მკვეთრი აბხაზის სოუსი ადჟიკა დიდხანს მოვიდა ჩვენს სამზარეულოში და მას შემდეგ მნიშვნელოვანი პოპულარობა მოიპოვა. Adjika ხშირად ავსებს ცხელი ხორცის კერძებს და განსაკუთრებით წარმატებით ეს სუნელი შერწყმულია ხორცით შემწვარ ხორცთან. ტრადიციულად, სოუსი მომზადდა მწვავე წიწაკისგან მარილით, ნიორით და სხვადასხვა სანელებლებით, მაგრამ ახლა შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალი სხვა რეცეპტი, სადაც გამოიყენება პომიდორი, ქლიავი, zucchini და კიდევ სხვადასხვა კენკრა. ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ adjika ამ სტატიაში ნელი გაზქურის შემადგენლობაში.

ქლიავის აჭია ნელა გაზქურაში

ასეთი ადჟიკასთვის ნელი გაზქურის დროს, მჟავე ჯიშების ქლიავი, მაგალითად, cull საუკეთესოდ შეეფერება. წითელი წიწაკა კერძს აძლევს კერძს, ხოლო ნიორი ავსებს სოუსს ცხარე არომატით. ქლიავის adjika შესანიშნავი დამატებაა ღორის მწვადი ან გრილზე მოხარშული ქათამი. ასეთი adjika ნელი გაზქურის შესაქმნელად, შეიტანეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• მჟავე ქლიავი - 2 კგ;
• შაქარი - 200 გ;
• მარილი - 2 სტადი.;
• ნიორი - 200 გ;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის;
• მკვეთრი წითელი წიწაკა - 3 ბალიში.

შეიძინეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ, შეგიძლიათ დაიწყო

1. ჩვენ ვრეცხავთ ქლიავებს შემდეგ ჩვენ ამოიღეთ თესლი და კუდები გადინებისგან და ბლენდერში ვსვამთ რბილობი ჰომოგენურ მწუხარებას.
2. დაასხით შედეგად მიღებული მასა Multicooker Bowl- ში. ჩართეთ "მზარეული" რეჟიმი და განათავსეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ ადჟიკა ნელა გაზქურაში მითითებული დროით.
3. ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი ხამანწიდან და ვუშვებთ მას პრესის საშუალებით. სამზარეულოს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, გახსენით ნელი გაზქურა და დაამატეთ მარილი, შაქარი, ნიორი და ტომატის პასტა აჟიკაში. მოხარშეთ სოუსი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
4. ჩვენ ვამზადებთ კონტეინერებს კონსერვაციისთვის. პატარა მინის ქილები კარგად და სტერილიზაცია მდუღარე წყლით ან ღუმელში. ჩვენ ასევე სტერილიზაციებს ხუფებს.
5. ჩვენ დასრულებულ adjika- ს ვასხამთ ქილებში ჯერ კიდევ ცხელი, გავაფართოვოთ სახურავები, მაგიდაზე ქილებში ჩავდოთ სახურავებით და დაფარავს დაკონსერვებულ საქონელს თბილი საბანით. 1-2 დღის შემდეგ, ჩვენ აღვნიშნავთ adjika- ს შესანახად მუქი გრილ ადგილას.

Orekh Ajika ნელა გაზქურაში

ამ სოუსის მთავარი კომპონენტია ტკბილი წიწაკა, გარდა ამისა, ნიგოზი, ნიორი, მკვეთრი წიწაკა და სუნელები გამოიყენება კერძში. Walnut Adjika არის პიკანტური, აქვს საინტერესო გემო და მადის არომატი. მისი მომზადებისთვის, ეს არის ის, რაც:

• ტკბილი წიწაკა - 2 კგ;
• ნიგოზი - 0,5 კგ;
• მკვეთრი წიწაკა - 10 ორმო;
• ნიორი - 0.4 კგ;
• მარილი - 2st.l.;
• მცენარეული ზეთი - 100 გ;
• სანელებლები.

Walnut adjika- ს მომზადება ნელა გაზქურაში მარტივი პროცესია. განვიხილოთ ეს ეტაპზე:

1. ონკანის ქვეშ ტკბილი და მკვეთრი წიწაკა. დაჭრილი ღვეზელები ნახევრად და გაასუფთავეთ ბირთვები თესლით. სუფთა ნიორი და ნიგოზი.
2. ღუმელში პანელი დავდოთ და დავასხით 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ თხილი ზეთში, ჩაიძირეთ ისინი ოდნავ და გახეხეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
3. ჩვენ წიწაკის ორივე ტიპს თვითნებური ნაჭრებით ვჭრით და ბლენდერის თასში ჩავდოთ. გახეხეთ ბოსტნეული, შემდეგ დაამატეთ თხილი, ნიორი და მარილი მათ. გახეხეთ მასა კიდევ ერთხელ, სანამ არ გახდება გლუვი.
4. Adjika- ს ინგრედიენტებს გადავიტანთ ნელა გაზქურას და იქ დავასხით დარჩენილი მზესუმზირის ზეთი. ჩვენ ჩართავთ პროგრამას "სამზარეულო" და ვამზადებთ adjika- ს ნელა გაზქურაში 20 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ გამორთეთ მოწყობილობა და დატოვეთ სოუსი 1 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვამატებთ სანელებლებს, ისევ ჩართეთ სამზარეულოს პროგრამა და კიდევ 15 წუთის განმავლობაში მოვამზადეთ adjika ნელი გაზქურით.
6. ჩვენ სტერილიზაციას ვაძლევთ სუფთა მინის ქილებს და ხუფებს. ჩვენ ცხელ Adjika- ს დავასხით კონტეინერებში, გავაფართოვეთ და მაგიდაზე ჩავდოთ სახურავები. დაფარეთ დაკონსერვებული საკვები თბილი საბანით ან საბანით და დატოვეთ დღეში. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ adicika შესანახად.

Ajika Gooseberries- დან ნელა გაზქურაში

Adzhika- ს ეს რეცეპტი საკმაოდ უჩვეულოა, რადგან Gooseberries აქ მთავარი ინგრედიენტია. მადლობა მას, კერძი იძენს თხელი არომატს და ლამაზ ორიგინალურ ფერს. სანელებლებისგან, რეჰანი და ნიორი აქ გამოიყენება, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი მწვანილი თქვენს გემოვნებას სოუსში. ნელი გაზქურის ამგვარი adjika- ს ინგრედიენტების სია მოცემულია ქვემოთ:

• gooseberries - 6 სათვალე;
• მკვეთრი წიწაკა - 1 pod;
• ბულგარული წიწაკა - 2 ბალიში;
• მცენარეული ზეთი - 6 სტადიის;
• ნიორი - 1 თავი;
• რეჰანი - 3 ყლორტი;
• მწვანილი, მარილი - გემოვნებით.

განვიხილოთ სამზარეულოს adjika- ს სტადიები ნელი გაზქურისგან:

1. დაასხით gooseberry კენკრა კოლანდში და კარგად გარეცხეთ ონკანის ქვეშ. ამოიღეთ კუდები და ყველა პატარა ნაგავი.
2. ჩამოიბანეთ წიწაკა, გაჭერით ნახევრად, ამოიღეთ შუა თესლით. გაასუფთავეთ ნიორი, ფრთხილად დაიბანეთ მწვანილი, გახეხეთ წყალი.
3. წიწაკის ორივე ტიპი თვითნებურ ნაჭრებად გაჭრა და ბლენდერის თასში ჩადეთ. დაასხით იქ ბუჩქები, განათავსეთ ნიორი, მარილი, რომ დააგემოვნოთ და ყველაფერი ჰომოგენურ მასაში სცემეს.
4. ჩვენ დავასხით adjika ნელა გაზქურას, დავამატებთ ზეთს, გავააქტიურეთ სამზარეულოს პროგრამა და 20 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ სოუსს.
5. ამ დროს, წვრილად დაჭერით რეჰანი და სხვა მწვანილი, რომელიც თქვენ აირჩია. 20 წუთის განმავლობაში სამზარეულოს შემდეგ, დაამატეთ მწვანილი თასში და კიდევ 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ adjika ნელა გაზქურაში.
6. ჩემი შუშის ქილები, სტერილიზაცია მათ მდუღარე წყლით, ადუღეთ სახურავები. ჩვენ ავრცელებთ Adjika- ს კონტეინერებს, ვსვამთ სახურავებს და ვათავსებთ სითბოს, ქილებს თავდაყირა ვაქცევთ. ისე, რომ დაკონსერვებული საკვები გაცივდება, დაფარეთ ისინი თბილი საბანით.

Apple-Tomato adjika ნელა გაზქურაში

ამ სოუსის მომზადების მთავარი პროდუქტებია პომიდორი და მჟავე ვაშლი, მაგრამ Adjik იძენს თავის ნათელ და პიკანტურ გემოს სტაფილოების, ტკბილი და ცხარე წიწაკის, ისევე როგორც ნივრის წყალობით. Apple-Tomato adjika ნელი გაზქურის მომზადების პროდუქციის სრული ჩამონათვალი აღწერილია ქვემოთ:

• პომიდორი - 2 კგ;
• მჟავე ვაშლი - 0.5 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
• ჩილის წიწაკა - 100 გ;
• სტაფილო - 0.5 კგ;
• ნიორი - 0.2 კგ;
• მცენარეული ზეთი - 250 მლ;
• შავი პილპილი, მარილი.

Apple-Tomato adjika- ს ნელა გაზქურის დამზადების პროცესი შედგება რამდენიმე მოქმედებისგან:

1. ჩემი ბოსტნეული ონკანის ქვეშ. ჩვენ წიწაკის საყრდენებს ნახევარში ვჭრით და მათგან ბირთვებს ვასუფთავებთ. ვაშლისა და სტაფილოებიდან გაასუფთავეთ კანი. ჩვენ ვაშლებს ვჭრით კვარტლებზე და მათგან თესლი ამოიღეთ. ჩვენ ასევე ვასუფთავებთ ნიორი.
2. გახეხეთ ბოსტნეული თვითნებური ზომის ნაჭრებად და გახეხეთ ხორცის საფქვავში. ჩვენ ნიორი პრესას გავუშვებთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ინგრედიენტები ბლენდერში ჰომოგენურ მასაში სცემოთ.
3. სოუსში დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი, დაასხით მცენარეული ზეთი.
4. Adjika- ს გადავიტანთ მრავალფეროვან თასში, ვხურავთ სახურავს, მოწყობილობას "მზარეულის" რეჟიმში ჩავდოთ.
5. ჩვენ ვაყენებთ ტაიმერს 1 საათის განმავლობაში და პროგრამის დასრულებამდე ვამზადებთ adjika- ს ნელა გაზქურაში.
6. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კონტეინერი კონსერვაციისთვის. მცირე მოცულობის პატარა შუშის ქილები მთლიანად და სტერილიზებულია მდუღარე წყალში ან წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ ხუფები.
7. როდესაც Adzhika მზად არის ნელა გაზქურაში, დაასხით იგი ქილებში და დაფარეთ სახურავებით. ჩვენ კონტეინერებს თავდაყირა ვაქცევთ, ვაფარებთ მას საბანით ან თბილი საბანით და დავტოვებთ ისე, სანამ ისინი საკუთარ თავზე გაცივდებიან.

დასრულებული adjika შეიძლება დამალული იყოს სარდაფში, სარდაფში ან სხვა მუქი და გრილ ადგილას შესანახად.

Rqual adjika ნელა გაზქურაში

ზაფხულში, როდესაც ზუკჩინის სეზონი მოდის, დროა მოამზადოთ მათგან მრავალფეროვანი კერძები. ზუკჩინის ზამთრის შესანარჩუნებლად შესანიშნავი გზაა აჭის გაკეთება მათგან. ასეთი სოუსი სურნელოვანი და პიკანტურია ბოსტნეულისა და სანელებლების წყალობით, რომლებიც მისი ნაწილია. ასე რომ, zucchini adjika- სთვის ნელი გაზქურის დასჭირდება:

• zucchini - 3 კგ;
• პომიდორი - 1.5 კგ;
• სტაფილო - 500 გ;
• ნიორი - 4 პატარა თავი;
• ბულგარული წიწაკა - 0.5 კგ;
• ჩილის წიწაკა - 2 ცალი.;
• შაქარი - 100 გ;
• მარილი - 2 სტადი.;
• მზესუმზირის ზეთი - 200 გ;
• სახმელეთო პაპრიკა - 2 სტადიის.

მოდით გავაგრძელოთ Squash adjika- ს მომზადება ნელა გაზქურაში. ეს პროცესი შედგება რამდენიმე ეტაპისგან:

1. გაასუფთავეთ ნიორი ხამანიდან. ჩემი ბოსტნეული. ამოიღეთ კანი სტაფილოებიდან, გაასუფთავეთ წიწაკის ორივე ტიპი თესლიდან. თუ zucchini არ არის ძალიან ახალგაზრდა, გაასუფთავეთ ისინი კანიდან, გაჭერით ნახევარში და გაასუფთავეთ თესლი. ახალგაზრდა ბოსტნეული შეიძლება გამოყენებულ იქნას კანი და ბირთვები.
2. ჩვენ ყველა მომზადებულ ინგრედიენტს ვსვამთ ხორცის საფქვავში და პრესას ნიორი ვანთებთ. თუ თქვენ გაქვთ ბლენდერი, მისი გამოყენება უფრო ადვილია სახეხი პროდუქტებისთვის.
3. ჩვენ შედეგად მიღებული მასა გადავიტანთ მულტიწილად, გავააქტიურებთ პროგრამას "მზარეულის" პროგრამას, დავასხათ ზეთი, შაქარი და სანელებლები სოუსში, დაფარავს სახურავს.
4. 40 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ ადჟიკა ნელა გაზქურაში.
5. სანამ სოუსი ემზადება, ჩვენ ვრეცხავთ პატარა ქილებს და ვწვავ მათ ხუფებთან ერთად. ჩვენ ვანაწილებთ დასრულებულ adjika კონტეინერებს, გავაფართოვოთ და ბანკები მაგიდაზე თავდაყირა დავაყენოთ. ჩვენ ვფარავთ დაკონსერვებულ საკვებს რაღაც თბილი, მაგალითად, საბანი. ჩვენ ვტოვებთ ბანკებს 1-2 დღის განმავლობაში, რათა ისინი ნელა გაცივდნენ.
6. ჩვენ დავაყენეთ დასრულებული adjika შესანახად ბნელ გრილ ადგილას.

Currants adjika ნელა გაზქურაში

ამ აჭის მომზადების მთავარი ინგრედიენტი ნელა გაზქურაში არის წითელი მოცხარი. ეს აძლევს სოუსს ულამაზეს მდიდარ ფერს, სასიამოვნო მჟავე გემოს და თხელი კენკრის არომატს. რაც შეეხება სანელებლებს, აქ გამოიყენება სტანდარტული ნაკრები: ნიორი და მკვეთრი წიწაკა. Currant adjika- ს ნელი გაზქურის მომზადებისთვის, საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• წითელი მოცხარის - 1 კგ;
• მკვეთრი წიწაკა - 4 ბალიში;
• ტკბილი წიწაკა - 3 ბალიში;
• ნიორი - 4 თავი;
• შაქარი - 1 ჭიქა;
• მარილი გემოვნებაა.

ნელი გაზქურის რეგულირებადი მოცხარის მომზადებაში არაფერია გართული, ეს პროცესი შედგება რამდენიმე მარტივი მოქმედებისგან:

1. დაასხით წითელი მოცხარი კოლანდში და დაიბანეთ იგი წყლის ქვეშ. ჩვენ ნახევარ საათს ვტოვებთ ჭარბი შუშის სითხისგან.
2. ჩემი წიწაკა, ამოიღეთ კუდები, ასევე ბირთვები თესლით. გაჭერით ბოსტნეული დიდ ნაჭრებად და განათავსეთ ბლენდერის თასში. ჩვენ მოვიჭრა მოცხარი ყლორტებიდან და ასევე დავასხით კონტეინერში წიწაკით. ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი, ვუკავშირდებით მას სხვა პროდუქტებს.
3. გახეხეთ ინგრედიენტები, სანამ ბლენდერი ერთგვაროვანი არ იქნება. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ ბოსტნეულის ბოსტნეულის გადახრა ხორცის საფქვავში.
4. დაამატეთ შაქარი და მარილი სოუსში. ჩვენ Adjika- ს ვასხამთ ნელი გაზქურის შემადგენლობაში და ვაქცევთ პროგრამას "სამზარეულო".
5. Adjika- ს ვამზადებთ ნელ გაზქურაში 20 წუთის განმავლობაში დუღილის შემდეგ.
6. დაასხით სოუსი წინასწარ -სტერილიზებულ კონტეინერში. ჩვენ ქილებს ვსვამთ სახურავებით, ვაქცევთ ქვედა ნაწილს, ვაფარებთ მას საბანით.
7. როდესაც Adjika გაცივდა, ჩვენ ვაღიარებთ საბანს და ჩვენ ბანკებს ვახდენთ გრილ ადგილას, მაგალითად, სარდაფში ან სარდაფში.

პომიდორი adjika ნელა გაზქურაში

ჩვენს ქვეყანაში ყველაზე გავრცელებული Adjika რეცეპტი არის ტომატის აჭია. იგი მზადდება პომიდვრისგან, სხვა ბოსტნეულის დამატებით: სტაფილო, ხახვი, წიწაკა და ნიორი. განვიხილოთ ინგრედიენტების დეტალური ჩამონათვალი პომიდვრის აჭის მომზადების ნელი გაზქურის მომზადებისთვის:

• პომიდორი - 2.5 კგ;
• ხახვი - 250 გ;
• სტაფილო - 0.5 კგ;
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 0.5 კგ;
• ჩილის წიწაკა -4-5 ორმო;
• ნიორი - 3 თავი;
• მზესუმზირის ზეთი - 250 მლ;
• მარილი-1-2 სტადი.

ყველა საჭირო ინგრედიენტის დასადგენად, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ პომიდვრის აჭის მომზადება ნელი გაზქურის შიგნით:

1. ჩემი პომიდორი ონკანის ქვეშ, ჩვენ მათგან რთულ ადგილებს ამოვიღებთ, სადაც ყლორტები იყო დამაგრებული. მოჭრილი პომიდორი მეოთხედისთვის.
2. დაიბანეთ წიწაკა და ამოიღეთ შუა თესლით ბუჩქებიდან. ჩვენ ვასუფთავებთ ნიორი, ხახვი და სტაფილო.
3. ჩვენ პროდუქტებს თვითნებურ ნაჭრებად ვჭრით და ხორცის საფქვავი გავდივართ. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი.
4. ჩვენ მასას ვსვამთ მულტიწილად კონტეინერში. ჩვენ გავააქტიურებთ პროგრამას "სამზარეულოს", ვაყენებთ ტაიმერს 1.5 საათის განმავლობაში. დაამატეთ მარილი და მცენარეული ზეთი Adjika- ში, დახურეთ სახურავი.
5. პროგრამის დასრულებამდე ნელა გაზქურაში მოამზადეთ Adzhika.
6. სტერილიზაცია მდუღარე წყლის პატარა შუშის ქილებში ხუფებით. ჩვენ ვანაწილებთ დასრულებულ adjika ცხელ კონტეინერებში და ვსვამთ მას სახურავებით.
7. ქილებში ჩადეთ ქილაები და დაფარეთ თბილი საბანით. როდესაც დაკონსერვებული საკვები გაცივდა, ჩვენ მათ გადავიტანთ ბნელ გრილ ადგილს შესანახად.