კეტჩუპი შეიძლება მიეკუთვნებოდეს ყველაზე პოპულარულ და საყვარელ სოუსებს. ისინი ჭამენ კარტოფილს, ხორცის კერძებს, სენდვიჩებს და ზოგჯერ მარილიან ფაფას. იმისათვის, რომ არ შეიძინოთ კეტჩუპი კონსერვანტებთან და მაღაზიაში სხვადასხვა ქიმიური დანამატებით, შეგიძლიათ სოუსი გააკეთოთ. როგორ მოვამზადოთ კეტჩუპი ნელი გაზქურით, შეიტყვეთ ჩვენი სტატიიდან.

პომიდვრის კეტჩუპი ჯანჯაფილით ნელა გაზქურაში

ნელი გაზქურის ეს კეტჩუპი მომზადებულია უამრავი სანელებლით. აქ არის დარიჩინი და კბილი, ნიგოზი და ჯანჯაფილი, ასევე პატარა მწვავე წიწაკა. სოუსის საფუძველი კლასიკურია - იგი მზადდება ახალი პომიდვრისგან. ასეთი კეტჩუპისთვის, თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი:

• მწიფე რბილი პომიდორი - 1.3 კგ;
• ხახვი - 1 პატარა თავი;
• ღვინის ძმარი - 500 მლ;
• მარილი - 30 გ;
• შაქარი - 50 გ;
• ჯანჯაფილი - 2 გ;
• კბილი - 3 კვირტი;
• ნიგოზი - 2 გ;
• დარიჩინი - 2 გ;
• მიწის წითელი წიწაკა - 2 გ;
• კაინ წიწაკა - 1 გ;
• curry - 2 pinch;
• სუბტარონი არის pinch.

და პომიდვრის ცხარე კეტჩუპი მომზადებულია ნელა გაზქურაში:

1. ღუმელში მოათავსეთ ქოთანი წყალი, ადუღეთ. ჩაყარეთ პომიდორი იქ, ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ კანი.
2. გაჭერით პომიდორი ნაჭრებად და ჩადეთ ნელი გაზქურა. განათავსეთ პროგრამა "სამზარეულო" ან "ჩაქრობა". მოხარშეთ ბოსტნეული 2-2.5 საათის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ სპატულასთან.
3. გაცივდით პომიდორი და გაწურეთ sieve.
4. ისევ დააბრუნეთ თასში, დაასხით ძმარი და დაასხით სანელებლები. მიზანშეწონილია მათ ბლენდერით გახეხოთ ისე, რომ არ არსებობდეს მძიმე ნაწილები. დაასხით შაქარი და მარილი.
5. მოხარშეთ კეტჩუპი მულტიკუკში, რომ გასქელდეს 30-40 წუთი. საჭიროების შემთხვევაში, შემდეგ მოხარშეთ და უფრო მეტხანს, სანამ არ მიიღებთ სასურველ შედეგს.

კეტჩუპი შეიძლება შეიყვანოთ ბანკებში, ან უბრალოდ გაცივდეს და მაცივარში მოხდეს მოკლე შენახვისთვის.

კეტჩუპი ქლიავის ნელა გაზქურაში

ქლიავი ემატება ბევრ სოუსს მარილიანი კერძებისთვის, ხოლო პომიდვრის კეტჩუპიც კი არ იყო გამონაკლისი. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• პომიდორი - 2 კგ;
• ქლიავი - 1 კგ;
• შაქარი - 200 გ;
• მარილი - 1.5 სტადიის;
• ხახვი - 250 გ;
• წითელი წიწაკა - 1 pod;
• bay Leaf - 2 ცალი.;
• მაგიდის ძმარი - 2 სტადიის;
• შავი წიწაკა - 0.5 ჩ / კ;
• ნიორი - 100 გ;
• მწვანილი - გემოვნებით.

მოამზადეთ კეტჩუპი ქლიავის ნელა გაზქურაში:

1. ღუმელში მდუღარე წყალში, მოხარშეთ პომიდორი 2-3 წუთის განმავლობაში. მოდით გავაკეთოთ ჭრილობა მათ კანში და ამოიღეთ იგი. ჩვენ ქლიავის ნახევრად ვწყვეტთ, ძვლებს ამოიღეთ. პომიდორი 4-8 ნაწილად დავჭრით.
2. ჩვენ ვასუფთავებთ ხახვს, ვზიარებთ კვარტლებს. გაასუფთავეთ ნივრის კბილი ხამანიდან, ამოიღეთ თესლი წიწაკისგან.
3. ქლიავი, ხახვი და პომიდორი ხორცის საფქვავში დაჭერით. დაასხით ეს მასა ნელა გაზქურაში, შეარჩიეთ "ჩაქრობა" პროგრამა.
4. მოხარშეთ კეტჩუპი ნელ გაზქურში 2 საათის განმავლობაში.
5. ჩვენ გადავხედავთ ნებისმიერ მწვანილს გემოვნებით, ასევე ნიორი და მწვავე წიწაკა ხორცის საფქვავში და ჩადებთ მდუღარე პომიდვარს. ჩვენი კეტჩუპი, მარილი და პილპილი, ჩვენ ვყრით დაფნის ფოთლებს. იქნება 2 სტადი. ძმარი და კეტჩუპის მომზადება ნელა გაზქურაში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ არ მივიღებთ სქელ თანმიმდევრულობას.
6. შემდეგ ჩვენ ვიღებთ დაფნის ფოთოლს და ვსვამთ სოუსს ნაპირებში.

კეტჩუპი ტომატის პასტისგან ნელა გაზქურაში

ეს არის კეტჩუპის რეცეპტი ზარმაცი. ახალი პომიდვრის ნაცვლად, პომიდვრის პასტა მოქმედებს როგორც მისი საფუძველი. ინგრედიენტები, რომლებიც საჭიროა კერძებისთვის, შემდეგია:

• ტომატის პასტა - 400 გ;
• წყალი - ½ ჭიქა;
• ფქვილი - 1 სტადი.;
• ვაშლის ძმარი - 50 მლ;
• შაქარი - 3 სტადიის;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მდოგვი - 0.5 ჩ / კ;
• მარილი - 1 ჩ.ს.;
• გამხმარი მწვანილი - 0.5 ჩ.კ.

მოამზადეთ კეტჩუპი ნელი გაზქურის ნაბიჯებით:

1. შეასხურეთ ნიორი პრესაში. გაანადგურეთ ფქვილი წყლით და დაასხით თასში. ჩვენ პროგრამას "შემწვარი" დავაყენეთ და ფქვილის გასქელება და იმისათვის, რომ არ მივიღოთ სიმსივნეები, ჩვენ მუდმივად გავაფართოვებთ მას ამ პროცესში.
2. შემდეგ ფქვილი ძმარი, ჩქარი შაქარი, მარილი და გამხმარი მწვანილი, განათავსეთ ნიორი.
3. დაამატეთ მდოგვი და აურიეთ კერძი. განათავსეთ ტომატის პასტა, კვლავ აურიეთ.
4. ჩვენ კეტჩუპს ვამზადებთ ნელი გაზქურის რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რათა მან შეძლოს ადუღება. ამის შემდეგ, ის შეიძლება გაცივდეს და შეჭამოს.

კეტჩუპი ტკბილი წიწაკით ნელა გაზქურაში

პომიდვრის კეტჩუპში ტკბილი წიწაკა საშუალებას მისცემს სოუსს შეიძინოს ზაფხულის დელიკატური არომატი. ტკბილი წიწაკისა და პომიდვრის გარდა, სხვა ბოსტნეული: ხახვი, სტაფილო, მკვეთრი წიწაკა. აი, რას მივიღებთ კერძისთვის:

• რბილი პომიდორი - 2 კგ;
• სტაფილო - 0.5 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 კგ;
• მკვეთრი წიწაკა - 100 გ;
• ხახვი - 0,5 კგ;
• ტომატის პასტა - 200 გ;
• ვაშლის ძმარი - 70 გ;
• მცენარეული ზეთი - 150 გ;
• ნიორი - 100 გ;
• გახეხილი ჯანჯაფილი - 3 სტადიის;
• შაქარი - 4 სტადიის;
• სიმინდის სახამებელი - 2 სტადიის;
• გამხმარი რეჰანი - 1 სტადიის;
• ქინძი - 1 სტადი.;
• მარილი გემოვნებაა.

ეს კეტჩუპი ამ გზით ამზადებს ნელა გაზქურას:

1. ტკბილი წიწაკა, ხახვი და სტაფილო გაწმენდილია და იხურება ხორცის საფქვავი ან გახეხილი ბლენდერით. დაამატეთ ძირითადი და 2 ჭიქა წყალი. "ჩაქრობის" პროგრამაში ნელი გაზქურის ეს ნარევი 15 წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ მოხარშულია.
2. კანისგან გაწმენდილი პომიდორი, მკვეთრი წიწაკა და ნივრის კბილი ასევე დაჭრილი ბლენდერით და დაასხით პომიდორი თასში. ნელი გაზქურის კეტჩუპი მზადდება კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
3. ტომატის პასტა შერეულია 700 მლ წყლით, ასევე დაასხით თასში. გადაყარეთ გახეხილი ჯანჯაფილი იქ და ადუღეთ კეტჩუპი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაცივდა.
4. მასა კიდევ ერთხელ სცემეს ბლენდერით და წაშალეთ sieve. ისევ დააბრუნეთ თასში, მარილი, ასევე მცენარეული ზეთი, შაქარი, ძმარი და ქინძი, გემოვნებით ემატება. "მზარეულის" პროგრამა შეირჩევა პანელზე, ხოლო სანამ კეტჩუპი ადუღდება ნელი გაზქურით, 100 მლ წყლის სიმინდის სახამებელი განზავებულია. ის სოუსში არის ჩასმული, კეტჩუპი გასქელდება, შემდეგ კი სუფთა ქილებში შემოვიდა.

კეტჩუპი Horseradish- ით ნელა გაზქურაში

პომიდვრის კეტჩუპი უფრო მკვეთრი და არჩევით იქნება, თუ მას ჯოჯოხეთში დავამატებთ, ასევე პატარა წითელ ღვინოს. ასეთი სოუსის შესაქმნელად, ჩვენ უნდა გავაუმჯობესოთ შემდეგი:

• პომიდორი - 1 კგ;
• ხახვი - 100 გ;
• ღვინის ძმარი - 1 სტადიის;
• წითელი ღვინო - 50 მლ;
• შაქარი - 3 სტადიის;
• სახმელეთო კბილი - პინჩი;
• სახმელეთო ჯანჯაფილი - 1/3 tsp.;
• წითელი წიწაკა - პინჩი;
• გახეხილი horseradish - 1 სტადიის;
• მარილი - გემოვნებით.

კეტჩუპი ნელი გაზქურის დროს, შემდეგნაირად ხდება:

1. პომიდორი მეოთხედით დავჭრით და თასში ჩავდებთ. ჩვენც იგივე ვაკეთებთ გახეხილ ხახვს.
2. განათავსეთ "ჩაქრობა" პროგრამა და ადუღეთ ბოსტნეული 40 წუთის განმავლობაში მდუღარე შემდეგ. მაგარია, ჩვენ მივიღებთ ბლენდერს და შესვენებას.
3. ჩვენ დავუბრუნებთ პომიდორს ნელ გაზქურზე, დავამატებთ ძმარი, შაქარი, ღვინო, სანელებლები, გახეხილი ცხენოსნობა, რომ გემოვნებით.
4. იმავე რეჟიმში, მოხარშეთ კეტჩუპი ნელი გაზქურის 1 საათის განმავლობაში.

კეტჩუპი ვაშლით ნელა გაზქურაში

თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ პატარა ვაშლი პომიდვრის დაფუძნებულ სოუსში, ამ კეტჩუპის მომზადებისას ნელა გაზქურაში გამოვიყენებთ შემდეგ კომპონენტებს:

• პომიდორი - 1.5 კგ;
• ნიორი - 1 თავი;
• ვაშლი - 0.5 კგ;
• მშრალი მდოგვი - 1 სტადიის;
• ვაშლის სიდრი ძმარი - 0.5 ჭიქა;
• დარიჩინი - 0.5 ჩ.კ.;
• შაქარი - 0.5 ჭიქა;
• მარილი - 0.5 სტადიის;
• წითელი წიწაკა - 0.5 ჩ / კ.

პომიდვრისა და ვაშლისგან კეტჩუპი უნდა მომზადდეს ნელა გაზქურაში შემდეგნაირად:

1. მჟავე ვაშლი, უკეთესი ჯიშები "ანტონოვკა", მოჭრილი კვარტლებში. იგივე გააკეთე პომიდორით. ჩადეთ ხილი და ბოსტნეული ნელა გაზქურაში, განათავსეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი. კომპონენტები მოამზადეთ 2 საათის განმავლობაში.
2. როდესაც თასის შინაარსი გაცივდება, გაწურეთ იგი sieve. დაამატეთ დამსხვრეული ნიორი, დარიჩინი, მკვეთრი წიწაკა, შაქარი, მდოგვი და მარილი.
3. დაასხით მასა ისევ თასში, იმავე პროგრამაში, მოამზადეთ კეტჩუპი მულტიქუკში 40-50 წუთის განმავლობაში, გააკონტროლეთ გასქელება.
4. დაასხით ვაშლის სიდრი ძმარი სოუსში, აურიეთ, ადუღეთ და დაასხით ქილებში.

კეტჩუპი ნიახურით ნელა გაზქურაში

კეტჩუპი, რომელიც მოხარშული ნელა გაზქურით, საინტერესო გემოვნებას მიიღებს ახალი ნიახურისა და რეჰანის წყალობით. სოუსის საფუძველი არის ახალი პომიდორი. სამზარეულოს გამოყენება ჩვენ შემდეგი პროდუქტები ვიქნებით:

• რბილი პომიდორი - 2 კგ;
• ხახვი - 2 თავი;
• დიდი ვაშლი - 1 ც.;
• ვაშლის ძმარი - 150 მლ;
• შაქარი - 125 გ;
• ნიახური - 2 ფილიალი;
• რეჰანი - 2 ფილიალი;
• კბილი - 3 კვირტი;
• წითელი წიწაკა - 1/3 ჩ.;
• მარილი გემოვნებაა.

მოამზადეთ კეტჩუპი ნელი გაზქურის ამ გზით:

1. პომიდორზე, ჩვენ გავაკეთებთ ჭრილობებს, გავაფართოვებთ ბოსტნეულს რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში, ამოიღეთ კანი, პომიდორი თვითნებურად დავჭრათ და ხორცის საფქვავში გადაიტანეთ. ჩვენ ასევე ვასუფთავებთ ვაშლს და ხახვს და ვატარებთ ხორცის საფქვავს, პომიდვრის მსგავსად.
2. დაასხით ძმარი ნელა გაზქურაში, დაამატეთ შაქარი, სუნელები, მარილი მასში.
3. წვრილად დაჭრილი მწვანილი ან დაჭრილი ბლენდერი.
4. იპოვნეთ და გააქტიურეთ "ჩაქრობის" პროგრამა. დაასხით პომიდვრის პიურე მდუღარე ძმრით, დაამატეთ მწვანილი.
5. მოხარშეთ კეტჩუპი ნელი გაზქურის 1-1,5 საათის განმავლობაში.

კეტჩუპი კიტრი ნელა გაზქურაში

უცნაურად საკმარისია, მაგრამ ტომატის სოუსისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ არა მხოლოდ ქლიავი ან ვაშლი, არამედ ახალი კიტრი. ჩვენ მოვამზადებთ ამ საინტერესო კეტჩუპს ნელა გაზქურაში:

• პომიდორი - 2 კგ;
• დიდი კიტრი - 2 ცალი.;
• მწვავე წიწაკა - 1 ც.;
• შაქარი - 3 სტადიის;
• მდოგვის ფხვნილი - 1 ჩ.კ.;
• ძმარი - 2 სტადი.;
• შავი წიწაკა - 1 ჩ.ს.;
• მარილი გემოვნებაა.

კეტჩუპის მომზადება ნელა გაზქურაში ნაბიჯებით:

1. ჩვენ ვასუფთავებთ კიტრი კანი, პომიდორი მდუღარე წყლით, ამოიღეთ ფილმი. პომიდორი ჩადებულია ხორცის საფქვავში და პერელ გრუელში ნელა გაზქურაში. "ჩაქრობის" რეჟიმში, მოხარშეთ მათ გასქელება 1.5-2 საათით ადრე.
2. კიტრიანი მკვეთრი წიწაკა ასევე გადადით ხორცის საფქვავში და გადაიტანეთ კეტჩუპში ნელა გაზქურაში. Zhaharim, დაამატეთ მდოგვის ფხვნილი, ძმარი და მარილი, შავი პილპილი.
3. ჩვენ ერევა კეტჩუპს ნელა გაზქურაში და კიდევ 30 წუთი ვუღალტირებთ.

კეტჩუპი ნელა გაზქურაში. ვიდეო