Nu är det svårt att köpa användbara och högkvalitativa mejeriprodukter i butikerna. Även om det finns ett brett utbud av kefir märkt "bio" i hyllorna, betyder detta inte att jäsade mjölkprodukter kommer att vara användbara. När det finns en multikokare i huset kan du vägra lagra mjölkprodukter och laga hemlagad kefir i en långsam spis. I dess fördelar kommer du att vara 100%säker.

Innan vi förbereder Kefir i en multikokare, låt oss bekanta oss med dess komposition, kaloriinnehåll och medicinska egenskaper. Så Kefir har länge betraktats som en helande sur -Milk -produkt för en hälsosam näring av barn och vuxna. Inte alla vet hur man använder Kefir för att få fördelar.

Kefir innehåller en stor mängd kalcium, B -vitaminer, vitaminer N och A. I kefir finns det spårelement som krom, koppar, mangan och fosfor. Eftersom den färska produkten är i små mängder alkohol (cirka 0,2-0,6%) och mjölksyra, måste detta beaktas när kefir ingår i olika dieter. Om du förbereder Kefir enligt alla regler, nämligen att göra kefir i en långsam spis, kommer en sådan produkt väl att släcka törst, tona fartygen och på ett fördelaktigt sätt påverka magen och tarmen. Även om du lider av intolerans mot mjölk, är Kefir inte kontraindicerat för dig - det kommer att klara sig väl med sin uppgift och fylla på kroppen med vitaminer och spårelement.

Människor som lider av fetma, hjärtsjukdomar, kronisk kolit och diabetes måste använda kefir varje dag. Enligt immunologer förhindrar Kefir utveckling av cancerceller och ökar immuniteten.

Vilket är bättre att dricka kefir - fett eller låg fett? Denna fråga ställs ofta av unga föräldrar, och det är definitivt omöjligt att svara på den. Detta kommer att bero på en persons ålder och hans tillstånd. En ung, växande organisme (skolbarn, elever) måste använda Kefir med en normal procentandel av fettinnehållet, eftersom det innehåller mer vitaminer, i synnerhet vitamin A. Kaloriinnehållet i fett Kefir (3,2%) är 59 kalorier. Det finns färre vitaminer i kefir med låg fetthalt, men om en person har sjukdomar av blodkärl och hjärta (åderförkalkning), måste du använda kefir med ett lågt fettinnehåll. Det är bättre för små barn att göra kefir från mjölk med ett fettinnehåll på högst 2,5%.

Kefir i en långsam spis

Förmodligen finns det ingen mer bekväm enhet för att göra hem kefir än en multicooker. Till och med elektriska yoghurt bleknar gradvis i bakgrunden, eftersom det blir olönsamt att röra upp köket med elektriska apparater. Receptet för att laga kefir i en långsam spis är dess enkelhet. En sådan lätt och välsmakande kefir kommer att tilltala alla familjemedlemmar.

Vilka produkter kommer att behövas:

• pastöriserad mjölk (med fettinnehåll på minst 2,5%) - 1 liter;
• zhakwaska för Kefir - 1 väska.

Köp endast färsk mjölk, detta gör att du kan förbereda en högkvalitativ Sour -Milk -produkt.

Hur man lagar kefir i en långsam spis:

1. Häll mjölk i en krukväxel. Slå på läget "släckande" i 20 minuter. Vänta på att mjölken kokar, fortsätt att koka den i ytterligare 5 minuter. Om du köper mjölk av ultrapastricisering, behöver du inte koka den, det räcker för att värma den till rumstemperatur (inte högre än 40 grader).
2. Varm mjölk kan hällas i en kall panna och vänta på att den svalnar.
3. Medan mjölken kokar och svalnar måste startaren hela tiden förvaras på en sval plats, och 15 minuter före användning, gå ut ur kylen och vänta på att det är vid rumstemperatur. Du kan ta reda på temperaturen på mjölk och surdej med en termometer. Det är bättre att ta bort filmen från mjölk.
4. Nu kan du hälla mjölk i en multicookerskål, tillsätt surdej och blanda väl. I detta skede i beredningen av Kefir är det tillrådligt att använda en plast- eller träsked.
5. Vissa modeller av multikoar säljs med yoghurtburkar. Om det finns en, häll sedan den beredda mjölken i burkar, dra åt locken tätt och installera dem i multicookerskålen.
6. Nu måste du hälla vatten i skålen så att bankerna är hälften i vattnet. Stäng multikoklocket och slå på yoghurtläget. Om din multicooker inte har en sådan funktion, aktivera sedan multipel- eller värmeläget. Tillagningstiden är 50 minuter.
7. Stäng av långsam spis, men få inte burkar med kefir, de bör stå i en långsam spis i minst 7 timmar (det är bättre att lämna över natten). Bara på morgonen kommer hela familjen att ha en stor möjlighet att äta frukost med färsk och användbar kefir.

Det är bättre att dricka en sådan kefir i 3 dagar och inte lämna "i reserv". Kom ihåg att barnens kropp kan reagera på Kefir på olika sätt, och om en sällsynt stol kan visas den första och andra dagen, så motsatsen den tredje dagen.

Kefir i en multicooker på kefir

Du kan laga kefir i en långsam spis inte bara med apoteksblad, utan också vanlig färsk kefir. Alternativet att använda kefir tillagad på surdejen utesluts inte. Lämna en burk med färsk "surdej" för beredningen av hemkefir. Så du kommer att spara familjebudgeten och få en lika värdefull och användbar produkt.

För att förbereda kefir i en långsam spis, förbered följande ingredienser:

• komjölk med fettinnehåll på 3,2% - 2 liter;
• fresh Kefir är ett glas.

Hur man lagar kefir i en långsam spis:

1. Värm mjölk till 40 ⁰S. Du kan bestämma temperaturen med ett litet finger genom att sänka den i mjölk och känna en liten brinnande känsla. Uppvärmningsprocessen gäller endast pastöriserad mjölk. Om du gör hem kefir i en multikokare gjord av hela komjölk, måste den vara förkokt och sedan svalna upp till 40 grader.
2. När mjölken är beredd, häll kefir (samma temperatur) i pannan och blanda båda ingredienserna. Kom ihåg att kaloriinnehållet i din kefir inte bara beror på mjölk utan också på fettinnehållet i surdej. Ju högre det är, desto tätare och tjockare kommer kefir i en långsam spis.
3. Häll den fermenterade mjölken i multikokbehållaren och aktivera programmet Multi -Podsuer. Tillagningstiden i multikokaren är 6 timmar. Ställ in en temperatur på 35 grader och se till att stänga av uppvärmningen.
4. När Kefir är klar bör det vara lite coolt. Häll innehållet från multicookerskålen i en gratis behållare (glasburk med ett lock) och skicka för att svalna in i kylen.

Kefir i en långsam spis kan konsumeras omedelbart, glöm bara inte att lämna ett glas surdej (minst 200 gr.) För att förbereda en ny del av hem kefir. Varje gång du kan lämna en ny del av kefir, men inte mer än 5-6 gånger, måste startaren uppdateras.

Barns kefir i en långsam spis

Barn älskar vanligtvis sura -Milk -produkter mycket och använder dem alltid med glädje. Så varför spendera pengar på butik Kefir, om du kan laga det själv. Vi erbjuder ett enkelt recept för att laga mat i en långsam spis.

Förbered följande produkter:

• corny Milk Store eller hemlagad - 2 liter;
• "Bifilife" eller barns kefir - 250 gr.

Förberedelse av kefir för barn i en långsam spis:

1. Ta hemlagad komjölk till en koka, stäng av långsam spis och häll i en gratis behållare. Det är nödvändigt att vänta på att mjölken kyls till rumstemperatur (cirka 38-40 grader-inte högre). Det är bättre att utspäda hemlagad mjölk för barns kefir med kokt vatten (1 del av vattnet tas på två delar mjölk) och efter att ha avel har blandningen kokas i 5 minuter.
2. Om kefir från butikspasteuriserad mjölk framställs, måste den värmas upp till önskad temperatur.
3. Tillsätt startaren för att mjölka och blanda väl. Häll blandningen i skålen och slå på uppvärmningen i 10 minuter. När tiden är över, stäng av långsam spis och lämna kefir under ett stängt lock i 1 timme. Sedan värmer vi igen kefiren i långsam spis igen i 10 minuter. Låt svalna helt.
4. Efter några timmar kommer Kefir att svalna och det kan hällas i flaskor. Därefter, för att Kefir ska ta tag i, måste den skickas till en sval plats (i kylskåpet) i ytterligare 5 timmar.
5. När Kefir i en långsam spis är klar kan den ges till barnet, men endast i varm form. Barns kefir kan inte värmas i en mikrovågsugn, eftersom alla användbara bakterier kommer att förstöras. Det är bättre att lägga en flaska kefir i en behållare med varmt vatten.

För att dricka en barns kefir tillagad i en långsam spis helst i 3 dagar.

Vad mer du behöver veta om kefir:

1. Kylkokt mjölk inte på balkongen (särskilt i svåra frost), utan på kaminen. Låt dig tillbringa en extra timme, men mjölken kommer inte att kylas på ett "chock" sätt. En sådan metod kan påverka smaken och påverka bearbetningsprocessen.
2. För att förbereda kefir i en multikokare för spädbarn är det bättre att använda barns kefir eller speciella surdej, de har fler mikroorganismer och därför fler fördelar för smulornas hälsa.
3. Den "unga" kefir kommer att dödas och "mogna" kommer att stärka stolen.
4. Från Kefir kan du laga många läckra rätter. Förutom bakning och sura -Milk -cocktails kan du skapa en kefirmask för hår och ansikte.

Kefir i en långsam spis. Video