Нежное мясо кролика – незаменимый продукт в детском меню. Это полезное блюдо опровергает мнение, будто здоровое питание может быть только пресным и однообразным. Кроличье мясо отличается прекрасными вкусовыми качествами, высоким содержанием белков, витаминов и микроэлементов. Сейчас мы расскажем вам, как приготовить тушеного кролика в мультиварке так, чтобы семья всегда просила добавки!

Тушеный кролик в мультиварке: предварительная подготовка мяса

Прежде чем заняться термической обработкой мяса, крольчатину для удобства разбирают на порции. Разделать тушку кролика не сложнее, чем цыпленка. Убедитесь в этом сами:

1. Распластайте выпотрошенную тушку зверька на разделочной доске и отделите заднюю часть. Ножом с острым лезвием надрежьте мясо до кости, а кость перекусите кухонными ножницами.
2. Отделите от тушки задние лапы. У крупного кролика каждую лапку обычно делят еще на две части. В итоге с задней части тушки выходит 5 порционных кусочков.
3. Теперь отрежьте ножом передние лапки. Если позволяют размеры зверька, их тоже поделите пополам.
4. Сделайте надрезы на туловище, намечая порции.
5. Разрежьте туловище по намеченным надрезам. Мясо разрезайте с помощью ножа, кости делите ножницами.
6. Ножницы используйте также для того, чтобы разрезать грудину. Из грудной клетки среднего размера обычно получается 3 – 4 порции.

Все, разделочные работы окончены. Теперь кусочки мяса можно жарить, запекать или тушить.

Тушеный кролик в мультиварке: советы на заметку

1. Мясо упитанного зверька самое вкусное. Оно светло-розовое и очень нежное. Его достаточно отварить, пожарить или потушить, используя минимум специй. На тушке тощего кроля мясо  голубовато-красное и довольно жесткое. Из него получаются хорошие котлеты, тефтели и битки.
2. Окорочка и спинка – самые лакомые части кролика.
3. Крольчатина, особенно тушки зрелых зверьков, характерно пахнет. Если вас это смущает, замочите мясо в воде или уксусном растворе, 1 раз в полчаса меняя жидкость. Обычно хватает 3 – 4 заливаний. Заливая мясо в последний раз, добавьте в жидкость немного вина, молока или соевого соуса.
4. Кролика в мультиварке удобно готовить на двух программах. Сначала включают «Выпечку», чтобы обжарить кусочки мяса, лук и морковь в небольшом количестве масла, а потом доводят блюдо до готовности в режиме «Тушение», добавив нужное количество жидкости и специй.

Тушеный кролик с черносливом в мультиварке

Предлагаем вам рецепт блюда из серии «пальчики оближешь». Его изюминка в густой и очень душистой подливе: она пропитывает нежное мясо острыми нотками пряностей, смягченными кисло-сладким вкусом чернослива.

Продукты, из которых будем готовить:

• молодая крольчатина (филе) – 2 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чернослив – 200 г;
• сладкий кетчуп – 3 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 дольки;
• горчица – 1,5 ч. л.;
• приправа на выбор.

Приготовим тушеного кролика в мультиварке по инструкции:

1. Чернослив для блюда выбирайте без косточек. Прежде чем что-то делать с сухофруктами, их замачивают на 30 минут, а то и на 1 – 1,5 часа, если они слишком сухие. Залейте чернослив теплой водой и пока отставьте в сторону.
2. Мясо кролика порежьте на кусочки среднего размера. Поставьте мультиварку в режим «Выпечка» на полчаса и обжарьте крольчатину. Тем временем почистите овощи и нашинкуйте их. Положите измельченные морковку и лук в чашу, где уже обжаривается филе и готовьте еще 10 минут (то есть 40 минут в общей сложности).
3. Залейте продукты в мультиварке на 2/3, положите туда необходимое количество кетчупа, сметаны и горчицы. Потом добавьте по щепотке соли и перца, а также любимые пряности и травы (например, розмарин или базилик). Перемешайте ингредиенты будущего блюда и переведите кухонный прибор в режим «Тушение», выставив таймер на 1,5 часа.
4. За 30 минут до окончания тушения положите в чашу размоченные сухофрукты. На этом же этапе подкорректируйте вкус блюда, если вам недостает соли или перца. За 10 минут до завершения программы положите в мультиварку пропущенный через пресс чеснок.
5. Готового тушеного кролика в мультиварке выкладывают на большое блюдо, украшают зеленью. Подают с гарниром из картофельного пюре или отварного риса. Приятного аппетита!

Тушеный кролик со сметаной в мультиварке

Это блюдо, может, и не такое изысканное, как предыдущее, но уж точно не менее вкусное! Нежная крольчатина в сметане и овощи – идеальный выбор, чтобы накормить домашних правильным обедом или ужином. На гарнир можно отварить картошку или приготовить домашнюю лапшу.

Для блюда понадобятся такие продукты:

• кроличья тушка – 2 кг;
• морковь – 3 шт.;
• крупные луковицы – 2 шт.;
• сметана – 250 мл;
• чеснок – 3 дольки;
• черный молотый перец, соль – по вкусу;
• растительное масло;
• зелень.

Инструкция по приготовлению:

1. Разделите тушку зверька на порционные кусочки.
2. Лук измельчите, нарезав его маленькими кубиками, а морковь натрите на терке с крупными зубцами.
3. Влейте в чашу немного растительного масла, положите туда мясо и установите «Выпечку» на 40 минут. В течение этого времени периодически переворачивайте кусочки крольчатины другой стороной, чтобы обжарка была равномерной.
4. Пока трудится мультиварка, задействуйте кухонную плиту и обжарьте овощи в масле на сковородке. Вначале – лук до золотистого оттенка, потом – морковь, пока не станет мягкой.
5. Сверху на мясо выложите обжаренную овощную массу, добавьте соль, перец и пряности, с которыми готовите обычно. Сделайте сметану более жидкой, добавив туда немного воды, и вылейте ее в чашу.
6. Включите «Тушение» на 1,5 часа, а потом еще на 40 минут задействуйте режим «Выпечка». За 5 минут до окончания программы добавьте в чашу измельченный чеснок. Перед подачей к столу тушеного в мультиварке кролика обильно украсьте зеленью. Удивительно, как из простых продуктов получается такое необычайно вкусное блюдо. Приятного вам аппетита!

Тушеный кролик с овощами в мультиварке

Многофункциональная чудо-печь упростила наши обязанности на кухне до невозможности: техника проворно готовит полезную и очень вкусную пищу. Предлагаем вам диетический рецепт тушеного кролика в мультиварке. К мясу добавим овощи – свежие или замороженные.

Необходимые продукты:

• мякоть молодого кроля – 800 г;
• молодой лук-порей – 2 стрелы;
• цветная капуста – 300 г;
• брюссельская капуста – 300 г;
• стручковая фасоль – 200 г;
• соль, специи;
• помидоры черри для оформления блюда.

Порядок приготовления тушеного кролика с овощами в мультиварке:

1. Разрежьте лук порей на две половины и нашинкуйте каждую полукольцами.
2. В чашу с маслом положите лук и порционные куски крольчатины. Обжарьте продукты на «Выпечке» в течение 10 минут.  Затем налейте столько воды, чтоб она почти полностью покрыла мясо. Добавьте по щепотке соли и перца.
3. Сверху на чашу поставьте паровой контейнер и положите туда овощное ассорти. Не забудьте слегка присолить продукты. Закройте мультиварку и активируйте программу «Мультиповар» на 25 минут, предварительно обозначив вид продукта «мясо».
4. Готового тушеного кролика в мультиварке выложите на блюдо, по соседству разместите приготовленные на пару овощи. В качестве украшения используйте половинки свежих помидоров черри. Если пожелаете, подкислите продукты лимонным соком.

Тушеный кролик в мультиварке: рецепт аппетитного жаркого

Нежное мясо, пропитанная подливкой рассыпчатая картошка, впитавшие в себя ароматы пряностей овощи – порою это все, чего желает душа. Приготовленный таким способом кролик напоминает классическое жаркое, приготовленное в духовке.

Продукты:

• мясо кроля – 2 кг;
• картошка – 1,5 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• вода – 1 ст.;
• майоран;
• молотая смесь перцев;
• свежая зелень.

Как приготовить тушеного кролика в мультиварке:

1. Мелко нашинкуйте лук. Установите «Выпечку» на полчаса, чтобы обжарить крольчатину с луком. Для равномерной обжарки продукты за это время 2 – 3 раза перемешайте.
2. Влейте в мясо воду и запустите программу «Тушение» на 1 час. Тем временем займитесь овощами: помидоры нарежьте крупными ломтиками, а картошку – небольшими кубиками.
3. Заложите в мультичашу нашинкованные овощи и приправьте специями. Долейте немного воды и тушите продукты еще 1 час. Готового тушеного в мультиварке кролика украсьте обильным количеством зелени.

Тушеный кролик в мультиварке: сытный плов

Было бы неправильным обойти стороной это блюдо – кролик и рис отлично дополняют друг друга!

Давайте готовить:

• крольчатина – 500 г;
• длиннозерный рис – 2 мультистакана;
• постное масло – 3 ст. л.;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• соль и специи.

Готовить будем в таком порядке:

1. Поделите кроличье филе на удобные для вас порции.
2. Овощи очистите и некрупно нарежьте.
3. Смажьте маслом дно мультичаши, выложите туда крольчатину с овощами, после чего запустите «Выпечку» на полчаса.
4. Добавьте к продуктам соль и специи на выбор, выложите сверху мяса рис и налейте туда горячую воду. Она должна быть примерно на 1 см выше содержимого чаши. Поставьте программу «Плов» на 40 минут, а потом переведите кухонный прибор в режим «Подогрев» еще на четверть часа. Кушайте на здоровье!

Тушеный кролик с грибами в мультиварке

Крольчатина, приготовленная по этому рецепту, получается невероятно вкусной. Ароматные грибы пропитают мясо самобытным духом леса и придадут ему еще более аппетитный вид.

Необходимые ингредиенты:

• любые сухие грибы – 1 пригоршня;
• филе молодого кролика – 1 кг;
• вода – 2 ст.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 1,5 ст.;
• растительное масло;
• соль, перец.

Приготовить тушеного с грибами кролика в мультиварке очень просто:

1. Налейте в чашу кухонного прибора масло и положите туда порезанную на кусочки крольчатину. Посолите, поперчите и добавьте любые пряности по вкусу. Наполните чашу водой и тушите на соответствующей программе 2 часа.
2. Пока готовится мясо, в течение получаса вымочите грибы в теплой воде, затем сполосните их в проточной воде и нарежьте полосками.
3. Луковицу порежьте на полукольца, морковку натрите крупной стружкой. Обжарьте овощи на сковородке до появления золотистого оттенка. Затем добавьте в зажарку грибы, а еще через 10 минут – сметану. Тушите продукты 15 минут на слабом огне, при необходимости добавьте немного воды.
4. Готовый грибной соус влейте в чашу, где тушится мясо. Поставьте прибор на «Выпечку» на полчаса. О готовности блюда возвестит божественный аромат на кухне. Угощайтесь!

Тушеный с вином кролик в мультиварке. Видео