პომიდვრის პასტა არის ჯანსაღი სახლის პროდუქტი, რომელიც ცხოვრობს მაცივრების უმეტესობაში. იმისათვის, რომ არ შეიძინოთ პასტა კონსერვანტებთან და გასქელებებთან, რომლებიც დამზადებულია უცნობი, საიდანაც კომპონენტები, უმჯობესია მოამზადოთ იგი ბუნებრივი პომიდვრისგან. თუ მეურნეობას აქვს მულტიკუკერი, მაშინ საერთოდ არაფერი იქნება რთული. შეიტყვეთ საიდუმლოებები და რეცეპტები პომიდვრის პასტის დამზადების მიზნით, ნელა გაზქურაში ჩვენი სტატიიდან.

დახვეწილობა და რჩევა პომიდვრის პასტის ნელი გაზქურის დამზადების შესახებ

გემრიელი და სწორი ტომატის პასტა უნდა ჰქონდეს ერთგვაროვანი სტრუქტურა და შენახვის კარგი ხანგრძლივობა. ასეთი პროდუქტის მისაღებად, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე დახვეწილობა:

1. სქელი პასტის მომზადება შესაძლებელია მხოლოდ ხორციანი პომიდვრისგან, რომელშიც რამდენიმე წვენია. როგორც წესი, ასეთი ჯიშები მწიფდება ზაფხულის ბოლოს. ისინი ასევე არ უნდა იყვნენ ზედმეტი, რადგან დამპალი რბილობი შეიძლება უსიამოვნო გემოვნებას და სუნი მისცეს მთელ პროდუქტს.
2. მხოლოდ პომიდორი კანისა და თესლის გარეშე შესაფერისია მაკარონისთვის - ეს არის ის, თუ როგორ შეგიძლიათ უზრუნველყოთ სამუშაო ნაწილის ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
3. თქვენ შეგიძლიათ განსხვავებულად გახეხოთ პომიდორი. ზოგჯერ ისინი დაუყოვნებლივ იწმინდება კანიდან და თესლიდან, შემდეგ კი ხორცის საფქვავი გადააბრუნეს ან ბლენდერით სცემეს. ეს ხდება, რომ პომიდორი ნაჭრებად იჭრება და მოხარშულია, შემდეგ კი გაცივებული ფორმით იჭრება sieve, ნარჩენების გაუქმება. თუ სახლს აქვს წვნიანი სპეციალური საქშენებით, რომელიც განკუთვნილია სპეციალურად პომიდორისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი.
4. ტომატის პასტის სიმკვრივისთვის, თქვენ უნდა მოიცილოთ ზედმეტი წვენი. ამისათვის, მიწის პომიდორი მოთავსებულია ქსოვილის ჩანთაში და შეჩერებულია ნიჟარის ზემოთ სიმაღლეზე ან თასზე მინიმუმ 8 საათის განმავლობაში, სანამ სითხე არ გამოდის. ხშირად რბილობი უბრალოდ მოხარშულია ღუმელში, ნელა გაზქურაში ან ღუმელში.
5. პომიდვრის პასტა შეძლებს დიდხანს შენახვას მხოლოდ სტერილიზებულ კონტეინერებში, და ყველაზე მოსახერხებელია პროდუქტის პატარა ქილებში დახურვა ისე, რომ მას არ აქვს დრო, რომ გაუარესდეს გახსნის შემდეგ.

კლასიკური პომიდვრის პასტა ნელი გაზქურით

პომიდვრის პასტის ამ რეცეპტს ნელა გაზქურაში შეიძლება ეწოდოს ძირითადი. მას არ ემატება სურნელოვანი სანელებლები, უბრალოდ მარილი და შაქარი. სოუსი აერთიანებს მხოლოდ პომიდვრის და ხახვის გემოს. აქ მოცემულია ასეთი ტომატის პასტის ინგრედიენტები:

• მწიფე ხორციანი პომიდორი - 3 კგ;
• ხახვი - 200 გ;
• სასადილო ძმარი 6% - 0.5 ჭიქა;
• შაქარი - 100 გ;
• მარილი გემოვნებაა.

ჩვენ ვამზადებთ ტომატის პასტა ბაზის რეცეპტის მიხედვით ნელა გაზქურაში:

1. ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს და ვჭრით დამპალი და გაფუჭებული ადგილები. თქვენ ვერც კი ამოიღებთ ღეროებს, ჩვენ მაინც აღმოფხვრის მათ პომიდვრის დაფქვის დროს.
2. გაჭერით ბოსტნეული ნახევრებით ან მეოთხედით, ჩადეთ თასში. ჩვენ ნახევარ და გახეხილ ხახვს ვჭრით, ჩვენ ასევე ვამცირებთ მას თასში. დაასხით 0,5 ჭიქა წყალი, შეარჩიეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. ჩვენ გავაცნობთ პომიდორს რბილობას, დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვგრილებთ და ვსვამთ sieve, ამ პროცესში გადაყლაპავს ყველა ზედმეტს.
3. ჩვენ პომიდვრის ფორმას ვასხამთ და იგივე "Stew" რეჟიმში ჩავდებთ. მასში, ჩვენ ვამზადებთ პომიდვრის პასტას ნელა გაზქურაში, სანამ ის 4 -ჯერ ნაკლები მოცულობით გახდება. ახლა ეს შეიძლება იყოს მარილი, შაქრიანი, გემოვნებით.
4. ქილებში და ხუფების სტერილიზაციით, ჩვენ პასტას ძმრით ავურიებთ და დაუყოვნებლივ ვსვამთ მას კონტეინერებში.

პომიდვრის პასტა ნიორით და წიწაკით ნელი გაზქურით

ტომატის პასტის გემო შეიძლება მიეცეს ნიორით, ტკბილი და ცხარე პილპილით. ეს არის პომიდვრის მაკარონის ასეთი რეცეპტი ნელი გაზქურის დროს, რომელსაც ჩვენ აღვწერ, მაგრამ რაც თქვენ გჭირდებათ მისთვის:

• პომიდორი - 1 კგ;
• ნიორი - 50 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
• მკვეთრი წიწაკა - 100 გ;
• შაქარი - 200 გ;
• მარილი - 60 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ.

მოამზადეთ პომიდვრის პასტა წიწაკით და ნიორით ნელი გაზქურით:

1. პომიდორი პანში ჩავდოთ მდუღარე წყლით და 5 წუთის განმავლობაში ბლანკით. შემდეგ ჩვენ დავჭრათ მათი კანი, ჩავდოთ ცივ წყალში და ამოიღეთ ზედა ფილმი. გაჭერით პომიდორი მეოთხედით, ამოიღეთ თესლი კოვზით, რბილობი ბლენდერით და პერელით მულტიმჟავში.
2. ჩვენ გავასუფთავებთ წიწაკას და ასევე გადავაქცევთ მწუხარებას ბლენდერში, გაწმენდილი ნიორით, დავამატებთ პომიდორს.
3. დაუყოვნებლივ განათავსეთ ყველა სხვა პროდუქტი თასში, აურიეთ და განათავსეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 2 საათის განმავლობაში. ყოველ ნახევარ საათში ჩვენ სახურავის ქვეშ ვუყურებთ და პასტა ავურიეთ. თუ ის საკმარისად შედუღებულია, ჩვენ პროგრამას კიდევ 1 საათის განმავლობაში გავაგრძელებთ.

პომიდვრის პასტა დარიჩინით და კბილი ნელი გაზქურით

ნელი გაზქურის პომიდვრის პასტა შეიძლება ცხარე იყოს, ის წააგავს კეტჩუპს. სანელებლებისთვის არ დააზარალებს თქვენი შეხედულებისამებრ სურნელოვანი მწვანილის დამატება. ასეთი სამუშაო ნაწილისთვის, ჩვენ ავიღებთ:

• პომიდორი - 4 კგ;
• მარილი - 4 სტადიის;
• შაქარი - 4 სტადიის;
• კბილი - 0,5 ჩ.კ.;
• შავი წიწაკა, ქინძი, დარიჩინი - 1 ჩ.კ.;
• ნებისმიერი მწვანილი გემოვნებით - 1 დიდი პაკეტი.

მაგრამ როგორ მზადდება ტომატის პასტა ნელი გაზქურის შიგნით:

1. ჩემი პომიდორი, გაჭრა დამპალი ადგილები. დაყავით ხილი ნებისმიერ თვითნებურ ნაჭრებად და განათავსეთ მულტიკუკერის თასში, დაასხით 1 ჭიქა წყალი. შეარჩიეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი და შედუღეთ პომიდორი 1 საათის განმავლობაში. გაცივდით, გახეხეთ sieve, გადაყარეთ ნარჩენები.
2. ჩვენ პომიდორს ვასხამთ სუფთა მულტიწილად, დაასხით სანელებლები და მარილი.
3. ერთსა და იმავე რეჟიმში ჩვენ ვუღალატებთ ტომატის პასტა ნელა გაზქურაში შესაფერისი სიმკვრივისკენ.
4. ჩვენ ვსვამთ დაჭრილი მწვანილი და კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ვუღალატებთ. შემდეგ ჩვენ ვხურავთ პატარა სტერილურ ქილებში.

პომიდვრის პასტა როზმარინით, დარიჩინით და ხახვით ნელი გაზქურის საშუალებით

პომიდვრის პასტის შემადგენლობაში სანელებლებით, შეგიძლიათ ოდნავ ექსპერიმენტი. აქ შეხვდებით დარიჩინს, სურნელოვან წიწაკას, როზმარინს და დაფნის ფოთოლს. სამუშაო ნაწილის მადას დაამატებთ მარტივ ხახვს. პომიდვრის პასტის ნელა გაზქურისთვის, ჩვენ მოვამზადებთ:

• პომიდორი - 4 კგ;
• შაქარი - 300 გ;
• მარილი - 30 გ;
• ხახვი - 300 გ;
• bay Leaf - 4 ცალი.;
• ვაშლის ძმარი - 1 ჭიქა;
• დარიჩინი - 1 ჩ.ს.;
• სურნელოვანი წიწაკა - 0.5 ჩ.კ.;
• როზმარინი - 10 გ.

ასე ხდება ტომატის პასტის გაკეთება ნელი გაზქურის მიხედვით:

1. ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს, ვჭრით სქელ წრეებში. ჩვენ ასევე ვჭრით ხახვი ფართო ნახევრის რგოლებით. მოათავსეთ პომიდორი და ხახვი მრავალფეროვანი ფორმით, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი, გააქტიურეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. ჩვენ პომიდვრის ჩაკეტვას გავუკეთებთ, სანამ სრულ სიმსუბუქეს უნდა, კანი მათგან უნდა გამოეყოთ.
2. როდესაც ეს მოხდება, ნელი გაზქურის დროებით გამორთვა, მასში გაცივდება და გაწურულია.
3. ჩვენ დავაბრუნებთ წაშლის მასას თასში და ჩავდოთ მარილი, სუნელები, დაფნის ფოთოლი, შაქარი. კიდევ ერთხელ, დააჭირეთ ღილაკს "ჩაქრობა". ჩვენ 4 ჯერ ვუღეთ პომიდვრის პასტს ნელა გაზქურაში.
4. დაასხით ძმარი მასში, აურიეთ და დაუყოვნებლივ გადაიტანეთ პატარა კონტეინერებში, რომელიც იმ დროისთვის უკვე უნდა იყოს სტერილიზებული ხუფებით.

ტომატის პასტა ვაშლით ნელა გაზქურით

პომიდვრის პასტა შეიძლება დიდი ხნის განმავლობაში მოხარშული იყოს, ან შეგიძლიათ მოიცილოთ წვენი სხვა გზით - მოდით, ის თეთრეულის ჩანთაში გადაიტანოთ. ასე რომ, ჩვენ გავაკეთებთ ამ რეცეპტს, რომლისთვისაც დაგვჭირდება:

• მწიფე მკვრივი პომიდორი - 3 კგ;
• დიდი ხახვი - 1 ც.;
• მჟავე ვაშლი - 2 ცალი.;
• სასადილო ძმარი 6% - 30 მლ;
• მარილი, შაქარი - გემოვნებით.

პომიდვრის პასტა ვაშლით ნელა გაზქურით, ჩვენ ამას მოვამზადებთ:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ პომიდორს, ხახვს და ვაშლს კანი, თესლი. ჩვენ ვიხდით ხორცის საფქვავში, შემდეგ კი ბლენდერით ვცემთ უფრო ერთგვაროვან სტრუქტურას.
2. ჩვენ ვაკეთებთ თეთრეულის ტომარას, რომელიც დამზადებულია მკვრივი ბამბისგან. ის შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ფენაში ისე, რომ რბილობი არ გაჟონოს. ჩაასხით მასა ამ ჩანთაში, მიამაგრეთ და ჩამოიხრჩო ისე, რომ წვენი მიედინება რაიმე სახის კონტეინერში. ამ ფორმით ჩვენ დილამდე ვტოვებთ.
3. ღამის შემდეგ, ჩვენ ტომრის მასა გადავიტანთ მულტიკუკერის, მარილისა და შაქრის ფორმაში. ჩვენ ჩართავთ "ჩაქრობის" პროგრამას და 40 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ პომიდვრის პასტას ნელა გაზქურაში.
4. დაასხით ძმარი, აურიეთ და დახურეთ პატარა ქილებში.

პომიდვრის პასტა ნელი გაზქურით. ვიდეო