Pilaf tamamen farklı şekillerde hazırlanabilir ve bunun için çok sayıda tarif icat edilmiştir. Mantar, sebze, deniz ürünleri, meyveler, çeşitli vejetaryen, tatlı veya diğer bazı orijinal yemekler ile pilavlar vardır. Ama yine de, en popüler olanlardan biri, iki ana bileşenin kuzu ve şek. Yavaş bir ocakta kuzudan nasıl pilav yapılır, bu makalede size söyleyeceğiz.

Yavaş bir ocakta barberry ve safran ile baranin pilavı

Pilaftaki baharatların son rolden uzakta oynadığı bir sır değil. Bunu veya tarifte bu baharat değiştirerek, tamamen farklı zevkler elde edebilirsiniz. Görüşümüze göre, pirinç ve kuzu etinin hassas bir safran, ekşi barbarlar ve keskin biber ile bir kombinasyonu, bu tarifte size kanıtlamaya çalışacağımız için çok başarılı. Ve buna ihtiyacımız var:

• barani hamuru - 0.5 kg;
• uzun tahıl pirinç - 0.5 kg;
• sarımsak - 1 küçük kafa;
• safran - küçük bir tutam;
• kurutulmuş Barberry - 1 çorba kaşığı.;
• zira - 1/3 çay kaşığı;
• soğan - 2 kafa;
• ayçiçeği yağı - 50 ml;
• keskin kırmızı biber - bir tutam;
• havuç - 1 PC.;
• tuz.

Kuzudan Pilafı Yavaş bir ocakta nasıl hazırladığımızda, daha fazla anlatacağız:

1. Pilaftaki sebzeler mutlaka elle kesilir, yani havuçları bir rebratta ovmamamız, ancak ince şeritlerle doğranmamız gerekir. Soğan, yüzükler veya çeyrekler halinde kesilebilir. Kuzuları küçük parçalar halinde keseceğiz ve sarımsakları olduğu gibi bırakacağız, sadece üst kirli kabuğu kafadan çıkaracağız.
2. Pilaf hazırlamadan önce pirinç, şeffaf su elde edilene kadar iyice ve birçok kez yıkanır. Daha sonra, çanakta daha hızlı hazırlanması için 30-40 dakika ıslatılabilir.
3. Et ve sebzeleri kestiğimizde, yavaş ocakta bitkisel yağ ısıtın ve kuzu içine atın. Kızartma programındaki kavurmasına yaklaşık 20 dakika sürecek, bu süre boyunca parçalar bir spatula ile karıştırılmalıdır.
4. 20 dakika sonra kuzuya havuç ve soğan gönderiyoruz. Cihazın “söndürme” programına aktarılabilmesi ve malzemeleri 15 dakika daha hazırlayabilmesi için hemen meyve suyuna izin verecekler.
5. Su ısıtıcısını kaynatıyoruz, malzemeleri kaseye sıcak suyla dökün. Kaynar suyun eti 2 cm boyunca kaplaması gerekir. Bu aşamada tabak tuz olabilir ve akut biber ekleyebilir.
6. Kaseye temiz bir sarımsak başı koyduk ve Barberry de dahil olmak üzere diğer tüm baharatları döküyoruz. Kaynar kabı kapatın ve eti 40 dakika pişirin.
7. Suyu pirinçten boşaltır ve tahılları kaseye göndeririz. Pirinci 2 cm'yi kapsayacak şekilde daha fazla su döküyoruz. “Söndürme” programını terk ediyoruz veya “Pilaf” veya “Pirinç” seçeneğini içeriyoruz. 40-45 dakika daha yavaş bir ocakta kuzu pilaf pişiriyoruz. Sıvı tahıldan kaybolduğunda işlem tamamlanmış olarak düşünülebilir.

Yavaş ocakta otlar ve badem ile kuzu pilavı

Yavaş bir ocakta kuzu pilavının bu tarifinde, tamamen farklı bir baharat seti kullanıyoruz: karanfil, taşıma ve defne yaprağı. Badem fıstığı ve maydanoz ve dereotu taze yeşillikleri de kokulu notlarını ekleyecektir. İşte ihtiyacımız olan ürünlerin bir listesi:

• kuzu - 0.5 kg;
• soğan - 2 adet;
• pirinç - 400 g;
• körfez Yaprağı - 1 PC.;
• karanfil - 3 tomurcuk;
• keskin biber - 1 bölme;
• badem - 80 g;
• curry - bir tutam;
• karabiber - bir tutam;
• ayçiçeği yağı - 4 yemek kaşığı.;
• taze maydanoz ve dereotu - 1 demet;
• tuz tatmaktır.

Şimdi kuzudan pilavı yavaş bir ocakta hazırlayın:

1. Ampullerin yarım halkalarında temizliyor ve doğruyoruz, eti parçalara ayırıyoruz, pirinci durulayın.
2. Bitkisel yağı ısıtıyoruz ve bunun için “kızartma” programını etkinleştiriyoruz. Yağda, kuzuları 20 dakika kızartın, sonra yay atın ve 15 dakika daha etle pişirin.
3. Şimdiye kadar, bademleri kuru bir tavada kurutabilir ve bir grup yeşillik doğrayabilirsiniz.
4. Baranin uzun süre güveçler, bu yüzden ilk başta pirinç olmadan pişireceğiz. Eti kaynar suyla dökün ve “söndürme” modunu ayarlayın. Akut biber baklası hariç tuz ve tüm baharatlar ekleyin. Kuzu 30 dakika pişiriyoruz.
5. Yarım saat sonra ete tahıllar gönderin, biberleri koyun ve tekrar yemeğe kaynar su dökün. Pilaf hazırlarken, suyu pirinçle 2 cm kaplaması gerekiyor. Doğru miktarda kaynar su döküyoruz ve pirinç hazır olana kadar yavaş bir ocakta kuzudan pilav pişiriyoruz.
6. Sonra badem ve yeşillik ekleyin, karıştırın ve 10 dakika daha ulaşmanıza izin verin.

Yavaş bir ocakta kuzu, biber ve kekik ile pilav

Yavaş bir ocakta haşlanmış bu lezzetli kuzu hapında, kendi vurgularından birkaçı da var. Burada tatlı biber, badem ve taze kekik yaprakları gibi bileşenler koyduk. Kullanılan ürünlerin ayrıntılı bir listesini veriyoruz:

• uzun dereceli pirinç - 1.5 su bardağı;
• kuzu - 0.5 kg;
• soğan - 2 adet;
• tatlı biber - 1 bölme;
• keskin biber - bir tutam;
• sarımsak - 3 diş;
• badem - ¼ fincan;
• taze Yapraklar Kekik - 1 TBSP.;
• doğranmış maydanoz - 2 yemek kaşığı;
• bitkisel Yağı - 3 Yavru Yağ.;
• tuz.

Aşağıdaki teknolojiye göre Stew Pilaf:

1. İlk olarak, kuzu hazırlayacağız, çünkü ısı işlemi için pirinç pişirmekten çok daha fazla zaman alıyor. Eti parçalara ayıracağız ve bitkisel yağla sulayarak cihazın kasesine koyacağız. Tuz, “kızartma” programını kurun ve yaklaşık 20 dakika boyunca kuzu pişireceğiz.
2. Sonra doğranmış soğanı ekleyin, kapağı kapatın. İlk olarak, eti yaydan salınan meyve suyu ile güveç, sonra 2 bardak su ekleyin ve bunun için “söndürme” programını seçerek 30 dakika daha kaynamaya devam edin.
3. Boş zamanlarında pirinci yıkayabilir ve serin suda emebiliriz. Aynı zamanda, biberi örtüyor ve tüm yeşillikleri doğruyor ve bademleri doğruyor ve bir tavada kuruyoruz.
4. Yahudi kuzuya tatlı biber ve sarımsak karanfil ekleyin, badem ve baharatlı biber dökün, hepsini bir pirinç tabakası ile kapatın, tuzlayın ve su ile doldurun. Su, krupun üzerinde 2 cm yükselmelidir.
5. "Pilaf" veya "söndürme" modunda, yaklaşık 40-50 dakika boyunca yavaş bir ocakta kuzu ile pilav hazırlayın. Son aşamada doğranmış yeşillikler atıyoruz, daha sonra yavaş ocak kapatılabilir.

Yavaş bir ocakta kuzu ve kereviz ile pilav

Bu pilav minimalist olarak adlandırılabilir, içinde neredeyse hiç sebze yoktur - yerini yeşillikler aldı. Taze yeşil soğan ve kereviz ile birlikte, kurutulmuş otlar eklenirken, temel, gerekirse rustikle değiştirilebilen uzun bir pirinçtir. Yavaş bir ocakta kuzu bulunan bu pilav için:

• kuzu - 0.5 kg;
• uzun veya buğulanmış pirinç - 250 g;
• kereviz doğranmış yaprak sapı - 0.5 bardak;
• doğranmış yeşil soğan - 0,5 su bardağı;
• baharat "Provencal Otlar" - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak;
• keskin öğütülmüş biber - tatmak;
• bitkisel Yağ - 2 yemek kaşığı.

Şimdi yavaş bir ocakta kuzu ve kerevizle pilav hazırlayın:

1. Bitkisel yağda küçük parçalar halinde kuzu kesimini kızartıyoruz. Yemek pişirmek için "kızartma" programını seçin, pişirme sırasında et küplerini karıştırın. Keskin biber, tuz ve karabiber hemen eklenebilir.
2. Kuzu 2 bardak kaynar su dökün ve "söndürme" modunda 40 dakika daha söndüreceğiz.
3. Pirinci pilav için yapıldığı gibi hazırlıyoruz, yani şeffaf su almadan ve yarım saat bekletmeden önce yıkıyorum.
4. Tahılları haşlanmış kuzuya koyarız, kereviz ve yeşil soğan ekleriz, düzenleriz, kuru otlar dökün. Aynı modda, pişene kadar yavaş bir ocakta kuzu ile pilaf.

Yavaş ocakta kuzu ve kiraz erikli pilav

Pilaftaki ekşi meyveler ve meyveler sıklıkla kullanılır. Etin tadını mucizevi bir şekilde vurgulayan ve ona biraz tazelik katan küçük bir ekşidir. Tarifimizde, yavaş bir ocakta kuzu bulunan pilav, el bombası ve kiraz bombası taneleri kullandı, ancak doğru ürünlerin listesi:

• kuzu - 1 kg;
• pirinç - 0.5 kg;
• soğan - 3 adet;
• kiraz erik - 200 g;
• nar taneleri - 0.5 bardak;
• kuru üzüm - 1/3 bardak;
• tereyağı - 100 g;
• tuz biber.

Kuzu ve kiraz erikiyle pilavın yavaş bir ocakta nasıl yapıldığını adım adım yazacağız:

1. En başta, kuzu etini söndürmemiz gerekiyor, çünkü oldukça zor ve pirinçle hazırlanmak için zamanınız olmayacak. Her şeyden önce, keseceğiz ve eritilmiş tereyağında kızartacağız, hemen tuz ve karabiber serpiliriz.
2. Sonra doğranmış ampulleri ekleyin ve kuzuları soğan suyuna koyun. Kaynandığında, yaklaşık 300 ml su döküyoruz ve yarım saat daha söndürmeye devam ediyoruz.
3. Yıkanmış kuru üzüm ve kemiksiz bir bluz bir pirinç tabakası ile doldurulur. Ayrıca su ve gerekirse doos yapıyoruz. Su hemen sıcak dökülebilir, böylece yavaş ocak uzun süre ısıtmaz.
4. Pirinç hazır olana kadar yavaş bir tencerede kuzu ile pilaf. Tahıl kaynar suyu emdiğinde, yavaş pişiriciyi kapatabilirsiniz. Sonunda, nar taneleri dökün ve pirinç ve etle karıştırın.

Yavaş bir ocakta Baranin Pilaf. Video