Ha van egy olyan csodálatos asszisztens, mint egy multicooker Polaris, ügyeljen arra, hogy valódi házi sajt készítéséhez használja. Ez a savanyú -milk terméknek sok előnye van a bolthoz képest, mert bármilyen összetevővel kiegészítheti.

Krémsajt egy multicooker polarisban

A recept szerint elkészített sajt nemcsak a hagyományos szendvicsekhez, hanem különféle salátákhoz, harapnivalókhoz, pitek és pizza töltéséhez is alkalmas.

Összetevők:

• túró - 400 g;
• vaj - 50 g;
• tej - 500 ml;
• tojás - 1 pc.;
• szóda - 1 teáskanál;
• a só ízlése.

Krémsajt előkészítése egy multicooker polarisban:

1. Öntsük a tejet a multicooker tálba, és állítsa be a "Dairy Cése" módot 15 percig.
2. Válassza ki a tojássárgáját a fehérjétől. Többé nem lesz szüksége fehérjére, és lágyított vajjal dörzsölje a tojássárgáját homogén tömeggé. Adjunk hozzá sót és szódát ehhez a tömeghez, mindent jól keverjenek.
3. Küldjön túrós sajtot a tálba forró tejjel. Állítsa be a "fűtési" módot 15 percig.
4. Fedje le a szűrőedényt egy vastag gézréteggel, öntse bele a túró tömegét, és hagyja, hogy az üveg minden folyadék legyen.
5. Adjunk hozzá egy tojáskeveréket a túróhoz, és verte mindent, amíg a turmixgéppel sima.
6. Helyezze most a túrós tömeget a tálba, és kapcsolja be a multi -poutch funkciót 10 percig. Állítsa be a hőmérsékletet 80 ° C szintre. Keverje össze a sajtot a multicooker polaris -ban egy speciális spatulával, hogy az ne tapadjon.
7. A folyamat befejezése után helyezze a sajtot egy tartályba a sajtóhoz.
8. Amikor a sajt lehűlt, küldje el a hűtőszekrényhez 6 órán át.

Sajt zöldekkel egy multicooker polarisban

Az otthoni sajt jó, mert bármilyen összetevővel kiegészíthető az Ön ízlése szerint. Lehet, hogy zöldek, fűszerek, zöldségek - minden, amire a képzeleted képes. És nem lehet megvásárolt sajtot összehasonlítani azzal, amelyet magának főz.

Összetevők:

• tej - 2 L;
• tojás - 5 db;
• tejföl - 500 g;
• zöldek - 1 köteg;
• petrezselyem - 1 köteg;
• provencal gyógynövények - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• só - 2 evőkanál. l.

Sajt előkészítése provencális gyógynövényekkel egy multicooker polarisban:

1. Öntsük a tejet a multicooker tálba, és telepítse a "multipovar" programot 15 percig. A hőmérsékletnek nem lehet magasabb, mint 80 ° C -nál.
2. Amikor a program befejeződött, hagyja a tejet akár 40 ° C -ig lehűlni. Ha nincs kulináris hőmérője, akkor megmérheti a tej hőmérsékletét a kezével. Ehhez érintse meg a tálot - forrónak kell lennie, de a kéz nyugodtan ellenáll ennek a hőmérsékletnek.
3. Amíg a tej lehűl, adjunk tojást a tejfölhöz, sót és keverjük össze.
4. Öntsük a tojáskeveréket a lehűtött tejbe, és mindent jól keverjenek.
5. Állítsa be a "Soup" funkciót, és főzze a tejet 10 percig, anélkül, hogy megszüntené egy speciális spatulával. Látni fogja, hogy a tej fokozatosan vastag tömeggé válik.
6. Mossa meg jól a zöldeket, szárítsa meg, és finoman lopja el.
7. Tisztítsa meg a fokhagymát, és vágja le a sajtót.
8. Küldjön egy Polaris zöldeket, fokhagymát és provencális gyógynövényeket a sajtba egy multicookerben.
9. Távolítsa el a lehűtött sajtot a vastag gézrétegbe. Amikor az összes folyadék leereszkedik, tegye a sajtot a sajtó alá, és küldje el a hűtőszekrényhez 5 órán át.

Kemény sajt egy multicooker polarisban

Kétlem, hogy otthon elkészítheti a valódi kemény sajtot és még nagy lyukakkal is? Ez a recept eloszlatja az összes kétségét. Stellje magát, szigorúan tartsa be az ajánlásokat, és sikerrel jár.

Összetevők:

• tej - 3 L;
• kovás - 1 üveg;
• só;
• víz - 1 evőkanál. l.

Szilárd sajt előkészítése egy multicooker polarisban:

1. Öntsön tejet a tálba, és melegítse fel joghurtos módban 37 ° C -ra.
2. Öntsük az indítót a vízbe, és jól keverjük össze, hogy teljesen feloldódjon.
3. Öntsük a vizet egy savanyú tejjel a fűtött tejbe, és alaposan keverjük össze egy fa spatulával.
4. Fedje le a lassú tűzhelyet fedéllel, és hagyjon tejet kb. 1 órán át, hogy a tejrögök formálódjanak.
5. Nyissa meg a multicooker fedelét 1 óra múlva - látni fogja, hogy a tej egy nagy vérrögré vált, és a szérum felállt.
6. Most le kell vágnia az alvadott késsel ugyanabba a négyzetbe, 1,5 x 1,5 cm. Tegye ezt óvatosan, hogy ne károsítsa a tál felületét.
7. Vegyen egy műanyag kanállal, és keverje össze a tál tartalmát.
8. Most meg kell melegíteni a tömeget 37 ° C -ra. Ehhez be kell állítani a joghurt módot.
9. 15 perc elteltével kapcsolja ki a programot, keverje össze a tál tartalmát, és hagyja 15-20 percig a fedél alatt.
10. Egy adott idő elteltével nyissa ki a fedelet - látni fogja, hogy a szérum ismét emelkedett az emeletre. Óvatosan rohanja be az edénybe, hogy ne zavarja a sajtot. A szérum hasznos lesz az Ön számára, ne öntse ki.
11. Helyezzen egy szűrőedényt egy serpenyőbe, fedje le gézzel, és tegye bele a sajtot. Hagyja 30 percig, hogy a szérumüveg.
12. Most már legfeljebb 1,5 kg súlyú sajtot tehet a sajtra, majd a sajt lyukai nagyok lesznek. Minél nehezebb a sajtó, annál kisebb a lyukak. Hagyja a sajtot a sajtó alatt 10-12 órán keresztül.
13. A sajt jól összenyomódott, most só lehet, behelyezhető egy serpenyőbe és szobahőmérsékleten egy napra hagyva.
14. Ez idő alatt a sajt továbbra is elveszíti a folyadékot sóval, ezért azt is szükség van rá.
15. Tekerje be a sajtot gézbe, és küldje el egy másik napra a hűtőszekrényhez.
16. Szilárd sajt a multicooker Polaris -ban készen áll. Vághatja és megbizonyosodhat arról, hogy ez nagyon nehéznek bizonyul, nagy lyukakkal.

Ha emlékszel, van egy szérumod. Használja otthoni kenyérhez, amelyet lassú tűzhelyben lehet sütni. Házcsont házi készítésű kenyérből, sajttal - valódi könnyed!

Krémsajt egy multicooker polarisban

Milyen jó, ha egy szendvicset aromás megolvasztott sajttal reggeliznek. Most nem tagadhatja meg magának ezt az örömöt, mert az olvasztott sajt lassú tűzhelyben történő főzése könnyebb.

Összetevők:

• túró - 500 g;
• tojás - 2 db;
• vaj - 100 g;
• szóda - 5 g;
• só ízlés szerint;
• fűszerek - ízlés szerint;
• víz - 1 l.

Az olvasztott sajt előkészítése egy multicooker polarisban:

1. Adja át a túrós sajtot egy húsdarálón keresztül, vagy verte egy turmixgéppel.
2. Keverje össze a túró, a tojást, a lágyított vajat és a sót. Verje meg ezt a tömeget egy turmixgéppel, hogy homogéné váljon.
3. Öntsük a vizet a tálba, és állítsa be a rácsot a párolthoz. Helyezzen egy tartályt túróval a grillre.
4. Telepítse az „A párolt gőz” programot, és szüntesse meg a túrós tömeget, rendszeresen keverve egy spatulával. Körülbelül 20 percig mehet főzni. Amikor látja, hogy a tömeg megvastagodott és viszkózus lett, húzza ki a programot. Hűtés után a sajt még inkább megvastagodik.

Bármilyen adalékanyaggal feltöltheti az elárasztott sajtot. Lehet friss fűszernövények, szárított gyógynövények, olajbogyó - kísérlet, minden a kezedben van.

Mascarpone sajt egy multicooker polarisban

A Mascarpone egy olasz krémsajt. Ebből készülnek krémek, fagylalt és különféle desszertek. Kizárólag krémből készül. Ma önállóan elkészítheti ezt a legfinomabb sajtot a multicooker Polaris -ban. Minél kövér, ha a krémet veszi, annál inkább a terméket kap a kijáratnál.

Összetevők:

• krém 20% - 800 ml;
• citrom kicsi - 1 pc.

Mascarpone előkészítése egy multicooker polarisban:

1. Öntsük a krémet a multicooker tálba, és telepítsük a "Dairy Clidge" programot 10 percig.
2. Főzzük a krémet, folyamatosan keverve őket egy spatulával, hogy ne égjenek el.
3. Préselje ki a gyümölcslevet a citromból, és 5 perccel a program vége előtt öntse be a krémbe. Folytassa a keverést, amíg a program befejeződik.
4. Öntsük a megvastagított krémes tömeget bármilyen tartályba, és hagyja lehűlni.
5. Fedje le a szűrő gézt, és helyezze bele a lehűtött tömeget. A sajtnak legalább 5 órát le kell engednie, ezt követően el lehet küldeni a hűtőszekrénybe.

Brynza egy multicooker polarisban

A valódi brynza esetében juhtejet használnak. De hidd el, hogy a lassú tűzhelyben lévő tehéntejben készített házi burros nem rosszabb. Próbáld meg megnézni magukat.

Összetevők:

• tej - 2 L;
• tojás - 3 db;
• citromlé - 1 evőkanál. L.;
• víz - 2 csésze;
• a só ízlése.

Brynza előkészítése egy multicooker Polaris -ban:

1. Öntsük a tejet a multicooker tálba, és adjunk hozzá citromlevet.
2. Telepítse a "oltás" funkciót 15 percig.
3. Verje meg a tojásokat egy habverővel homogén tömegbe, és öntse be göndör tejbe.
4. Állítsa be a "sütés" módot, és főzze a Brynzát 20 percig.
5. Fedje le a szűrőedényt több rétegbe összehajtott gézzel.
6. Öntsük a tejkeveréket egy szűrőedénybe gézzel.
7. Amikor az összes folyadék leereszkedik, tegye a túrós golyót a sajtó alá legalább 6 órára. Minél hosszabb ideig van a Brynza a sajtó alatt, annál sűrűbbé válik következetessége.
8. Készítse elő a sóoldatot a vízből és a sóból.
9. Vágja le a brynzát apró darabokra, és tegye őket a sóoldatba 3-4 órán át.
10. A megadott idő után a brynza készen áll a használatra. Javasoljuk, hogy ugyanabban a sóoldatban tárolja.

A multicooker Polaris sajt kész. Jó étvágyat!

Krémsajt egy lassú tűzhelyben. Videó