Doftande brunt skum och en fantastisk smak av barndomen - det är exakt vad vi föreslår att göra detta i en långsam spis. Snabbt, mycket välsmakande och naturligtvis mycket enkelt. Och också - mycket användbart, både för spädbarn och vuxna.

Ryazhenka i en långsam spis

Kommer du ihåg hur mödrar berättade i barndomen att du behöver äta mejeriprodukter: keso, dricka kefir och hemlagad fermenterad bakad mjölk? Denna process för att förbereda hemlagade mejeriprodukter uppmärksammades tillräckligt. Mormor och mödrar försökte mata sina barn med en användbar frukost innan de skickade till skolan för klasser, gav en läcker ask och barn. Hostessens recept överfördes från generation till generation. Nu har vi också möjlighet att förbereda en läcker jäsning i en långsam spis på egen hand enligt recepten från våra mormor.

Vad behöver du:

• mjölk med hög fetthalt - 1,5 L;
• yoghurt "Activia" utan tillsatser - en halv burk.

Vi fortsätter till processen att göra jäsade jäsningar i en långsam spis:

1. För att den fermenterade bakade mjölken är det verkligen som en by från en spis, måste du först vara beredd från vanlig butiksmjölk (eller hemifrån) ghee och sedan ta till det slutliga resultatet.
2. Esteled mjölk framställs enligt följande: det är nödvändigt att hälla hela delen av mjölken som anges i receptet i en ren multicookerskål (naturligtvis utan lukten av tidigare mat), slå på programmet "släckning". Och nu uppmärksamhet kan enhetens lock inte smällas, annars efter 7-10 minuter kommer mjölken att nå tonhöjdsstadiet och ingenting kommer av dig. Därför stänger vi inte omslaget till enheten förrän mjölken kokar.
3. När mjölken kommer att koka, behöver du bara vara i närheten och regelbundet röra den med en speciell sked.
4. När mjölken kokar, finns det inget att oroa dig för, du kan säkert stänga locket och gå till ditt företag. Förresten, mjölk kommer att förberedas under mycket lång tid, så länge som 5 timmar. Så du kan sätta ett mål på morgonen och sätta mjölk.
5. Nästa steg är när ghee är redo. Du tror inte ens dina ögon när du öppnar multikokarens lock - mjölk kommer att få en karakteristisk krämig skugga och känslig mjölkarom.
6. På denna underbara anmärkning måste du hälla varm mjölk i en annan ren behållare för att anstränga sig från rullade filmer. Låt mjölken fortfarande vara i en annan kastrull, så måste du tvätta den krukvade potten noggrant.
7. Och ändå, bli inte förvånad över att det finns mindre mjölk, det är ganska naturligt, eftersom det var kokt. Från 1,5 liter mjölk får du 1 liter av den färdiga produkten.
8. Nu är din uppgift att vänta på att mjölk ska svalna helt. Denna process kan uppstå naturligt när du inte har bråttom, bara lämna mjölk på bordet, låt den svalna. Eller påskynda denna process på detta sätt: placera en behållare med mjölk i en skål med kallt vatten. Det är viktigt att mjölkens temperatur inte faller under än +40 ^{handla om}S. Detta är en optimal temperatur för att gå vidare till nästa steg för att förbereda en jäsning i en långsam spis.
9. Vad vi gör härnäst: Vi kastar halva mjölken i en kopp, lägger ut en halv del av en jogurtburk, blandar båda mejeriprodukterna med en sked. Cirka 1 liter mjölk behöver 4 eller 5 msk. Yoghurt utan tillsatser.
10. Glöm inte att du måste blanda yoghurt noggrant med mjölk så att det inte finns några klumpar och det är helt upplöst i mjölk.
11. Häll denna surdej i en kastrull med stampad mjölk och blanda väl igen. Det återstår bara att hälla mjölken i en multikokerskapacitet och väljer nu yoghurtprogrammet. Tiden måste ställas in i 3 timmar.
12. Efter den angivna tiden, titta in i multikokskålen, prova densiteten för den jäsade jäsningen med en sked. På grund av det faktum att produkten är varm verkar fermenterad bakad mjölk inte så tjock som vi skulle vilja. Prova en jäsning och smak, det blir söt eftersom det inte har stigit.
13. Om du vill att en fermenterad ska vara sur och noggrant måste du förlänga tiden för att förbereda en jäsad bakad mjölk i en långsam spis i ytterligare 1 timme.
14. Det är nödvändigt att distribuera den fermenterade bakade mjölken i burkar, eller hälla i glasögon och lägg i ett kylskåp i en halvtimme.

Om du vill kan du börja smaka omedelbart. Barn är mycket förtjust i en sådan jäsad bakad mjölk, beredd i en långsam spis med färska bär och bakverk. Hållbarheten för en sådan hemmejeriprodukt är 5 dagar i kylen. På en kall plats blir den fermenterade bakade mjölken tätare och tjock.

Ryazhenka i en långsam spis på gräddfil

Det visar sig att det finns flera recept för att laga mat en jäsad i en långsam spis. Smaken på den färdiga produkten kommer att bero på själva surdej. I det här fallet föreslår vi att använda gräddfil som surdej. Du kan lagra och ännu bättre - hem, din egen förberedelse.

Vilka produkter vi behöver:

• mjölk - 2 l;
• gräddfil 20% fett eller mer - 4 msk.

Hur man gör en jäsad i en långsam spis:

1. Hur bra det är när det finns en långsam spis hemma. När allt kommer omkring kan du ta henne med dig till landet eller på semester, när allt gick med familjen. Den långsamma spisen kommer att hjälpa till att hjälpa bra när det finns små barn i huset, eftersom tiden för att förbereda friska rätter saknas katastrofalt. Bara den här enheten hjälper till att laga många olika och friska rätter, inklusive en jäsad i en långsam spis.
2. För att göra en fermenterad bakad mjölk måste du hälla mjölk i multicookerskålen. Som du vill, enligt din önskan, kan du omedelbart starta processen för att förbereda en jäsad bakad mjölk i en multikokare från vanlig mjölk eller först göra den stampad för att få själva färgen som är inneboende i denna mejeriprodukt.
3. Vi erbjuder fortfarande att spendera mer tid, men i slutändan för att få det vi planerade-en läcker fermenterad bakad mjölk. Därför förbereder vi detta: Häll mjölk i skålen på enheten, slå på programmet "släckande". Vi väntar på att mjölken ska koka, men vi rör oss inte långt från multikokaren, vi kontrollerar denna process.
4. Rör om mjölken när den börjar koka. Vi observerar lite mer, bara ett par minuter, om du lugnar dig kan du stänga enhetsskyddet och nu ställa in tiden för att förbereda en jäsning i en långsam spis i 5-6 timmar.
5. Om det inte finns tillräckligt med tid kan du lägga mjölken som försvinner för natten och på morgonen för att fortsätta förbereda en jäsad i en långsam spis.
6. Så snart det första steget är klart och du fick ghee i en blekbrunt nyans, häll nu den i en annan behållare genom en sikt eller en gasväv som är vikad i flera lager för att bli av med skummen. Om detta ögonblick inte är särskilt oroande, lämna allt som det är.
7. Samtidigt måste du hälla mjölk i en annan behållare för att tvätta skålen på multikokaren. Och mjölk måste ges tid att svalna och nå rumstemperatur (maximalt +40 ^{handla om}FRÅN).
8. Ange startkultur-Pour 250 ml smält mjölk i en ren burk, tillsätt 3-4 msk. Gräddfil och blanda väl så att massan visar sig vara homogen.
9. Häll surdejen i mjölk, blanda igen noggrant igen och nu kan allt detta hällas tillbaka i multicookerskålen.
10. Och nu erbjuder vi ett lat sätt att förbereda en jäsad i en långsam spis: du måste inkludera enheten i "värme" -läget, lämna i 25 minuter. Öppna sedan inte locket i 6 timmar. På detta kommer alla, välsmakande och friska jäsningar i en långsam spis är klar. Det är bekvämt att göra denna mejeriprodukt på natten.

Innan den serverar aska i en långsam spis på bordet måste den blandas med en spatel och hällas i koppar. Det kommer inte att vara varmt så tjockt som i kyld form. Hjälp dig själv, det är hälsosamt och mycket välsmakande!

Ryazhenka i en långsam spis i burkar

Och det här receptet skiljer sig åt att du omedelbart kan laga en jäsad i en långsam spis i burkar. Det visar sig också välsmakande och hälsosamt. Låt oss gå vidare till processen att göra jäsade jäsningar i en långsam spis enligt detta recept.

Förbered följande produkter:

• ghee - 0,5 L;
• curd "Aktivering" - 1 glas.

Hur man gör en jäsad i en långsam spis:

1. Processen att förbereda ghee beskrivs i tidigare recept, du kan göra mjölk i förväg och i stora mängder eller köpa denna mejeriprodukt redan i den färdiga formen i butiken, eller på mejerimarknaden, där produkter som föras från närmaste byar säljs .
2. Det är lika enkelt att laga ask i en långsam spis som yoghurt, här är hela hemligheten i surdej - om du har valt en framgångsrik, kommer den färdiga mejeriprodukten att glädja sig med en utmärkt smak och ge bara fördelar.
3. Allt du behöver göra är att komma in i sugen i något varm mjölk, temperaturen ska vara utrymme, men inte högre än +40 ^{handla om}S. För att framgångsrikt blanda yoghurt med mjölk är det bättre att kasta lite mjölk i burken, tillsätt yoghurt, slå massan väl och sedan sätta in denna surdej i mjölken och blanda igen.
4. Häll mjölken med en surdej i burkar, bara längst ner på multikokaren måste du lägga en handduk vikta i flera lager.
5. Stäng omslaget på enheten, slå på yoghurtprogrammet i 6 eller 7 timmar.
6. På morgonen måste du få burkar med ett fermenterat djur, sätta bär, bitar av frukt, torkad frukt och nötter på toppen som du vill och skicka denna prakt att "mogna" till en kall plats. På sommaren - i kylen, på vintern - på en glaserad loggia i minst 1 timme. Så snart den fermenterade rodd svalnar, förtjockas hon.

Du kan servera en så läcker och hälsosam mejeriprodukt med vad som helst, barn gillar att äta en jäsad bakad mjölk med kakor och bullar, såväl som färska bär, vuxna kan erbjudas detta alternativ: att ge yoghurt till en sallad av färska grönsaker. Och även råd: inte för framtiden, i krafterna i en långsam spis, det är välsmakande medan det är färskt. Så det är bättre att förbereda en ny del av en läcker mejeriprodukt 2-3 gånger i veckan.

Ryazhenka i en långsam spis gjord av getmjölk

Cow's Milk är underbar, men ibland vill jag ha något speciellt. Det är bara att du kan laga en jäsad i en långsam spis från getmjölk, den är tätare och tjock och också mycket användbar.

Ingredienser för matlagning:

• get ghee - 2 l;
• kefir - 150 ml.

Subtiliteterna med att laga en jäsning i en långsam spis:

1. Beredningen av alla askar börjar med det faktum att du behöver värma ghee. Lite så att det knappt är varmt. Gellad mjölk kan köpas på marknaden eller göra det själv i en långsam spis.
2. Vi måste kombinera varm mjölk till surdej. I det här fallet är det en butiksfett kefir, du kan också använda en butik med Ryzhenka och gräddfil istället för kefir. Det viktigaste är att de listade mejeriprodukterna är högt fetthaltiga.
3. Häll 125 ml mjölk i ett separat glas eller skål och häll den angivna mängden surdej. Blanda alla ingredienser väl och nu kan du introducera denna del av surdej i varm mjölk. Blanda noggrant igen.
4. Nu måste du hälla all mjölk i multikokskålen. Det ska vara rent och lukt och slå sedan på programmet "släckande".
5. Under de första tio minuterna måste du stå och regelbundet rör om mjölk i en multicookerskål så att den når ett kokande scen och inte "springer bort" någonstans. Vissa hemmafruar delade sin erfarenhet av att förbereda en jäsning i en långsam spis: de stängde omedelbart enhetsskyddet och slog på programmet i 6 timmar. Tyvärr, när kokningen, mjölken steg upp och igensatt ventilhålet, förblev skummet på väggarna och det inre locket på långsam spis. Som ett resultat torkade skummet gradvis och började brinna. Resultatet av denna beredning av jäsade jäsningar i en långsam spis är en smaklös bakad mjölk med en smak av en handfull mjölk och en bortskämd multikokare. För att tvätta det måste du arbeta.
6. Vi gör allt enligt reglerna: När mjölken kokar, måste vi fortfarande stå upp och titta så snart det "lugnar", kan du stänga locket. Nu finns det två alternativ för att förbereda en jäsning i en långsam spis: den första är "yoghurt" -läget, om det inte finns något sådant program, sedan "släckande" i 6-7 timmar, det andra är "uppvärmning" -läget för 25 -30 minuter, stäng sedan av enheten och lämna den på natten. Öppna inte locket. Se själv vilket alternativ du gillar bäst.

Ryazhenka i en långsam spis är välsmakande, men utan en så rosig skorpa som i en rysk spis. Men om du jämför denna produkt i användbara egenskaper, är fördelarna med en sådan jäsning enorma - den har många användbara vitaminer och spårelement, samt protein och kalcium.

Ryazhenka i en långsam spis. Video