Знаменита італійська Ласані має багато переваг - це смачно, ситно, просте в підготовці. Підйом у повільній плиті не гірше, ніж у духовці, тому навіть новачка впорається з нею. Найвидатніша річ - це те, що ви можете використовувати абсолютно будь -які начинки, від фаршу, закінчуючи рибою та овочами. У цій статті ми розповімо, як зробити смачне м'ясо та вегетаріанську лазанью в повільній плиті.

Корисні поради щодо приготування лазаньї в повільній плиті

Для того, щоб сходження в повільній плиті було максимально соковитим і апетитним, вам потрібно знати пару «таємних методик».

Поради щодо приготування лазагні в повільній плиті:

1. Обов’язково встановіть нижню частину чаші мультикулера з пергаментним папером або випічаючими рукавами.
2. Якщо ви використовуєте придбані аркуші для лазанья і плануєте готувати в круглої форми для випічки, не намагайтеся заповнити ціле дно прямокутними листами тіста, нанесення їх один на одного.
3. Уважно прочитайте інструкції щодо підготовки аркушів до лазанья - деякі типи потрібно готувати, інших достатньо замочувати, інші повинні бути просочені, а потім готувати.

Робити -це самима лазагнією

Незважаючи на те, що майже в кожному супермаркеті ви можете придбати аркуші для лазанья сьогодні, більшість домогосподарок вважають за краще готувати їх самостійно. І правда, навіщо витрачати гроші та час, коли ви можете легко підготувати повільну плиту, не вдавшись до використання напівфінансованих продуктів.

Для підготовки аркушів знадобиться такі інгредієнти:

• пшеничне борошно в/с - 400 г;
• куряче яйце - 2 шт.;
• холодна вода - 50 мл;
• оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. Л.;
• сіль - 1 ч. Л.

Якщо на кухні не було оливкової олії, ви можете зробити соняшник. З цієї кількості продуктів це буде 8-10 аркушів.

Спосіб приготування:

1. Побачте борошно в глибокій мисці.
2. Додайте сіль, змішайте інгредієнти.
3. Збийте яйце з віночком, змішайте з водою.
4. Додайте в борошно яєчну масу і замісіть щільне однорідне тісто.
5. Розділіть тісто на кілька частин і згортайте їх якомога тонкіше. Тісто з лазаньї повинно бути дуже щільним, тому вам доведеться докласти трохи зусиль. Товщина аркуша не повинна перевищувати 5 мм.
6. Залиште простирадла на столі, щоб вони трохи висохли.

Таким чином ви можете зробити аркуші для лазаньї в повільній плиті на майбутнє. Покладіть їх у пакети для заморожування або загорніть їх у пергамент і відправте їх у морозильну камеру.

Класичне сходження в повільній плиті

Оптимальний рецепт лазаньї в повільній плиті, який можна доповнити та регулювати на ваш розсуд. Стандартний набір інгредієнтів може бути диверсифікований грибами, овочами та іншими начинками.

Інгредієнти, необхідні для приготування лазаньї в повільній плиті:

• молоко - 900 мл;
• пшеничне борошно - 50 г;
• масло - 100 г;
• цибуля - 2 ПК;
• мускатний горіх - щіпка;
• сіль, перець - на смак;
• свинячий гострий Gloros-1 кг;
• аркуші для лазаньї;
• томатна паста - 3 ст. Л.;
• твердий сир - 250 г;
• часник - 1 голова.

Томатну пасту можна замінити свіжими помідорами, бурхливими в картопляному пюре.

Спосіб приготування м'ясної лазаньї в повільній плиті:

1. Спочатку вам потрібно приготувати Бехамель - ароматний в'язкий соус, який відіграватиме роль сполучного компонента та соковитого просочення лазаньї. Для цього встановіть повільну плиту в режимі "смаження" і розтопіть масло в мисці. Коли він прогрівається, поступово налийте борошно, не припиняючи помішувати. Борошно повинно повністю поглинати олію. Обсмажте отриману масу 2 хвилини, а потім починайте наливати молоко тонким потоком, інтенсивно помішуючи і розбивши грудочки. Коли все молоко виливається в миску, вимкніть повільну плиту, додайте щіпку мускатного горіха і перемішайте ще хвилину. Потім налийте соус Бехемеля в окремий ємність.
2. Тепер ви можете почати готувати соковиту начинку Болоньца. Розріжте цибулю якомога меншу, пропустіть часник через преса або решітку.
3. Встановіть повільну плиту в режим "випічки" і обсмажте в фарш м'ясній мисці, фрагментуючи її шпателем, щоб маса була максимально однорідною.
4. Коли половина рідини випаровується, додайте цибулю і часник, сіль і перець за смаком. Перемішайте і варіть 5 хвилин.
5. Додайте томатну пасту або помідори, що розбиваються, змініть режим на «гасіння» і опустіть кришку протягом 5-7 хвилин.
6. Всі інгредієнти готові, залишається лише збирати лазанью в повільній плиті. Їжа внизу миски з пергаментним папером і змащуйте його соусом з Бехемеля.
7. Покладіть аркуші лазаньї поверх соусу і знову змастіть рівним шаром соусу.
8. Покладіть Болоньяз і посипте його тертим сиром. Якщо ви плануєте зробити в мультикулері в декількох шарах, розділіть наповнення на відповідну кількість частин.
9. Покладіть аркуші зверху сиру і, якщо це необхідно, повторіть шар.
10. Заповніть останній шар аркушами тіста і налийте решту соусу Бехемеля, розподіляючи його шпателем уздовж поверхні.
11. Посипте Ласані в сирі повільної плит.
12. Встановіть повільну плиту в режимі "випікання" на 60 хвилин, закрийте кришку і буквально через півгодини дивовижний аромат пошириться навколо будинку.
13. Після звукового сигналу дайте сходження в повільну плиту, щоб заварити 15 хвилин у режимі "нагрівання", а потім покладіть на тарілку і подайте!

Вегетаріанська ласані в повільній плиті

Овочеве сходження стане справжнім частуванням для вегетаріанців, і тих, хто прагне зменшити вагу, але не хоче позбавляти себе гастрономічних задоволення. Найбільш примітне -це те, що вегетаріанське сходження в повільній плиті може включати абсолютно будь -які «непереверсані» інгредієнти: гриби, баклажани, кабачки, моркву і навіть гарбуз!

Які інгредієнти знадобляться для приготування вегетаріанської лазаньї в повільній плиті:

• листи для пакету Lasagnia-1 (8-10 шт.);
• гриби - 500 г;
• морква - 1 ПК;
• болгарський перець - 1 ПК;
• цибуля - 2 ПК;
• помідори - 1 кг;
• свіжий базилік - 1 купа;
• чебрець - 2 ч. Л.;
• сіль, перець - на смак;
• часник - 4 гвоздики;
• оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. л.

Помідори можна використовувати свіжими (видаліть шкіру) консервовані у власному соку або 3-4 столові ложки томатної пасти.

Спосіб приготування овочевої лазаньї в повільній плиті:

1. Очистіть моркву і розріжте на кілька невеликих частин.
2. Очистіть і розріжте цибулю на 4 частини.
3. Промийте гриби, вийміть серцевину з насінням із солодкого перцю, розріжте його на кілька частин.
4. Пройдіть овочі через м'ясну шліфувальну машину або подрібніть в блендер.
5. Перенесіть овочеву масу в глибоку миску, додайте чебрець, як він і перець за смаком.
6. Встановіть повільну плиту в режим "випічки" і нагрійте рослинне масло в миску.
7. Покладіть овочеву масу в миску і обсмажте протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Перекладіть суміш в окрему миску.
8. Натріть нижню частину миски пергаментом для випічки, викладіть простирадла, закрийте їх половиною начинки, а потім повторіть шар і закрийте начинку простирадлами. В результаті слід отримати 3 шари аркушів та 2 шари наповнення.
9. Встановіть режим "випічки" на 40 хвилин і опустіть кришку.
10. Поки готується вегетаріанське сходження в повільну плиту, ви можете робити томатний соус. Подрібніть помідори в картоплю пюре, додайте базилік, дрібно нарізаний часник і спеції за смаком.
11. Вилийте готовий лазан з томатним соусом і утримуйте 15 хвилин у режимі опалення. Ви також можете налити лазанью в повільну плиту безпосередньо перед подачею.

Вегетаріанське сходження в повільну плиту готується без сиру, але якщо хочете, ви можете зробити це з соєвим сирним тофу або соєвим зернистим білком.

Риболовля в повільній плиті

Риба Ласанія має досить незвичний смак, але не поступається класичному рецепту. Варто готувати його хоча б раз, і хто знає, можливо, вона стане вашою улюбленою стравою!

Інгредієнти рибної лазаньї в повільній плиті:

• риба (філе) - 500 г;
• цибуля - 2 ПК;
• часник - 5 гвоздики;
• соус Бехемеля;
• аркуші для лазаньї;
• твердий сир - 200 г;
• томатна паста - 4 ст. Л.;
• сіль, перець - за смаком.

Підготовка соусу Бехемеля та аркушів лазаньї в повільній плиті описані в першому рецепті і не мають відмінностей для цієї страви.

Спосіб приготування рибної лазаньї в повільній плиті:

1. Пройдіть рибу філе через м'ясну шліфувальну машину або подрібніть в блендер у однорідну масу.
2. Тонко нарізати цибулю і обсмажити в невеликій кількості соняшникового масла в режимі "випічки".
3. Коли цибуля стає золотистою, додайте філе риби, томатну пасту, часник, сіль і перець за смаком. Готуйте 5 хвилин, періодично помішуючи.
4. Зберіть лазагні в повільну плиту, чергуючи шари, поки інгредієнти не закінчиться. Зверху налийте соус Бехемеля і посипте тертим сиром.
5. Встановіть повільну плиту в режимі "випікання" на 40 хвилин.
6. Готову риболовлю в повільній плиті можна прикрашати зрізами лимона та гілочками базиліка.

Лазанія в повільній плиті. Відео