzhelyben üvegekben

És ez a recept abban különbözik, hogy azonnal meg lehet főzni egy fermentet egy lassú tűzhelyen üvegekben. Kiderül, hogy ízletes és egészséges is. Folytassuk az erjesztett erjedés előállításának folyamatát egy lassú tűzhelyen a recept szerint.

Készítse elő a következő termékeket:

• ghee - 0,5 l;
• túró "aktiválás" - 1 üveg.

Hogyan készítsünk erjesztést egy lassú tűzhelyben:

1. A ghee előkészítésének folyamatát a korábbi receptek tartalmazzák, előzetesen elkészíthetik a tejet, vagy nagy mennyiségben megvásárolhatják ezt a tejterméket, amelyet már a boltban vagy a tejpiacon készítettek, ahol a legközelebbi falvakból származó termékeket adják el. -
2. Annyira egyszerű, hogy hamut főzzünk egy lassú tűzhelyben, mint a joghurt, itt van az egész titok a savanyúságban - ha sikeres választott, akkor a kész tejtermék kiváló ízléssel örömmel szolgál, és csak előnyöket hoz.
3. Csak annyit kell tennie, hogy belépjen a kovácsba kissé meleg tejbe, a hőmérsékletnek szoba kell lennie, de nem magasabb, mint a +40 ^{ról ről}S. Annak érdekében, hogy a joghurtot sikeresen keverjük a tejjel, jobb, ha egy kis tejet dobunk az edénybe, adjunk hozzá joghurtot, jól verjék a tömeget, majd helyezzük be ezt a kovaszt a tejbe, és újra keverjük.
4. Öntsük a tejet egy savanyúsággal üvegekbe, csak a multicooker alján, ahol több rétegbe összecsomagolt törülközőt kell helyeznie.
5. Zárja be az eszköz borítóját, kapcsolja be a joghurt programot 6 vagy 7 órán át.
6. Reggel edényeket kell szereznie egy erjesztett állatokkal, bogyókat, gyümölcsdarabokat, szárított gyümölcsöket és dióféléket kell tennie a tetejére, és küldje el ezt a pompát, hogy „érj” egy hideg helyre. Nyáron - a hűtőszekrényben, télen - legalább 1 órán át üvegezett loggia -n. Amint az erjesztett evezés lehűl, megvastagodik.

Ilyen finom és egészséges tejterméket is szolgálhat bármivel, a gyerekek szeretnek erjesztett sült tejet enni sütikkel és zsemlével, valamint friss bogyókkal, felnőttek kínálhatók ezt a lehetőséget: Joghurtot adnak egy friss zöldség salátájának. És a tanácsok is: Ne a jövőben, a lassú tűzhelyben lévő erőkben ízletes, miközben friss. Tehát jobb, ha hetente 2-3-szor elkészítünk egy finom tejtermék új részét.

Ryazhenka egy kecsketejből készült lassú tűzhelyben

A tehéntej csodálatos, de néha szeretnék valami különlegeset. Csak az, hogy főzhet egy fermentet egy lassú tűzhelyben kecsketejből, sűrűbb és vastagabb, és nagyon hasznos.

A főzéshez szükséges összetevők:

• goat Ghee - 2 L;
• kefir - 150 ml.

A lassú tűzhelyben fermentált főzés finomságai:

1. Bármely hamu előkészítése azzal kezdődik, hogy a ghee melegítéséhez szükséges. Egy kicsit, hogy alig meleg legyen. A géles tejet a piacon megvásárolhatjuk, vagy lassú tűzhelyben csinálhatják.
2. Kombinálnunk kell a meleg tejet a savanyúsággal. Ebben az esetben ez egy bolti kövér kefir, a kefir helyett Ryzhenka és tejföl tárolását is használhatja. A legfontosabb az, hogy a felsorolt \u200b\u200btejtermékek magas zsírtartalmúak.
3. Öntsön 125 ml tejet külön üvegbe vagy tálba, és öntsük a megadott mennyiségű kovát. Keverje össze az összes összetevőt alaposan, és most bevezetheti ezt a savanyú adagot a meleg tejbe. Keverje újra alaposan.
4. Most az összes tejet be kell öntenie a multicooker tálba. Tiszta és illatúnak kell lennie, majd kapcsolja be az „oltás” programot.
5. Az első 10 percben fel kell állnia és rendszeresen meg kell kevernie a tejet egy multicooker tálban, hogy elérje a forráspontot, és sehova nem menekül. Egyes háziasszonyok megosztották tapasztalataikat egy lassú tűzhelyben történő erjesztés elkészítésében: azonnal bezárták a készülék fedelét, és 6 órán át bekapcsolták a programot. Sajnos, forrás közben a tej felemelkedett és eltömődött a szeleplyukból, a hab a falakon és a lassú tűzhely belső fedelén maradt. Ennek eredményeként a hab fokozatosan megszáradt és égni kezdett. A lassú tűzhelyben történő erjesztett erjedés előkészítésének eredménye egy íztelen sült tej, maroknyi tej ízével és elrontott multicookerrel. A mosáshoz dolgozni kell.
6. Mindent megteszünk a szabályok szerint: Amikor a tej felforr, akkor is fel kell állnunk és figyelnünk kell, amint „megnyugszik”, bezárhatja a fedelet. Most 2 lehetőség van az erjedés lassú tűzhelyben történő előkészítésére: az első a „joghurt” mód, ha nincs ilyen program, akkor a „oltás” 6-7 órán át, a második a „fűtési” mód 25-re. -30 perc, majd kapcsolja ki a készüléket, és hagyja éjszaka. Ne nyissa ki a fedelet. Nézze meg magának, melyik lehetőséget szereti a legjobban.

A Ryazhenka egy lassú tűzhelyben ízletes, bár olyan rózsás kéreg nélkül, mint egy orosz kályha. De ha összehasonlítja ezt a terméket hasznos tulajdonságokban, akkor az ilyen erjesztés előnyei hatalmasok - sok hasznos vitaminnal és nyomelemekkel, valamint fehérjével és kalciummal rendelkezik.

Ryazhenka lassú tűzhelyben. Videó