با تسلط بر غذاهای مردم جهان ، توصیه می کنیم به غذای رومانیایی که در مولداوی و غرب اوکراین نیز تهیه شده است ، توجه کنید. Mamalyga یک غذای ساده است ، بنابراین می توانید Mamalyga را در یک اجاق گاز آهسته بپزید.

mamalyga در یک اجاق گاز آهسته

این ظرف توسط بسیاری از زنان خانه دار تهیه شده است ، زیرا Mamalyga عاشق این دستور العمل بسیار فراتر از مرزهای میهن شد. Mamalyga از آرد ذرت ، با جوشیدن تهیه می شود. اما به نظر می رسد فرنی ذرت ، بلکه ظرفی است که شبیه یک پای یا آجر نان به شکل است. Mamalyu مرسوم است که یک نخ قوی را روی قطعات تقسیم شده برش دهد.

بگذارید یک Mamalyga را در یک اجاق گاز آهسته از چنین مجموعه ای از محصولات تهیه کنیم:

• آب (3 فنجان؛
• آرد ذرت از سنگ زنی کوچک - یک لیوان ؛
• روغن نباتی تصفیه نشده - 50 میلی لیتر ؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات است.

تهیه ظرف در مراحل:

1. آرد ذرت نیاز به سنگ زنی ریز دارد ، بلافاصله آب ، کره و ادویه جات را با نمک آماده کرده و پس از آن می توانید ادامه دهید. ابتدا باید اجزای خشک را در یک کاسه مخلوط کنید ، مخلوط کنید ، روغن اضافه کنید و یک توده مرطوب را که به نظر می رسد مانند قوام ، شن و ماسه مرطوب ، در یک کاسه چندکلهر است.
2. آب را بریزید ، مخلوط کنید و می توانید بلافاصله برنامه را انتخاب کنید. این حالت "فرنی" خواهد بود ، تایمر به طور خودکار در معرض دید قرار می گیرد.
3. بعد از سیگنال ، باید کاسه را از اجاق گاز آهسته جدا کنید ، آن را با دقت روشن کنید (یا می توانید ابتدا Mamalyu را با یک اسپاتول بلند کنید تا به آن آسیب نرساند) ، به یک بشقاب منتقل کنید.
4. مادر را بگذارید تا خنک شود و با دستمال بپوشید. یک چهارم ساعت کافی است ، سپس می توانید برش های قطعات تقسیم شده ، مسلح با یک نخ قوی را شروع کنید. چاقو در این مورد دستیار نیست. Mamalyga را می توان داغ کرد ، اما بهتر است وقت خود را برای دم کردن اختصاص دهیم.
5. می توانید بلافاصله به Mamalyg در جدول خدمت کنید. این ظرف با سالاد از سبزیجات تازه ، سبزیجات ، ماهی (به هر شکلی) ، خامه ترش ، پنیر فتا یا دامنه ها به خوبی می رود. علاوه بر این ، Mamalyga باعث می شود شرکت نوشیدنی های نجیب - گناه پایدار یا کنیاک قوی. نوش جان!

Mamalyga در یک اجاق گاز آهسته با قارچ و جارو

سادگی تهیه این ظرف در یک اجاق گاز آهسته فرصتی برای آزمایش و اضافه کردن مواد مختلف است. به عنوان مثال ، به جای روغن نباتی ، می توانید یک تکه کره قرار دهید ، یک غذای بسیار معطر می گیرید که طعم آن مانند Ghee است.

چه محصولاتی مورد نیاز خواهد بود:

• آرد ذرت - 500 گرم ؛
• آب پخته شده یا فیلتر شده - 1 لیتر ؛
• به عنوان مثال ، قارچ های تازه ، Champignons - 200 گرم ؛
• brynza - 150 گرم ؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری. ؛
• نمک و فلفل سیاه ، ادویه های خشک - به طعم.

تهیه Mamalyga:

1. ما در 2 مرحله کار می کنیم: همه محصولات را به گونه ای آماده کردیم که همه چیز در دست باشد ، ما با این واقعیت شروع می کنیم که شما باید ابتدا آرد ذرت را از طریق یک غربال الک کنید تا از طریق جادوگران و زباله ها خلاص شوید.
2. به موازات ، یک کتری قرار دهید ، زیرا ما به آب جوش احتیاج داریم. به محض اینکه آب جوش می خورد ، آرد را در محل کار Multicooker بریزید ، فقط آب جوشانده را بریزید ، خوب مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
3. نمک و ادویه جات ترشی جات - به طعم و مزه ، فرایند مخلوط کردن را اضافه کنید. ادویه جات ترشی جات را می توان از هر فلفل سیاه و معطر در هماهنگی در هماهنگی استفاده کرد و هر چیز دیگری به اختیار شما است. در صورت اضافه کردن پاپریکا ، می توانید با اضافه کردن یک گلدان فلفل قرمز یا piquant ، یک Mamalyga را در یک حاد Multicooker درست کنید.
4. چند قاشق غذاخوری کره را مخلوط کنید ، مخلوط کنید. به هر حال ، به جای کره ، از هر سبزی می توان استفاده کرد ، اما فقط بدون بو است. به عنوان مثال ، زیتون.
5. ما این ظرف را در حالت "فرنی" می پزیم ، تایمر این برنامه به طور خودکار نصب می شود. نیازی به انجام کاری نیست ، در فرآیند تبخیر مایع برای اینکه به Mamalyga شکل صحیح بدهد. تقریباً به مدت 20 دقیقه کمتر از زمان محاسبه کنید.
6. در حالی که Mamalyga در یک اجاق گاز آهسته آماده می شود ، شما باید قارچ را در سبزیجات یا کره سرخ کنید. اگر می خواهید ، ابتدا می توانید پیاز خرد شده را سرخ کنید (بنابراین آن را خوشمزه تر خواهد کرد) ، سپس قارچ ، نمک و فلفل را به طعم اضافه کنید ، تا پخته شود.
7. Brynza باید به قطعات برش داده شود ، سبزیجات تازه - خرد شده.
8. پس از سیگنال ، Mamalyg باید با یک شبکه از اجاق گاز آهسته خارج شود ، که روی آن غذاهای بخارپز تهیه می شود ، به یک ظرف مسطح منتقل می شود. Mamalyga باید با قارچ ، تکه های پنیر فتا تزئین شود و به وفور با گیاهان تازه خرد شده برش داده شود. خیلی راحت و فقط یک ظرف دلچسب برای شام بپزید. نوش جان!

Mamalyga در یک چندکور در گرجی

مرسوم است که Mamalyu را در جورجیا بپزید ، در همان زمان فرنی و نان است ، همه اینها به خوراک بستگی دارد. این ظرف را می توان منحصر به فرد نامید ، زیرا از محصولات ساده تهیه شده است: آرد ذرت ، آب ، نمک و روغن. مرسوم است که Mamalyu گرجی را در یک کازان با دیوارهای ضخیم بپزید ، اما اجاق گاز آهسته فقط می تواند این دستگاه را جایگزین کند. چنین Mamalyga با گرجی ، که به روشی سنتی تهیه شده است ، متفاوت نخواهد بود.

به چه عناصر لازم خواهد بود:

• آرد یا غلات ذرت از سنگ زنی کوچک - یک لیوان ؛
• آب (3 فنجان؛
• چربی غیرمجاز - 100 گرم ؛
• هر پنیر برای انتخاب: Suluguni "،" Adyghe " - یک قطعه ؛
• نمک و فلفل سیاه زمین هستند - به طعم و مزه.
• سبزیجات تازه - برای خدمت.

نحوه پخت و پز یک غذای گرجی:

1. لازم است چربی را بیرون بریزیم ، بنابراین ما آن را بر روی قطعات برش می دهیم ، آن را به اجاق گاز آهسته می فرستیم ، گزینه "سرخ کردن" را فعال می کنیم. به محض اینکه چربی از بین می رود ، باید دامنه ها را بگیرید و چربی ذوب شده را درون کاسه بریزید.
2. در یک تابه (نمی توان آن را پس از ساللها شسته شد) ، باید آب بریزید - 3 فنجان ، بلافاصله نمک ، نصف قاشق چایخوری قرار داده و 1 قاشق غذاخوری گای اضافه کنید.
3. حالت "سوپ" یا "بخار" را فعال کنید. می توانید بلافاصله درب را ببندید تا گرمایش آب را تسریع کنید. به محض اینکه می بینید آب در حال جوشاندن است ، باید آرد (ترجیحاً بیرون بکشید) یا یک پوسته خرد شده کوچک بریزید ، بلافاصله مخلوط کنید تا غلات یا آرد با توده ها دست نزنند.
4. در مرحله بعد ، شما باید دائماً مطالب را هم بزنید ، بنابراین باید با یک درب باز کار کنید. این قوانینی برای ساخت مامالیگا در یک اجاق گاز آهسته است. وقتی می بینید که غلات ورم می کنند ، می توانید هر از گاهی هم بزنید. بهتر است یک قاشق چوبی را هم بزنید.
5. می توانید مامال را در اجاق گاز آهسته بگذارید و "Pilaf" یا "برنج"/"فرنی" را انتخاب کنید ، روند تهیه یک اجاق گاز آهسته را واگذار کنید. نگران نباشید ، Mamalyga حتی از آن که در یک قابلمه پخته شده و مرتباً هم زده می شود ، حتی خوشمزه تر خواهد شد.
6. Mamalyga تمام شده ، به عنوان چنگال ، باید به یک صفحه منتقل شود و شکل صحیح را ارائه دهد.
7. وقتی خنک شد ، با یک نخ به قطعات تقسیم شده برش دهید. اما در حال حاضر خیلی زود است که به میز خدمت کنید ، زیرا ما به دستور العمل پایبند خواهیم بود. 2 روش ارسال وجود دارد. اولین مورد هنوز هم یک Mamalyga داغ برای تزئین با تکه های پنیر است. Mamalyga داغ است ، پنیر شروع به ذوب شدن و خیساندن آن با عطر خود می کند ، طعم این غیر معمول را برای بسیاری از ظروف غنی می کند.
8. یا می توانید این کار را مانند این انجام دهید: مامال را با نخ برش دهید ، در حالی که روی قطعات تقسیم شده داغ است ، اما خیلی کوچک نیست. و سپس چربی را در Multicooker در یک Multicooker در یک Multicooker در دو طرف در حالت "سرخ کردن" سرخ کنید. قطعات Mamalyga را بلافاصله سرو کنید تا زمانی که او خنک شود ، به همراه پنیر و گیاهان خرد شده تازه. نوش جان!

mamalyga در شیر در یک اجاق گاز آهسته

برای اینکه مامال خوشمزه شود ، می توان آن را نه بر روی آب بلکه روی شیر انجام داد. شما فقط می توانید از شیر استفاده کنید یا نیمی از آب و همان مقدار شیر را مصرف کنید. این نیز بسیار خوشمزه خواهد بود ، زیرا ما در یک اجاق گاز آهسته آشپزی خواهیم کرد ، و این یک آنالوگ مدرن از یک کازان با ضخامت ضخیم است ، که در آن آنها برای تهیه یک مامالیگا استفاده می کردند.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

• سنگ زنی ذرت سیل - یک لیوان ؛
• شیر - 3 لیوان ؛
• نمک به طعم است.

تهیه مامیاگ در یک اجاق گاز آهسته با افزودن شیر:

1. Mamalyga یک غذای بلغاری ، گرجستان ، رومانیایی و یک ظرف از ملل دیگر است. هر کشور دستور تهیه آماده سازی و آداب و رسوم خاص خود را دارد. بنابراین ، رومانیایی ها در صورت عدم وجود Mamalyga روی آن ، روی میز نمی نشیند. به جای نان و گاهی به عنوان ظرف اصلی سرو می شود.
2. روش های زیادی برای تهیه نان ذرت وجود دارد ، ما Mamalyga را در یک اجاق گاز آهسته ، اما در شیر می پزد.
3. ابتدا باید از یک الک آرد ذرت غرق شوید و سپس در فر خشک کنید.
4. ما 3 لیوان شیر مصرف می کنیم ، شما می توانید 2 لیوان شیر و یک لیوان آب مصرف کنید. بر اساس یک لیوان آرد ذرت ، همیشه باید 3 لیوان مایع مصرف کنید.
5. شیر باید جوشانده شود ، می توانید در یک اجاق گاز آهسته یا روی اجاق گاز. اگر این کار را در یک اجاق گاز آهسته انجام دهید ، شیر در حالت "سوپ" سریعتر جوش می یابد. هنگامی که شیر در حال جوشاندن است ، لازم است که با هم زدن مداوم یک سیلیکون یا اسپاتول چوبی ، یک جریان نازک از آرد ذرت بریزید. شما باید با دقت دخالت کنید تا توده ها وقت لازم برای شکل گیری را نداشته باشند.
6. Mamalyg باید بیشتر در حالت "خاموش" یا "فرنی" پخته شود ، ابتدا هم بزنید و درب آن باز شود.
7. نمک را به طعم و مزه اضافه کنید ، بهتر است از ادویه جات ترشی جات اضافه نکنید ، و سپس هنگام سرو ، این غذای بدون عارضه را با سبزیجات ، خامه ترش ، پنیر فتا غنی کنید.
8. Mamalyg باید جوشانده شود تا زمانی که فرنی غلیظ شود و جرم به یک قاشق چوبی نپردازد. سپس می توانید متوقف شوید ، یک تکه کره را اضافه کرده و درب آن را پایین بیاورید تا Mamalyga به مدت 15 دقیقه در یک اجاق گاز آهسته تزریق شود.
9. در مرحله بعد ، می توانید ظرف را به شکل گردان دهید و آن را از اجاق گاز آهسته جدا کنید. بعد از برش با یک نخ ، می توانید روی میز هم خنک و هم داغ مامال سرو کنید. با چاقو ، حتی بسیار تیز و با تیغه گسترده ، آنها هرگز Mamalyga را برش نمی دهند ، زیرا به تیغه چاقو می چسبد ، اما با یک نخ می توانید به راحتی و به سرعت یک ظرف ذرت را درون قطعات تقسیم شده برش دهید. همچنین اگر چنین وسیله ای در زرادخانه شما باشد ، می توانید مامال را با یک چاقوی چوبی برش دهید.
10. ارائه - تزئین شده با سبزیجات ، با یک قاشق خامه ترش ، پنیر یا یک تکه ماهی آب پز.
11. Mamalyga در این دستور العمل را می توان با افزودن قند تهیه کرد ، همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود!

mamalyga با پنیر در یک اجاق گاز آهسته

فرنی ، نان یا کیک ذرت؟ همه می توانند این ظرف را به صورت متفاوت صدا کنند ، و همچنین به عنوان غذای اصلی و نه تنها خدمت کنند. چه تعداد از مردم ، بسیاری از دستور العمل های Mamalyga. ما یکی از آنها را با هم در نظر خواهیم گرفت و همچنین این ظرف را در یک اجاق گاز آهسته آماده خواهیم کرد.

چه محصولاتی مورد نیاز است:

• سنگ زنی کوچک ذرت یا آرد - یک لیوان ؛
• کره - 30 گرم ؛
• پنیر "پارمسان" - 30 گرم ؛
• آب - 2.5 فنجان ؛
• نمک کوچک - به طعم و مزه کوچک.

نحوه پخت یک مرحله ظرف:

1. غلات باید الک شود ، سپس آب سرد را پر کنید. اگر از آرد ذرت استفاده کنید ، می توان آن را در فر خشک کرد ، Mamalyga خوشمزه تر خواهد شد.
2. غلات را باید درون یک اجاق گاز آهسته ریخته ، آب ، نمک بریزید و کره بریزید.
3. با استفاده از گزینه "خاموش کردن" با یک درب بسته به مدت 45-50 دقیقه بپزید.
4. به محض اینکه اجاق گاز آهسته روند پخت و پز ظرف را تکمیل کرد ، سیگنال را می شنوید - این بدان معنی است که شما باید پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید و آنها را تحریک کنید.
5. پس از این اقدامات ، لازم است دستگاه را تغییر داده و حالت "پخت" را تنظیم کنید تا ظرف ذرت به آمادگی برسد. 10 دقیقه کافی است.
6. سرو: بلافاصله پس از سیگنال ، Mamalyg را می توان از اجاق گاز آهسته خارج کرد ، روی یک ظرف صاف بریزید ، با یک چاقوی چوبی یا نخ به قطعات برش دهید ، با هر ظرف جانبی داغ سرو کنید.

این ظرف با هر سالاد ، گوشت ، ماهی ، پنیر و گیاهان ترکیب شده است. شما اشتها دلپذیر هستید!

mamalyga در یک خوشمزه چندکور

از غلات معمولی ذرت می توانید یک غذای خوشمزه درست کنید. به عنوان مثال ماملیو ، اما ساده نیست ، بر روی آب ، کره و نمک ، اما چیزی خوشمزه ، به طوری که همه خانگی از تلاشهای شما در آشپزخانه قدردانی می کنند. مثل همیشه - در دستیاران Multicooker ، این دستگاه به پخت و پز هر ظرف و کاهش اقامت در آشپزخانه کمک می کند.

ما به چنین محصولاتی احتیاج داریم:

• غلات ذرت کوچک - 2 لیوان ؛
• آب (3 فنجان؛
• نمک برینزا - 150 گرم ؛
• گوشت خوک - 500 گرم ؛
• کره - 40 گرم ؛
• نمک و فلفل زمینی - در یک خرج کردن ؛
• lARD تازه - 200 گرم ؛
• شراب یک لیوان است.

پخت و پز مداوم:

1. چربی و گوشت باید در زیر آب جاری شسته شوند ، خشک ، برش به مکعب هایی با همان اندازه.
2. آب باید جوشانده شود ، نمک ، آب باید در یک اجاق گاز آهسته ریخته شود ، برنامه "سوپ" را فعال کرده و هنگامی که آب در یک اجاق گاز آهسته جوش می خورد ، یک جریان نازک از غلات را بریزید. اکنون نیازی به هم زدن نیست ، ما کمی متفاوت از طبق دستور العمل های دیگر می پزیم.
3. به محض ریختن غلات ، اسلاید باید در مرکز قابلمه شکل بگیرد ، آب به تدریج جوش می خورد و آن را می پوشاند. باید درب را ببندید و دقیقاً 5 دقیقه صبر کنید.
4. سپس باید پرواز کنید ، دستگاه را خاموش کنید ، قابلمه را برداشته و آن را روی میز بگذارید. سپس - فرنی را با کمی خمیر کنید. اگر نگران این هستید که می توانید به پوشش آسیب برسانید ، فرنی باید به یک ظرف دیگر منتقل شود.
5. به محض اینکه توده همگن و بدون توده ها ، مجدداً به کاسه دستگاه برگردانده شود ، برنامه "خاموش" را فعال کرد. زمان پخت و پز نیم ساعت است. قسمت بالای ظرف را می توان به گونه ای تراز کرد که در شکل تمام شده Mamalyg هماهنگ به نظر می رسد.
6. در ماهیتابه ، شما باید چاشنی را قرار دهید ، سپس گوشت را اضافه کنید ، با خرخر کردن مخلوط کنید ، تا پخته شود ، سرخ کنید ، اما به گونه ای که گوشت از آن لذت نبرد. نیازی به نمک نیست!
7. به محض آماده شدن گوشت ، باید برینزا را رنده کنید. Mamalyga را داغ کنید و 3 ظرف را روی میزها بگذارید: ذرت ، گوشت با دامنه و پنیر فتا. پنیر شور است ، بنابراین ما گوشت را نمک نکردیم. یک لیوان شراب به این شکوه اضافه کنید و برای شما اشتهای دلپذیر آرزو می کنم!

Mamalyga در یک اجاق گاز آهسته. ویدئو