Окорочка – вкусная и нежная часть курочки. Мясо в них сочное, хоть и не столь диетическое, как в грудинке. Готовить окорочка проще простого, времени это занимает мало, а рецепты с таким ингредиентом существуют самые разнообразные. Ими мы и поделимся в этой статье.

Окорочка с вялеными томатами в мультиварке

Куриные окорочка по данному рецепту мы запечем в мультиварке, предварительно подержав в маринаде из вяленых томатов. Весь секрет блюда как раз и кроется в необычном соусе, который делается из масла, чеснока, специй и вяленых помидоров. Ингредиенты для блюда приведены ниже:

• куриные окорочка – 6 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• вяленые томаты в масле – 10 шт.;
• розмарин – 1 веточка;
• тимьян – 1 веточка;
• чеснок – 3 зубчика;
• черный перец, соль.

Готовим куриные окорочка в мультиварке таким способом:

1. Сливочное масло подержим в тепле, к примеру, на столе при комнатной температуре. Топить его нельзя, но оно должно быть мягким.
2. Потом добавим к маслу чищенные зубчики чеснока, тимьян и розмарин, вяленые томаты, черный перец и соль. Все это перемелем блендером.
3. Мы получили маринад для окорочков. Намажем курятину смесью и оставим на полчаса.
4. Сложим окорочка в мультиварку, сверху покроем остатками маринада. Ставим программу «Выпечка» и запекаем ножки 30 минут.

Фаршированные окорочка в мультиварке

Фаршированные окорочка – популярное нынче праздничное блюдо. Ингредиенты для него, как правило, обходятся недорого, зато и вкус получается отличным, и внешний вид весьма представительным. Эти окорочка перед запеканием в мультиварке мы начиним черносливом и орехами, а вот то, что мы будем использовать во время готовки:

• куриные окорочка – 6 шт.;
• чернослив – 100 г;
• толченые грецкие орехи – 0,5 стакана;
• петрушка – 1 пучок;
• сливки – 1 стакан;
• лук – 1 крупная головка;
• соль и черный перец.

Запекаем фаршированные окорочка в мультиварке в несколько действий:

1. С куриных ножек аккуратно снимем кожу, стараясь нигде ее не порезать и не порвать. Потом отделим мясо от косточек и покрутим на мясорубке.
2. Чернослив также покрутим вместе с курятиной, орехи растолчем.
3. Смешаем чернослив, фарш и орехи, посолим, поперчим. Начиняем кожаные «мешочки» фаршем, края фиксируем или нитками, или зубочистками.
4. Ставим ножки в чашу. Смешиваем сливки с рубленой зеленью и солью. Лук нарезаем тоненькими полукольцами.
5. Полукольца кладем поверх окорочков, выливаем в мультиварку сливки. В программе «Выпечка» готовим блюдо 40 минут.

Окорочка с кленовым сиропом в мультиварке

Чтоб после запекания получить на окорочках хрустящую карамельную корочку, мы предварительно замочим их в сладком маринаде. В него добавим уже привычный соевый соус, винный уксус, а также редкий для нашей кухни ингредиент – кленовый сироп. Для приготовления окорочков в мультиварке используем следующее:

• окорочка – 6 шт.;
• соевый соус – 2 ст.л.;
• оливковое масло – 3 ст.л.;
• кленовый сироп – 50 мл;
• винный уксус – 50 мл;
• тимьян – по вкусу;
• острый перец – по вкусу;
• соль.

Приготовим окорочка в мультиварке так:

1. Сделаем маринад из соевого соуса, оливкового масла, винного уксуса и кленового сиропа. Для остроты добавим небольшое количество молотого острого перца, для аромата положим тимьян. Посолим маринад немного, учитывая, что в составе уже есть соленый соевый соус.
2. Вымоем окорочка и замочим в маринаде на 1-2 часа.
3. Потом погрузим ножки в мультиварку, установим режим «Выпечка», выльем остатки маринада поверх курятины. Запекаем окорочка в мультиварке 30-40 минут.

Окорочка с яблоками и черносливом в мультиварке

Предлагаем вам потушить куриные ножки под сметанным соусом на сладкой фруктовой подушке. Для окорочков в мультиварке мы будем использовать:

• куриные окорочка – 6 шт.;
• чернослив – 100 г;
• яблоки – 2 шт.;
• сметану – 300 г;
• соль, молотый кориандр и черный перец;
• растительное масло – 3 ст.л..

Этапы приготовления обозначены ниже:

1. Куриные ножки освобождаем от кожи, натираем приправами и солью.
2. В раскаленном масле обжариваем окорочка в мультиварке до корочки, переворачивая с одной стороны на другую и используя режим «Жарка».
3. Вынимаем ножки на тарелку. Режем яблоки пополам, вырезаем семена. Половинки шинкуем дольками и выкладываем слоем на дно чаши.
4. Сверху насыпаем слой из чернослива. Он должен быть без косточек и порезан на кусочки.
5. На чернослив кладем поджаренные ножки, поливаем подсоленной сметаной.
6. Тушим окорочка в мультиварке 20 минут в программе «Тушение».

Пряные окорочка с фисташками в мультиварке

Оригинальность такого блюда определяется составом специй. Тут есть имбирь и корица, паприка и молотый перец, а также экзотический и недешевый шафран. Из этих приправ, лимонного сока и масла мы сделаем маринад, а потом запечем пропитавшиеся им окорочка в мультиварке. В рецепте использованы такие продукты:

• куриные окорочка – 1 кг;
• красный лук – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• фисташки – 50 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• корица – 1 ч.л.;
• имбирь – 10 г;
• молотая паприка – 1 ч.л.;
• шафран – 1 щепотка;
• соль;
• черный перец.

Вот как мы приготовим пряные окорочка с фисташками в мультиварке:

1. Замачиваем шафран в кипятке на несколько минут. Трем очищенный имбирный корешок, шинкуем полукольцами луковицу.
2. Окорочка моем и кладем в миску. Выливаем шафран вместе с водой, выжимаем сок лимона, добавляем масло, перец, корицу, соль, имбирь и паприку. Перемешиваем приправы с мясом и маринуем 2 часа.
3. Потом кладем курятину в чашу, выливаем на нее маринад. Высыпаем нарезанный лук. В режиме «Выпечка» готовим окорочка в мультиварке 30-40 минут.
4. Измельчаем фисташки, высыпаем на блюдо. Держим мясо в чаше еще минут 10, потом подаем к столу.

Окорочка в лимонной цедре в мультиварке

Чтоб сделать куриное мясо ароматным, мы добавим в приготовленный для него маринад лимонную цедру. Пока курятина будет запекаться, из остатков соуса, сливок и бульона мы сделаем соус и польем ароматные ножки вместе с гарниром перед подачей. Для таких окорочков в мультиварке мы используем следующее:

• окорочка — 6 шт.
• лимоны – 2 шт.;
• острый перец, соль – по вкусу;
• бульон из курицы – 400 мл;
• сливки – 700 мл;
• сахар – 2 ст.л.;
• свежую петрушку – по вкусу.

Готовятся куриные окорочка в лимонной цедре в мультиварке таким способом:

1. С лимонов счистим цедру, предварительно обдав их кипятком. Сок из фруктов выжмем, отмерим 6 ст.л., нальем в миску.
2. Туда положим куриные окорочка, поделенные на бедра и голени. Добавим перец, цедру, соль и сахар. Перемешаем мясо в маринаде и оставим на 2 часа. Ножки в соусе через час перевернем на другую сторону.
3. Затем уложим окорочка в мультиварку, смазанную маслом. Запечем в режиме «Выпечка» в течение 40 минут.
4. Остатки маринада соединим с куриным бульоном и сливками. Поставим на огонь и проварим минут 20.
5. Этим соусом можно поливать мясо при подаче.

Окорочка в гранатовом соусе в мультиварке

Как и в предыдущем рецепте, перед жаркой мы замаринуем окорочка в гранатовом соке со специями. Остатки маринада не пропадут даром, а будут использованы в соусе. Вкусные и праздничные окорочка мы приготовим в мультиварке из следующего:

• окорочков – 6 шт.;
• жидкого меда – 2 ст.л.;
• натурального сока граната – 1 л;
• лимонной цедры – 1 ст.л.;
• красного вина – 4 ст.л.;
• сока лимона – 1 ст.л.;
• оливкового масла – 50 мл;
• чеснока – 4 зубка;
• сахара – 1 ч.л.;
• луковицы – 1 шт.;
• помидоров – 3 шт.;
• кориандра, черного перца, соли – по вкусу;
• зерен граната – 1 ст.л.

А теперь давайте приготовим окорочка в мультиварке под соусом из гранатового сока:

1. Свежевыжатый сок граната соединяем с красным вином, жидким медом, лимонным соком и цедрой, чесноком, солью и приправами.
2. Окорочка погружаем в эту жидкость и выдерживаем 4-5 часов.
3. В мультиварке нагреваем оливковое масло. Аккуратно вынимаем окорочка из маринада, поджариваем со всех сторон до полной готовности. Для такой цели выберем программу «Жарка».
4. В оставшееся от курицы масло высыпаем измельченный лук. Вначале жарим его просто так, потом добавляем сахар и обжариваем еще пару минут. Кладем порезанные кубиком томаты и тушим 20 минут.
5. Выливаем маринад и кипятим соус с открытой крышкой еще 15 минут.
6. Подавая окорочка на стол, поливаем их вместе с гарниром приготовленным соусом и посыпаем гранатовыми зернышками.

Окорочка с оливками и чесночной пастой в мультиварке

Этот интересный рецепт марокканской кухни у нас встретишь нечасто, и если хотите экзотики, приготовьте курочку, следуя нашему описанию и используя такие продукты:

• окорочка – 3 шт.;
• зеленые оливки – 70 г;
• черные оливки – 70 г;
• лук – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• томаты в собственном соку – 500 г;
• чеснок – 4 зубка;
• молотую паприку – 1 ч.л.;
• оливковое масло для пасты – 50 г;
• оливковое масло для жарки – 3 ст.л.;
• кумин – 1 ч.л.;
• соль – по вкусу.

По шагам процесс готовки можно описать так:

1. Окорочка делим на голени и бедрышки, снимаем кожу. Надрезаем мясо возле суставов, вынимаем косточки.
2. Мякоть кладем в миску. В другую емкость выдавливаем чеснок, сыплем паприку, соль и кумин, наливаем оливковое масло. Эти продукты перетираем деревянной ложкой, чтоб получилась паста.
3. Чесночной пастой натираем мясо с куриных окорочков. Отправляем настаиваться на ночь или минимум на 4 часа.
4. Лимон чистим от цедры, режем дольками. Раскладываем их на широкой тарелке, посыпаем солью и ставим в холодильник.
5. Меленько режем лук. В раскаленном оливковом масле в режиме «Жарка» обжариваем окорочка в мультиварке со всех сторон. Потом высыпаем к курятине лук и закрываем крышку мультиварки.
6. Готовим мясо с луком еще 10 минут. Потом кладем дольки соленого лимона, оливки без косточек, резанные кусочками томаты в собственном соку.
7. Тушим в опции «Тушение» полчаса.

Окорочка в мультиварке. Видео