Чахохохілі - національна страва в Грузії, яка традиційно виготовлялася з фазанта. Саме завдяки цій птиці вона отримала свою назву, але оскільки сьогодні не так просто дістати сітку до сітки, люди придумали альтернативні варіанти приготування їжі та почали використовувати будь -яке м'ясо птиці. Найпоширенішим вважається курка, про те, як приготувати її в повільній плиті, ми розкажемо в цій статті.

Секрети приготування їхів

Чахохохохлі - це тушонка для птиці, яка гасне довгий час на слабкому вогні з додаванням томатного соусу та спецій, а іноді і овочів. Основна таємниця цієї страви полягає в тому, що шматки птиці раніше обсмажені без солі в невеликій кількості олії або навіть у сухій сковороді, поки м'ясо не покриється чисткою.

У підготовці цього чахохбілі є кілька тонкощів:

1. Цю страву не слід використовувати багато олії. Загалом, чим менше буде, тим краще. Куряатин, як і інші види птахів, має достатню кількість жиру самостійно.
2. Не варто подолати м'ясо, важливо гарантувати, що воно не горить і не виходило сухим.
3. У багатьох рецептах Чахохлілі є овочі, і їм не потрібно їх жаліти, адже чим більше помідорів чи цибулі буде в страві, тим соковитіше і ароматне це вийде. Поклавши в рагу багато помідорів, йому не потрібно буде додавати воду там, а м'ясо буде тушковано в овочевому соку.
4. Свіжа зелень, спеції та спеції в чахохлі додаються в самому кінці кулінарії.
5. Замість води ви можете додати до страви трохи напівдійного вина, яке доповнить тушонку незвичайним смаком і запахом.

Чахохбілі з курки з грибами в повільній плиті

Смак чаххохлі з курки, приготованої в повільній плиті відповідно до цього рецепту, багато в чому буде залежати від того, які гриби ви вибрали. Гриби устриць зроблять страву дуже соковитим, шаміньони принесуть в нього тонкий аромат, і якщо ви використовуєте лісові гриби, то насичуйте рагу невимовним апетитним запахом. Приготування цього чакхілі з курки в повільній плиті ми будемо з цих інгредієнтів:

• курка - 1 туша;
• цибуля - 1 шт.;
• великі соковиті помідори - 4 шт.;
• морква - 1 шт.;
• гриби - 300 г;
• масло - 50 г;
• часник - 5 зубів;
• борошно - 4 ст.;
• спеції, сіль;
• соєвий соус - 2 ст.;
• куб бульйону - 1 шт.;
• свіжа зелень.

Чахохбілі з курки з грибами в повільній плиті готується таким чином:

1. При необхідності обережно киньте курячу тушу, а потім розділіть гострим ножем на великі частини. У повільній плиті ми заглушили шматок вершкового масла, встановивши режим «смаження», а потім обсмажте курку на легкість, не додаючи ні солі, ні спецій.
2. Ми виймаємо шматки і тимчасово переводимо в інші страви. У повільній плиті, в одному маслі, вилийте дрібно подрібнену цибулину, а також дрібно нарізану моркву. Обсмажте до м'якості.
3. Ми вирізаємо помідори кубиками і вливаємо в решту овочів. Разом з помідорами додайте подрібнені гриби.
4. Ми перетворюємо пристрій у програму «гасіння», наливаємо соєвий соус, покладемо спеції та сіль і тушкуйте 10-15 хвилин.
5. Розчиніть борошно в склянці холодної води і вилийте в повільну плиту. Ми перемішаємо, поки він не загусне. Додайте куб бульйону і тушкуйте ще 5 хвилин.
6. Ми перемикаємо курку назад в миску, додаємо трохи більше води і готуємо чакхіл з курки в повільну плиту 40 хвилин.
7. За 5 хвилин до вимкнення додайте подрібнений часник і дрібно подрібнену свіжу зелень.

Чахохбілі з курки з пластирною квасолею в повільній плиті

Откріанські квасолі роблять будь -яку страву трохи кориснішою завдяки своїм властивостям, але головна таємниця приготування їжі полягає в тому, що неможливо гасити його довгий час, інакше вона втратить і смак, і колір. Ми додамо патч -квасолю до цієї страви в самому кінці, але список тих продуктів, які нам також потрібно буде зробити чаххохілі з курки в повільній плиті:

• курка - 1 кг;
• подкі бобів-400-500 г;
• болгарський перець - 3 стручки;
• томатна паста - 3 ст.;
• вода - 2 склянки;
• цибуля - 2 шт.;
• соняшникова олія - \u200b\u200b3 ст.;
• сіль, перець, спеції - на смак;
• свіжа петрушка, коріандр - 1 пакет.

Ми будемо мати справу з етапами приготування чакхохбілі з курки в повільній плиті:

1. Ми ділимо курку на порційні шматочки, не дуже маленькі. Налийте олію у форму пристрою, мазіть його, покладіть курку і обсмажте її, поки рожева скоринка не буде отримана без додавання солі та спецій.
2. Шинк цибулі та стручки солодкого перцю. Вилийте овочі в повільну плиту і варіть з м'ясом 5 хвилин.
3. Ми розбавляємо томатну пасту з гарячою водою, сіллю, трохи цукру за бажанням, висипаємо суміш у повільну плиту, наливаємо спеції.
4. У режимі "гасіння" тушкувати чакхіл з курки в повільній плиті протягом 40 хвилин.
5. Тепер додайте пластирну квасолю в рагу. Ми продовжуємо тушкувати ще 10 хвилин.
6. В кінці кулінарії ми заливаємо в чакхілі, нарізану зеленню петрушки та коріандру. Вимкніть повільну плиту і залиште м'ясо, щоб вливати і просочитись ароматами зелені протягом 10-15 хвилин.

Чахохбілі з курки з яйцем у повільній плиті

Цей рецепт чакхілі з курки в повільній плиті в компоненті та наборі спецій найближчий до традиційної кухні Грузії. Ось що ми будемо використовувати в процесі приготування:

• курка - 1 кг;
• помідори - 1 кг;
• цибуля - 2 шт.;
• свіжий базилік - 5 гілочок;
• приправа "хміль-сун" -1 ст.л.;
• часник - 5 зубів;
• яйця - 2 шт.;
• свіжа коріандр - 1 купа;
• цукор - 1 ч. Л.;
• сіль, чорний перець;
• масло - 40 г.

Ми готуємо чакхохбілі з курки в повільній плиті:

1. У повільній плиті ми заглушили шматок вершкового масла, використовуючи варіант "смаження".
2. Моя курка і нарізати великими шматочками. Покладіть їх в олію і обсмажте їх з усіх боків на кілька хвилин. Важливо досягти рум’яної скоринки, але не приводити м'ясо до готовності.
3. На деякий час ми виносимо курку з миски і вилийте дрібно подрібнену цибулю в олію, що залишилася. Ми проходимо його, ворушуючись. Ми розсипаємо помідори і відправляємо їх у форму. Сіль, цукор, перетворюйте пристрій у режим «гасіння» і готуйте овочі близько 10 хвилин, щоб вони добре дали соку.
4. Ми переносимо раніше смажену курку в соус. Налийте хмель-сунделі і чорний перець. Ми готуємо чакхохбілі з курки в повільній плиті протягом 45 хвилин.
5. Тонко нарізати часник і гілочки базиліка. Вилийте в миску і гасити в одній програмі ще 5 хвилин.
6. Збийте яйця збитим або змішувачем. Перемішування вмісту миски, налийте яйця і чекайте потовщення соусу.
7. Тепер додайте до страви подрібнену зелень коріандру, вимкніть повільну плиту і залиште споживання на 10 хвилин.

Чахохбілі з курки з вином і лимоном у повільній плиті

Ви можете додати до соусу воду для приготування чахоххлі. Це дає страву спеціальний аромат, який не може порівняти ні з чим. Ще одна унікальна нота вводиться цедрою лимона, яка пахне свіжості, а інші спеції роблять смак страв. Чахохбілі з курки в повільній плиті відповідно до цього рецепту готується з цих компонентів:

• курка - 1,5 кг;
• цибуля - 2 голови;
• морква - 2 шт.;
• томатна паста - 2 ст.;
• червоне наполовину - вино - 1 чашка;
• помідори - 500 г;
• лимон - 0,5 шт.;
• bay Leaf - 2 шт.;
• свіжа зелень кропу, петрушки, коріандр - 1 пакет;
• хміль-сунделі, сушене базилік, червоний перець, коріандр;
• сіль;
• рослинне масло - 2 ст.

Ми зробимо приготування чаххохбілі з курки в повільній плиті:

1. Вимийте і наріжте курку, розрізаючи її на великі частини. У повільній плиті нагрійте трохи рослинного масла, і в програмі "смаження" ми обсмажуємо м'ясо птиці до хрусткого.
2. На деякий час ми перемикаємо курку в інше судно, і в жирі, який залишився в повільній плиті, ми наливаємо цибулю і моркву, нарізану кубиками. Ми проходимо їх до м’якості.
3. Занурте помідори в окропу і вийміть шкіру. Наріжте їх шматочками або кубиками, а потім відправте їх до миски до решти овочів.
4. Ми розбавляємо томатну пасту невеликою кількістю окропу і вилийте в миску. Ми соляємо, смоктаємо за смаком, у програмі «гасіння» ми готуємо соус, поки помідори не стануть м'якими.
5. Тепер ми кладемо курку в повільну плиту, наливаємо вино, додаємо спеції та лаврового листя, а також лимонний нарізаний тонкими шматочками. Ми готуємо чакхохбілі з курки в повільній плиті ще 30-40 хвилин.
6. В кінці приготування додайте подрібнену свіжу зелень і вимкніть пристрій.

Чахохбілі з курки з баклажанами в повільній плиті

У цьому рецепті Чахохлі з курки в повільній плиті ми будемо використовувати не тільки традиційні помідори та цибулю, але й баклажани, які ми попередньо розбираємо в духовці. Ми додаємо вершки до соусу, саме тому смак страви виявиться більш ніжним. Ми будемо готувати чаххохлі з таких компонентів:

• курка - 1 туша;
• баклажани - 2 шт.;
• лука - 2 шт.;
• помідори - 4 шт.;
• солодкий перець - 2 шт.;
• часник - 4 зуби;
• борошно - 2 ст.;
• вершки - 1 склянка;
• масло - 50 г;
• сіль, спеції.

Давайте детально розглянемо етапи приготування:

1. Ми кладемо баклажани на форму для випічки і відправляємо його в попередньо розігріту духовку. Ми випікаємо до залучення, виноски, видаліть шкірку.
2. Вилийте борошно у сухій багаторічній формі і обсмажте до жовтіння. Виймайте вершки, безперервно помішуючи, і зачекайте, поки соус загусне.
3. Наріжте баклажани на шматки і перемістіть в миску, сіль і перець, тушкуйте протягом 5 хвилин.
4. У сковороді в невеликій кількості масла обсмажте курку, раніше промиту і нарізану великими шматочками. Перемикаємо курку в соус.
5. Ми рубаємо цибулю, робимо те саме з перцем. Ми проходимо цибулю в олію, в якій обсмажена курка, додаємо до повільної плити. Ми також наливаємо там перець, покладаємо нарізаний часник, помідори, спеції та сіль, нарізані кубиками. Закрити кришку.
6. У режимі "гасіння" ми готуємо споживання з курки в повільній плиті протягом 40 хвилин.

Чахохбілі з курки з горіхами в повільній плиті

Під час приготування чаххохлі з курки в повільній плиті відповідно до цього рецепту ми будемо використовувати традиційні інгредієнти, а також додаткові компоненти у вигляді волоських горіхів, вина та м'яти. Список продуктів наведено нижче:

• курка - 1 туша;
• томатна паста - 1 ст.;
• цибуля - 1 голова;
• помідори - 4 шт.;
• масло - 40 г;
• біле напівпохвильне вино - 50 мл;
• подрібнені волоські горіхи - 1/3 склянки;
• петрушка та кінза - 1 пакет;
• сушена м'ята - 1 ст.;
• часник - 2 зуби;
• сіль, мелений червоний перець.

Таким чином ми готуємо чакхілі з курки з горіхами повільною плитою:

1. Мій і розрізайте великими шматочками курячої туші. У повільній плиті ми розтопимо масло і обсмажуємо птах на ньому до золотистої, поклавши на панель програму смаження.
2. Ми видаляємо м'ясо з олії і вилийте нарізану цибулю в повільну плиту. Обсмажте його до приготування.
3. З помідорів, заварюючи їх у окропі на пару хвилин, вийміть шкіру. Ми розсипаємо овочі кубиками і додаємо в миску з цибулею. Сіль і гасіння, поки вони не звільнять сік.
4. Тепер налийте вино і додайте в страву томатну пасту. Змінюємо курку назад, якщо потрібно, додаємо воду. Вилийте сіль і червоний перець, а також висушену м'яту. У програмі гасіння ми готуємо чакхохлі з курки в повільній плиті протягом 40 хвилин.
5. В кінці приготування вилийте подрібнені волоські горіхи, часник, дрібно нарізана зелень. Через 5 хвилин вимкніть повільну плиту.

Чахохбілі з курки в повільній плиті. Відео