Самым универсальным гарниром принято считать картошку. Приготовить ее можно различными способами – и потушить, и зажарить, и запечь, и многое другое, у опытной хозяйки найдется масса рецептов, как приготовить картофель вкусно и необычно. Одно из лидирующих мест занимает сочетание картошки и сметаны в одном блюде. Гарнир таким образом получается нежный и сочный. Сегодня мы приведем лучшие рецепты приготовления картошки со сметаной в мультиварке.

Картошка в мультиварке со сметаной – главные советы и принципы

1. Совершенно без разницы, молодой урожай картофеля будете готовить или старый, блюдо выйдет одинаково вкусным. Единственное, нужно учитывать, что молодой картофель готовится намного быстрее.
2. Сметану для приготовления лучшие использовать минимально 15%-ой жирности. Если используете в готовке домашнюю, очень жирную сметану, обязательно разбавляйте ее водой. А если вдруг сметана под рукой ниже 15%-ов, тогда смешайте ее со сливками, таким образом вы увеличите жирность.
3. При приготовлении картошки со сметаной с различными овощами и грибами, они подойдут как свежие, так и замороженные. Грибы, лук, морковь перед закладкой в мультиварку лучше всего пассеровать.
4. Если будете использовать к картофелю со сметаной мясо, которое снабдит блюдо большей питательностью и ароматом, то приобретайте его охлажденным, а не замороженным. Использовать можно любые виды мяса, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Однако учитывайте при этом время приготовления того или иного мясного продукта, так как, например, курица или индейка готовятся достаточно быстро, а вот утка и баранина требуют больших временных затрат.
5. Картофель со сметаной в мультиварке можно подавать со свежими и консервированными овощами.

Тушеная картошка со сметаной в мультиварке

Ингредиенты:

• Картофель – 10-12 шт.
• Слив. масло – 1 ст.л.
• Жирная сметана (чем выше жирность, тем лучше) – 250-300 гр.
• Вода – 200 мл.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Картошку чистим, предварительно промыв. Режем на ломтики достаточно крупные. Не режьте картофель как на жарку на сковороде – слишком мелко, так как после тушения картофель станет рыхлым и развалится и утратит свою форму.
2. Картофель выкладываем в чашу мультиварки. Смазывать перед этим ее не нужно.
3. Приправляем картошку солью и перцем, также можно добавить любые приправы, которые вам нравятся. Перемешиваем специальной лопаточкой или руками, как удобнее. Перемешать нужно обязательно, таким образом клубни картофеля хорошо пропитаются специями.
4. В отдельной плошке смешиваем воду и сметану, перемешиваем до однородности, комочков быть не должно.
5. Получившуюся смесь выливаем равномерно на картофель.
6. Добавляем к картошке масло сливочное, закрываем мультиварку и ставим на 40 мин. в режим «Тушение». Так как мультиварки разные по мощности, время приготовления продукта у них может разниться. Советуем проверить картошку на готовность через 30 мин.

Преимуществом этого рецепта является то, что он отлично подходит для отложенного приготовления. Можно просто загрузить все продукты в мультиварку и поставить на необходимое время.

Картошка в мультиварке со сметаной и куриными крылышками

Ингредиенты:

• Картофель – 1,5 кг.
• Сметана жирная – 250-300 гр.
• Куриные крылышки – 400-500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Вода – 200 мл.
• Соль, перец и другие специи – по вкусу.

Приготовление:

1. В воде тщательно промойте куриные крылышки, обсушите. Выложите крылышки в емкость или чашу, посыпьте обильно специями и приправами, тщательно перемешайте. Оставьте минут на 10-15.
2. Лук нужно нарезать полуколечками, морковь натереть на крупной терке.
3. Картофель порежьте брусками.
4. Чашу мультиварки смажьте сначала сливочным маслом, а потом растительным.
5. Выкладываем в чашу крылышки и выставляем режим «Жарка», даем крыльям слегка обжариться, после чего перекладываем жареные крылышки в контейнер для приготовления на пару.
6. В чашу после крыльев кладем лук, морковь, картошку.
7. В отдельной емкости смешиваем сметану, томатную пасту и воду, размешиваем до однородности. Выливаем полученный соус на овощи, равномерным слоем.
8. На чашу ставим контейнер с крылышками.
9. Закрываем мультиварку, выставляем режим «Тушение» на 40 мин.

Фаршированная мясом картошка в мультиварке со сметаной

Ингредиенты:

• Картошка – 8-10 шт.
• Заранее отварное мясо (свинина или говядина) – 500 гр.
• Сливки не менее 11% жирности – 50-60 мл.
• Оливковое или растительное масло – 60-70 мл.
• Смесь перцев молотую – по вкусу.
• Бульонный куриный кубик – 1 шт.
• Сметана жирная – 20-30% — 500 гр.

Приготовление:

1. Заранее отваренное мясо нарежьте, перемелите в мясорубке с крупной фракцией.
2. Лук режем полукольцами, выкладываем в чашу мультиварки, заливаем маслом. После чего немного обжарим его в режиме «Жарка».
3. Жареный лучок нужно переложить к мясу, перемолотому в мясорубке. В смесь добавить соль и специи, после чего туда влить сливки, хорошенько перемешать.
4. Чистим картошку, срезаем верхушку, чтобы получилась крышка. Середину картошки аккуратно вынимаем ножиком, не повредив стенки. Измельчаем вынутые внутренности картошки, добавляем в подготовленный фарш, тщательно перемешиваем.
5. Начиняем сделанным фаршем подготовленные картофелины. После того, как все клубни будут начинены фаршем, можно их перекладывать в чашу мультиварки. Заливаем это все сметаной.
6. Разводим куриный бульонный кубик горячей водой, примерно в 300 мл., выливаем бульон в чашу мультиварки равномерно.
7. Закрываем мультиварку, ставим на режим «Выпечка» и готовим 45-50 мин.

Запеканка из картошки со сметаной в мультиварке

Ингредиенты:

• Картошка молодая – 1 кг.
• Морковь – 1 шт.
• Сельдерей – 1 палочка.
• Цветная капуста – 300-400 гр.
• Зеленый горошек консервированный – пол банки.
• Петрушка – пучок.
• Лук – 2 шт.
• Масло растительное – 60-70 мл.
• Сметана 15% — 250 гр.
• Тертый сыр твердых сортов – 150 гр.
• Черный или красный молотый перец – по вкусу.
• Мука – 1 ст.л. без горки.

Приготовление:

1. Тщательно моем картошку, не очищая ее от кожуры, выкладываем в чашу мультиварки, заливаем подсоленной водой, варим 20 мин. в режиме «Варка». После выключения режима, достаем картофель, выкладываем в отдельную емкость, заливаем холодной водой и сразу же ее выливаем.
2. Подождите, когда картошка остынет и начинайте снимать с нее кожуру. После этого режем картошку на бруски.
3. Сельдерей, петрушку, цветную капусту, морковь отвариваем и режем на кусочки, такие же по размеру, как картошка.
4. Мелко порубите лук, пассеруйте его на сковороде или прямо в мультиварке до золотого, прозрачного цвета.
5. На сковороде разотрите муку с маслом и хорошенько прогрейте, добавьте стакан воды, доведите за кипения, сливаем соус со сковороды в отдельную чашу. В соус добавляем специи, соль по вкусу и сметану.
6. Чашу мультиварки нужно смазать сливочным или растительным маслом, также подойдет маргарин. Выкладываем тонкими и равномерными слоями овощи. Слои – картофель, лук, капуста цветная, горох. Повторяем все слои поочередно, пока овощи не закончатся.
7. Получившийся пирог заливаем соусом, а сверху посыпаем тертым сыром.
8. Закрываем мультиварку, ставим на режим «Выпечка» на 30-40 мин.

Картошка в мультиварке со сметаной и сыром

Ингредиенты:

• Картошка – 1 кг.
• Сметана жирная – 250 гр.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Сыр Российский – 200-250 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Приправа для картофеля – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Помойте и почистите картофель, нарежьте его тонкими пластиночками.
2. Чеснок измельчите в чеснокодавилке.
3. Половину имеющегося сыр трем на крупной терке.
4. В отдельной емкости взбить вилкой яйцо, к нему добавить тертый сыр, чеснок, сметанку, приправу для картошки, добавьте соли по вкусу. Хорошо все смешайте.
5. Получившуюся смесь выливаем в картошку. Тщательно перемешиваем, лучше всего руками. Следите за тем, чтобы пластинки между собой не склеивались.
6. Смазываем чашу мультиварки маслом, можно сливочным, можно растительным. Выкладываем в чашу картошку, а сверху посыпаем оставшимся натертым сыром.
7. Закрываем чашу мультиварки и выставляем в режим «Выпечка» на 1 час.

Картошка в мультиварке со сметаной и крольчатиной

Ингредиенты:

• Тушка кролика – 1 кг.
• Картошка – 10 шт.
• Сметана – 250-300 гр.
• Мука – 2 ст.л.
• Лук – 3 шт.
• Сливочное масло – пол пачки.
• Лаврушка – 2 листа.

Приготовление:

1. Крольчатину нужно разделать и порезать на порционные кусочки. Засыпаем мясо солью, специями, приправой по своему вкусу. Оставляем мясо отстаиваться 30 мин.
2. Выкладываем в чашу мультиварки сливочное масло, топим его на режиме «Жарка».
3. Каждый кусочек крольчатины нужно обвалять в муке и разложить на масло в чашу мультиварки. Обжариваем мясо с обоих сторон.
4. Лук режем полукольцами, выкладываем к кролику. Добавляем лаврушку.
5. Сверху в чашу мультиварки раскладываем порезанный на кусочки картофель.
6. Заливаем стаканом воды, добавляем сметану, солим по вкусу. И ставим на 1,5 часа в режим «Тушение».

Молодая картошка со сметаной и куриным филе в мультиварке

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 гр.
• Молодой картофель – 600-700 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Сметана – 200 гр.

Приготовление:

1. Картошку моем и убираем кожуру. Если картошка мелкая, то можно ее не резать, оставить целиком, а если крупные корнеплоды, то можно порезать на 2-4 части, в зависимости от размера.
2. Лук порубите мелко, а морковь порежьте тоненькими колечками или полукольцами, как нравится.
3. Куриное филе хорошо промываем под водой. Даем обсохнуть, после чего режим небольшими кусками. Лучше всего в виде соломки.
4. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом.
5. Выкладываем в емкость мультиварки куриное филе, ставим режим «Выпечка» на 15 мин. Через это время добавьте лук и морковь, выставьте тот же режим на 10 мин. Спустя указанное время выкладываем картофель.
6. Еще через 15 минут добавьте сметану, соль, специи, приправы, хорошо перемешайте и готовьте еще 15-20 мин.

Тушеная картошка в мультиварке со сметаной и шампиньонами

Ингредиенты:

• Картошка – 600-700 гр.
• Шампиньоны – 500 гр.
• Сметана – 250 гр. (стакан).
• Лук – 1 шт.

Приготовление:

1. Режем картошку небольшими кусочками.
2. Лук шинкуем полукольцами.
3. Шампиньоны порезать пластинами вдоль.
4. Смазать обильно чашу мультиварки растительным маслом, выложить туда нарезанный лук. Пассеруем до прозрачности в режиме «Жарка». Во время пассеровки крышку мультиварки можно не закрывать, иначе лук может подгореть.
5. Когда лук будет готов, добавляем шампиньоны. Жарим в том же режиме около 10-15 минут.
6. Выкладываем картошку, добавляем сметану. Солим по вкусу, можно добавить специи. Тщательно перемешиваем. Закрываем мультиварку, выставляем на 45 мин. в режим «Тушение».

Тушеная картошка с белыми грибами в сметане в мультиварке

Ингредиенты:

• Картошка – 500 гр.
• Белые грибы – 500 гр.
• Сметана – 250 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Соль, перец черный – по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы нужно тщательно промыть и хорошо почистить, чтобы не было следов гряди и земли.
2. Режем белые грибы крупными кусочками.
3. Топим в мультиварке сливочное масло, добавляем подготовленные грибы, обжариваем минут 10 в режиме «Жарка».
4. Картофель моем, чистим и режем брусками, как на жарку.
5. Добавляем картошку к грибам, выставляем мультиварку в режим «Тушение» на 15 мин.
6. После установленного времени добавляем к картошке с грибами соль и специи, сметану, все хорошенько перемешиваем, ставим на 25 мин. в режим «Тушение».

При подаче блюдо можно украсить зеленью и соленьями.

Молодая картошка со сметаной, зеленью и чесноком в мультиварке

Ингредиенты:

• Картошка –700-800 гр.
• Сметана – 250 гр.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Укроп или петрушка – пучок.
• Соль, перец молотый – по вкусу.

Приготовление:

1. Картошка должна быть молодой и небольших, примерно одинаковых, размеров. Хорошо моем ее с ершиком, очищаем от грязи. Даем клубням обсохнуть.
2. Чашу мультиварки обильно смазываем растительным маслом, кладем в нее картофель.
3. Выставляем режим «Жарка», обжариваем картофель до румяной корочки, не забываем переворачивать лопаточкой, чтобы не подгорел.
4. Пока обжариваем картошку, одновременно можно заняться приготовлением соуса к ней. Смешиваем сметану с тертым на мелкой терке чесноком и солью.
5. Заливаем картошку получившимся соусом. Ставим режим «Выпечка» на 1 час.
6. Моем зелень, мелко рубим ножом.
7. Когда картофель приготовится, нужно подавать порционно, обильно посыпав зеленью.

Картошка со свининой и сметаной в мультиварке

Ингредиенты:

• Свинина – 500 гр.
• Картошка – 1 кг.
• Сметана – 250 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зуб.
• Соль, молотый перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Лук нужно мелко нарезать.
2. Чашу мультиварки обильно смазать растительным маслом, положить туда лук и обжарить на режиме «Выпечка».
3. Морковку натереть на крупной терке, добавить к луку в чашу.
4. Обжариваем овощи около 5 мин.
5. По прошествии времени в овощи нужно добавить сметану и стакан воды, тщательно перемешиваем.
6. Свинину режем на небольшие куски.
7. Картошку режем кубиками или брусочками.
8. Соединяем картошку и мясо в одну миску, солим, перчим, добавляем специи по вкусу.
9. Мясо с картошкой отправляем в чашу мультиварки к овощам. И ставим режим «Тушение» на 1 час.

Картошка с ветчиной в сметане в мультиварке

Ингредиенты:

• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картошка – 500 гр.
• Сметана – 200 гр.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль, перец молотый – по вкусу.
• Лаврушка – 2 листика.
• Ветчина – 200 гр.
• Корень сельдерея – 200 гр.

Приготовление:

1. Лук и морковь режем меленько или стругаем на терке.
2. Чашу мультиварки обильно смазываем растительным маслом, выкладываем туда овощи.
3. Корень сельдерея режем мелко и отправляем к луку и моркови.
4. Выставляем мультиварку в режим «Тушение» на 10 мин и готовим таким образом овощи.
5. Тем временем, картофель моем и режем на кубики или брусочки.
6. Когда овощи будут готовы, выкладываем к ним картошку, вливаем в чашу 250 мл. воды и на 20 мин. готовим в режиме «Тушение».
7. Когда все приготовится, выкладываем специи, лаврушку и соль по вкусу. Добавляем сметанку. Хорошо перемешиваем.
8. Выкладываем к картошке порезанную соломкой ветчину, зелень и чеснок. Тушим блюдо еще 10-15 мин.
   

Картошка с лисичками со сметаной в мультиварке

Ингредиенты:

• Картошка – 500 гр.
• Лисички – 400 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Лаврушка – 2 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Соль, перец молотый – по вкусу.
• Петрушка – 1 пучок.
• Мука – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Картошку моем, чистим и режем на кубики или брусочки.
2. Морковь трем на крупной терке.
3. Лук мелко режем.
4. Чашу мультиварки обильно смазываем растительным маслом, выкладываем в нее лук и морковь. Ставим мультиварку в режим «Тушение» на 10 мин.
5. По приготовлению, добавляем в чашу картошку.
6. Тщательно моем лисички и удаляем с них мусор и грязь.
7. Кладем лисички к картошке. Добавляем 200 мл. воды и тушим минут 30.
8. Теперь готовим подливку. Смешиваем муку и сметану в отдельной плошке. Размешиваем тщательно, чтобы не образовывалось комочков.
9. По приготовлению картошки, добавляем соус к ней, солим, перчим, добавляем лаврушку. Перемешиваем. И ставим режим «Тушение» еще на 10 мин.
10. Когда блюдо будет готово, чеснок пропускаем через пресс, зелень моем и режем мелко, добавляем в готовый картофель.

Картошка с куриными сердечками со сметаной в мультиварке

Ингредиенты:

• Куриные сердца – 300 гр.
• Картошка крупная – 3-4 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сметана – 150 гр.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала подготовим куриные сердца. Снимаем с них пленку, удаляем лишний жирок. Режем на половинки, промываем водой. Если увидели сгустки крови – удалите.
2. Протушите куриные сердечки, для этого смажьте чашу мультиварки растительным маслом, поместите туда сердечки, добавьте стакан воды и поставьте на мультиварке режим «Тушение» на 20 мин.
3. После готовности добавить к сердечкам порезанный полукольцами лук.
4. Почистить картофель, порезать кубиками или брусочками, поместить в чашу мультиварки.
5. Добавляем сметану, солим, перчим. Хорошо перемешиваем.
6. Выставляем режим «Тушение» на 30 мин.

Картошка в мультиварке со сметаной – полезные советы и хитрости кулинарок

1. Если вы готовите картошку со сметаной в мультиварке на режиме «Тушение», не следует резать овощ слишком тонко и мелко, так как в процессе готовки блюдо может превратиться в кашу, за счет того, что картофель размякнет и потеряет форму.
2. При добавлении сметаны, ее следует разбавлять водой или сливками, в зависимости от жирности. Если жирности мало, то разведите в сливках, если много, то в воде. Кроме того, разведенная сметана придаст блюду большую сочность.
3. При приготовлении картошки в сметане с мясом, не нарезайте мясо большими ломтями, иначе оно будет долго готовиться.
4. Чтобы блюдо получилось более ароматное, не бойтесь экспериментировать со специями и приправами. Например, с картофелем отлично гармонирует тмин, кориандр, майоран и лаврушка.
5. Если готовите картошку со сметаной и мясом, лучше всего добавлять чеснок. Его можно использовать как зубчиками, так и в потертом виде.