Už nie je tajomstvom, že veľa jedál je v ruskom sporáku oveľa chutnejšie ako na bežnom tanieri. Ide o to, že funkcia „jazyka“ v moderných plynárenských alebo elektrických horákoch chýba. Tento režim je však v multicookeri - hoci teplota je malá, ale stabilná, okrem toho je veko pevne zatvorené - vďaka tomu sú riady veľmi hlboké a nasýtené. Napríklad môžete uvariť tvrdý sporák v pomalom sporáku, pretože toto jedlo by sa malo zmiznúť, aby sa zmenila na skutočnú gruzínsku polievku, a nie na jeho nešťastie.

Harcho v pomalom sporáku: tajomstvá varenia

Milovníci Harcho vždy tvrdia, že aká by mala byť gruzínska polievka? V skutočnosti je najdôležitejšou vecou ostrosť a hustota, prítomnosť zelene, korenia a korenia, všetko ostatné závisí od zručnosti a túžby hostesky, ktorá pripravuje toto jedlo. Dnes existuje veľa receptov Harcho v pomalom sporáku - všetky sa konajú na živobytie, pretože jediný „správny“ recept jednoducho neexistuje. Všetky recepty sú jedinečné.

1. Základom kharcho v pomalom sporáku je ryža a hovädzie mäso, tlapi (alebo iná kyslá základňa: pyré vyrobené z kizilu alebo tkemali sušené na slnku), vlašské orechy.
2. Ak nemáte tlapi, potom môže nahradiť sazibeli alebo tkemali omáčku, paradajkovú pastu alebo džús (granátové jablko, citrón atď. - nevyhnutne kyslé).
3. Jahňacie sa často používa na výrobu kharcho, ale v skutočnosti to tak nie je - hovädzie mäso je potrebné pre kharcho.
4. Ak nemáte hovädzie mäso, môže ho nahradiť bravčové alebo dokonca kurča.
5. Mnoho receptov Harcho v pomalom sporáku nevyžaduje orechy, hoci sa verí, že ich prítomnosť je povinná. Iba špecifická chuť, ktorá tento produkt prináša do polievky, nie je každý rád.
6. V Kharcho je položený koriandr ako zelenina, ale túto trávu môžeme nahradiť bežnou petržlenom.
7. Na prípravu polievky Kharcho môžete použiť hotové korenia ako „chmeľové sudy“ alebo „gruzínsky“. Je pravda, že sú príliš jednoduché, pretože univerzálne, ale ak chcete prispieť k vareniu, zmiešajte svoje vlastné korenie - z rôznych komponentov.
8. Nepoužívajte chuťové zosilňovače na tvrdé varenie - iba prírodné bylinky a korenie: koriander, kôprové semená, akútna červená korenie, bazalka, zeler, petržlenová, kocka, bobkový list, Mayran, šafran atď.
9. V Harcho v pomalom sporáku je potrebné pridať cesnak.
10. Byliny, rovnako ako cesnak, sa musia pridať do polievky po jej pripravenom.
11. Na prípravu kharcho sa používajú čerstvé paradajky, ostré a sladké korenie.
12. Harcho Soup by mala byť silná, a preto dnes nebudete nikoho okrem ryže prekvapiť prítomnosťou výrobkov, ako sú zemiaky, mrkva a cibuľa v nej - všetky tieto prísady sú prípustné, hoci sa verí, že gruzínskou miskou tak má gruzínske jedlo stať sa európskejším.
13. Harcho v pomalom sporáku sa po varení nepodáva okamžite na stole - polievka by sa mala napĺňať na teplom mieste a pod pevne zatvoreným vekom.
14. Harcho sa musí podávať so zeleňami, zatiaľ čo by to malo byť veľa.
15. Nie chlieb, ale Harcho sa podáva lávovosť.
16. Ak pripravujete tvrdý kuchár prvýkrát: Nenávajte do misky s vodou vyššou ako horný pás, pretože inak voda môže viesť k okraju. Nezabudnite, že ryža sa zväčšuje - berú do úvahy jej rozmery.

Harcho v pomalom sporáku: klasický európsky recept

Toto je najbežnejší recept na varenie kharcho v pomalom sporáku, ktorý je prispôsobený európskym štandardom. Recept je najviac podobný klasickému gruzínskemu jedlu. Budete musieť pripraviť túto polievku:

• hovädzie mäso (môžete si vziať jahňacie mäso) - 500 g;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 2 ks.;
• pepper (sladké) - 2 ks.;
• paradajky (veľké) - 2 ks;
• ryža - 1 multistakan;
• zemiaky - 3 ks;
• soľ;
• korenie (podľa chuti);
• cesnak;
• bobkový list;
• zelení.

Metóda varenia:

1. Umyte mäso, suché, nakrájané na stredne kusy.
2. Olúpky zemiaky, cibuľa a mrkva.
3. V malých kocky rezajte zemiaky, korenie, cibuľu a paradajky.
4. Strúhajte mrkvu na strednom strútení.
5. Nainštalujte režim „pečenie“ do pomalého sporáka a časovač vložte 40 minút.
6. Vložte mäso do viacnásobnej misky, pridajte rastlinný olej a smažte 20 minút.
7. Pridajte cibuľu, pridajte mrkvu po 5 minútach, po ďalších 5 minútach - korenie, po ďalších 5 minútach - paradajky.
8. Dusené zelenina s mäsom do koncového signálu.
9. Nalejte ryžu a zemiaky do pomalého hrnca.
10. Soľ, pridajte korenie a korenie podľa chuti.
11. Nalejte vodu (do hornej značky).
12. Vyberte režim „hasenia“ multicooker a nastavte časovač na 1-1,5 hodiny.
13. Prejdite cesnak cez tlač.
14. Grind the Greens.
15. Po pracovnom signále vložte listový list, cesnak, zelené.
16. Nainštalujte pomalý sporák do režimu „kúrenia“ na ďalšiu štvrtinu hodiny.

Harcho v pomalom sporáku: klasický gruzínsky recept

Možno to nie je najobľúbenejší recept Harcho v pomalom sporáku, je to však on, ktorý je klasickým dedičstvom gruzínskej kuchyne. Na prípravu polievky budete potrebovať nasledujúce prísady:

• hovädzie mäso (filet) - 600 g;
• ryža - 250 g;
• walnuts - 100 g;
• omáčka (sabebeli alebo tkemali) - 150 g;
• cibuľa - 1 pc.;
• cesnak-3-4 ks;
• hops-nuly;
• Červená korenie (zem) - 1 lyžička;
• Čierne korenie (hrášok);
• soľ;
• zelení.

Metóda varenia:

1. Umyte mäso, nakrájajte na kúsky.
2. Mäso vložte do viacokokora misky, nalejte vodu a zakryte veko.
3. Nainštalujte pomalý sporák do režimu „polievky“ alebo „hasiaceho sa“, vložte časovač na 60 minút.
4. Stiahnite hotový vývar.
5. Nakrájajte cibuľu, vložte multikoker do misky a smažte do rastlinného oleja.
6. V pomalom sporáku vložte režim „pečenie“ a vložte časovač na 5 minút.
7. Brúste vlašské orechy.
8. K cibule pridajte vývar a mäso.
9. Pridajte ryžu, orechy, omáčku, korenie, korenie a soľ.
10. Nainštalujte pomalý sporák do režimu „hasiaceho sa“ na 20 minút.
11. Vložte cesnak do Multicooker Bowl.
12. Nainštalujte pomalý sporák do režimu „vykurovanie“ na 10 minút.

Harcho v pomalom sporáku s jahňacím

Baranina je skôr špecifický produkt. Napriek tomu mnoho manželiek preferuje toto konkrétne mäso na varenie kharcho polievky v pomalom sporáku. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• jahňacie - 500 g;
• ryža - 1,5 multistakan;
• walnuts - 0,5 lyžice;
• cibuľa - 1 pc.;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 4 ks.;
• paradajková pasta - 2 lyžice;
• korenie;
• zelení;
• bobkový list;
• Čierne korenie (hrášok);
• soľ.

Metóda varenia:

1. Mäso umyte a vysušte.
2. Odrežte prebytočný tuk z mäsa a vložte do multicookerovej misky.
3. V pomalom sporáku vložte režim „pečenie“ a tuk roztavte.
4. Čistite cibuľu a mrkvu, nasekajte.
5. Vložte zeleninu do rozpusteného tuku a smažte do zlatého.
6. Dajte paradajkovú pastu na zeleninu, premiešajte.
7. Vložte mäso do pomalého hrnca, premiešajte, smažte 15 minút.
8. Grind Walnuts.
9. Pridajte ryžu, orechy, korenie do mäsa a zeleniny - smažte niekoľko minút.
10. Pridajte vodu do pomalého sporáka do správneho pásu.
11. Nainštalujte pomalý sporák do režimu „hasiaceho sa“ a časovač vložte na 1 hodinu.
12. Zrežte zelenú, nechajte cesnak pod tlačou.
13. Po signále o dokončení práce na polievke pridajte cesnak a zelenú.
14. Vyberte režim „vykurovanie“ a nastavte časovač na 20 minút.

Harcho v pomalom sporáku s šťavou z granátového jablka

Pomalý, ale veľmi chutný a pikantný recept na polievku Kharcho v pomalom sporáku. Na varenie budete potrebovať:

• bastard bastard - 1 kg;
• ryža - 0,5 lyžice;
• cibuľa - 3 ks;
• petržlena (root) - 1 pc.;
• petržlen (zelené) - 2 lyžice;
• múka - 1 lyžica;
• ground Matice - 0,5 lyžice;
• Šťava z granátového jablka - 0,5 lyžice;
• cesnak - 5 ks.;
• paradajková pasta - 1 lyžica;
• sharp Pepper - 1 pc.;
• cins;
• bobkový list;
• hops-nuly;
• zeleninový olej;
• soľ;
• Čierne korenie (hrášok).

Metóda varenia:

1. Umyte mäso a nakrájajte na kúsky.
2. Jemne nasekajte cibuľu.
3. Umyte, vyčistite, strúhajte koreň petržlenu.
4. Odrežte strúdlo ostrého korenia krúžkami.
5. Brúste vlašské orechy.
6. Prejdite cesnak cez tlač.
7. Lepidlo korenie s hráškom v malty.
8. Nainštalujte pomalý sporák do režimu „pečenia“.
9. Smažte cibuľu a koreň petržlenu v rastlinnom oleji asi 7 minút.
10. Pridajte mäso, smažte 10 minút.
11. Zriedená múka v malom množstve vody.
12. Pridajte zriedenú múku do mäsa, vyložte pár minút.
13. Nalejte 2 litre vody do Multicooker Bowl.
14. Pridajte šťavu z granátového jablka.
15. Pridajte korenie, orechy a paradajkovú pastu do multicookeru, soľ, vložte bobkový list a hop-sumely.
16. Nainštalujte pomalý sporák do režimu „hasiaceho sa“ a nastavte časovač na 1,5 hodiny.
17. Hneď ako signál o dokončení práce znie, pridajte cesnak a bylinky.
18. Pevne zatvorte veko a nechajte polievku variť ďalšiu štvrtinu hodiny.

Harcho v pomalom sporáku: Video recept