ქათამი ითვლება დიეტურ პროდუქტად და უფრო ხშირად, ვიდრე სხვა ტიპის ხორცი გამოიყენება ყოველდღიური კერძების მოსამზადებლად. თქვენ შეგიძლიათ პროდუქტის ორიგინალური გემო მიანიჭოთ სურნელოვანი ჭიქით თითოეული ნაჭრის ზედაპირზე, ტერიაკის სოუსის დახმარებით. იგი გამოიყენება იაპონური სამზარეულოთი. შეგიძლიათ დაამატოთ იგი დასრულებული ფორმით ან გააკეთოთ ეს. კერძი მოხარშეთ ნელა გაზქურაში, შემდეგ კი ქათამი ყოველთვის წვნიანი დარჩება.

Teriayayaki ქათამი მულტიკუკში მზა სოუსით - მარტივი რეცეპტი

ტრადიციული რეცეპტი ქათმის სამზარეულოსთვის Teriyaki სოუსში, იგი გულისხმობს ქათმის ფილეების გამოყენებას. ხორციანი ხორცი ტკბილ და მჟავე ჭიქურაში და კარამელისგან მუქი ფერის განსაკუთრებით ნელი ნელი გაზქურის დროს. ასეთი ხორცი იქნება შესანიშნავი დამატება ბრინჯის ან მაკარონის.

რეცეპტისთვის პროდუქციის რაოდენობა:

• ფაილის ნაწილის ქათამი - 500 გ;
• teriyaki სოუსი - 5 სტადიის. ლ.;
• ნებისმიერი თაფლი - 1 სტადი. ლ.;
• ნივრის კბილი - 2 ცალი.;
• პურის მარცვლები ან თეთრი სეზამის სეზამი - რამდენია საჭირო;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.

ქათმის მომზადების პროცესი Teriyaki სოუსში:

1. რეცეპტისთვის მიიღეთ გაცივებული ქათმის ფილე. ახალი ხორცი საუკეთესოდ აღინიშნება სანელებლებით სოუსში. თუ თქვენ გაქვთ გაყინული ფილე, მაშინ ადრე ის მთლიანად გაყინეთ ოთახის ტემპერატურაზე ან მაცივრის თაროზე. არ გამოიყენოთ ცხელი წყალი ამისათვის!
2. დაიბანეთ ქათამი ცივი წყლით, აითვისეთ ზედმეტი სითხე ქაღალდის პირსახოცებით. ხორცის ზედაპირი უნდა იყოს მშრალი, ამიტომ მარინადი უკეთესი იქნება ქათმის კონვერტირება. შეამოწმეთ ფილე, დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ ფილმი და გაჭერით ვენები და ცხიმი. ამ რეცეპტში მხოლოდ ხორცი უნდა იქნას გამოყენებული. დაჭრილი ქათამი 2 სმ სისქის ნაჭრებით.
3. Teriyaki სოუსის მისაღებად, ტკბილი და მჟავე გემო მოამზადეთ მარინადი ცალკეულ კონტეინერში. გაათბეთ თაფლი წყლის აბაზანაში, დაასხით სოუსი. გახეხეთ ნიორი და გახეხეთ ძალიან წვრილად დანით ან გამოიყენეთ პრესა ამისათვის. გადაიტანეთ იგი სოუსზე, საფუძვლიანად აურიეთ ინგრედიენტები ერთმანეთთან. გარდა ამისა, მარილი და სხვა სანელებლები არ არის აუცილებელი, რადგან ტერერიაკის სოუსი უკვე შეიცავს მათ.
4. ჩადეთ ქათმის ფილე მარინადში, კარგად აურიეთ იგი და დატოვეთ მაცივარში 60 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ყოველ 15-20 წუთში ხორცი უნდა მოიხსნას და გადაბრუნდეს უფრო ერთგვაროვანი მწნილისთვის.
5. აუცილებელია ხორცის მომზადება "შემწვარი" რეჟიმში ღია სახურავით. თუ ასეთი ვარიანტი არ არის თქვენი Multicooker- ის მენიუში, გამოიყენეთ "გამოცხობის" ფუნქცია. დაასხით ზეთი მრავალქანში. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზესუმზირის ზეთი შემწვარისთვის, მაგრამ ის საუკეთესოა სეზამის, რაც ხაზს უსვამს ქათმის გემოვნებას Teriai სოუსში. ნუ იწვავთ ზეითუნის ზეთში, რადგან მისი გაჯერებული არომატი არ შეესაბამება სოუსის გემოთი.
6. დაიფიცეთ სეზამის თესლი მშრალ პანელში, შემდეგ დაასხით იგი ბრტყელ ფირფიტაზე. როდესაც ნელი გაზქურის ზეთი კარგად ათბობს, ამოიღეთ ხორცი, ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი სეზამის თესლში და ორივე მხრიდან 15-20 წუთის განმავლობაში გახეხეთ, დამოკიდებულია სასურველი ქერქიდან. თუ ერთდროულად არ შეგიძლიათ მოხარშოთ ფილეების მთელი რაოდენობა, მაშინ რამდენიმე ვიზიტით გახეხეთ.
7. ტრადიციულად, სეზამი გამოიყენება ქათმის ტერიაკის სოუსით. მაგრამ ის შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი პური, რომელიც ასევე უნდა გაშრეს პანში ან ღუმელში. საჭმლის მომზადებისთანავე შეგიძლიათ ხორცს მიირთვათ, დაჭრილი პომიდორთან ერთად.

ქათმის ტერიაკი გულისთვის და ჯანჯაფილი ნელა გაზქურაში

ქათმის ტერაკი მზად არის არა მხოლოდ მზა სოუსის საფუძველზე. ეს არის ჭურჭლის სახელი, რომელსაც აქვს ტკბილი და მჟავე გემო და ზემოდან კარამელის ყაბაყი. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სანელებლები და მარინადები, რომლებიც გამოიყენება იაპონური სამზარეულოში.

მიიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის ხორცი (ფაილის ნაწილი) - 300 გ;
• სეზამის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• სოიოს სოუსი კლასიკურია - 35 მლ;
• გულისთვის (ბრინჯის არაყი) - 10 მლ.;
• ძმარი სუშისთვის იაპონური - 10 მლ;
• ახალი ჯანჯაფილი - 0.5 ჩ / კ;
• თეთრი სეზამის თესლი - ფხვნილისთვის;
• თეთრი შაქარი - 1 ჩ / კ;
• მწვანე ხახვი - კერძი დაამშვენებს.

ნაბიჯი -step რეცეპტი ქათმის ფილე Teriyaki სამზარეულოსთვის:

1. ეს რეცეპტი განკუთვნილია 2 ნაწილისთვის. თუ გსურთ უფრო მეტი ხორცი გახეხოთ, მაშინ პროპორციულად გაზარდეთ ინგრედიენტები მარინადის მომზადებისთვის. მნიშვნელოვანია გამოიყენოთ სეზამის ზეთი ხორცის შემწვარისთვის. იგი ხაზს უსვამს ტერიაკას ქათმის გემოვნებას.
2. არ დაამატოთ მარილი, სოიოს სოუსში საკმარისია. გამოიყენეთ მხოლოდ მისი კლასიკური გემო. სოკოს სოიოს სოუსი კერძისთვის არ არის შესაფერისი. თუ თეთრი შაქრის ნაცვლად დაამატეთ ყავისფერი, მაშინ შეამცირეთ მისი მოცულობა 2 ჯერ.
3. კურინის ფილე მოამზადეთ მწნილისთვის. დაიბანეთ ხორცი, გაჭერით ვენები, ცხიმი და გაყავით ქათამი ნაწილაკებად. შეეცადეთ ფილე ნაწილები გააკეთოთ დაახლოებით 2 სმ სისქით, რადგან ძალიან თხელი ნაჭრები სწრაფად გახდება მშრალი.
4. ჯანჯაფილის ფესვი უნდა გაიწმინდოს კანისგან, გახეხილი. წვენი, რომელიც ერთდროულად გამოირჩევა, არ დაასხით. დაამატეთ ჯანჯაფილი სოიოს სოუსში, დაასხით მათ ძმრით. დაასხით შაქარი და კარგად აურიეთ. ხაზი გაუსვით მარინადს წყლის აბაზანაში, სანამ შაქრის მარცვლეული არ დაიშლება.
5. ძვირფასო დაჭრილი ფილე მოხარშულ სოუსში, დააჭირეთ ხელებს. კონტეინერი მჭიდროდ დახურეთ ან ამისათვის გამოიყენეთ კვების ფილმი. შეავსეთ ფილე გრილ ადგილას დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ხშირად აურიეთ ხორცი ისე, რომ თანაბრად გაჯერებული იყოს სოუსით.
6. Multicooker მენიუში ჩართეთ "შემწვარი" ვარიანტი, დაასხით სეზამის ზეთი. მას შემდეგ, რაც ცხელა, განათავსეთ მთელი ქათამი ერთდროულად მარინადის გარეშე. მოაყარეთ ნაჭრები 10 წუთის განმავლობაში სახურავით ღია. მუდმივად აურიეთ ფილე ისე, რომ იგი თანაბრად ამზადებს.
7. შემდეგ დაასხით სოუსის ნარჩენები, კარგად აურიეთ ხორცი და გააგრძელეთ მისი მომზადება კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. არ დახუროთ სახურავი. ეს შესაძლებელს გახდის კარამელის ქერქის ნაწილებზე ფორმირებას. განათავსეთ დასრულებული ქათმის თერიაკი წინასწარ მომზადებულ ბრინჯზე, თავზე დაასხით დაავადებული სეზამის და მწვანე ხახვის რგოლებით.

ქათმის ტერიაკი ბოსტნეულით ნელა გაზქურაში

დივერსიფიკაცია გემოვნებით ქათმის კერძები ბოსტნეულის დამატებისას შეგიძლიათ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილი, მაგრამ მხოლოდ სწორად გამოთვალეთ მათი მომზადების დრო ნელი გაზქურის დროს. მნიშვნელოვანია, რომ მოამზადოთ ქათმის ტერერიაკი ღია სახურავით, რომ შეიქმნას ქერქი ხორცზე.

2 ნაწილისთვის მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ქათმის ფრთები - 400 გ;
• ახალგაზრდა ბადრიჯანი - 2 ცალი.;
• ბულგარული წითელი წიწაკა - 1 ც.;
• მოედანი ლობიო - 100 გ;
• სიმინდის ახალგაზრდა კობრები - 3 ცალი.;
• ხახვი შალოტი - 1 ც.;
• რაგულა - გემოვნებით;
• სეზამის ზეთი - 3 სტადიის. ლ.;
• teriyaki სოუსი - 3 სტადიის. ლ.

ნაბიჯი -–პორტული ინსტრუქციები რეცეპტის ნელა გაზქურაში:

1. ქათმის ფრთები ფრთხილად უნდა იყოს მომზადებული. ჯერ ფრთხილად შეისწავლეთ ისინი ბუმბულის ნაშთების არსებობისთვის, შემდეგ კი თითოეული ფრთის დაჭრა სახსრებში 3 ნაწილად. თქვენ არ დაგჭირდებათ ოფისები (ფრთის პირას). გაჟღენთილია ქათამი ცივ წყალში 30-40 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ჭარბი სისხლი გამოვა.
2. ფრთებისგან წყალი გადაწურეთ და კარგად გაშრეს. მხოლოდ მშრალი კანი თანაბრად დაფარავს სოუსს და მასზე გახეხილი ხრაშუნა ქერქი გამოჩნდება. სანამ ხორცი გამხმარი, მოამზადეთ ბოსტნეული.
3. ჯერ ყურადღება მიაქციეთ ბადრიჯანს. ამოიღეთ კანი მათგან, გაჭრა რგოლებით და შემდეგ თითოეული ნაწილი ზოლებით. ძვირფასო წყალში, დაამატეთ 1 ჩ / კ. Მარილი. დატოვეთ ბოსტნეული თხევადში 10-15 წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისი იქნება ზედმეტი მწარეობის გამოსვლისთვის. მითითებული დროის შემდეგ, ბადრიჯანი გაშრეს ტენიანობისგან. ასე რომ, თქვენ გიცავთ ცხელი ზეთის სპრეისგან, როდესაც შემწვარი.
4. გაწურეთ ზარის წიწაკა ქაღალდის პირსახოცით, გაჭერით, გაჭერით თესლი და მემბრანები. მოჭრილი რბილობი ზოლებში. ჩამოიბანეთ ქათმის ლობიო ქვიშისგან, ასევე მშრალი. გაჭერით დიდი ხილი ნახევარში, შემდეგ გააფართოვეთ მდუღარე წყალში 5-7 წუთის განმავლობაში. სიმინდის ახალგაზრდა კობრები გაჭრა 2 ნაწილად, მაგრამ მხოლოდ მოჭრილი გახადეთ სავალდებულო.
5. ამ კერძში მნიშვნელოვანია ფოკუსირება თითოეულ ინგრედიენტზე. ამიტომ, გამოიყენეთ წითელი ზარის წიწაკა, პაჩის ლობიოს და ხახვის შალოტის ახალგაზრდა გასროლა, რადგან ის მეწამულია. გაჭრა იგი ნახევარ რგოლში.
6. გაათბეთ მულტიქუკერის თასი "შემწვარი" რეჟიმში, დაასხით სეზამის ზეთი. როდესაც ის ცხელი ხდება, ნაზად გადაიტანეთ ქათმის ფრთები. მოხარშეთ ისინი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში ან სანამ ოქროსფერი ფერი კანზე. ხშირად ჩართეთ ხორცი ისე, რომ ის არ ვრცელდება თასზე. მნიშვნელოვანია სახურავის გახსნა. ასე რომ, ყველა ინგრედიენტზე ჩამოაყალიბებს კარამელის ქერქი.
7. ახლა თქვენ მონაცვლეობით უნდა დატვირთოთ ინგრედიენტები თასში, ხოლო მუდმივად აურიეთ ისინი ერთიანი კარამელიზაციისთვის. ხახვი დაამატეთ ქათამს, 5 წუთის განმავლობაში გახეხეთ, შემდეგ შეავსეთ ბადრიჯანი სიმინდის კობრით. როდესაც ლურჯი სითხე აორთქლდება (3 წუთის შემდეგ), გადაიტანეთ წიწაკა და პაჩის ლობიო თასში. დაუყოვნებლივ დაასხით Teriyaki სოუსი მულტიკუკში.
8. სოუსის დამატების შემდეგ, შემწვარი ინგრედიენტები კიდევ 3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ. სამზარეულოს შემდეგ, დაუყოვნებლივ განათავსეთ კერძი ფირფიტაზე. თუ მას ნელა გაზქურაში დატოვებთ, მაშინ ხრაშუნა ქერქი სწრაფად გახდება სველი.
9. ჩამოიბანეთ ცხიმი, უხეშად დაჭერით და თავზე ქათამი განათავსეთ. სეზამის მარცვლეული უნდა გაშრეს მშრალ პანელში, რომ არომატი გახსნას, შემდეგ კი კერძი დაასხით.

ქათმის ტერიაკი ყავისფერი ბრინჯით ნელა გაზქურაში

Ქათმის ხორცი Teriyaki კარგად მიდის ყავისფერი ბრინჯით და ბოსტნეულით. მარცვლეულის უჩვეულო და მდიდარი გემო გაჟღენთილია ბოსტნეულის ხორცისგან წვენებით. კერძი მისცეს ტექსტურას, მოამზადეთ omelet ხორცზე. ასეთი ვახშამი არავის არ დატოვებს გულგრილობას.

მოამზადეთ შემდეგი რეცეპტის ინგრედიენტები:

• ქათმის ქათმის ფილე - 0.5 კგ;
• ყავისფერი ბრინჯი - 2 მულტიისტაკანი.;
• მოხარშული წყალი ბრინჯისთვის - 5 მრავალჯერადი ქამარი;
• პეკალის ლობიო - 100 გ;
• ხახვი - გემოვნებით;
• ახალგაზრდა zucchini - 1 PC.;
• ტკბილი ყვითელი წიწაკა - 1 ცალი.;
• ქათმის კვერცხები - 2 ცალი.;
• სოიოს სოუსი კლასიკური გემოვნებით - 7 სტადიის. ლ.;
• ნივრის ნაჭრები - 3 ცალი.;
• ახალი ჯანჯაფილი - 20 გ;
• teriyaki სოუსი - 50 მლ.;
• ბოსტნეულის ან სეზამის ზეთი - 4 სტადიის. ლ.

ქათმის ტერიაკის რეცეპტის აღწერა ყავისფერი ბრინჯით და ბოსტნეულით:

1. ამ რეცეპტის მომზადება მოხდება რამდენიმე ეტაპზე. ჯერ ყავისფერი ბრინჯი უნდა მოამზადოთ. ჩამოიბანეთ მარცვლეული ცივი წყლით, სანამ სითხე გამჭვირვალე გახდება. მარცვლეული მოათავსეთ მულტიკუკერის თასში, დაასხით წყალი.
2. დამატებით არ არის საჭირო კარაქი და მარილი. დახურეთ სახურავი, შეარჩიეთ ფუნქცია "ბრინჯი" ან "Pilaf". ყავისფერი ბრინჯი მოხარშულია ჩვეულებრივზე ცოტა ხნით, ასე რომ გაზარდეთ პროგრამაში მითითებული დრო 10 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ Multicooker სიგნალზე.
3. სანამ ბრინჯი არის მოხარშული, იზრუნეთ ქათმისა და ბოსტნეულის შესახებ. ძვირფასო ქათმის ფილე ცივ წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და გაშრეს. გაჭრა ცხიმი, ვენები ფილმით. გაჭრა ხორცი პატარა ნაწილებად, მაგრამ დაახლოებით 2 სმ სისქით.
4. გაწმენდილი ნიორი, დაამატეთ 5 სტადიის. ლ. სოიოს სოუსი. გახეხეთ ჯანჯაფილის ფესვი მცირე ხვრელებით და გადაიტანეთ სოუსზე. შეურიეთ ინგრედიენტები, დაასხით ქათამი მარინადით და გააჩერეთ იგი მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში სანელებლებით. ამავდროულად, შეუშალეთ ხორცი ყოველ 10-15 წუთში.
5. ღუმელში ადუღეთ წყალი, ჩაყარეთ პაჩის ლობიო მდუღარე წყალში და აურიეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაყარეთ მასზე, მოდით, სითხეები მთლიანად სანიაღვრე. ჩამოიბანეთ ხახვი გაშვებული წყლის ქვეშ, დაჭრილი თხელი რგოლებით.
6. ახალგაზრდა zucchini არ არის საჭირო კანისგან გაწმენდა, რადგან ის რბილია. მათ ასევე აქვთ მცირე თესლი, ამიტომ ისინი არ ამოღებულნი არიან. გაწურეთ ნაყოფი ხელსახოცით, გაჭრა 2 ნაწილად გასწვრივ. შემდეგ ნახევარ რგოლში დაჭერით. კერძის ფერისთვის გამოიყენეთ ყვითელი ბულგარული პილპილი. გაწურეთ, ამოიღეთ მემბრანები თესლით და დაჭრილი ზოლებით.
7. ცალკეულ კონტეინერში, სცემეთ კვერცხები 1 სტადიისგან. ლ. სოიოს სოუსი. ბრინჯის მომზადების შემდეგ, გარეცხეთ მულტიკაჩა საფუძვლიანად თბილი წყლით, გაწურეთ სამზარეულოს პირსახოცით და დააინსტალირეთ ნელა გაზქურაში. დაასხით ზეთი მასში, ჩართეთ "შემწვარი" რეჟიმი. დაელოდეთ ზეთის დათბობას, დაასხით კვერცხის ნარევი და ორივე მხრიდან მოაყარეთ omelet. გამხდარი იქნება თხელი. კვერცხის ბლინის მომზადების შემდეგ, ამოიღეთ და გააჩერეთ.
8. არ გამორთოთ ნელი გაზქურა, დაამატეთ ზეთი თასში, გაათბეთ იგი და გააგრძელეთ ბოსტნეულის შემწვარი. მნიშვნელოვანია, რომ მათ ხშირად აურიოთ ერთიანი შემწვარისთვის პროდუქციის მომზადების დროს და დატოვოთ სახურავი ღია.
9. პირველი ჩატვირთეთ zucchini, გახეხეთ იგი 5-7 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ პაჩის ლობიო. 5 წუთის შემდეგ, გადაიტანეთ ხახვი ბოსტნეულზე და ტკბილ წიწაკაზე, შემწვარი კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. ამ ტიპის ხახვი უფრო დელიკატური და თხელია, ამიტომ მას უფრო ნაკლები დრო სჭირდება საზ.
10. ჩაასხით თასში და დაასხით Teriaki სოუსები და 1 სტადიის. ლ. სოიოს. შეურიეთ ბოსტნეული. ჩართეთ omelet ერთად მილით, დაჭრილი ზოლებით, დატვირთეთ თასში, კვლავ შეაჩერეთ ინგრედიენტები. გამორთეთ ნელი გაზქურა, დახურეთ სახურავი და დატოვეთ ბოსტნეული, რომ სოუსებით 5-7 წუთის განმავლობაში გააფუჭოთ. შემდეგ ჩაიცვი ფირფიტაზე.
11. დაამატეთ დარჩენილი სეზამის ზეთი ან მზესუმზირა თასში, ჩართეთ ვარიანტი Multicooker "Frying" და გახეხეთ ლამინირებული ქათამი, მაგრამ არაუმეტეს 8 წუთი. დაასხით სეზამის თესლი თავზე, რომელიც წინასწარ ღუმელშია.
12. რეცეპტისთვის აუცილებელია დაამატოთ სოუსების მთელი მითითებული რაოდენობა, რადგან ისინი აუცილებელია არა მხოლოდ ბოსტნეულის და ქათმის გემოვნებით, არამედ ბრინჯისთვისაც. ამ შემთხვევაში, ის არ დარჩება მშრალი. ბრტყელ ფირფიტაზე მოსასმენად, ბრინჯის მცირე ნაწილი განათავსეთ, ზემოდან დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული და ქათამი. არ უნდა დაგვავიწყდეს სოუსის წყალი, რომელიც თასში დარჩა სამზარეულოს შემდეგ.

ძალიან მარტივია თქვენს სამზარეულოში მოხარშვა იაპონური კერძით Teriyaki სოუსით, თუ ამისათვის ნელი გაზქურის გამოყენებას იყენებთ. განსაკუთრებით გემრიელია ქათმის ხორცი, რომელზეც შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული და თუნდაც პაჩის ლობიო. Გემრიელად მიირთვით!

ქათმის თეძოების ვიდეო მომზადება Teriyaki სოუსით ნელა გაზქურაში