Şimdi mağazalarda yararlı ve yüksek kaliteli süt ürünleri satın almak zor. Raflarda “biyografi” olarak işaretlenmiş geniş bir kefir aralığı olsa bile, bu fermente süt ürünlerinin yararlı olacağı anlamına gelmez. Evde bir çokluokul makinesi olduğunda, süt ürünlerini depolayabilir ve yavaş bir ocakta ev yapımı kefir pişirebilirsiniz. Faydalarında%100 emin olacaksınız.

Kefir'i çokokulda hazırlamadan önce, kompozisyonu, kalori içeriği ve tıbbi özellikleri ile tanışalım. Bu nedenle, Kefir uzun zamandır çocukların ve yetişkinlerin sağlıklı bir beslenmesi için iyileştirici bir ekşi ürün ürünü olarak kabul edilmektedir. Herkes fayda elde etmek için Kefir'i nasıl kullanacağını bilmiyor.

Kefir, büyük miktarda kalsiyum, B vitaminleri, N ve A vitaminleri içerir. Kefirde ayrıca krom, bakır, manganez ve fosfor gibi eser elementler vardır. Taze ürün az miktarda alkol (yaklaşık%0.2-0.6) ve laktik asit içinde olduğundan, Kefir çeşitli diyetlere dahil edildiğinde bu dikkate alınmalıdır. Kefir'i tüm kurallara göre hazırlarsanız, yani Kefir yavaş bir ocakta yaparsanız, böyle bir ürün susuzluğu söndürür, gemileri tonlar ve midenin ve bağırsakların çalışmalarını yararlı bir şekilde etkiler. Süte hoşgörüsüzlükten muzdarip olsanız bile, Kefir sizin için kontrendike olmaz - görevi ile iyi başa çıkacak ve vücudu vitamin ve eser elementlerle dolduracaktır.

Obezite, kalp hastalıkları, kronik kolit ve diyabetten muzdarip insanların her gün kefir kullanması gerekir. İmmünologlara göre, Kefir kanser hücrelerinin gelişimini önler ve bağışıklığı arttırır.

Hangisi Kefir - yağ veya düşük yağ içmek daha iyidir? Bu soru genellikle genç ebeveynler tarafından sorulur ve cevaplamak kesinlikle imkansızdır. Bu bir kişinin yaşına ve durumuna bağlı olacaktır. Genç, büyüyen bir organizma (okul çocukları, öğrenciler), daha fazla vitamin, özellikle A vitamini içerdiğinden, yağ kefirinin kalori içeriği (%3.2) içerdiği için kefir kullanmalıdır (%3.2) 59 kaloridir. Düşük yağlı kefirde daha az vitamin vardır, ancak bir kişinin kan damarları ve kalp (ateroskleroz) hastalıkları varsa, o zaman düşük yağ içeriğine sahip kefir kullanmanız gerekir. Küçük çocukların%2,5'ten daha yüksek olmayan yağ içeriğine sahip sütten kefir yapması daha iyidir.

Kefir yavaş bir ocakta

Muhtemelen ev kefir yapmak için bir çoklukçudan daha uygun bir cihaz yoktur. Elektrikli yoğurtlar bile yavaş yavaş arka plana soluyor, çünkü mutfağı elektrikli aletler tarafından dağınık hale getirmek kârsız hale geliyor. Kefir pişirme tarifi yavaş bir ocakta sadeliğidir. Böyle hafif ve lezzetli bir kefir tüm aile üyelerine hitap edecek.

Hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak:

• pastörize süt (en az%2.5 yağ içeriği ile) - 1 litre;
• kefir için Zhakwaska - 1 çanta.

Sadece taze süt satın alın, bu yüksek kaliteli ekşi bir ürün hazırlamanıza izin verecektir.

Kefir nasıl yavaş bir pişiricide pişirilir:

1. Sütlü bir tencereye süt dökün. 20 dakika boyunca “söndürme” modunu açın. Sütün kaynamasını bekleyin, 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ultrapastrikasyon sütü satın alırsanız, kaynatmanız gerekmez, oda sıcaklığına ısıtmak yeterlidir (40 dereceden yüksek değildir).
2. Sıcak süt soğuk bir tavaya dökülebilir ve soğumasını bekleyebilir.
3. Süt kaynar ve soğurken, tüm bu süre önce marş serin bir yerde saklanmalı ve kullanımdan 15 dakika önce buzdolabından çıkın ve oda sıcaklığında bekleyin. Bir termometre kullanarak süt ve maya sıcaklığını bulabilirsiniz. Filmi sütten çıkarmak daha iyidir.
4. Şimdi çokokullu bir kaseye süt dökebilir, maydan ekleyebilir ve iyice karıştırabilirsiniz. Kefirin hazırlanmasında bu aşamada, plastik veya tahta kaşık kullanılması tavsiye edilir.
5. Bazı multicoar modelleri yoğurt kavanozları ile satılmaktadır. Bir tane varsa, daha sonra hazırlanan sütü kavanozlara dökün, kapakları sıkıca sıkın ve çokokullu kaseye takın.
6. Şimdi bankaların suda yarısı olacak şekilde kaseye su dökmeniz gerekiyor. Multicooker kapağını kapatın ve yoğurt modunu açın. Multycooker'ınızın böyle bir işlevi yoksa, çoklayıcı veya ısıtma modunu etkinleştirin. Pişirme süresi 50 dakikadır.
7. Yavaş pişiriciyi kapatın, ancak Kefir ile kavanoz almayın, en az 7 saat boyunca yavaş bir ocakta durmalıdırlar (bir gecede ayrılmak daha iyidir). Sadece sabah, tüm aile taze ve kullanışlı kefir ile kahvaltı yapmak için harika bir fırsata sahip olacak.

Böyle bir kefiri 3 gün içmek ve “yedekte” bırakmamak daha iyidir. Çocukların vücudunun Kefir'e farklı şekillerde tepki verebileceğini ve birinci ve ikinci günde nadir bir sandalye ortaya çıkabileceğini unutmayın, o zaman üçüncü günde aksine.

Kefir'de çokokulda kefir

Kefir'i sadece eczane yapraklarını kullanarak değil, aynı zamanda sıradan taze kefir kullanarak yavaş bir tencerede pişirebilirsiniz. Mourdough'da hazırlanan kefir kullanma seçeneği göz ardı edilmez. Ev Kefir'in hazırlanması için bir kavanoz taze "maya" bırakın. Böylece aile bütçesini kurtaracak ve eşit derecede değerli ve kullanışlı bir ürün elde edersiniz.

Kefir'i yavaş bir ocakta hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• % 3,2 - 2 litre yağ içeriği olan inek sütü;
• taze kefir bir bardadır.

Kefir nasıl yavaş bir pişiricide pişirilir:

1. Sütü 40'a ısıtın ⁰S. Sıcaklığı küçük bir parmakla süt içine indirerek ve küçük bir yanma hissi hissederek belirleyebilirsiniz. Isıtma işlemi sadece pastörize süt için geçerlidir. Ev kefirini bütün inek sütünden yapılmış çokokulda yaparsanız, önceden haşlanmış olmalı ve daha sonra 40 dereceye kadar soğumalıdır.
2. Süt hazırlandığında, kefir (aynı sıcaklık) tavaya dökün ve her iki malzemeyi de karıştırın. Kefirinizin kalori içeriğinin sadece süte değil, aynı zamanda hamur mayasının yağ içeriğine de bağlı olacağını unutmayın. Ne kadar yüksek olursa, yavaş bir ocaktaki kefir daha yoğun ve kalınlaşır.
3. Fermente sütü multioker kabına dökün ve çoklu podsuer programını etkinleştirin. Multicooker'deki pişirme süresi 6 saattir. 35 derecelik bir sıcaklık ayarlayın ve ısıtmayı kapattığınızdan emin olun.
4. Kefir hazır olduğunda, biraz havalı olmalıdır. Multicooker kabından içeriği serbest bir kapa (kapaklı cam kavanoz) dökün ve buzdolabına soğumaya gönderin.

Yavaş bir ocaktaki kefir derhal tüketilebilir, sadece ev kefirinin yeni bir kısmını hazırlamak için bir bardak maya (en az 200 gr) bırakmayı unutmayın. Kefir'in yeni bir kısmını her bırakabildiğinizde, ancak 5-6 defadan fazla değil, başlangıçta güncellenmesi gerekir.

Yavaş bir ocakta çocukların kefir

Çocuklar genellikle ekşi ürünleri çok severler ve her zaman onları sevinçle kullanırlar. Öyleyse neden kendiniz pişirebiliyorsanız, mağaza kefirine para harcayın. Yavaş bir ocakta kefir pişirmek için basit bir tarif sunuyoruz.

Aşağıdaki ürünleri hazırlayın:

• bayat süt mağazası veya ev yapımı - 2 litre;
• "Bifilife" veya Çocuk Kefir - 250 Gr.

Yavaş bir ocakta çocuklar için kefir hazırlanması:

1. Ev yapımı inek sütünü kaynatın, yavaş pişiriciyi kapatın ve serbest bir kapa dökün. Sütün oda sıcaklığına kadar soğutulmasını beklemek gerekir (yaklaşık 38-40 derece daha yüksek). Haşlanmış su ile çocukların kefirleri için ev yapımı sütü seyreltmek daha iyidir (suyun 1 kısmı 2 kısım süt üzerinde alınır) ve üremeden sonra karışım 5 dakika kaynatılır.
2. Mağaza pastörize süt hazırlanırsa, istenen sıcaklığa ısıtılmalıdır.
3. Marşı süt ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı kaseye dökün ve 10 dakika ısıtmayı açın. Zaman bittiğinde, yavaş pişiriciyi kapatın ve Kefir'i 1 saat kapalı bir kapağın altında bırakın. Sonra tekrar yavaş pişirici içindeki kefiri tekrar 10 dakika ısıtırız. Tamamen soğumaya bırakın.
4. Birkaç saat sonra Kefir soğur ve şişelere dökülebilir. Bundan sonra, Kefir'in yakalanabilmesi için 5 saat daha serin bir yere (buzdolabında) gönderilmelidir.
5. Yavaş bir ocakta Kefir hazır olduğunda, çocuğa verilebilir, ancak sadece sıcak formda. Tüm yararlı bakteriler yok edileceğinden, çocukların kefir mikrodalga fırında ısıtılamaz. Bir şişe kefir ılık suylu bir kapa koymak daha iyidir.

Tercihen 3 gün boyunca yavaş bir tencerede pişirilen bir çocuk kefirini içmek.

Kefir hakkında başka ne bilmeniz gereken:

1. Balkonda (özellikle şiddetli donlarda) değil, sobada serin haşlanmış süt. Ekstra bir saat geçirmenize izin verin, ancak süt “şok” bir şekilde soğutulmayacak. Böyle bir yöntem tadı etkileyebilir ve işleme sürecini etkileyebilir.
2. Kefir'i bebekler için çokokulda hazırlamak için, çocukların kefirini veya özel maya kullanmak daha iyidir, daha fazla mikroorganizma ve dolayısıyla kırıntıların sağlığı için daha fazla faydası vardır.
3. “Genç” Kefir öldürülecek ve “olgun” sandalyeyi güçlendirecek.
4. Kefir'den çok lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Pişirme ve ekşi kokteyllere ek olarak, saç ve yüz için bir kefir maskesi yapabilirsiniz.

Kefir yavaş bir ocakta. Video