Bulgur sa objavil v ruskej kuchyni nie je nedávno, ale odvtedy recepty s ňou rýchlo získavajú popularitu. Táto obilnina sa varí pomerne rýchlo, často pôsobí ako príloha alebo ďalšia prísada v rôznych jedlách, sladkých aj slaných. Budeme hovoriť o vlastnostiach a technike výroby bulgur v pomalom sporáku, ako aj s receptami s ním v tomto článku.

Čo je bulgur a ako ju variť

Bulgur je typ pšeničnej cereálie. Zrná pšenice sú vopred ošetrené vriacou vodou, potom sušené a jemne rozdrvené. Bulgur je široko zastúpený v kuchyniach východných krajín, v Indii a Pakistane.

Takéto obilniny obsahujú mnoho vitamínov a užitočných stopových prvkov, sú bohaté na zložité uhľohydráty a vlákniny, preto je vhodný na výživu výživy. Bulgurské kalórie sú asi 350 kcal. Produkt má užitočný vplyv na ľudský tráviaci systém, účinne čistí črevá.

Bulgur je pripravený takmer rovnako ako jednoduchá biela ryža, pokiaľ nie sú tak opatrne umyté. Cereálie sa naleje strmou vriacou vodou v pomere 1: 2, vložte na varenie a periodicky sa premiešajte, čím sa uistite, že sa nelepí na spodok riadu. Bulgur sa varí rýchlo, nie viac ako 15 minút.

Prívržencovia zdravých potravín môžu naparovať pšenicu, aby v nej ušetrili maximálny úžitok. V dvojitom kotle môžete bulgur držať dlhšie - asi pol hodiny. Kaša pripravená na pár bude omnoho rozpadnutá, ako sa vo vode uvarí.

Skupina sa často používa v šalátoch a na taký účel sa vôbec nevaruje, ale jednoducho zabalená vriacou vodou na 2 hodiny. Voda, ktorá nebola absorbovaná, je následne vypustená cez cedník.

Bulgur v pomalom sporáku nie je pripravený nekomplikovanejší ako na panvici. Spravidla na to používajú rovnaký program, v ktorom varia ryžu. V závislosti od modelu sa táto možnosť môže nazývať „kaša“, „ryža“ alebo „pohánka“. Cereálie sa často pripravuje v univerzálnom režime „hasenie“.

Bulgur s kuracím mäsom, sušenými marhuľami a korením v pomalom sporáku

Mnoho receptov na výrobu bulgur je nasýtených orientálnou farbou. V nich je ostrosť a množstvo korenia a sladké sušené ovocie s orechmi. Príklad takéhoto receptu, ktorý popíšeme ďalej, a aby sme vytvorili bulgur v pomalom sporáku, používame:

• kuracie prsia - 300 g;
• cibuľa - 1 pc.;
• bulgur - 1 šálka;
• voda - 2 šálky;
• kuraga - 100 g;
• pistácie - 100 g;
• slnečnicový olej - 4 lyžice;
• cesnak - 3 klinčeky;
• sušený koriander - 1 lyžička;
• kurkuma - 1 lyžička;
• škorica - 0,5 lyžičky;
• ostré korenie - ¼ lyžičky

Týmto spôsobom pripravíme bulgur v pomalom sporáku:

1. Odstraňujeme kožu z prsníka, umyjeme filé a nakrájame na kocky. Jemne nasekané sušené marhule a pistácie, cibuľu s cesnakom.
2. V slnečnicovej oleji vo viacnásobnej miske smažte cibuľu s cesnakom. Najprv počkáme, kým sa cibuľa podarí, potom pridáme cesnak a zasahuje do sekundy 30. Aby sme to urobili, musíme použiť režim „pečenie“.
3. Nastal čas na korenie - nalejeme ich do viacnásobnejších tvarov, zmiešame s lúčom a cesnakom. Doslova po minúte, keď je hmota mierne vyprážaná, pridajte kuracie filé spolu so sušenými marhuľami a orechmi.
4. V tejto fáze sa jedlo mierne opaľuje. Po niekoľkých minútach pridajte suchú bulgúru, smažte ju 3 minúty a nalejte 2 šálky vriacej vody. Chutíme, soľ.
5. Všetko v rovnakom režime „pečenia“ pripravujeme bulgur v pomalom sporáku po dobu 30 minút.
6. Na konci programu zmiešame všetky prísady medzi sebou. V tejto podobe je ovsená ovládači pripravená na porciu.

Bulgur s špargle, hráškom a syrom v pomalom sporáku

Tento recept pripomína prípravu rizoto. Hlavnou zložkou je iba v rizote ryža a nahradili sme ju bulgurou. Na prípravu obilnín v pomalom sporáku použijeme:

• bulgur - 1,5 šálky;
• biele napoly -hodené víno - 1,5 šálky;
• tučný krém - 100 g;
• olivový olej - 3 lyžice;
• vývar alebo vriaca voda - 4 poháre;
• cibuľa - 2 malé hlavy;
• cesnak - 3 klinčeky;
• strúhaný syr - 1,5 šálky;
• zelený hrášok - 2 okuliare;
• špargľa - 8 stoniek;
• soľ.

Tu je návod, ako pripravíme bulgur s špargľou a hrachom v pomalom sporáku:

1. Žiarovky sme prerezali malými kockami, nasekali klinčeky cesnaku s doskami. V horúcom olivovom oleji v režime „vyprážania“, smažte cibuľu, po 10 minútach pridávame cesnak, budeme zasahovať do 30 sekúnd.
2. Nalejte suchú bulgur, premiešajte s cibuľou tak, aby bola obilnina nasýtená horúcim olejom. Nalejte 2 šálky predhriateho vývaru alebo jednoduchej vriacej vody. Po 5 minútach nalejte biele víno. Neustále miešame misku, sledujeme stupeň pripravenosti obilnín, pridávame trochu vývaru.
3. Čistime a nakrájame na kúsky špargle. Keď je bulgura mäkká, pridajte špargľu a zmrzlinu alebo čerstvý zelený hrášok.
4. Zatiaľ čo špargľa sa pripravuje s kaškou, potí strúhadlo. Akonáhle sa špargľa stane mäkkou, pridajte krém a syr do bulgur, premiešajte. Bulgur varíme v pomalom sporáku ešte niekoľko minút, kým sa syr neroztopí.

Bulgur Pilaf v pomalom sporáku

Bulgur je krásna náhrada ryže v mnohých jedlách, dokonca aj v tradičnom Pilaf. Popíšeme recept na pilaf z bulgur v pomalom sporáku, kde budeme používať mleté \u200b\u200bmäso, zeleninu a slivky. Tu je náš zoznam prísad:

• bulgur - 200 g;
• bravčové mleté \u200b\u200bmäso - 0,5 kg;
• cibuľa - 1 pc.;
• slivky - 100 g;
• rastlinný olej - 4 lyžice;
• mrkva - 1 ks;
• sušená paprika - 1 lyžička;
• vývar - 0,5 l;
• petržlen, mäta - podľa chuti;
• soľ má ochutnať.

Pripravme Pilaf z Bulgur v pomalom sporáku:

1. Vyčistíme a nakrájame na malé kúsky všetku zeleninu. Rozdeľujeme slivky do štvrtí, nasekajú čerstvú petržlenovú petržlenu a mätu.
2. Na paneli zariadenia aktivujeme režim „pečenia“, zahrievame olej. Sme prví, ktorí smažia cibuľu, bude to trvať asi 5 minút. Potom, spolu s cibuľou, smažte mrkvu na ďalšie 3 minúty. Potom v budúcom Pilaf pridajte sliviek a papriku. Budeme zasahovať a potiť sa 2 minúty.
3. Teraz vložte mleté \u200b\u200bmäso do misky, dobre ho premiešajte so zeleninou. Po 10 minútach vyvŕtajte bulgur a nalejte horúci vývar alebo jednoduchú vriacu vodu.
4. Keď sa tekutina vrie, soľ ju soľ. Pilaf varíme z bulgur v pomalom sporáku po dobu 30 minút.
5. Po vypnutí pomalého hrnca pridajte do Pilaf zelené zelené.

Bulgur s greenmi a sušenými paradajkami v pomalom sporáku

Veľmi zaujímavé prílohu je možné vyrobiť z bulgur a ako príklad dáme tento recept - rýchly a jednoduchý. A budeme pre neho takéto výrobky potrebovať:

• bulgur - 300 g;
• cesnak - 4 zuby;
• cily - 2 ks.;
• sušené paradajky - 200 g;
• maslo - 50 g;
• rastlinný olej - 100 g;
• soľ - podľa chuti;
• mint, petržlena, bazalka - 1 zväzok;
• ostré korenie - 1 ks.

Varte bulgur v pomalom sporáku podľa nasledujúcej technológie:

1. Cereálie vložte do mnohonásobnejšej hrnca a nalejte vriacu vodu v pomere 1: 2 soľ. V režime prípravy obilnín alebo v „hasiacich“ programe varíme bulgur v pomalom sporáku, až kým tekutina úplne nezmizne.
2. Pridajte maslo do kaše, nechajte ho dosiahnuť na ďalších 10 minút.
3. Umyte greeny, nasekajte. V miske zriedime rastlinný olej citrónovou šťavou, rozdrveným cesnakom a jemne nasekanou pikantnou korením. Pridajte tam greeny a vystrihnite sušené paradajky.
4. Celú túto zmes sme vložili do pomalého hrnca a zmiešali sme s bulgurou. Príloha je pripravená.

Hustá bulgurová polievka, jahňacie mäso, cícer a zelenina v pomalom sporáku

V tomto recepte používame bulgur ako silnú polievku - Shorba. V takejto polievke je veľa komponentov, vrátane dvoch druhov mäsa, množstva zeleniny, korenia a bylín. Shorbu s bulgurou v pomalom sporáku, z ktorého sa pripravíme:

• bulgur - 150 g;
• cícer - 150 g;
• jahňacie - 300 g;
• kuracie filé - 300 g;
• cuketa - 1 pc.;
• mrkva - 1 ks;
• paradajky - 4 ks.;
• citrón - 1 pc.;
• zemiaky - 3 ks;
• luke - 1 pc.;
• paradajková pasta - 3 lyžice;
• rastlinný olej - 4 lyžice;
• cins, Mint - 1 zväzok;
• škorica - 1/3 lyžičky;
• zira - ½ lyžičky;
• Čierne korenie, soľ.

Takto sa Sorba pripravuje s bulgurou v pomalom sporáku:

1. Mäso odrežeme nie príliš malými kúskami - jahňacím a kuracím mäsom. Vyčistime všetku tie zeleninu, ktoré je potrebné vyčistiť, len zvyšujeme zvyšok. Kocky s veľkosťou médií. Pokrývame mincovňu a koriander.
2. Okamžite posielame mäso a zeleninu do Multicookerovej misky, soľ, dochutíme so všetkým korením, pridávame paradajkovú pastu, rastlinný olej, cícer. To znamená, že všetko vkladáme do viacnásobnejšej podoby okrem zelených, citróna a bulgur.
3. Nalejte vriacu vodu do misky na približne polovicu úrovne výrobkov. Aktivujeme hasiaci program.
4. Dusené zelenina s mäsom po dobu 20 minút. Niekedy ich miešajú.
5. Do misy pridáme ďalších 1,5 litra vriacej vody a vtiahneme ďalších 50 minút v rovnakom režime.
6. Nalejeme bulgur do misky a uvaríme ju v pomalom sporáku s inými výrobkami po dobu 10 minút.
7. Pred prezentáciou sme vložili citrón a greeny. Citrón sme nakrájali na tenké kruhy a položili sme na taniere, potom veľkoryso zdobia porcie nasekanými bylinkami.

Bulgur a mleté \u200b\u200bmäso v pomalom sporáku

Namiesto bežných mäsových mäsových guličiek skúste výrobu mäsových guličiek s bulgurou. Krupa ich urobí nádhernými a mäkšími, poskytne rozpadnutú konzistenciu. Pre takéto jedlo používame nasledujúce:

• bulgur - ¼ šálky;
• mleté mäso - 500 g;
• múka - 1 lyžica;
• cibuľa - 1 pc.;
• cesnak - 2 klinčeky;
• soľ korenie;
• jogurt bez prísad - 200 ml;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• zelení - 1 zväzok.

Pripravme mäsové gule z Bulgur v pomalom sporáku, ako je tento:

1. Varíme vodu v kanvici, naparujeme bulgur na pol hodiny. Je vhodné vziať si malé obilniny, navrhnuté špeciálne pre kotlety.
2. Veľmi jemne nasekáme žiarovku alebo ju brúsime do brúsky na mäso. Mäso, ak je to celý kus, sa tiež zmení na mleté \u200b\u200bmäso.
3. Zmiešajte mleté \u200b\u200bmäso s cibuľou, soľou a korením, múkou a dusenou krížou. Dôkladne premiešajte.
4. Z tejto omše vyrezáme malé mäsové gule. Veľké by sa nemalo robiť, inak sa rozpadnú počas vyprážania.
5. Zahrievame rastlinný olej v pomalom sporáku a smažeme mäsové gule bulgurou, kým nie je zlatá chrumkavá kôra.
6. Zmiešajte jogurt s nakrájanou zeleňou a rozdrveným cesnakom, soľ omáčku podľa chuti.
7. Zalievame svoje mäsové gule jogurtom a podávame.

Bulgur v pomalom sporáku. Video