Agora é difícil comprar produtos lácteos úteis e de alta qualidade nas lojas. Mesmo que haja uma grande variedade de “biografia” marcada por kefir nas prateleiras, isso não significa que os produtos lácteos fermentados serão úteis. Quando houver um multicooker em casa, você pode recusar produtos para a loja e cozinhar kefir caseiro em uma panela lenta. Em seus benefícios, você terá 100%de certeza.

Antes de preparar o Kefir em um multicooker, vamos nos familiarizar com sua composição, conteúdo de calorias e propriedades medicinais. Portanto, o kefir é considerado um produto de cura azedo para uma nutrição saudável de crianças e adultos. Nem todo mundo sabe como usar o Kefir para obter benefícios.

O kefir contém uma grande quantidade de cálcio, vitaminas B, vitaminas N e A. Também no kefir, existem elementos de traço como cromo, cobre, manganês e fósforo. Como o produto fresco está em pequenas quantidades de álcool (cerca de 0,2-0,6%) e ácido lático, isso deve ser levado em consideração quando o kefir é incluído em várias dietas. Se você preparar o kefir de acordo com todas as regras, a saber, fazer kefir em uma panela lenta, esse produto saciará a sede, tonificará os vasos e afetará benéfico o trabalho do estômago e do intestino. Mesmo se você sofrer de intolerância ao leite, o kefir não será contra -indicado a você - ele lidará bem com sua tarefa e reabastecerá o corpo com vitaminas e elementos de rastreamento.

Pessoas que sofrem de obesidade, doenças cardíacas, colite crônica e diabetes precisam usar o kefir todos os dias. Segundo os imunologistas, Kefir impede o desenvolvimento de células cancerígenas e aumenta a imunidade.

Qual é melhor beber kefir - gordura ou baixa gordura? Essa pergunta é frequentemente feita por pais jovens, e é definitivamente impossível responder. Isso dependerá da idade de uma pessoa e de sua condição. Um organismo jovem e crescente (crianças em idade escolar, estudantes) deve usar o kefir com uma porcentagem normal de conteúdo de gordura, uma vez que contém mais vitaminas, em particular a vitamina A. O teor de calorias do kefir de gordura (3,2%) é de 59 calorias. Existem menos vitaminas em kefir de baixo gordura, mas se uma pessoa tem doenças de vasos sanguíneos e coração (aterosclerose), você precisa usar o kefir com baixo teor de gordura. É melhor para as crianças pequenas fazer kefir do leite com um teor de gordura não superior a 2,5%.

Kefir em uma panela lenta

Provavelmente, não há um dispositivo mais conveniente para fazer kefir doméstico do que um multicooker. Até iogurtes elétricos estão gradualmente desaparecendo em segundo plano, pois se torna inútil atrapalhar a cozinha por aparelhos elétricos. A receita para cozinhar kefir em uma panela lenta é sua simplicidade. Um kefir tão leve e saboroso atrairá todos os membros da família.

Quais produtos serão necessários:

• leite pasteurizado (com teor de gordura de pelo menos 2,5%) - 1 litro;
• zhakwaska para kefir - 1 bolsa.

Compre apenas leite fresco, isso permitirá que você prepare um produto azedo de alta qualidade.

Como cozinhar kefir em uma panela lenta:

1. Despeje o leite em uma panela em vasos. Ligue o modo "extinguir" por 20 minutos. Aguarde o leite ferver, continue fervendo por mais 5 minutos. Se você comprar leite de ultrapastricização, não precisará fervê -lo, basta aquecê -lo à temperatura ambiente (não superior a 40 graus).
2. O leite quente pode ser derramado em uma panela fria e esperar que esfrie.
3. Enquanto o leite ferve e esfria, todo esse tempo o motor de partida deve ser armazenado em um local fresco e, 15 minutos antes do uso, saia da geladeira e aguarde a temperatura ambiente. Você pode descobrir a temperatura do leite e do fermento usando um termômetro. É melhor remover o filme do leite.
4. Agora você pode despejar leite em uma tigela multicooker, adicione fermento e misture bem. Nesta fase, na preparação do kefir, é aconselhável usar uma colher de plástico ou madeira.
5. Alguns modelos de multicus são vendidos com potes de iogurte. Se houver um, despeje o leite preparado em frascos, aperte as tampas com força e instale -as na tigela multicooker.
6. Agora você precisa despejar água na tigela para que as margens estejam metade na água. Feche a tampa multicooker e ligue o modo de iogurte. Se o seu multicooker não tiver essa função, ative o modo multipador ou aquecimento. O tempo de cozimento é de 50 minutos.
7. Desligue a panela lenta, mas não pegue frascos com o kefir, eles devem ficar em uma panela lenta por pelo menos 7 horas (é melhor sair da noite para o dia). De manhã, toda a família terá uma grande oportunidade de tomar café da manhã com kefir fresco e útil.

É melhor beber esse kefir por 3 dias e não saia "em reserva". Lembre-se de que o corpo das crianças pode reagir a Kefir de maneiras diferentes, e se uma cadeira rara pode aparecer no primeiro e no segundo dia, então, no terceiro dia, o contrário.

Kefir em um multicooker no kefir

Você pode cozinhar kefir em uma panela lenta não apenas usando a folha de farmácia, mas também o kefir fresco comum. A opção de usar o kefir preparada na massa não é descartada. Deixe um pote de "fermento" fresco para a preparação do kefir doméstico. Portanto, você salvará o orçamento da família e obterá um produto igualmente valioso e útil.

Para preparar o kefir em uma panela lenta, prepare os seguintes ingredientes:

• leite de vaca com teor de gordura de 3,2% - 2 litros;
• o kefir fresco é um copo.

Como cozinhar kefir em uma panela lenta:

1. Aquecer leite para 40 ⁰S. Você pode determinar a temperatura com um dedo mindinho, abaixando -o no leite e sentindo uma pequena sensação de queima. O processo de aquecimento se aplica apenas ao leite pasteurizado. Se você fizer kefir em casa em uma multicooker feita de leite de vaca inteira, ele deve ser pré -cozido e esfrie até 40 graus.
2. Quando o leite estiver preparado, despeje o kefir (a mesma temperatura) na panela e misture os dois ingredientes. Lembre -se de que o conteúdo calórico do seu kefir dependerá não apenas do leite, mas também do conteúdo de gordura da fermento. Quanto mais alto for, mais denso e mais espesso o kefir em uma panela lenta será lançada.
3. Despeje o leite fermentado no contêiner multicooker e ative o programa multi -Podsuer. O tempo de cozimento na multicooker é de 6 horas. Defina uma temperatura de 35 graus e retire o aquecimento.
4. Quando o kefir estiver pronto, deve ser um pouco legal. Despeje o conteúdo da tigela multicooker em um recipiente livre (jarra de vidro com tampa) e envie para esfriar para a geladeira.

O Kefir em uma panela lento pode ser consumido imediatamente, mas não se esqueça de deixar um copo de fermento (pelo menos 200 gr.) Para preparar uma parte nova do kefir doméstico. Cada vez que você pode deixar uma parte nova do kefir, mas não mais que 5-6 vezes, o iniciador deve ser atualizado.

Kefir infantil em uma panela lenta

As crianças geralmente adoram muito os produtos azedos e sempre as usam com alegria. Então, por que gastar dinheiro na loja kefir, se você pode cozinhar você mesmo. Oferecemos uma receita simples para cozinhar kefir em uma panela lenta.

Prepare os seguintes produtos:

• loja de leite brega ou caseiro - 2 litros;
• "Bifilife" ou Kefir das crianças - 250 gr.

Preparação de kefir para crianças em uma panela lenta:

1. Deixe ferver o leite de vaca caseira, desligue a panela lenta e despeje em um recipiente livre. É necessário aguardar o leite resfriado até a temperatura ambiente (cerca de 38-40 graus não mais alto). É melhor diluir o leite caseiro para o kefir infantil com água fervida (1 parte da água é tomada em 2 partes do leite) e após a criação da mistura é fervida por 5 minutos.
2. Se o kefir do leite pasteurizado da loja for preparado, ele deve ser aquecido na temperatura desejada.
3. Adicione o motor de partida para o leite e misture bem. Despeje a mistura na tigela e gire o aquecimento por 10 minutos. Quando terminar o tempo, desligue a panela lenta e deixe Kefir sob uma tampa fechada por 1 hora. Então, novamente, aquecemos o kefir na panela lenta novamente por 10 minutos. Deixe esfriar completamente.
4. Depois de algumas horas, o kefir esfriará e pode ser derramado em garrafas. Depois disso, para que Kefir pegue, ele deve ser enviado para um local fresco (na geladeira) por mais 5 horas.
5. Quando Kefir em uma panela lenta está pronto, ele pode ser dado à criança, mas apenas em forma quente. O Kefir das crianças não pode ser aquecido em um forno de microondas, uma vez que todas as bactérias úteis serão destruídas. É melhor colocar uma garrafa de kefir em um recipiente com água morna.

Beber um kefir infantil cozido em uma panela lenta, de preferência por 3 dias.

O que mais você precisa saber sobre Kefir:

1. Leite cozido frio não na varanda (especialmente em geadas graves), mas no fogão. Deixe você passar uma hora extra, mas o leite não será resfriado de uma maneira "choque". Esse método pode afetar o sabor e afetar o processo de processamento.
2. Para preparar o kefir em uma multicooker para bebês, é melhor usar o kefir infantil ou ferradas especiais, eles têm mais microorganismos e, portanto, mais benefícios para a saúde das migalhas.
3. O kefir “jovem” será morto e “maduro” fortalecerá a cadeira.
4. De kefir, você pode cozinhar muitos pratos deliciosos. Além de assar e coquetéis azedos, você pode fazer uma máscara kefir para cabelos e rosto.

Kefir em uma panela lenta. Vídeo